Bland alla opretentiösa kötträtter hjälper köttbullar oftast nybörjare och erfarna hemmafruar. Den första lockar enkelt matlagning och garanterade resultat, den andra snabbmatningen och möjligheten att experimentera med såser.
Matlagning köttbullar kan vara olika: i en gryta, ugn dubbla pannan, i en panna. Det enklaste sättet är dock att använda en långsam spis. För det första finns det ingen anledning att följa maträtten, multi-cooken kommer att göra det. Köttbullar i den långsamma kokaren brinner inte, och såsen dräneras inte. För det andra kommer smutsiga diskar efter slutförandet av arbetsflödet att förbli minst. För det tredje kommer det maximala antalet vitaminer och näringsämnen att förbli i skålen.
Köttbullar med sås i en långsam spis - Allmänna principer för matlagning
Grunderna för att göra saftiga köttbullar i en sås i en långkokare är köttfärs. Du kan köpa det efter vikt eller laga det själv. Någon slags kött kommer att göra: biff, fläsk, lamm, fjäderfä. Självkokt köttfärs är att föredra.
En bit kött ska tvättas med kallt vatten, torkas med pappershanddukar, skärs i små bitar för slipning. Hoppa sedan dem två gånger genom en köttkvarn, hugga dem i en kraftfull mixer eller matberedare.
Om du vill behålla smaken av färskt kött, kryddor, måste du lägga till ett minimum: salt, peppar, neutrala säsongsurter i fräsch eller torkad form. För att få en rikare, ljusare smak tillsätts humle-suneli, koriander, svampdressing etc. till köttbasen.
Kokt ris eller blöt bröd kan sättas till det malet köttet som önskat. Tillsatsen kommer att mjuka hårda köttfibrer och ger skålen ytterligare smaker. Det finns två sätt att laga kött. Köttbullar i en långsam spis kan stekas först, släckas sedan eller simma utan att först rosta. I det första fallet blir maträtten smakigare, i den andra - lägre i kalorier och friskare.
Köttbullar måste vara beredda sås. Tack vare släckningen i doftande gravy är köttbitarna mycket saftiga och ömma. Grunderna för såsen kan vara tomatpasta (mycket gott och budgetalternativ), färska tomater, svamp, ost, grädde.
Köttbullar i Tomatpasta sås
Ett enkelt och ekonomiskt sätt att laga köttbullar med sås i en långsam spis är att använda tomatpasta för att få en sur, färsk sås. Istället för butikspasta kan du ta hemlagad tomatketchup eller göra en kruka med färska tomater.
Ingredienser:
• femhundra gram av malet kött
• två små lampor;
• två medelstora morötter
• fyra matskedar tomatpasta
• tre vitlöksklyftor;
• salt;
• En blandning av paprika för tankning.
• matolja för stekning
• gröna efter säsong eller önskan.
Matlagningsmetod:
Förbered hemlagad malet kött eller avfrostning butik.
Skala och hugga vitlöket.
Tvätta grönska, torka och hugga mycket fint.
Blanda det malet köttet med örter och vitlök. Om du gör din egen fyllning kan du hugga grönsaker och vitlök med kött.
Salt köttet, tillsätt den rätta mängden peppar och kryddor till din smak, knåd grundligt.
Från den resulterande massan för att bilda små köttbullar, storleken på lite större än en valnöt. För att förhindra att köttdegen stannar i händerna, fukta fingrarna med kallt vatten.
Ta bort skalen från löken och skär i tunna halvringar eller små kuber.
Skala morötterna och riv dem på ett grovt rivjärn. Du kan hugga moroten i tunna pinnar. Ju större gulrotpartiklarna är desto mer uttalade blir morotsmaken i såsen. Aktivera stekprogram.
Häll en sked stor vegetabilisk olja i kakan på multikökan och vänta i 2-3 minuter tills det värms upp.
Sätt skivad lök i smör, stek i fem minuter.
Tillsätt moroten och stek i ytterligare fem minuter.
Lägg vegetabilisk dressing ur flaskökskålen (eller släng bara grönsakerna åt sidan) och steka köttbullarna på båda sidor av oljan. Köttstycket ska vara brunat på varje sida.
