Köttbullar är inte köttbullar, inte köttbullar! Köttbullar är anmärkningsvärda för deras speciella ömhet, juiciness, som de är stuvade i sås. De kokas ofta i en kastrull eller i en kastrull på spisen, men disken visar sig vara mycket mer doftande och smakligare om den är bakad i ugnen.
Köttbullar i tomatsås i ugnen - Allmänna matlagningsprinciper
• Fyllning. För köttbullar kan köttet vridas hemma eller köpas. Det första alternativet är att föredra, eftersom du kan hacka grönsaker samtidigt. Och som malet kött kommer att vara mer självförtroende. För köttbullar kan du ta nötkött, fjäderfä, fläsk, lamm, men det läckra får man genom att blanda två eller tre sorters. Du kan laga köttbullar från fisk, ett sådant recept är nedan.
• Pic. Det läggs nästan alltid till köttbullar, så skiljer de sig från köttbullar. Spannmål bör kokas nästan tills beredskap, men det är viktigt att inte smälta. Vatten måste hällas mycket, sedan hälls ris i en sigta eller i en kolv med små hål.
• Grönsaker. De kan användas till sås, men läggs också till fyllningen. Vanligtvis sätts lök, vitlök och ibland morötter och paprika inuti.
• sås. För tomatfyllning kan du använda färska eller konserverade tomater, pasta från dem, potatismos, färdig ketchup. Vid behov späds basprodukten med vatten. Mjölkprodukter, grönsaker, svamp kan läggas till såsen.
• Ägg. Det är ofta närvarande i receptet, hjälper till att försegla massan, tillåter inte köttbullarna att sönderfalla.
• Bakning. Formade köttbullar kan hällas över med sås eller lätt brunad lite i ugnen. Bollarna läggs ut i en form i ett lager, avståndet mellan dem är inte nödvändigt att lämna.
Vanliga kroketter i tomatsås i ugnen
För att förbereda grytan för köttbullarna i ugnen i tomatsås används vanlig pasta. Allting görs mycket enkelt och snabbt, särskilt i närvaro av tvinnat köttfärs.
Ingredienser
• halv kilo malet kött
• 40 g pasta;
• en sked mjöl;
• två lökar;
• ägg;
• 4 msk. l. ris;
• 1 morot;
• lite olja, kryddor;
• En skiva vitlök.
Matlagning
1. Koka det tvättade riset nästan till beredskap. Kasta den i en kolsyrare, låt vattnet rinna ut.
2. Skär löken, skala och grilla moroten. Lägg det ihop i en uppvärmd panna, stek i två minuter.
3. Lägg till mjöl, rör omedelbart. Lös upp tomat i 500 ml vatten. Häll en tunn ström i grönsakerna. Koka, salt och peppar.
4. Gröna lök. Om du vrider fyllningen själv, lägg sedan omedelbart lök med vitlök. Tillsätt ris Tillsätt ett ägg till köttbullet, tillsätt salt. Rör om.
5. Till blinda bollar på 70-80 gram. Lägg ett lager i formuläret.
6. Häll köttbullarna kokta tomatsås. Sked nivå. Överdel med folie.
7. Baka skålen i 30-40 minuter vid en temperatur av 180, den exakta tiden beror på fyllningen. Om det har nötkött, kommer köttbullarna att laga lite längre tid. I slutet kan folien från formen avlägsnas så att köttbullarna är lite bruna.
Köttbullar i tomatsås i ugnen (med gräddfil)
Recept på köttbullar i ugnen i tomatsås med gräddfil. Smaken av denna maträtt är mjukare, mer öm, för kött, du kan till och med använda magert kött utan fett eller kyckling. Fördelen med receptet är att såsen inte behöver köpas separat.
Ingredienser
• 0,7 kg fläsk och nötkött • 100 g torrt ris
• 2 lökar;
• en vitlöksklyfta;
• 180 g tomatpuré;
• 150 g fettsyror
• ett ägg;
• kryddor, olja.
Matlagning
1. Skaka lök eller skära i små kuber. Lägg i en stekpanna, smaka lätt i en sked smör, men inte till guldbrun.
2. Mala en vitlöksklyfta, lägg ihop med stekt lök till det malet köttet.
3. Koka ris, häll i en kolander, låt i ungefär tio minuter för att vatten dränerar och kyler, häll sedan i malet kött.
4. Tillsätt ägg, peppar, salt och rör om.
5. Blinda runt köttbullar. Sprid ut i smurt form, sätt i en ugn upphettad till 200 grader i 15 minuter. Minska temperaturen till 180.
6. Blanda tomatpuré och gräddfil. Om det inte finns några vanliga potatismos och bara koncentrerad pasta, så kan du lägga till vatten. Vi slänger kryddor i kruken. Rör, du kan lägga till en liten dill. Torka såsen med 200 ml vatten.
7. Ta ut köttbullarna, som redan är starka, började bruna. Tillsätt den kokta såsen. Återställ maträtten till ugnen, ta till beredskap.
Köttbullar i tomatsås i ugnen utan ris
Köttbullar utan ris är också tillgängliga, de kan också kokas i tomatsås i ugnen och mer grönsaker läggs till hakan som tillägg.
Ingredienser
• 600 g malet kött
• ett par morötter;
• två lökar;
• stor peppar;
• 2 ägg;
• 4 msk. l. mjöl;
• kryddor;
• 2 msk. l. tomatpasta;
• olja eller fett.
