Pasta med ost är en beprövad och problemfri kombination. Grytor, baserade på de angivna produkterna, är ganska enkla och ändå på egen väg. Även med hjälp av endast hembakade nudlar och olika sorter och mängden ost kan du laga absolut inte liknande rätter. Tja, om du närmar dig fallet på ett stort sätt?
Pasta gryta med ost - Allmänna matlagningsprinciper
• För ostgrytor använd kokt pasta. Och deras grad av beredskap kan vara annorlunda. Pastan kokas tills den är helt kokt eller det så kallade "al dente" -tillståndet, när produkterna förblir något underkokta. Ofta gjordes grytor av resterande garnering.
• Produkter används i olika former och längder. För matlagning, nedsänktes de i kokande lite saltvatten och bringas till önskad beredskap med en liten kokpunkt. Sedan tvättas och försiktigt dekantera vattnet. För att förhindra att kokta produkter sticker ihop fylls de med krämig eller raffinerad vegetabilisk olja.
• Makaroner och ostgrytor är beredda med tillsats av olika produkter. De lägger friska eller rostade grönsaker, stallost, korv, malet kött eller biprodukter, till exempel lever. Ofta läggs svamp till sådana grytor.
• Lägg ut de beredda ingredienserna i lager eller blanda.
• Använda hårda ostsorter blandas med huvudmassan eller ströts på ytan av grytor. Ostflisens storlek spelar ingen roll så länge osten smälter väl.
• Bakade grytor i ugnen i djupa former, som smörjs med smör. Sätt formen i ugnen, värmd till 180 grader. Varaktigheten av bakningen beror på receptet.
Köttgryta med pasta i ugnen med ost, tomater och ketchup
Ingredienser:
• 250 gr. pasta
• liten kucchini;
• pund av nötkött (massa);
• en halv liter burk tomater konserverad i tomatjuice;
• 200 ml medium fet kräm;
• vitlök;
• persilja;
• fyra ägg;
Olivolja;
• lökhuvud
• 120 gr. ost, sorter "ryska".
Matlagningsmetod:
1. Smaka choklad lök och vitlök, skär kucchini i små bitar, skära inte av skalen.
2. Tvätta köttet med kallt vatten och skär i stora bitar. Grind biff genom en fin rist i köttkvarn.
3. Sätt det malet köttet i en stekpanna i en uppvärmd olivolja och stek på låg värme. Fyllningen ska inte vara torr och samtidigt förbli smula. Därför, under stekning, ät köttet som samlas i klumpar med en gaffel.
4. När köttet är nästan klart, lägg till lök med vitlök och grovhackade tomater med juice. Ta bort huden från konserverade tomater i förväg. Smaka med peppar och tillsätt hackad persilja. Rör om och fortsätt att simra i ca tre minuter.
5. Förvärm ugnen till 180 grader. Applicera ett lager av olja på baksidans matta och sätt i hälften av den kokta makaronin tills den är klar. Sätt ett lager av grova ostflis på dem (hälften av det angivna beloppet). Lägg zucchini försiktigt på ostskiktet.
6. I grädden, bryta ägg och lätta visp. Häll hälften av blandningen i en korg och sprid det malet köttet jämnt.
7. Stänk köttskiktet med den återstående osten, strö över resterande pastan, häll grytan med rester av äggmjölkblandningen och strö över ostkrummen. Sätt formen i den heta ugnen. 8. En gryta kan anses vara klar, när det övre lagret är tillräckligt brunt, tar det ungefär en halvtimme.
Originalpasta gryta i ugnen med ost och korv
Ingredienser:
• 400 gr. lång pasta;
• åtta korv;
• smör
• portionad bearbetad ost (för cheeseburgers) - 8 plattor;
• 50 gr. ost, sort "ryska";
• två ägg
Matlagningsmetod:
1. Koka och lätta saltet i vattnet, doppa makaronet i stycken i det. Krympa inte, det räcker att bryta produkten i tre delar. Vid låg värme med litet koka får pastaen full beredskap. Överför till en kolv och skölj flera gånger med vatten.
2. När allt vatten har dränerat, överför pastaen till en skål och blanda med lite slagna ägg.
3. Vik varje korv med ost och lägg den tillfälligt på en tallrik.
4. Placera och nivå halva pastan i en liten stekpanna täckt med ett lager smör. Lägg korvarna i ost på dem och lägg dem i resterande pasta, släta dem.
5. Tvärla med en hård ost och sätt rostern i ugnen.
6. Avlägsna efter 25-30 minuter, kyla något och skär grytan i portioner.
Mushroom pasta gryta i ugnen med ost
Ingredienser:
• 200 gr. pasta (fjädrar);
• 20 gr. "Bonde" smör
• en halv kopp mjölk;
• tre korv;
• sex ägg;
• 60 gr. ost, vilken fast sort som helst;
• fyra medelstora färska svampar.
