Casseroles är inte på något sätt en uppfinning av inhemska dagiskockar.
I en eller annan form är dessa rätter närvarande i många nationella rätter.
Utan att försöka anpassa andra människors recept, låt oss ta våra traditionella som utgångspunkt.
Och vi har gott om dem!
Grytor med korv och ost - Allmänna principer för matlagning
• Det finns inga grytor med korv och ost. De är kokta med kokta eller råa grönsaker, flingor, pasta, kesost och jämnt bröd. Receptet med matlagning är annorlunda, men de delar alla en sak - de bakas i ugnen.
• För grytor används mest hårda ostar. I en markform blandas den med andra produkter eller ströks med gryta på toppen för att få en ostskorpa på ytan. Krossa ost med en rivare.
• Du kan ta några korv, antingen kokta eller röka, så länge det inte innehåller stora bitar av bacon. Skär korvarna enligt receptet, korvstyckena blandas med huvudmassan eller perelazu dem.
• Formar med grytor läggs endast i en uppvärmd ugn och bakas under en viss tid vid den temperatur som anges i receptet. Efter bakning hålls skålen i form i ungefär en kvart i timmen och först därefter skärs den i bitar.
• Casseroles med korv och ost kan serveras både för frukost och middag. Skålen är ganska hög i kalorier och näringsrika.
Gryta med korv och mosad ost
Ingredienser:
• ett pund potatis
• 200 gr. kokad "doktor" korv;
• Kostromskoyost - 200 gr.
• två ägg;
• 30 gr. naturligt smör • en liten nypa muskotpulver
• Två skedar vita kakor för breading.
Matlagningsmetod:
1. Skala potatiserna från skalen och koka tills det är ömt. Var noga med att salta vattnet, annars kommer grytan att bli frisk. Dekorera buljongen, sätt smöret till potatis och masha det bra med potatismos.
2. Skär korven i små kubiter eller kubbar, gnid osten på en liten rivare.
3. I de lättkylda potatismosna, bryt ägget, häll ostflisen och korvbitarna. Krydda allt med muskotnöt, tillsätt en nypa peppar och mixa bra.
4. Täck botten och sidorna av den värmebeständiga formen med en stor mängd smör och strö med brödsmulor.
5. Sätt potatispasta i formen och nivån försiktigt med en sked fuktad i vatten.
6. Värm ugnen till en temperatur på 160 grader och lägg i pannan och baka den i en halvtimme. Skålens beredskap kontrolleras genom punktering av en tandpetare.
Pasta gryta med korv och ost
Ingredienser:
• 200 gr. lockig pasta;
• 100 gr. rökt korv typ "Cervelat";
• kokt korv utan fett - 150 g;
• 200 gr. mogna röda tomater
• ost, "ryska" - 150 gr.
• två lampor;
• två fulla glas mjölk;
• en tesked 72% smör
• tre skedar vitt mjöl.
Matlagningsmetod:
1. Doppa pastaen i ett lätt saltat kokande vatten och koka det. Så att pastan i grytan håller sin form väl, ta bort den från värmen utan att laga den lätt. Bestäm graden av beredskap, till synes makaron. Om toppen är redan mjuk, men inuti är den ganska elastisk, du kan ta av den från elden.
2. Kassera den kokta makaronan och skölj i en kolv med varmt vatten, blanda med smält smör. 3. Skiv tomaterna i tunna skivor, och båda typerna korv - i remsor.
4. Sprid en liten djup form med mjukt smör och sprida pasta jämnt i den. Topp - korv, blanda båda sorterna, och på dess yta sprida skivorna tomater.
5. Piska ägget, sätt dem i mjölken och blanda bra med samma visp. Fortsätt att blanda, gradvis häll mjölet, samtidigt som klumparna bryts bra, bör massan vara homogen.
6. Häll den kokta fyllningen i formen så att den inte når kanterna på grytan med 1 cm och häll toppen av disken med riven ost.
7. Bakad en sådan gryta på 200 grader i högst 30 minuter.
Enkel brödgryta med korv och ost
Ingredienser:
• 300 ml pasteuriserad fullmjölk
• tre matskedar av Dijon senap
• 12 skivor av vit "brödrost" bröd;
• Ost, ryska sorter - 200 gr.
• Parmesanost - 100 gr.
• fjädrar av unga lökar;
• nio ägg;
• 450 gr. kycklingskinka eller mager korv.
Matlagningsmetod:
1. Skär skinkan i små bitar. "Parmesan" och "rysk" ost gnugga i olika skålar på mittristen. Tvätta lökfjädrar, torka av med en handduk och skär i små ringar.
2. Bryta ägg i en skål, tillsätt senap till dem. Häll i en halv sked fin salt och en fjärdedel av en sked fullfärgad peppar. Slå, lägg till mjölken och blanda väl.
