Man tror att vita såser är perfekta för kyckling. Men bara de människor som inte har försökt den verkliga georgiska chakhokhbili tror det. Denna fågel i tomatsås kommer att vinna något hjärta.
Samtidigt är skålen mycket enkel och prisvärd. Här är de bästa alternativen chakhokhbili kyckling. Recepten beskriver stekeprocessen steg för steg, vilket ger värdefulla rekommendationer.
Chahokhbili från kyckling - de allmänna principerna för matlagning
Ursprungligen användes fasan för chakhokhbili, men nu är det svårt att hitta en sådan delikatessprodukt, så den ersätts med kyckling. Traditionellt tas en fågel. Fågeln tvättas, hakas i bitar eller helt enkelt skärs i fogar, sedan stekt till hälften kokad. Vidare blandad med andra ingredienser.
Vad läggs till till chakhokhbili:
• lök;
• tomater, tomatsåsar eller pasta;
• Bulgariska och heta paprika
• smör
• vitlök.
Kryddor läggs alltid till maträtten, traditionellt är det en krydda från en hop-suneli väska. Men du kan ta en ersättning från kycklingblandningen, tillsätt några kryddiga örter, ingefära. Var noga med att lägga till chakhokhbili-gröna: koriander, persilja, basilika, det kan vara en kvist av mynta, rosmarin, oregano. Men allt detta läggs inte till efter förberedelse, som vi brukade, men i 5-10 minuter före slutet. Gröna bör släckas med andra produkter, ge dem en smak.
Klassisk georgisk chakhokhbili från kyckling (recept, steg för steg med hemligheter)
Den traditionella versionen av georgisk chakhokhbili från kyckling. Receptet förklarar steg för steg hur man gör maträtten inte som en vanlig stewed bird i en tomat. Vi tar små bitar kyckling, delar spelar ingen roll. Ingredienser
• kilo kyckling;
• 2 stora paprika
• 0,5 heta paprika
• tre lökar;
• fem tomater;
• 2/3 Art. l. humle sallad;
• basilika och koriander
• fem vitlöksklyftor;
• 50 gram olja.
Matlagning
1. Tvätta kycklingen, torka bitarna med servetter. Fukt på dem borde inte vara.
2. Sätt i en tjockväggad gryta eller stor stekpanna på spisen, värm den, men lägg inte till olja.
3. Placera kycklingen på en väl värmd torr yta. Stek styckena på båda sidor till en ljusskorpa i ungefär ett par minuter, du behöver inte stänga av elden, låt den vara stark. Fågeln bör steka i fettet. Om kycklingen är ung och luta så kan du lägga till lite smör eller bara smörja pannan.
4. Ta en andra stekpanna, sätt olja i det, det är bättre att använda en bit grädde eller blandningen med vegetabilisk olja. Sätt på spisen.
5. Skala löken, skär i halva ringar. Peppers skärs i halva längden, ta bort det inre innehållet och skär i halva ringar.
6. Häll löken i smält smör, stek på en bra eld tills guldbrun, skift till stekt kyckling på den torra ytan.
7. I pannan efter lök lägg till halka ringar Bulgariska peppar. Koka det i några minuter så att grönsaken har en trevlig arom. Och häll det också till kycklingen.
8. Klipp varje tomat med ett kors. Vi lägger alla tomater i en skål, häll kokande vatten från vattenkokaren. Efter en minut måste hett vatten dräneras, tillsätt kallt vatten, ta av huden.
9. Skär de skalade tomaten i små kuber, täck kakan med kyckling och andra grönsaker ovanifrån.
10. Sätt stewpan på elden igen, men nu lägger vi oss och kokar över en liten eld i ungefär en halvtimme. Dolen sticker ut saften från tomaterna, det blir mycket sås. 11. Det är dags att göra smakämnet. Vitlökskal, hacka. Hacka grönsakerna och hälften av en pepparkaka. Du kan ta en hel pod om du gillar kryddiga rätter.
12. Tillsätt salt och humle till kycklingen. Denna krydda ger chakhokhbili speciell smak.
13. Rör om allt grundligt, täck om igen och simma tills ömt kyckling. Om hon inte är hemma är det nog 10-15 minuter.
14. Lägg nu grönsaker, varm peppar, vitlök. Rör omslaget och blanda i 5-7 minuter så att de doftande ingredienserna delar smaken med fågeln.
15. Servera chakhokhbili som en självständig maträtt eller i kombination med ris, pasta, några grönsaksrätter.
Chakhokhbili från kyckling och potatis (recept, steg för steg och i detalj)
Potatis chakhokhbili alternativ från kyckling. Receptet berättar steg för steg hur och när man ska lägga till en grönsak till en maträtt, vilka kryddor är bäst att använda, vilket är bättre att inte göra.
Ingredienser
• kyckling (liten);
• ett par lökhuvud;
• Vitlökskniv (liten);
• tre potatisar;
• 100 gram avloppsolja.
• 0,5 citron;
• tre tomater;
• Bulgarisk peppar;
• 50 g persilja, koriander och ett par basilikor
• 1 tsk. humle-suneli kryddor;
• salt.
