Breading är en stor filéfärg.
Det håller juiciness, ömhet, ger en vacker skorpa och ovanlig smak.
Det finns många breading alternativ samt filt matlagning metoder.
Lära känna dem
Kycklingfilé i bröd - Allmänna principer för matlagning
Filetten kommer aldrig att vara saftig och mjuk om den var fryst. Använd endast kylt produkt. Tvätta bitarna, torka torra och hugga. Hur? Allt beror på receptet. Ibland lagar de hela filéer, skär dem i hälften i två plattor, eller gör små medaljonger och jämn strån. Om receptet inte anger metoden för skärning, så gör vi efter eget gottfinnande.
Förberedda marina kyckling, beströdda med kryddor, skachuyut, och ibland till och med fyllda, snidade inuti fickan. Därefter doppades i ett ägg eller i en smet och ströts med bröd. Oftast är det vanliga vita brödkakor. Men det finns gott om andra läckra och intressanta alternativ. Men mer på det nedan.
Recept 1: Kycklingfilé i breading "Gentle"
Egenheten att laga sådan kycklingfilé i brödning är betning i gräddsås. Och en mycket öm kyckling är täckt med en skarp korv.
Ingredienser
• 0,4 kg filé
• 0,1 kg gräddfil
• 1 vitlöksklyfta;
• kryddor för kyckling;
• 2 ägg;
• 70 gram brödsmulor;
• salt;
• för stekning av smör.
Matlagning
1. Skär den tvättade filmen i tvärgående bitar i en halv centimeter. Kasta i en skål.
2. I gräddfil lägger vi kryddor för kyckling, salt, kläm en vitlöksklyfta och blanda noggrant. 3. Fyll filéen med den resulterande marinaden, mixa bra med händerna för att täcka varje skiva med såsen. Då tämpar vi, täcker och glömmer honom om ett par timmar.
4. I en skål, bryt äggen, slå med en kvast eller gaffel tills det är slät.
5. Häll brödsmulorna i en annan skål och sätt dem därefter.
6. Vi får filéen i gräddfil, ta ut en bit och doppa den i ägget. Rul sedan snabbt i rusks och lägg ut på en grill med varm olja. På samma sätt, panna andra bitar och fylla hela pannan, du behöver göra det snabbt.
7. Stek kycklingen på ena sidan tills den är guldbrun. Vänd sedan om och täck med ett lock. Vi tar det till beredskap, vi gör elden medellång.
Recept 2: Filé i brödsmulor i ugnen
Det visar sig att för matlagningsfiléer i brödsmulor kan du inte bara använda panelen. Mycket god och mindre fet maträtt erhålls i ugnen. Men det är viktigt att göra allt rätt så att kycklingen inte torkar ut. Denna filé serveras med en ovanlig sås.
Ingredienser
• 5 filéer;
• 1 glas kakor;
• 2 skedar majonnäs;
• 1 tsk. kryddor för kyckling;
• 2 ägg;
• salt.
För såsen:
• 150 ml sur grädde;
• 1 färsk gurka;
• 1 tsk. senap;
• salt;
• 1 vitlöksklyfta;
• röd peppar.
Matlagning
1. Vi tvätta fileten och skära av förtjockningen av den övre delen så att bitarna är ungefär desamma. Resultatet blir 5 stora bitar och 5 små filéer. Vid viljan är det möjligt att slå av kycklingen något, men ganska lite.
2. Kombinera majonnäs med salt och kryddor, gnugga filéer.
3. Skaka ägget, doppa kycklingen och rulla i croutonerna. Vi skiftar i en smurt bakplåt och baka vid 200 grader i exakt 20 minuter. Överdriv det inte. 4. Förbered filéen medan filéen är bakad. För att göra detta, gnugga den skalade vitlöksklyftan med gurka. Blanda gräddfil med kryddor och senap. Kombinera med grönsaker, salt till smak, du kan kasta lite färsk dill.
