Gingerbread cookies - allmänna principer och metoder för matlagning
Ginger kom till Europa från Kina. Även Confucius beskrev det som en viktig produkt för kinesisk medicin, och Koranen indikerar att ingefära dök upp i östra länder före vår tid. Med tiden blev det så populärt att de serverades ett bord på nivå med salt och socker. Men detta hände bara mycket senare, och i början betraktades det som en förmånlig klass, eftersom det var otroligt dyrt, nästan värt sin vikt i guld. Med sjöfartsutvecklingen blev det mindre och billigare, och alla kunde köpa kryddor i rätt mängd.
Det finns många populära produkter med ingefära ingredienser - till exempel, Ginger Ale, som erhålls genom att ströma mark öl med kryddor. Gingerkakorens historia är också mycket intressant, det var förberedt av engelska munkar för att dekorera julgran. Denna tradition har tagit rot, och sedan dess anses sådana kakor vara en riktig jultillbehör. Gjord i form av olika figurer och religiösa symboler, det hänger på ett julgran, och alla väntar, de kommer inte att vänta när det kan avlägsnas och helt enkelt ätas. Kakor är särskilt populära i Tyskland. Nürnberg anses vara en äkta ingefära huvudstad, här förvandlas kakor och pepparkakor till verkliga konstverk. Det finns även guilder av pepparkakabakare och kakor i Tyskland, England och Frankrike.
Gingerbreadkakor - Förbereda mat
Fräsch ingefära i orientalisk mat är framträdande. Rötterna kan producera små sprit som läggs till salladen. Den kinesiska kärleken syltade ingefära. Torkad ingefära används huvudsakligen i kakor och kex. Degen med en ingefära komponent är populär inte bara på grund av dess speciella smak, men också på grund av gingers fördelaktiga egenskaper. Det värmer, ökar immuniteten, stimulerar blodcirkulationen, kämpar med övervikt. Bakverksseggen är ofta sandbaserad, huvudredienserna är smör eller margarin, socker, mjöl.
Gingerbread Cookies - Bästa Recept
Matlagning ginger kakor måste närmar sig kreativt. Det är bra om det finns olika formar, men du kan också skära alla sorters figurer själv - julgranar, snöflingor, stjärnor. Kakor blir mjuka och smälter bara i en mun och förtjänar att det var beredd på de största helgdagarna. Du kan servera den med varm mjölk, te, kakao, kaffe.
Recept 1: Gingerbread med citron
Det är ingefära som ger levern en smak som inte kan jämföras med någon. Detta är det enklaste receptet på kortbröddeg, med tillsats av ingefära och citronskal.
Ingredienser: smör (3/4 kopp socker), socker för sprinkling, ägg (1 st), citronskal (1 sked), slipad ingefära (en halv sked), salt, bakpulver, mjöl (en och en halv kopp ).
Beredningsförfarande
Sifmjöl, blanda dess del med salt, bakpulver och torkad ingefära. Blanda socker och smör för att få en fluffig massa. Tillsätt ägget här och fortsätt att slå. Citronskruva störa, och gradvis öka mängden mjöl. Täck bakplåten med pergamentpapper och sprid den med en sked. Strö kakor med socker och baka i ca 7-8 minuter, vid 180 grader.
Recept 2: Gingerbread med honung
Honungdeg är mer motståndskraftig mot lagring, och kakor blir inte inaktuella under lång tid. Håll det bättre i en sluten behållare. För det första är det bättre att förbereda en sirap av honung, vatten och kryddor. Dekorera de färdiga produkterna kan vara samma sirap.
Ingredienser: mjöl (270 gram), smör (100 gram), socker (helst brun, 130 gram), honung (130 gram), bakpulver, slipat ingefära, malet kanel (1 tsk) jordnötsmut (1/4 del), stort socker för sprinkling, salt på knivens spets. Beredningsförfarande
Smörsmör mjukna och piska med socker. Tillsätt honung och ägg, vispa tills massan blir homogen. Sifta mjöl direkt i degen med ingefära och kanel, tillsätt muskot och salt. Blanda mjölblandningen med smör och ät degen så att den lätt kan rullas. Vi lägger ett bakplåt med pergamentpapper och bildar bakbollar, liknande i storlek till stora valnötter. Låt i kylskåpet i ca 15-20 minuter och baka i ugnen vid 180 grader. Baktid 15 minuter.
Recept 3: Engelska Gingerbread Cookies
Den här julen behandlades först i 12-13-talet, medan kryddor fortfarande var högt värderade och inte tillgängliga på en typisk dag. Julen har alltid varit den största semestern, och munkbagaren använde de dyraste produkterna, gav honom en religiös form - kors, änglar, stjärnor. Låt oss försöka igen, sätta kryddor i degen. Den här vinterspelen kan hängas på ett julgran, vilket säkert kommer att gilla vuxna och barn - alla försöker komma ihåg sin stjärna eller julgran. På andra helgdagar kan du skära ut djurens siffror.
Ingredienser: smör (100 gram, grädde), stort ägg, mjöl (2 koppar), torkad jordgubbe (2 tsk), kanel (1 tsk), vanilj eller ett paket vaniljssocker, bakpulver , kardemumma, formar.
Beredningsförfarande
Förvärm ugnen i förväg. Smöret mjukas till rumstemperatur, är knådat med en gaffel och maldas i en mjuk massa. Socker hälls i massan och mals tills den är helt upplöst och erhåller en vit och luftblandning. Sifta mjöl och häll blandningen i den. Rör, degen ska visa sig mjuk och sträckande. Rulla degen på ett mjölat bord, skär ut lockiga formar, lägg på en bakplåt på något avstånd från varandra. Vi bakar kakor i ugnen i ca 15 minuter vid ca 180 grader. Överdelen ska vara bara gyllene, och kakans botten blir mörkare.
Recept 4: Ryggbrödsmjöl med hasselnötter
Denna delikatess är värd det dyraste bordet. Med rismjöl blir det särskilt knäckt och smuligt.
Ingredienser: Pulveriserat socker (100 gram), malda hasselnötter (50 gram), rismjöl (100 gram), bakpulver (halv pack), slipad eller finhackad ingefära, 1 ägg, pulveriserat socker för strö.
Beredningsförfarande
Värm ugnen 180 grader. Slå ägget med pulveriserat socker, rör om med bakpulver, hasselnötter, mjöl och ingefära. Smör bakplåten och bilda små bollar. Rulla dem i florsocker och lägg sockersidan på ett bakplåt. Baka sedan i 10-15 minuter, ta bort med en spatel från pannan och låt svalna. Dekorera med strö eller isbildning.
Gingerbread Cookies - användbara tips från erfarna kockar
-Beckery-kakor måste vara dekorerade. Det kan vara allt - små godisnötter, konditorivaror, smält choklad, bitar av godis eller choklad. Du kan göra multi-färgad glasyr, bara strö med socker eller socker eller sandkrummer med kakao.
- Chokladisning - smälta chokladet i ett vattenbad, blanda med grädde och smör, kyla och applicera på kakor med en speciell pensel.
- Ett annat sätt till den ursprungliga designen: kakor - pussel. Förbered degen och rulla en rektangulär tårta. Klipp en stjärna i mitten, klippa från varje stråle till kanterna i en rak linje. Geometriska former erhålls. Sådana kakor kan presenteras i en låda, det ser väldigt original ut när de monteras.