Skruva lök-morotförbandet i långsam spis, lägg till tomatpasta, häll 3/4 kopp vatten. Rör såsen så att tomatpastaen är jämnt fördelad.
Salt såsen till smak, du kan lägga till mer peppar eller kryddor.
Byt långsam spis till släckningsläge och koka i 20 minuter.
Slå inte av enheten i ytterligare 15 minuter efter pipen. På grund av läget för att bibehålla temperaturen kommer köttbullar med bevattning i en långkokare att smälla och bli ömma.
Fläskköttbullar med grön sås i mjölbreading
Tack vare bredden är de ömta köttbullarna mycket vackra, jämn och mycket välsmakande. Genom att lägga ägg till det malet köttet faller inte bitarna ihop, behåller sin form väl och får en extra smak. Fläskkött kan enkelt ersättas med någon annan eller blandas i nötkött eller kyckling.
Ingredienser:
• ett pund malet fläsk
• två kycklingägg
• stor löklök
• fyra matskedar malda brödsmulor för malet kött
• en matsked ketchup eller tomatpasta
• en matsked gräddfil (valfritt, om så önskas);
• ett glasflaska med flera glas
• salt;
• kryddor och örter (dill, basilika, persilja, koriander, kummin, paprika, pepparblandning);
• en tesked mjöl och brödsmulor.
Matlagningsmetod:
Mala fyllningen.
Hoppa över den skalade löken genom köttkvarn, hugga i en mixer eller grilla på en fin rivare och lägg till köttet. Slå ägg i kött deg, salt och strö med peppar och kryddor.
Tillsätt brödsmulorna till köttet, blanda tills det är slät.
Våta händer för att bilda köttbullar.
Häll mjöl och brödsmulor på en tallrik och mixa.
Köttbulle i brödblandning.
Lägg köttbitarna i multicooker-skålen, häll i vatten.
Tillsätt tomatpuré och gräddfil efter önskemål, blanda.
Skär färskt eller fruset grönsaker noggrant och lägg dem till skålen. Du kan ersätta färska örter för din smak.
Koka i stew läge i 45 minuter.
Köttbullar med sötporsås
Mycket läckra köttbullar i sås i en långsam spis erhålls när den läggs till paprika. Doften av denna maträtt är fantastisk.
Ingredienser:
• trehundra gram nötkött
• stor lök
• kycklingägg
• två matskedar tomatpasta
• en massa färska gröna
• salt och kryddor efter eget gottfinnande
• två paprika.
Matlagningsmetod:
Skala och masha löken i köttkvarn eller i en mixer.
I det färdiga malet köttet tillsätt ägg, salt, lökpuré och kryddor.
Blanda allt ihop och bilda köttbullar.
Tvätta den bulgariska pepparn, skär kärnan med fröna och stammen, skär i smala remsor.
Sätt köttbullarna på botten av skålen.
Topp med hackade grönsaker, tomatpasta och skivor peppar.
Häll ett halvt glas vatten.
Slå på enheten för att släcka läge.
Matlagning köttbullar med sås i en långsam spis i en halvtimme.
Kyckling köttbullar med gräddfil sås
Sour cream sås för köttbullar är mycket populär bland små barn. Mjuka bitar av hakad kyckling, som bokstavligen smälter i munnen, erhålls.
Ingredienser:
• kilo malet kyckling;
• ett kycklingägg
• en bit vit bröd;
• en halv kopp mjölk; • en lök
• peppar och salt;
• valfri nypa
• två matskedar matolja för stekning
• matskedsmör;
• matskedvit mjöl;
• två glas kycklingbuljong eller vatten;
• ett hundra gram affärsmedelskräm.
Matlagningsmetod:
Rulla mjölk och lämna i 10 minuter.
Gör potatismos med lök och riven det.
I den hackade kycklingen kör du ett ägg.
Krama brödet och skicka till köttet.
Det lägger också lökvatten.
Salt, lägg till lite peppar (du kan inte lägga till), knäda fyllningen noggrant.
Forma köttbullarna och skicka till kylskåpet.
Slå på den långa ugnen i stekningsläge, häll i vegetabilisk olja och lägg omedelbart till grädde.
