En kalkon i gräddfil: mer öm, mer saftig! De bästa recepten av kalkon i gräddfil med grönsaker, svamp, bacon
Gillar du en kalkon, hur jag älskar henne? Det är gott, näringsrikt och hälsosamt.
Stewed, stekt, bakad - det viktigaste är att ha mer!
Allmänna principer för att laga kalkon i gräddfil
För att du ska få en läcker kalkon i gräddfil behöver du en filet av ben eller bröstfjäderfä. Det måste tvättas, torkas och klippas i bitar. Vid den här tiden, hur någon tycker om det - du kan skära i stora kuber, du kan - med tallrikar, om du verkligen vill, då kan du också klippa cirklarna. Det sista är ett skämt, förstås.
Nästa steg är beredningen av kött till matlagning. Även om det i vissa recept hoppas över detta stadium. Vad är denna förberedelse? Turkietfiléer måste marineras i ett par timmar, varefter köttet kan sättas i brand, i form av stewing, kokning eller stekning, och inte alls ges till inkvisitionens händer. Det finns fortfarande en alternativ version av detta stadium - att förbereda gräddfil och häll den sedan med kött och börja omedelbart simma.
Syrgrädde med ca 20% fett kan användas som ersättning för någon sås för att laga kalkon, men med gräddfil kan du också göra en god sås, du kan läsa mer om detta direkt i ditt favoritrecept.
För att göra såsen mer komplicerad, det vill säga där det kommer att finnas mer än en ingrediens, kan du behöva:
• tomatpasta
Sojasås
• kräm;
• majonnäs;
• vitlök.
En utmärkt sås till rostad eller bakad kalkon kan erhållas från svamp och grönsaker. För att göra detta måste dessa produkter tvätta, skalla, eliminera huden, om det hotar att bitter smak, så mala. Du kan också mala annorlunda, till exempel morötter skärs vanligtvis i små kuber, och lök är ringar, men du behöver inte följa normerna, om du vill kan du klippa trianglarna från peppar. Nästa steg är valet av olja för att skapa vårt lilla kulinariska mästerverk. Turkiet i den här meningen är helt opretentiös, så du kan säkert ta solros, oliv, krämig, även vanligt fett är lämpligt, det här är kostkött.
Stewed kalkon med svamp i gräddfil
För att återskapa detta recept är kalkonfilé, skuren från fågellår, lämplig. Om du tar köttet från bröstet, bör tillagningstiden minskas med cirka en fjärdedel. Du kan ta nästan alla svampar, även doftande kantareller, om du vill, även om mushrooms är klassikerna, eftersom de ger den mest delikata smaken.
Ingredienser:
• Kalkonfilé - 800 g;
• olja - 3 msk. l;
• säckad grädde;
• lök
• några vitlöksklyftor;
• ett glas kokt vatten;
• svampar - 400 g;
• salt, peppar - så mycket du vill.
Beredningsförfarande
1. Skär filéerna i små kuber.
2. Mala löken, skära svampen (om svamp, skära sedan en svamp i 4 stycken).
3. Värm oljan i en stekpanna och steka svampen med lök tills det är mjukt.
4. Nu måste vi ta en annan stekpanna och steka kalkonfiléer i den tills en vacker guldbrun skorpe bildas.
5. Blanda innehållet i båda pannorna, tillsätt hackad vitlök, ett glas kokt vatten och gräddfil, samt peppar och salt.
6. Smäll allt under locket i 20-25 minuter.
Turkiet gryta med grönsaker i gräddfil
Denna maträtt är bra för att du kan använda alla grönsaker för matlagning. Aubergine någon vill ersätta zucchini, och någon kanske vill lägga till annat än blomkål vanligt.
Ingredienser:
• Kalkon kött - 500 g;
• lite olja;
• majonnäs - 2 msk. l; • grönsaker (tomater, paprika, äggplanter) - 150-200 g vardera;
Matsked mjöl;
• salt, peppar - till smak.