5. Servera den bakade filéen med sås omedelbart när det är varmt.
Recept 3: Breaded Chicken Fillet
För beredning av otroligt läckra kycklingfilé, panerad enligt detta recept, behöver du hård ost. Idealiskt använt parmesan. Men i avsaknad av denna produkt kan du ta någon annan ost, men alltid svår.
Ingredienser
• 0,5 koppar riven parmesan;
• 0,5 glas brödsmulor;
• 2 filéer;
• kryddor;
• 1 ägg.
Matlagning
1. Tvätta filéerna och skära med varandra för att få tallriken. Lite repulsed.
2. Vi gnider med kryddor från alla håll. Förutom salt och peppar kan du använda krossad vitlök, färdiga blandningar, söt paprika.
3. Kombinera brödsmulorna med parmesan i en skål, rör om.
4. Slå på ägget. Om det är litet är det bättre att ta två.
5. Vi doppar den krydda filéen i ägget, sedan i den kokta ringen. Vi trycker på smulor av kakor och ost så att skorpan är tät.
6. Värm smöret och steka bara filéen på båda sidor. Om du tvivlar på steket kan du täcka pannan i några minuter.
Recept 4: Filé i brödsmulor med muttrar
Alternativ för att laga nötfiléer i brödsmutar mycket. Vanligtvis används valnötter eller jordnötter. Men det är mycket viktigt att de inte redan är stekt. Annars kommer skorpan att brinna mycket snabbt. Förbereda en sådan filé i ugnen. Men om du vill kan du steka den i en stekpanna. Ingredienser
• 2 filéer;
• 1 glas kakor;
• 0,5 kopp nötter;
• 2 ägg;
• kryddor.
Matlagning
1. Skär från tvättad filé till små bitar av 5 millimeter.
2. Smörj varje skiva med krydda och salt. Låt stå och förbereda breading.
3. Skaka nötterna i små bitar. Men gör inte mjöl. Kornen ska kännas.
4. Kombinera nötter och kakor. Separat, slå äggen. Du kan lägga till lite gröna eller kryddor.
5. Doppa filéen i ägget, låt den suga, dyka sedan i mutterns blandning med brödsmulor och pressa smulorna med händerna så att de ligger tyngre.
6. Sätt den panerade fileten i en panna, väl oljad.
7. Vi lägger bakad. Matlagning vid 200 grader. I genomsnitt ca 16-18 minuter.
Recept 5: Corn Flakes Chicken Fillet
För denna kycklingfilé i brödning behöver du ohälsad cornflakes. De borde inte vara för söta.
Ingredienser
• 4 filéer;
• 2 ägg;
• 150 gram flingor;
• 3 köttfärs persilja;
• kryddor.
Matlagning
1. Skär kycklingfilé i långa och smala remsor, slakta försiktigt och gnid med kryddor till din smak. Glöm inte att lägga till lite salt.
2. Vi laddar cornflakes i en mixer och avbryter något för att bli av med stora bitar.
3. Slå på ägget, lägg till den hackade persiljan.
4. Täck bakplåten med bakpapper eller en silikonmatta. Smörj en bit smör.
5. Sprid filébitarna och skicka omedelbart till ugnen. Det bör redan värmas till 200 vid denna punkt.
6. Förbered denna filé i ca 20 minuter, serveras med färska grönsaker och olika såser.
Recept 6: Vitlökfilet i brödsmulor
Recept för ovanligt smaksatt kycklingfilé med vitlök, som helt enkelt exploderar hjärnan. Och för att skålen ska bli så saftig måste den vara ordentligt förberedd.
Ingredienser
• 2 filéer;
• 4 vitlöksklyftor;
• 20 gram smör
• Kakor;
• kryddor;
• 2-3 sprigs dill;
• 1 ägg.
Matlagning
1. Smör bör frysas. Vi gnuggar den med stora marker, blanda med hackad vitlök och dill, ta bort ett tag i kylskåpet.
2. Vi tvättar filébitarna och gör stora fickor på förtjockningssidan, men skär inte igenom till slutet.
3. Förbered kryddorna. För att göra detta, blanda saltet med svartpeppar, tillsätt gurkmeja, paprika, du kan hälla lite koriander.
