En av de främsta fördelarna med stewed grönsaker är beredningshastigheten, som naturligtvis möjliggör minimering av förstöringen av användbara ämnen. Dessutom är stuvade grönsaker en utmärkt möjlighet för kulinarisk kreativitet. För deras förberedelse kan du använda alla ingredienser som du stöter på: potatis, kål, tomater, äggplanter, morötter, lök och naturligtvis "nageln" i vår artikel är en användbar courgette.
Stewed Courgette - Allmänna principer och metoder för matlagning
Zucchini är en kost livsmedelsprodukt. De är användbara, tillfredsställande på grund av förekomst av fiber och kalorier (endast 24 kcal per hundra gr.). Vissa människor tror felaktigt att zucchini är en ganska enkel och osyrad vegetabilie som inte är särskilt framträdande, därför ingår den inte i kosten utan förgäves! Det innehåller trots allt en stor mängd väsentliga mikrodelar och lätt smältbar fiber, vilket hjälper vårt matsmältningsarbete i rätt läge. Dessutom kan zucchini absorbera doften och smaken av de omgivande ingredienserna. Denna kvalitet och hjälper honom att "upplösa", men samtidigt ge rätterna en full och rik smak.
Klassisk släckning av produkter utförs med tillsats av vatten eller buljong (kött, grönsak) på grund av att zucchinen själv släpper ut en tillräcklig mängd juice under värmebehandlingen, är det inte nödvändigt att "späda ut" det med vätska. Oftast är zucchini gryta separat från andra ingredienser, eftersom de är beredda mycket snabbt, till skillnad från samma potatis, betor eller morot. Och några minuter före beredningen blandas alla ingredienserna i skålen och stuvas över en långsam eld så att varje ingrediens blötläggs som det borde.
Stewed courgetter - matberedning
Innan du tygar kucchini och andra grönsaker tvättar vi dem ordentligt, tar dem av huden, frön och andra onödiga element, skär dem i ungefär lika stora delar så att skålen visar sig inte bara användbar men också attraktiv, och vi agerar enligt receptet. Vi noterar också att alla grönsaker ska städas innan du lagar mat, och köttet (om du lägger till det) är bättre att koka eller steka i förväg i en separat form.
Stewed Zucchini - de bästa recepten
Recept 1: Braised courgette med yoghurt
Du misstar dig inte, och dina ögon bedrar inte dig. Vi ska stuka zucchini med yoghurt - naturligt och utan tillsatser. Zucchini för denna maträtt väljer vi endast mejeri (ung) med tunn hud och inga frön.
Ingredienser:
- 500 gr. zucchini
- 200-250 gr. naturlig yoghurt
- senapfrön - två te l.
- salt till smak
Beredningsförfarande:
Vi tvätta kucchini, det är inte nödvändigt att skalla huden (om grönsaken är ung, orörd), även om det här är en rent individuell sak. Skär den i tunna skivor (eller kuber) och skicka den till pannan. Stew grönsaker, lätt saltad, i tio till femton minuter. Blanda därefter yoghurt med frön och häll zucchini. Simma ett par minuter och på bordet. Skålen, tack vare yoghurt och senapsfrön, kommer att ha en mycket original smak. Speciellt receptet är användbart för de personer som följer en strikt diet.
Recept 2: Stewed courgette med tomater och ost
Squashes i denna maträtt absorberar bokstavligen aromen av ost och rökt kyckling och är helt enkelt fantastiskt tack vare den framgångsrika kombinationen av alla ingredienser. Gärna experimentera med andra grönsaker, till exempel genom att lägga till potatis, blomkål, etc. Ingredienser:
- 800 gr. zucchini
- Två stora tomater
- rökt bröst
- En förpackad ost
- lök
- gröna, kryddor, salt
Beredningsförfarande:
Tvätta squash, tärningar, sätt dem till gryta i sin egen juice, något saltad. Under tiden kokar vi på löken i en stekpanna, friterar tomaterna från huden genom att skölja den med kokande vatten, hugga det och tillsätt den stekte löken. Sätt också hackad kyckling. Alla passeur till beredskapstomat. Skär osten i små kuber. Doppa grönsaker i halvkokt kucchini, doppa ost och blanda allt bra. Simma ytterligare 5-7 minuter och stäng av ugnen. Servera maträtt, strö med örter.