Beredningsförfarande
1. Skär fjäderfiletfiléer i tillräckligt stora delar. Tillsätt majonnäs, blanda väl och lämna i en halvtimme.
2. Blanchera tomaterna - det vill säga häll kokande vatten över dem och doppa sedan dem snabbt i kallt vatten. Således blir det lättare att ta bort skalen från dem. Efter att ha tagit av skalen måste du skära tomaterna i små skivor.
3. Koka blomkål i 1-2 minuter. Därefter delas i floretter och tillsätt mjöl till det, blanda.
4. Skala äggplantorna och skära dem i remsor.
5. Skala och hugga den bulgariska paprika.
6. Värm pannan. Lägg hackad lök på den. Stek tills mjuk.
7. Lägg till kalkonfilé på löken och stek den tills det är något gyllene.
8. Häll äggplanterna och blomkålen i samma pan, lite senare skicka paprika och tomater där.
9. 5-7 minuter efter tillsats av peppar och tomat, häll sur grädde i pannan, salt och peppar, tillsätt lite eld. Du kan också lägga till kryddor.
10. När såsen kokar, måste du sänka värmen till ett minimum och täcka pannan och lämna alla ingredienser till gryta. Om du ser att vätskan i denna blandning inte räcker, kan du lägga till lite mer gräddfil eller till och med bara kokt vatten.
11. Smäll till kokt - 25-30 min.
Turkiet bakad i gräddfil
Att tillaga denna fågelfilé enligt detta recept är ett nöje, eftersom det kräver ett minimum av ingredienser, och maträtten visar sig vara utsökt.
Ingredienser:
• Kalkonfilet - 2 kg;
• citron - 2 st;
• ett par vitlöksklyftor;
• lök - 1 st;
• lite olja; • gräddfil - 100 g;
• salt;
• kryddor (oregano, allspice, basilika) - efter smak.
Beredningsförfarande
1. Skär kalkonkött i stora kuber eller tallrikar, strö med citronsaft och salt.
2. Skiv löken och vitlök, lägg till kalkonfiléen och tillsätt sedan kryddorna.
3. Häll köttet med gräddfil, mixa bra, så att varje bit är välrullad i gräddfil.
4. Sätt köttet på ett bakplåt, innan det där kan du hälla lite smör, det här är att smaka. Strö med citronskal, baka i 1,5 - 2 timmar.
Turkiet med gräddfil och sojasås
Detta recept är lite lik det föregående men mycket annorlunda i smak. Sojasås ger krydda.
ingredienser:
• Kalkonfilet - 700 g;
• sojasås - 3-4 msk. l;
• gräddfil - 150 ml;
• lite olja;
• salt, peppar, kryddor - att smaka på.
Beredningsförfarande
1. Skär bröstet i kuber på ca 2x2 cm.
2. Blanda gräddfil med sojasås, tillsätt salt och kryddor där.
3. Häll kalkonfiléen med såsen och låt den stå i 2 timmar.
4. Lägg sedan köttet i en stekpanna och simma på låg värme i ungefär en halvtimme.
Turkiet med gräddfil och potatis
Inga tillägg krävs för en sådan maträtt, eftersom det i sig är mycket tillfredsställande. Den kokas lätt, ätas snabbt.
Ingredienser:
• Kalkonfilet - 1 kg;
• potatis - 1 kg;
• gräddfil - 250 g;
• hård ost (valfritt, du kan smälta) - 200 g;
• flera medelstora lökar;
• ett par vitlöksklyftor;
• lite smör eller olivolja,
• salt, peppar - till smak.
Beredningsförfarande
1. Skär kalkonen i små bitar.
2. Smörja botten av pannan med smör. Sprid kalkon kött på en panna. På toppen av det - hackade lök. 3. Häll all gräddfil blandad med krossad vitlök.
4. Topp med potatis, skivad eller skivad. Du kan lägga flera av dessa lager, som var och en bör sprinklas med salt.
5. Nu handlar det om ugnen, där du måste skicka köttet i 20 minuter. Därefter strö allt med riven ost, peppar och skicka skålen tillbaka i ugnen i en halvtimme.
Turkietfilé med gräddfil och provencalska örter
Provencalska örter ger kalkon en mycket märklig smakegenskaper, det är värt att laga mat.