4. Gnugga filéen med kryddor, försiktigt träna fickan.
5. Ta bort vitlök med smör från kylskåpet och fyll filéen.
6. Slå på ägget, doppa kycklingen och panerade i kakor.
7. Skicka till ugnen i 25 minuter, laga mat 190 grader. Om brödet plötsligt börjar brinna, kan du täcka med en bit folie.
Recept 7: Kyllingfiletbröd med ost
För denna maträtt behöver du någon smaklig cracker. Du kan ta kakor med smak av lök, ost eller andra tillsatser. Det blir mycket gott.
Ingredienser
• 2 filéer;
• 0,1 kg cracker;
• 3 matskedar riven ost;
• 1 ägg;
• kryddor, olja.
Matlagning
1. Pound cracker i smul. Du kan helt enkelt lägga den på ett skärbräda och rida en liten rulla. Ännu lättare att använda kombinationen, men överdriver inte det. Mel behöver inte. 2. Lägg till ost i kakorna och rör om. Vi lägger oss åt sidan för tillfället.
3. Ta en filé. Du kan laga 4 stycken stor storlek eller skära kycklingen med små medaljonger. I det andra fallet kommer disken att få mer, men du måste öka mängden breading minst två gånger. Välj ditt alternativ.
4. Gnugga filéen med kryddor, doppa i ägget och kokta bröd från krackan.
5. Stek i varm olja på vanligt sätt. Eller baka i 200 grader i ugnen.
Recept 8: Filé i brödsmulor a la nuggets
Tycker alla om nuggets? Men inte alla vet hur man lagar dem. Men i själva verket gör allting väldigt enkelt och på bara en halvtimme kan du förbereda ett helt berg av nuggets och behaga hushållet.
Ingredienser
• 4 filéer;
• 2 ägg;
• 100 ml mjölk;
• 0,5 koppar mjöl;
• 1 glas kakor;
• kryddor, olja.
Matlagning
1. Skär i skivor av filé. Du kan göra kuber eller pinnar, som du vill. Strö med kryddor och lämna för att marinera.
2. Slå på ägget med en nypa salt, häll i mjölken, tillsätt mjölet och laga smeten.
3. Värm oljan i pannan. Det ska räcka för att bitarna flyter och väl kokta.
4. Doppa bitarna kyckling i smeten, släng sedan in en skål med smörgåsar och strö på toppen.
5. Sprid i förvärmd olja och brun från botten.
6. Vrid försiktigt de två gafflarna för att inte skada den råa brödningen. Skydda med lock. Stek på motsatt sida.
7. Servera med ketchup eller någon annan sås.
Kycklingfilé i bröd - tips och tricks
• Stekt filé kommer inte att vara djärv om den tas bort på pappershanddukar. Varje skikt är också önskvärt att skiftas med pappersservetter. Men glöm inte att ta bort dem när de serveras. • Brödfilé kan tillagas med olika fyllningar: ost, tomatskiva, skinka, bacon, kokt ägg. För att göra detta, gör en filé i fickan och fyll med tillagad fyllning. Doppa sedan i räkorna i ägget och panelen.
• Inga crackers? Du kan beställa filéer i mjöl, havregryn, flingor eller kex. Läckra breading erhålls från majsmjöl. Och för att få en tjock och fluffig beläggning kan du använda gammalt vitbröd. Den gnidas och används som kakor.
• Doftande skorpe är utsökt. Men glöm inte att fylla på. För att göra filéet anbud måste det marineras. För en rik smak med alla slags kryddor och såser.
• Breading kan göras välsmakande och till och med kryddig. För att göra detta, lägg till paprika, olika typer av peppar, nötter, bitar av torkade tomater och mycket mer. Kanske är det dags att titta på hyllan med kryddor?