3. Sprid sex skivor bröd på den oljerade botten av formen.
4. Fyll ett glas för tre fjärde volymer skinka och fördela det jämnt över brödet.
5. Stänk ett skikt av 3/4 kopp smula från "rysk" ost ovanpå skinklagret och på toppen med två skedar av "Parmesan".
6. Ostlagret strö med en tredjedel av gröna lök och täck med hela hälften av mjölkäggsförbandet. Upprepa sedan alla lager på nytt, börja med bröd och sluta med lök. 7. Häll i formen den återstående mjölk-äggblandningen, täck med folie och sätt i kylskåpet.
8. Efter 8 timmar avlägsna och sätt bakningen i en uppvärmd till 175 graders gasugn i en timme. Ta inte bort folien från formen, baka den under den.
9. Låt den färdiga grytan stå i 10 minuter och servera, skur i delar.
Steg ostgryta med korv och ost
Ingredienser:
• Mager, granulär stallost - 300 gr.
• ett råprotein;
• några skivor kokt korv;
• liten tomat;
• ost, sorter "Kostroma" eller "Ryska" - 100 gr.
• färska grönsaker - persilja, dill, efter smak.
Matlagningsmetod:
1. Ta en liten, folieformad fabrikform, storleken på en tallrik och smörj den med olja.
2. På botten jämnt fördelade tomaterna i ringar och strö dem med finhackade gröna.
3. Blanda kockosten väl och blanda den med det slagna ägget, sätt massan i form på tomaterna, nivå.
4. Skär korven i små skivor. Sprid skivorna skivor jämnt över stallosten och strö med ost, hackad på en stor rivare.
5. Sätt grytan i 20 minuter i ugnen när den upphettas till 200 grader.
Risgryta med korv och ost
Ingredienser:
• ett pund mager kokta korv;
• tre biter av bitterlök;
• 70 gr. rökt korv;
• ost, "holländska" eller "ryska" sorter - 80 gr.
• 200 gr. långkornigt ris;
• 100 ml mager gräddfil;
• liten morot - 2 st.
• raffinerad vegetabilisk olja;
• Smaka - Hop-Suneli.
Matlagningsmetod:
1. Tvätta riset med kallt vatten och byt ut det flera gånger. Skaka försiktigt överflödig fukt, häll 600 ml kallt vatten i grisen, salta det och sätt på hög värme. Så snart vatten kokar, rör om riset, minska elden till minimum och täck med ett lock. Koka tills kornen mjuknar. Släpp i en kolv och regna tills all buljong kommer av. Skölj inte. 2. Doppa lökhalvringarna i oljan uppvärmd i pannan. Tillsätt en stor morotstrå och stek tills ljuset är guldbrunt. Överför grönsakerna till riset, blanda väl.
3. Täck formen med pergament, placera hälften av riset i den. Skär kokt korv i skivor av godtycklig, men inte för stor storlek och sprida dem jämnt över ris. Försök att hålla korvstyckena snygga mot varandra och lämna inga luckor.
4. Stänk hop-suneli korv och jämnt jämnt alla resterande ris ovanpå. På hela ytan applicera ett sällsynt siktnät och försiktigt sprida det med en sked.
5. Stänk med medelstora rökt korvstor och ost riven på en liten rivare.
6. Baka en risgryta på 200 grader i 15 minuter.
Grönsakspanna med korv och ost
Ingredienser:
• 300 gr. korv eller kokt korv;
• fem ägg;
• 300 gr. ung squash;
• Blomkål - 300 gr.
• morot - 300 gr.
• Vita jordskärare - 50 gr.
• färska grönsaker - dill, persilja;
• ost, sorter "Kostroma" - 200 gr.
Matlagningsmetod:
1. Klipp kucchini och morot i stora ringar, dela kål i floretter.
2. Doppa grönsakerna i lätt saltat kokande vatten och koka i tre minuter, dränera sedan i en kolv och vänta tills all vätska dräneras.
3. Häll gröna med en kniv, slå ägget med salt och peppar. Gnid osten på en stor rivare och skär korven i skivor.
4. Täck den inre ytan av formen med smör och skölj försiktigt med malda brödsmulor. Sätt de blancherade grönsakerna, och häll alla ägg på sina yoghurtskivor.
5. Sätt den grönsakspanna i en het ugn (200 grader) och lämna i den i en kvart i timmen. Ta sedan bort, strö med riven ostkrump och sätt tillbaka i ugnen i ytterligare 10 minuter.
Grytor med korv och ost - tips och tips för matlagning
• Spannmål och pasta för grytor ska aldrig koka tills de är helt kokta. För att sådana produkter ska behålla sin form i grytan väl måste de vara lite underkokta. Till beredskap når de i ugnen.
• För att förhindra att grönsakerna blir gröna när de bakas, koka dem i lätt saltat vatten i förväg i högst tre minuter.
• För att grytan lätt flyttas från mögelns kanter och inte brinna, smörj botten och sidorna med smör och strö den ordentligt med brödsmulor.
• För grytor där tomater läggs till, försök att ta köttiga, inte vattna sorter av tomater, eller välj frön från dem.
• Varmkokare med korv och ost, hackad, helst varm, tills ostskorpen har svalnat. Annars blir det svårt, och skära skålen försiktigt inte fungerar.