Recept 3: Stewed courgette i gräddfil
Ripe courgetter i kombination med grönsaker i gräddfilssås är samtidigt en lätt och närande maträtt som inte skadar din figur på något sätt. Den perfekta sidrätterna för kött. Vi rekommenderar att anta.
Ingredienser:
- korg 1,5 kg
- fyra bulgariska paprika
- Två stora tomater
- tre vitlöksklyfta
- 250 gr. gräddfil (upp till 15% fett)
- gröna
- Smaka kryddor, peppar, salt
- matolja för stekning
Beredningsförfarande:
Peppar rensas av frön, skärs i kuber och sprids på en förvärmd stekpanna. Stek dem i någon vegetabilisk olja i ca 3, 5 minuter. Tvätta squash, skal, om de är gamla, skärs i kuber och lägg dem till paprika. Stek grönsaker tillsammans på hög värme i tio minuter. Vid den här tiden tar vi bort huden från tomaterna, vi skär dem och skickar dem till grönsakerna i pannan. Rör om och fortsätt att steka i ytterligare 2-3 minuter. Stänk med peppar, kryddor, örter, salt, häll grädde, stäng locket, reducera värmen och låt kakao med grönsaker och grädde klara tills det är klart (ca 10-12 minuter). Kraftiga stewed grönsaker rusar inte för att ta bort från kaminen efter avstängning, så de blötlägger i sås och blir ännu smakligare.
Recept 4: Stewed Courgette med ägg
Ett annat alternativ för att laga friska zucchini med grönsaker. Bara den här gången tillsätt ett ägg och lite mjölk till maträtten för att lägga till en piquant smak. Squash, kokta på detta sätt, är mycket vacker och aptitretande.
Ingredienser:
- 500 gr. ung squash
- en morot
- en medellök
- en tomat
- ett ägg
- tre skedar mjölk
- Att smaka: gröna, vitlök, kryddor
- vegetabilisk olja
Beredningsförfarande:
Skala och hugga lök och morötter (lök - fint och morötter - i tunna skivor). Stek grönsakerna med lite olja. Klistra tomaten snyggt (det är bättre att först ta bort huden), slå ägget med en nypa salt med en mixer, lägg sedan till mjölk och klistra det lite igen. Tärnad zucchini, skickad till overcooked morötter, skickar vi också en tomat och ett slagen ägg med mjölk. Stäng locket, låt grönsakerna sjunka i 7-10 minuter, öppna sedan locket, koka kryddor, vitlök, etc., simma tills vätskan avdunstar. Stänk färdig maträtt med finhackade gröna.
Stewed courgetter - användbara tips från erfarna kockar
- För släckning är det mer lämpligt att använda ung mjölkzucchini, de behöver inte avskalas från huden, där den största koncentrationen av användbara ämnen är koncentrerad. Dessutom kommer dessa grönsaker inte att "limpa" i processen att släcka;
- Om du använder gammal korg, så skärs de bäst i stora kuber (ca 2 cm);
- Stewed zucchini i sin egen juice kan vara lite "utspädd" med gott rött vin eller öl. En intressant kombination som kan behandlas med försiktighet. Men recensionerna om ett så ovanligt tillvägagångssätt är mycket värdiga. - För tjocklek i stuvad zucchini kan du lägga till mjöl. Detta görs enligt följande: För en fjärdedel kopp kallt vatten, tillsätt mjöl (mängden beror på hur tjock du vill uppnå), rör om till en homogen massa och omrör, häll vätska i stewed grönsaker några minuter innan du kokas. Förresten, mjölk kan användas istället för kallt vatten.