Matlagningsmetod:
1. Koka "fjädrar" i ett saltat kokande vatten till ett tillstånd av 90% beredskap. Skölj sedan med vatten, dekantera det och fyll omedelbart med olja.
2. Skaka och smör lätt ägget, häll i mjölken och vispa lite mer för att göra blandningen homogen. 3. Skaka hård ost med en rivare och mixa med pasta.
4. Koka korv, kyla och skära i små ringar.
5. Skala mushrooms och koka i 5-6 minuter i en liten mängd saltat vatten.
6. Klipp svampen i remsor eller skivskivor till "fjädrarna".
7. Täck pergamentet med en lämplig storlek på formen med små sidor, sätt in massan för grytan i den och fyll den med en äggmash.
8. Baka i 180 grader svampgryta i 20 minuter.
Pasta gryta i ugnen med ost, aubergine och skinka
Ingredienser:
• Makaroner (formad, medelstor) - 200 gr.
• liten aubergine;
• tre ägg;
• ett glas fettfattigt grädde;
• kumminfrön, basilika och dill - att smaka på;
• Ost, holländsk sort - 100 gr.
• magert olja - 2 msk. l.
• vitlök;
• kokt skinka - 150 gr.
Matlagningsmetod:
1. Skär en aubergine i kuber av godtycklig form, inte för liten och inte stor. Lägg bitarna av grönsaker på en sikta, lätta salt och lämna i en kvart i timmen. Skiv vitlökskivan med en kniv, skär skinkan i smala remsor.
2. Tvätta eggplantskivorna från salt och bitterhet. Tappa väl och doppa i varm olja i en stekpanna. Rör hela tiden, stek i tre minuter. I slutet lägger vitlöket, blanda och kyla.
3. Koka pastan tills halva kokt, skölj noggrant och spänna vattenbrunnen.
4. Kombinera pastan med den kylda aubergine, skinka och riven ost. Lägg till hackad dill, blanda.
5. Slå ägget med salt, blanda dem med grädde och piska.
6. Sätt produkterna i formen, häll grädden. Stänk kumminfrön ovanpå och täck med folie.
7. Baka i 25 minuter, kyla något, skära i bitar och sätt två basilika blad på vardera.
Pasta gryta i ugnen med ost och ost
Ingredienser:
• Kort pasta med hål - 200 gr.
• Två stora tomater (färska);
• ägg - 3 st.
• en handfull gröna oliver (fröslös);
• 250 gr. kornig ost;
• elastisk 9% stuga ost - 300 gr.
• ett pund av "Kostroma" ost;
• två matskedar av mark oregano.
Matlagningsmetod:
1. Koka pasta tills halva kokt och krydda med smör.
2. Doppa i tomaterna i kokande vatten och skölja dem med vatten lika snabbt och försiktigt bort huden. Skär tomaterna i små skivor.
3. Blanda grönsakost med elastik. Tillsätt råa ägg, oregano, hackad tomatkött. Häll ostkrummen och blanda. Var noga med att salta den till din smak.
4. Blanda osten med pasta och sprida dem i en oljad form.
5. Smut ytan på ytan och lägg i en varm ugn för bakning. Koktid 40 minuter.
Pasta gryta i ugn med ost och kycklinglever
Ingredienser:
• 300 gr. kyld kycklinglever
• ett glas mjölkmjölk;
• en sked mjöl;
• 300 gr. lång pasta med hål;
• en lök
• två ägg;
• "holländsk" ost, 200 gr.
• 50 gr. grädde "bonde" smör.
Matlagningsmetod:
1. Tvätta levern och skär i flera bitar (4-5 delar).
2. Skaka stekt lök i varm olja tills det är guldbrunt. Tillsätt kycklinglever, rör om och låt svalna till måttligt kokt.
3. Stänk sedan levern med mjöl, blanda grundligt och försiktigt, utan att sluta att blanda, häll i mjölken. För smak i en stekt lever kan du lägga till en liten nypa med peppar. 4. Pasta av vanlig längd bryts i två och lägre till kokande, lätt saltat vatten. När de är klara, häll ut vattnet och skölj pastaen väl med varmt vatten.
5. Applicera smör på den avrundade ytan och sprida hälften av pastan i den. Försök placera dem "i en spiral".
6. Överst med hela levern, och på den, även i en spiral, sätt kvar resterande pasta.
7. Täck ytan med riven ost och smutta på smala skivor på det.
8. Sätt grytan i ugnen och blöt i den i en kvart timme. Temperaturen är 180 grader.
Pasta gryta med ost - Tricks och tips för matlagning
• För att undvika att gryta sitter på väggens och botten av formen, kan du försäkra dig om - skölj oljeskiktet med mjöl, fina brödsmulor eller torrgrönsak.
• Eventuellt gryta, som receptet inte behöver spruta med riven ost, kan du fortfarande strö. Det smälter och täcker skålen med en rodig skorpa.
• Det är nästan omöjligt att skära grytan medan den är varm. Var därför säker på att skålen åtminstone är lite cool.
