På sommaren när naturen generöst ger oss grönsaker och frukter, skulle det vara oförlåtligt att inte fånga några av dessa gåvor till vintern, när du så mycket vill äta något färgstarkt, saftigt och gott! Detta kan göras genom konservering, och du behöver inte stew grönsaker under en längre tid, som med snabb sterilisering mjukar inte produkterna, men förbli täta.
Hur är detta möjligt, eftersom en liten tid av languor i bankerna kommer att orsaka jäsning efter att burkarna har stängts med lock? Men aspirin hjälper dig att klara det här - det kommer att störa jäsningen och din sallad kommer att förbli frisk, aptitretande och doftande när den öppnas.
Om så önskas kan du lägga gurkor till produktens sammansättning, om du har fått dem nyckade, klippa dem bara i remsor eller cirklar.
För två 1l burkar behöver du:
- 1 kg mogna tomater
- 0,5 kg lök
- 0,5 kg paprika
- 2 msk. 9% ättika;
- 2 msk. vegetabilisk olja;
- 2 aspirintabletter
- 1 tsk. salt (0,5 per burk);
- 4 paprikor (allspice);
- 2 tsk. granulärt socker (1 per burk).
För konservering, välj täta grönsaker utan synlig skada. Skölj dem i vatten och rengör sedan: peppar - från stjälkarna och fröna och tomaterna - från de gröna hjärtan. Koka vatten i en vattenkokare eller gryta på förhand så att det är något att fylla i burkar med grönsaksskivor. Skiv tomaterna i stora skivor - krossa inte produkten så att det under steriliseringsprocessen blir inte heta potatismos.
Bulgarisk peppar, välj färgkontrast med tomater: grön eller gul. Efter rengöring, skära den i strimlar större.
Skalad lök - stora halvringar.
Lägg ingredienserna i beredda beredda burkar: tomater, paprika och lök. Längst ner alltid de grönsaker som håller längre värmebehandling. Om du vill använda gurkor måste de sitta först i burkar innan du skär tomater.
Häll sockret och saltet i burkarna. Lägg till ett par ärter allspice på 1 burk. Istället kan du enkelt använda vanliga svartpeppar, men 4 st. på 1 burk.
Placera burkarna i pannan och fyll grönsakerna med varmt vatten upp till hängen och inte till brädan, som i kokningsprocessen kommer tomatjuice att släppas och vätskan kommer att stiga 1-2 cm uppåt.
Därefter täcka burkarna med tätningsmedel, men stäng inte och häll vatten i potten också på burkarna på burkarna.
Tom grönsaksallad i pannan i ca 15 minuter efter att ha kokat vattnet och stäng av värmen. Alternativt ta bort varje burk och ta bort locket, häll i 1 matsked. 9% ättika och vegetabilisk olja, och sedan - kasta 1 tablet acetylsalicylsyra.
Därefter täcka burken med ett hett lock igen och rulla det med bevaringsnyckeln. Vrid omedelbart burken upp och ner och kontrollera efterkvaliteten och låt den svalna i denna position.
Glöm inte att senare överföra konserverad sallad till skafferi eller källare, på vintern för att få den fina burken och njut av doften av sommargrönsaker på din tallrik. Njut av din måltid!
Det är nödvändigt att förbereda en så hälsosam sallad i skördssäsongen av dessa grönsaker så att det inte visar sig vara för dyrt:
- 1 kg mogna tomater - 7 rubel;
- 0,5 kg lök - 3 rubel.
- 0,5 kg paprika - 3 rubel;
- 2 msk. 9% ättika - 2 gnid.
- 2 msk. vegetabilisk olja - 3 rubel;
- 2 tabletter av aspirin-3-rubel;
- Kryddor - 5 rubel.
Totalt: 4 liter god och sallad sallad för vintern kommer bara att kosta 26 rubel! Och på vintern kommer en sådan maträtt att vara värt sin vikt i guld, så laga det på sommaren med vårt steg för steg recept och spara din budget.