Matlagning
1. Vi skär lökar med stora halvringar, det är inte nödvändigt att strimla en grönsak för mycket.
2. Kör smöret i en kittel eller i en kastrull, stek på hög värme tills guldbrun visas.
3. Ta ut alla lök i en skål, försök att inte fånga oljan.
4. Vi tvätta kycklingen, hugga, torka bitarna, lägg i kittel. Koka ett par minuter. Så snart saften börjar sticka ut från fågeln, täck och simma i ca fem minuter.
5. Vi häller ut hela kärnan hela saften och oljan i en skål, men kasta inte bort den, det kommer fortfarande att behövas. Kyckling stek tills ljusskorpa. 6. Återvänd till kycklingen tidigare bruna lök.
7. Lägg till hackad vitlök, humle-suneli, rör om. Stek allt tillsammans i ett par minuter för att förbättra smaken av kryddorna.
8. Ta en halv citron och pressa ut hela saften i en kittel.
9. Rengör potatisarna, skär i remsor. Lägg till kittel till kycklingen.
10. Vi skar den bulgariska peppar i sugrör och skickar den också till skålen. Du kan hacka det i remsor eller smula i kuber, som du vill.
11. Tomater skärs i kuber eller skivor. Du kan rengöra huden, kokande vatten över tomater. Eller bara skära grönsakerna i halva och riva. Vi lägger allt detta i kittel.
12. Nu måste vi återvända kycklingjuice med fett, som vi tidigare hällde från kålen i en skål. Och i samma skede lägger vi salt i chakhokhbili.
13. Omslag, gryta alla tillsammans i ungefär femton minuter, potatiserna ska vara mjuka.
14. Häll en stor massa blandade grönsaker, lägg till maträtten. Rör om. Eventuellt lägg till hackad peppar av varm peppar.
15. Skydda, lämna chakhokhbili gryta på låg värme i ytterligare fem minuter. Vid slutet, innan du serverar, rör omedelbart röret för att lyfta produkterna från botten.
Enkel chakhokhbili från kyckling i en långsam spis (steg för steg recept med tomat)
Alternativet är väldigt gott, men lat chakhokhbili från kyckling. Receptet steg för steg avslöjar alla subtiliteter av att laga georgiska rätter i en långsam spis. Såsen kommer att förberedas med tillsats av tomatpasta, det kommer att visa sig mycket ljus och rik, och valnötter ger en speciell smak till maträtten.
Ingredienser
• kilo kyckling;
• två paprikor;
• ett halvt glas nötter;
• tre tomater;
• 2 msk. l. tomatpasta;
• heta paprika
• 2 msk. l. vegetabiliska oljor; • fyra vitlöksklyftor;
• ett par lampor;
• 0,5 matskedar humle-suneli;
• 2 msk. l. smör;
• Gröna.
Matlagning
1. Förbered kycklingen enligt reglerna, hugga i mellanstycken.
2. Smörj multikookerns kopp med en liten bit smör, samtidigt som du lämnar allt annat.
3. Slå på stekning eller bakning. Vi tittar på egenskaperna hos vår multicooker, någon gillar att steka på ett standardprogram, någon gillar att baka mer.
4. Sätt kycklingbitarna i ett lager och stek på ena sidan i fem minuter, då samma på andra sidan. Stäng inte locket.
5. Ta bort kycklingen från multicooker, tillsätt resten av smöret och häll i ett par skedar av vegetabilisk olja, låt den vara varm.
6. Snabbskuren lök. Om huvudet inte är stort, gör vi halva ringar. Om glödlamporna är viktiga, är det bättre att ringar av ringar, det vill säga halm. Kasta i het olja, stek tills transparent.
7. Skär paprikorna i sugrör och släng dem också i flerkökskålen efter löken, låt dem värma upp för tillfället.
8. Klipp den heta pepparna, kasta omedelbart, låt smaken jämnt avvika i disken.
9. Återvänd kycklingen till långsam spis, fortsätt att laga chakhokhbili i samma läge utan lock.
10. Lägg till tomatpasta, rör om. Om den är mycket tjock, späd sedan med ett par matskedar vatten. Rör kycklingen i tomaten och fortsätt att värma upp för att göra sausens färg mer uttalad.
11. Tomater kan skållas, ta bort huden, men du kan bara gnugga så att huden kvarstår i händerna. Vi skickar allt till flerkökskålen, häll i 0,5 koppar kokande vatten.
12. Omprogrammera programmet för att släcka läge. Täck, koka i 15 minuter. 13. Nötter måste slipas eller bara hugga i små bitar.
14. Skär gröna. Ta persilja eller koriander, du kan lägga till lite färsk eller torr basilika.
15. Skala vitlöksklyftor, hacka. Dess belopp kan justeras.
16. Öppna multicooker-kastrullen, salta den, kasta nötter, tillsätt gröna, beredda vitlök och stäng locket igen.
17. Stew chakhokhbili kyckling i cirka tio minuter.
Kycklinghundar - Tips och triks
• För att färgen på såsen ska bli ljus och rik kan du lägga till tomatpasta eller den vanligaste ketchupen.
• Om chakhokhbili serveras med spannmålssidor, är det bättre att göra mer sås. Men det är mer rimligt att lägga till inte vanligt vatten, men tomatjuice eller buljong.
• Chakhokhbili kan endast kokas från kycklingbröst, du får ett kosttillskott, men kom ihåg att den här delen av kycklingkroppen inte gillar långkokning eller stygning, i det här fallet blir det torrt och tufft.
