Hemlagade beredningar är alltid trevligare än butiken. I varje burk kan du lägga exakt vad du vill. Deras pepparrotsartiga aptitretare är ett grundläggande recept till vilket andra ingredienser kan tillsättas. Till exempel, rödbetor, äpple, bitter eller sötpeppar, vitlök eller färska kryddiga gröna. Ja, och i kryddorna kan inte begränsas till salt, socker och ättika. Vilken peppar och koriander som helst kommer att göra. Allt detta, tillsammans med skiten, hjälper under vinterperioden att isolera sig från de patogena mikroberna och förbli friska och fulla av vitalitet. Det är bättre att stänga ett sådant ämne i glasbehållare av liten storlek. När allt kommer omkring är inte sådana kryddiga mellanmål ätna med skedar från en burk. Serveras med pepparrot aptitretare kan till den heta första eller andra kursen. Det diversifierar menyn och återuppliva smaken av vilken maträtt som helst.
Pepparrot Snack - Allmänna matlagningsprinciper
Vi väljer att bara laga färska, täta, inte skadade rötter. Dåliga exemplar kan förstöra skålen. Vi tvätta pepparrotrötterna i kallt vatten, helst under rinnande vatten för att tvätta av sanden och smuts.
Skär av rötterna med en skarp kniv. Vi gör detta noggrant och långsamt för att inte bli avskurna. Kniven ska inte vara stor, men skarp. Efter vi delar upp rötterna i tre delar. Mera sedan pepparrot med en köttkvarn eller rivare. Förbered nu de återstående produkterna för snacks och marinaden. Alla ingredienser blandas och läggs ut på steriliserade banker.
Banker för pepparrot snacks bättre att ta en volym på 0,25 eller 0,3 liter. Vi sköljer dem med rinnande vatten med bakpulver (diskmedel är inte lämpliga här, de lämnar ofta märken eller tvättas inte helt). Om burkarna är kalla, eller har tvättats med kallt vatten, kan de inte omedelbart steriliseras - de kommer att spränga. Först häll i varje litet varmt vatten. Häll sedan vattnet. Efter att bankerna steriliserats med kokande vatten eller varm ånga. Lämplig och metod med en het ugn. Läcker eller häll kokande vatten eller nedsänkt i kokt vatten. Eller täck locket i en liten kastrull och fyll i med vatten. Vi sätter på elden och koka några minuter. Då stänger vi av elden, men vi får fortfarande inte täcken.
Pepparrot Förrätt: Classic Recept
Ingredienser:
• 1 kg pepparrot;
• 60 g granulärt socker;
• 40 g vanligt salt
• 2-3 tsk. ättika 9%;
• 300 ml kokt vatten.
Matlagning:
1. Skölj rötterna under kallt vatten.
2. Rengörs från huden.
3. Mala pepparrotens skalade rötter i köttkvarn. För att göra detta, först klippa rötterna med en kniv i små bitar.
4. Sätt en plastpåse på köttkvarnen och fäst den med tejp eller gummiband. Så pepparrotens saft och massa kommer direkt i väskan, och värdinnan behöver inte gråta.
5. Nu är det dags att göra bankerna. Vi steriliserar dem. Lägg de rena locken i kokande vatten - en liten kruka med kokande vatten.
6. Koka till marinade enligt ingrediensförteckningen.
7. Blanda pepparrot, granulat och salt i en emaljpanna.
8. Lägg först i ättika. Det är nödvändigt att bevara phytonciderna i pepparrot så mycket som möjligt.
9. Stir.
10. Fyll vattnet för marinaden.
11. Allt rör sig snabbt och snabbt.
12. Sprid pepparrotmaten på bankerna.
13. Gaffeln försiktigt avlägsnar locket på kokande vatten.
14. Korka omedelbart krukorna med heta lock. Du kan hjälpa dig att torka kökshandduk.
15. Vi lägger bankerna på en filt och stänger dem väl. Detta är nödvändigt för långvarig naturlig kylning av burkarna och ytterligare sterilisering av locken och pepparrotnätet självt.