Matlagning
1. Skala lök, skär i små kuber, lägg i en panna med smör. Nötkött en minut.
2. Lägg till riven morot och skär sedan den bulgariska paprikaen. Hans smulor är väldigt liten. Passa alla tills halvklar, elden ligger strax under genomsnittet, du behöver inte rädda grönsakerna. 3. Separera 2/3 grönsaker, lägg i en skål. Till resten lägger du en sked mjöl, tomatpasta, värm upp och häll i 600 ml vatten. Det är bättre att använda kokande vatten omedelbart. Koka såsen en minut efter kokning, krydda med kryddor.
4. Tillsätt det malet köttet till grönsakerna som lagts tidigare, lägg ägget, krydda med kryddor, rör om väl.
5. Vi gör små bollar, rulla grönsakskakor i mjöl.
6. Vi sprider på pannan, snabbt stek på båda sidor. Skift omedelbart formuläret.
7. Fyll såsen, som förbereddes tidigare, sätt i ugnen.
Köttbullar i tomatsås i ugnen (med färska tomater)
Receptet på en enkel tomatsås för köttbullar i ugnen. Om tomaterna är köttiga och mogna får du en mycket god maträtt.
Ingredienser
• ett pund blandad fyllning;
• en lök
• 150 g kokt ris;
• 4 stora tomater;
• 2 msk. l. gräddfil eller majonnäs;
• 2 vitlöksklyftor;
• ägg, kryddor.
Matlagning
1. Doppa tomaten i kokande vatten i en minut. Ta bort huden, skär i flera bitar, ta bort frön. Vi behöver bara rent kött. Vi mala det i potatismos. Tillsätt vitlök med gräddfil och salt, rör om. Du kan lägga till majonnäs.
2. Koka det malet köttet från hackade lökar med ris och kött, krydda med kryddor, råa ägg, rör och skrapa små bollar. Vi byter dem till formuläret.
3. Topp med tomatsås och gräddfil, fördela med en sked.
4. Dra ut en bit folie på formen och pressa spetsarna mot väggarna.
5. Skicka disken till ugnen i femtio minuter. Matlagningstemperatur 190 grader.
Svampköttbullar i tomatsås i ugnen
I allmänhet kan svampen för denna maträtt användas absolut, men med skogsvampar visar det sig mycket mer doftande och smakligare. Ett annat recept utan ris. Ingredienser
• 150 g kokta svampar;
• 500 gram malet kött
• lök
• två ägg;
• en morot
• 50 g tomatpasta
• 450 g vatten;
• 1 tsk. med en hög med mjöl.
Matlagning
1. Kokta svampar skärs i kuber, även lök. Skaka moroten, sätt allt i en griddle med två skedar olja, stek i tre minuter. Kyl det ner.
2. Anslut det malet köttet med svampblandningen, tillsätt två ägg, salt.
3. Rör om alla produkter, gör rundkroketter.
4. Placera de formade bollarna i smörjform, baka i 15 minuter. Temperaturen i ugnen satt vid 180-190 grader.
5. Stek en tesked mjöl i en sked smör. Tillsätt tomatpasta, utspätt med vatten. Koka såsen tills den börjar tjockna, massan kommer att likna flytande gelé. Häll salt, peppar, tillsätt gröna.
6. Häll köttbullarna med sås, baka skålen i ungefär en halvtimme i ugnen. Eventuellt kan du täcka formen med folie så att såsen inte avdunstar, köttbullarna blir mer saftiga.
Fiskbullar i tomatsås i ugnen
För fiskbettbullar är det bäst att använda malet kött. Den kan göras från vilken vit fiskfilé som helst.
Ingredienser
• 500 g malet fisk
• 50 gram torrt ris
• 2 stora lökar;
• 2 ägg;
• 2 morötter;
• 120 g tomatpuré;
• 400 ml vatten;
• kryddor, olja, vitlöksklyfta.
Matlagning
1. Riven morot och hackad lök i en stekpanna delad i två delar. Ta omedelbart en, hon kommer att gå till den malet fisken.
2. Sätt tomatsås på pannan. Du kan använda pasta, men halva normen. Värma upp Torka såsen med vatten, salt.
3. Tillsätt det kokta riset och grönsaker som tidigare satts till de stekt grönsakerna. Slå två ägg, salt och peppar. 4. Rör på massan, gör bollar. Om det plötsligt visar sig att fyllningen är lite vätska, som händer när man använder vissa sorter av fisk, kan man fylla upp 3-4 skedar brödsmulor.
5. Sätt fiskbullarna i form, häll tomatsås.
6. Förbered maträtten i 35 minuter i en vanlig ugn, sätt temperaturen för köttbullar till ett genomsnitt på ca 180 grader.
Köttbullar i tomatsås i ugnen - Användbara tips och triks
• Ju bättre fyllningen är blandad, desto lättare är det att göra köttbullar, de kommer att bli lika jämna ut.
• För att förhindra att massorna händer, ska de sköljas regelbundet med kallt vatten.
• Om frysta hemlagad eller köpt croquette används för att baka i ugnen. Så du kan inte ta bort dem i förväg från frysen. Men du måste komma ihåg att ytterligare fukt kommer att sticka ut, så du kan hälla lite mindre sås.
• Om tomaten är sur, måste du mjuka smaken. Det bästa sättet är att lägga till lite socker, du kan hälla en sked stor vegetabilisk olja.
• Köttbullar kommer att vara mycket ömma och saftiga om du lägger ett smör i varje boll.