Ingredienser:
• Kalkonbröst - 1 kg;
• gräddfil - 150 ml;
• flera påsar av provensalska örter;
• salt - till smak.
Beredningsförfarande
1. Salt kalkonbröstet och rulla i gräddfil.
2. Stänk generöst kött med provencalska örter och lämna i en timme.
3. Placera bröstet i folien, hur man tätar det.
4. Sätt på en bakplåt och baka i en timme.
Smaksatt kalkon med gräddfil och selleri
I det här receptet är det vid första anblicken inget extra, men fortfarande får kalkonen med en mycket extra smak. Hur? Prova själv.
Ingredienser:
• Kalkon kött - 1 kg;
• vitlök - 2-3 kryddnejlika
• sellerirot;
Persilja rot;
• några fångar persilja (du kan också dill);
• 2-3 skivor citron;
• tomatpasta - 1 msk. l;
• en matsked (du kan två) gräddfil
• salt, kryddor - till smak.
Beredningsförfarande
1. Skär kalkon kött i kuber.
2. Skaka köttbitarna med krossad vitlök, kryddor, salt. Lämna i en halvtimme.
3. Sprid en stor bit folie, smörj den med olja.
4. Lägg köttet på folien.
5. Topp med strimlad sellerirot och persilja, belägg allt med tomatpasta och lägg till ett par persilja-tårtor. Topp med all gräddfil. 6. Nu ska folien nu lindas så att det inte finns några sprickor kvar.
7. Sätt på ett bakplåt och baka till färdigt (ungefär en timme).
Turkiet rullar in i bacon med gräddfil
Ett enkelt recept på 5 portioner.
Ingredienser:
• kalkonbröst;
• Kalkon lårfilé - 100-150 g;
• bacon - 100 g;
• lök
• vitlök - 2 kryddnejlika
• gräddfil - 70 g;
• några pommes frites;
• lite olivolja,
• socker - 10 g;
• salt;
• kryddor som önskat, men det är viktigt att de stämmer överens med smaken av pommes frites.
Beredningsförfarande
1. Kalkbröst bör skärs i längdriktningen, utan att skära 3-4 cm. Smörj in med olivolja inuti. Salt och strö med kryddor, gnugga dem ordentligt på köttets yta.
2. Lägg ångad pommes frites i köttet.
3. Skala fileten från låren av fågeln i små bitar och stek med lök och gräddfil tills det är guldbrunt. Sätt på pommes frites.
4. Vik upp brisketten i en rulle och ett bandage med en garn.
5. Vik in rullen i bacon.
6. Placera rullen på ett bakplåt och skicka in ugnen, förvärmd till 200 grader. Efter en halvtimme måste du sänka temperaturen till 180 grader.
7. baka till anbud.
Turkiet i Sour Cream - Tricks och Tips & Tricks
• För saftigt kött ska bakningstemperaturen vara minst 180 grader, helst 200 grader.
• Om du ska baka, till exempel, hela kalkonbröst, vet att 1 kg kött är bakat i 1 timme.
• Oavsett recept du väljer är det bästa alternativet för kalkon kött en fågel lårfilé.
• Efter rostning eller stekning av en kalkon i en panna eller i en kastrull, är det alltid fett eller sås. Den kan användas för att laga andra rätter och sidrätter. • Tina kalkon kött, liksom alla andra kött, behövs gradvis. Från frysen ska den flyttas till kylskåpet, lägg inte omgående det frusna köttet på bordet, och ännu mer så att tina det i mikrovågsugnen!
• När du väljer kött, var uppmärksam så att den är fast och elastisk.
• Om du lagar kalkon i en långsam spis måste du sätta läget "Quenching" i genomsnitt i en halvtimme. I en långkokare kokas kalkon kött snabbare än i en kastrull, du kan säkert förkorta den angivna tillagningstiden med kvart.
Om fördelarna med kalkon kött är inte meningsfullt. Matlagning det är användbart för barn, eftersom blomkål eller äggplantor, som inte alltid liknas av yngre familjemedlemmar, kommer att ätas för båda kinderna i ett doftande kött.