Pepparrot och rödbetor Snack
Ingredienser:
• 400 g rödbetor
• 300 g pepparrot
• 1 tsk. socker;
• nypa jordad svartpeppar;
• 1 tsk. vanligt salt utan tillsatser;
• 2 tsk. bordsvinäger 9%;
• 50 ml vatten för marinade. Matlagning:
1. Börja med pepparrot. Skölj rötterna under kallt vatten. Rengöras med en kniv från huden. Betor tvättas också och skalas.
2. Och nu är det bättre att göra sterilisering av burkar och lock.
3. Sätt på vattenkokaren på ugnen.
4. Sätt burkarna på köksbordet, täckt med en handduk.
5. Häll kokande vatten i varje burk nästan hälften. Vi lämnar dem steriliserade under en tid.
6. Då måste pepparrot och rödbetor slipas. Det är mer praktiskt att göra detta i en mekanisk köttkvarn. Men du kan dra nytta av den vanliga manuella kvarnen. Ta inte en elektrisk köttkvarn på grund av den höga densiteten av pepparrotrötter, den kan brinna.
7. Så, dags att göra marinaden.
8. Vatten för honom hälls i pannan.
9. Lägg till ättika, socker och salt. Glöm inte om markerad svartpeppar. Saltpassning är bara vanlig. Om du tar med tillsatser kommer inte mellanmålet att lagras i mer än några dagar.
10. Sätt marinaden på elden. Koka, men koka inte. Annars kommer ättika att förångas, och det kommer inte att finnas någon marinaden.
11. Pepparrot blandad med betor tills det är slät.
12. Sprid grönsaksblandningen på bankerna med två tredjedelar.
13. Häll sedan marinaden i burkar till nästan full volym.
14. Ta omedelbart locket med kokande vatten (det visar sig att det görs med en vanlig gaffelkrok och dra ut) och stänger burkarna med dem.
15. Tätt korkad, håller burken med en torr kökshandduk. Om handduken är våt kan du bli bränd.
16. Sätt på burkarna på locket och täck dem med värme - en filt, ett slöja eller ett tjockt lager papper.
17. Efter kylning (4-5 timmar kan du gå till natten) skicka bankerna för lång förvaring i källaren eller kylskåpets övre hylla.
Pepparrot Snack med Apple
Ingredienser:
• 400 g pepparrotrötter;
• 3-4 delar varm peppar;
• 400 g vitlök;
• 600 g röda tomater • ett surt äpple (sorter "Antonovka");
• 250 ml äppelcidervinäger;
• Smaksalt;
• 1 msk. l. sockersand.
Matlagning:
1. Alla grönsaker tvättas under rinnande dricksvatten.
2. Pepparrotskalad.
3. Vid vitlök tar vi bort skalor.
4. Varm peppar är bättre att hantera med gummihandskar. Annars kan du enkelt få en brännhud i händerna.
5. Klipp pepparna i hälften och försiktigt ta bort fröna och stammen med en kniv.
6. Skär av platsen för fästet på peduncle.
7. Skölj äpplet och rengör också, ta bort kärnan. Ett äpple är bättre att ta surt, inte sött.
8. Därefter skärs alla kokta grönsaker och äpplen i bitar som skulle passera in i köttkvarn.
9. Skivor äpple är bättre att sprinkla några droppar äppelcidervinäger så att de inte mörknar.
10. Nu kan du förbereda burkar (eller glasflaskor) för pepparrot snacks med äpplen. De tvättas i rinnande vatten med bakpulver.
11. Skölj igen.
12. Vi torkar. Med omslaget gör detsamma.
13. Vi använder den mekaniska manuella köttkvarnen. Alternativt vrider vi alla grönsaker och ett äppel genom sina knivar. Att pepparrot när slipning inte stänkte en tårig juice i ögonen, vrid den mellan andra produkter. Till exempel, en pepparrot, en bit tomat. Och av samma anledning borde du inte böja över köttkvarnen.