När klumpen av smör är upplöst, häll mjöl i skålen och låt lätt steka.
Häll kycklingbuljongen i en långsam spis (du kan späda en bouillonbit eller ta vanligt dricksvatten).
Smash mjöl klumpar med en gaffel så att du får en likformig sås.
Tillsätt sur grädde i det, blanda, salt och koka tills såsen börjar tjockna.
I en liten stekpanna smaka kalla köttbullar på båda sidor.
Lägg dem i en krämig mjölsås.
Stew köttbullar i en långsam spis under ett lock i 35 minuter.
Köttbullar i en sås ost och grädde
En underbar maträtt kan förberedas om du tar grädde och mjuk smält ost för såsen. Smaken av köttstycken i en sådan lyxig sås verkar speciell, och du kan använda någon form av kött.
Ingredienser:
• fyrahundra gram av något malet kött
• 70 gram vitbröd
• ett glas dricka grädde med 10% fett
• en halv kopp mjölk;
• två vitlöksklyftor;
• ett hundra gram mjuk smält ost;
• matskedsmör;
• stor lök
• en halv sked jordnötsmut
• en tesked salt. Matlagningsmetod:
Blöt bullen i mjölken.
Hacka vitlök och lök.
Blanda malet kött med lök, vitlök och pressat bröd, salt.
Häll grädden i skålen och lägg omedelbart smöret.
Aktivera stekningsläge.
Så snart krämmen värms upp, lägg den mjuka smältosten ur burken i skålen.
Rör i grädden under omröring.
Tillsätt salt till din smak, tillsätt kryddor som du gillar (torkad mark svamp, muskotnöt och paprika är mycket bra).
Sätt köttbullar i färdig sås. Du kan steka dem i en stekpanna.
Byt ut enheten till släckningsläge, täck med lock.
Koka köttbullar i sås i en långsam spis 30 minuter.
Kyckling köttbullar med svampsås
Svampsås lägger en kryddig smak till en enkel kötträtt. Använd inte nödvändigtvis malet kyckling. Svampar är bra med nötkött och fläsk. Var noga med att försöka laga den här versionen av köttbullar i en sås i en långsam spis.
Ingredienser:
• ett pund hakad kyckling;
• ett glas kokt ris
• två matskedar smör
• ett hundra gram torkade svampar (eller 250 gram färskt);
• stor lök
• ett kycklingägg
• två matskedar mjöl;
• ett glas vatten;
• lite matolja.
Matlagningsmetod:
Blötlägg torkade svampar i varmt vatten i flera timmar.
Ris att somna i en långsam spis och laga mat på lämpligt program. Kasta i en kolsyrare, tvätta tjockleken.
Blanda malet kött med ägg och ris. Salt och blanda igen.
Slå på långsam spis i stekningsläge, häll i oljan och stek köttbullarna på båda sidor. Lägg det ur skålen.
Hackla löken.
Krama svampen från vattnet och skär.
Häll en annan sked olja i en långsam spis, steka lök och svamp.
Sätt i gräddfil och mjöl, häll i vatten, blanda såsen.
Koka krämig svampsås i 10 minuter, det bör tjockna lite. Salt, peppar och laga köttbullar.
Smäll under locket i 20 minuter.
Köttbullar med gravy - tricks och tips
- Köttbullar i den långsamma kokaren förbereder sig mycket snabbt. De serveras som en separat maträtt (i det här fallet kan nybakt platta kakor erbjudas köttet) eller med en skål: kokt potatismos, bovete, ris, ångad eller färska grönsaker.
- Färdiga köttstycken kan lagras och frysas i frysen. Det kommer inte att påverka smaken på maträtten, men det kommer att förenkla betydelsen av en stor familjens måltidsplan. Värdinnan tar bara bort halvfabrikat från frysen och använder den omedelbart. Snabbt och gott!
- Frysta köttbullar behöver inte tinas innan de skickas till den långsamma ugnen för att släcka. Men tillagningstiden ges för att öka med 10 minuter.
- Om köttbullarna är panerade i mjöl kan de läggas i 2-3 lager. Tack vare brödningen sticker bitarna inte ihop. Både färska och frysta halvfabrikat kan paneras.
