Sallad av gröna tomater för vintern med lök och paprika - kryddigt sött och surt mellanmål av gröna tomater, beredda baserat på koreanskt kök. Om sommaren är kall, ökar sannolikheten för att bli ett land med vintergröna tomater, men de erfarna trädgårdsmästarna kommer alltid att hitta användningen av denna värdefulla grönsak, även omotiverad. Snack, förberedd enligt detta recept, är avsedd för förvaring i kylskåp. Om du planerar att bevara skörden av "gröna" i villkoren för en stadslägenhet, måste du expandera dem i rena burkar, häll kokande marinade i vatten från salt, socker och vinäger, tillsätt en vanlig uppsättning kryddor för pickles och marinader, sterilisera sedan i ca 20 minuter (för burkar med 1 1).
- Tillagningstid: 45 minuter
- Mängd: flera burkar på 0,5 l
Ingredienser för att göra sallad av gröna tomater med lök och paprika till vintern:
- 1, 2 kg gröna tomater;
- 450 g lökar;
- 300 gram sötpeppar;
- 2-3 chili;
- 1 vitlök
- 4 vikar
- 10 svarta pepparkornar.
För marinadepåfyllning:
- 100 g vegetabilisk olja;
- 100 g vinäger;
- 12 g salt;
- 50 gram granulärt socker.
Ett sätt att laga en sallad med gröna tomater med lök och paprika för vintern.
Starka gröna tomater utan skada och mörkare med kallt vatten. Brun, omogna tomater med tät massa är också lämpliga för skörd.
Skär tomaterna i två delar, skära stammen, skära grönsakerna i små skivor. Vi rengör huvudet av vitlök från skalet, skär tänderna i tunna skivor, lägg till de hackade tomaten.
Ta bort skinkorna från glödlamporna, skär löken i tunna halvringar, lägg till tomaterna och vitlök.
Bockarna i en söt bulgarsk peppar är skuren i två delar, vi skär ut stammen med frön. Tvätta halvdelar av peppar med kallt vatten, tvätta av rester av frön. Skär sedan peppar i smala remsor, lägg till stålbeståndsdelarna.
Chili peppar skuren i små ringar. Om kryddiga sallader är till dina önskningar, lägg sedan till chili med frön, om inte, skära av spetsen av pannan, ät chilierna med händerna, så kommer fröna att skaka ut lätt. Lägg till chili, vikblad och svarta pepparkorn till skålen.
Matlagning marinade fyllning. Häll vinäger i en kastrull, tillsätt grönsak eller olivolja, tillsätt socker och salt. Placera kastrullen på spisen, koka över medelvärme, rör om tills saltet och sockret löses upp.
Häll marinade häll i en skål med hackade grönsaker, blanda väl, låt i 20-30 minuter för att mjukna grönsakerna under påverkan av salt och socker.
Krukor för beredning av min i en varm lösning av natron, sköljdes sedan med rent varmt vatten och torkades i ugnen.
Lägg salladen i de kylda burkarna, häll marinaden så att det inte finns några hål kvar.
Tät grönsakerna med en ren sked, stäng krukorna med rena lock noggrant och sätt dem i kylfacket på bottenhylsan.
En salat med gröna tomater med lök och paprika är klar för vinter på cirka 30-40 dagar, hållbarheten i kylskåp är 2-3 månader. Bon appetit!