14. Blanda i en emaljpanna de hackade produkterna.
15. Lägg till salt och granulatssocker efter smak.
16. Fyll äppelcidervinäger.
17. Rör.
18. Häll försiktigt mellanmålet på steriliserade banker. Om du använder flaskor kan du ta en tratt för bekvämlighet. Det är mycket viktigt att glasbehållarens hals är ren. I annat fall kommer inte locken att stängas tätt.
19. Försegla varje burk med lock.
20. Avlägsna omedelbart för förvaring på något kallt ställe utan plötsliga temperaturförändringar.
Snack från pepparrot "light"
Ingredienser:
• kilo färska röda tomater
• ett par söta paprika
• 5-7 pepparrotrötter:
• En matsked socker och salt;
• vitlökshuvud.
Matlagning:
1. Rötterna av pepparrot ren och sköljd.
2. I tomater, ta bort stammen och skölj.
3. Skal vitlöket och skölj under rinnande vatten.
4. Skölj paprika, skär i hälften, ta bort stammen och pithen.
5. Skaka pepparrot i små kopior. Tomater skärs i skivor.
6. Skiva paprika.
7. Passa alla hackade ingredienser med vitlök genom köttkvarn eller slipa med en mixer.
8. Överför den resulterande massan till pannan.
9. Tillsätt önskad mängd socker och salt.
10. Blanda allt grundligt och lämna i tre timmar. Under denna tid bör socker och salt lösas.
11. Under framställning av burkar och lock.
12. Tvätta och torka dem noggrant. Om så önskas, steriliseras.
13. Vi häller färdig massa över burkarna, stänger och lägger dem i kylskåpet.
Pepparrot Snack med tomater
Ingredienser:
• 900 g starkt mogna tomater
• 180 g pepparrotrötter;
• 5 ml ättika;
• en halv sked av konst socker;
• en kvart kopp solrosolja;
• sked av konst. salt;
• 1,5 vitlök.
Matlagning:
1. Tomater tvättas under kallt vatten.
2. I vattenkokaren kokar vi vatten.
3. Sätt omväxlande tomater i en djup tallrik och skölj med kokande vatten.
4. Då gör vi korsformade skär på tomaternas hud.
5. Pepparrotrot rengöras och hakad i små bitar.
6. Ta en mixer och hugga rötterna.
7. Ta bort skalar från tomater och skalla dem med vitlök.
8. Låt hacka vitlök och tomater och doppa in i bländarens tjocklek. Vi stör stavarnas tillstånd.
9. Blanda pepparrot och tomater med vitlök i en stor skål. 10. Tillsätt samma salt, ättika, solrosolja och socker.
11. Blanda massan tills den är jämn.
12. Fördela det resulterande mellanmålet i glasbehållare och kyl.
Snack från pepparrot och plommon
Ingredienser:
• 280 g pepparrot
• ett par matskedar socker;
• Sked salt
• 180 g plommon;
• 360 ml vatten;
• 90 ml ättika (alla).
Matlagning:
1. Tvätta, skala och hugga pepparrotrötterna;
2. Lägg dem i en skål och fyll i vatten.
3. Lämna över natten för att ta bort bitterhet.
4. Vid plommon tar vi bort stenar.
5. Passera plommon genom köttkvarnen tillsammans med pepparrotrötter som ligger i vatten.
6. Fyll den resulterande massan med kokande vatten och låt svalna.
7. Lägg sedan till socker, ättika och salt. Rör om.
8. Sterilisera burkarna och sätt pepparrotmusslan där.
9. Stäng och skicka i kylan.
Pepparrot Förrätt - Tricks and Tips
• Aspirin kan användas istället för äppelcidervinäger. En tablett per 1 liter av arbetsstycket.
• För att göra skålen mycket kryddig, lägg till varm peppar till aptitretare.
• Håll ett mellanmål bättre på en mörk, något sval plats.
• Servera deras pepparrot snacks till fisk, soppor och kötträtter.
