Tomater med vitlökskivor - en enkel lösning för en god förberedelse för framtida användning. Olika recept för framställning av tomater i vitlöksklyftor

Det finns många recept för tomatjuice. Tomater skivad med vitlök, en av de läckra bitarna. Vitlöket gör tomaterna doftande och svagt skarpa.

Tomatskivor med vitlök - Grundprinciperna för matlagning

För att tillaga snacks kan du använda både mogna och gröna tomater. Du kan också förbereda ett mellanmål med tillägg av morötter, paprikor, lök och andra grönsaker.

För skörd ta mellanstora tomater. De tvätta dem väl, sprida dem på en handduk så att glaset är överflödigt fukt och skärs i små skivor. På en burk på 1 liter måste du ta cirka fem skalade vitlöksklyfta

Förbered sedan marinaden enligt receptet och fyll dem med beredda tomater i burkar. Som regel ingår salt, granulat och vinäger i marinade. Kryddor och örter kan ta beroende på din preferens.

Recept 1. Tomater skivad med vitlök

Ingredienser

täta köttiga tomater;

två liter vatten;

75 g salt;

socker - ett glas;

vitlök huvudet;

70% ättiksyra - 40 ml;

10 korn av allspice;

vegetabilisk olja;

flera vikar.

Beredningsförfarande

1. Tvätta burkar av läsk och sterilisera i en förvärmd ugn i fem minuter. Koka lock i vatten ett tag.

2. Tvätta tomater, skära stora frukter i kvarter och skär dem i hälften. Skala vitlöksklyftorna.

3. Lägg vitlöksklyftorna på botten av burkarna. Hur mycket vitlök att lägga i en kruka beror på din smak. Lägg skivor tomater i lager. Häll en matsked vegetabilisk olja i varje glasbehållare.

4. Koka marinaden. Häll i vatten och koka, salt, tillsätt socker och kryddor. Marinade ska simma ett tag och sedan stänga av det och sätt i 10 minuter. Häll sedan i ättiksyra och häll det heta ätet i burkar med tomater, täcka med lock. 5. Skicka burkarna till en stor gryta med vatten och sterilisera burkarna i fem till sju minuter, beroende på volymen. Ta ut burkarna, rulla upp och låt svalna under en filt för en dag.

Recept 2. Tomatskivor med vitlök, persilja och dill

Ingredienser

mogna, täta tomater;

färska dill och persilja;

vitlöksklyfta;

bordsvinäger 9%;

socker och bergsalt.

Beredningsförfarande

1. Grön väl, sortera och skölj. Tvätta tomaterna. Demontera vitlök i nötkött och skal.

2. Bankar, tvätta väl och skicka till en förvärmd ugn steriliserad i tio minuter. Koka lock i vatten. På botten av varje burk placera två stektar dill och persilja, hackade tallrikar vitlöksklyfta och tre ärter svartpeppar.

3. Skär tomaterna i kvarts och fyll dem med sterila burkar. Top, i varje burk vsypte 1 tsk. bergsalt, 20 g ättika och socker och häll kokande vatten över hängaren och locka med lock.

4. Placera burkarna med tomt i en stor skål med vatten som ska steriliseras i tio minuter. Ta ut dem, rulla upp, täcka med en handduk och låt svalna för en dag.

Recept 3. Tomater skivad med vitlök, pepparrot och varm peppar

Ingredienser

köttiga tomatsorter;

Marinade (per liter vatten)

80 g socker;

bergsalt - 25 g;

fyra svarta pepparkornar;

fem vitlöksklyftor;

tre bitar pepparrot rot;

en bit varm peppar;

koriander (gröna och frön).

Beredningsförfarande

1. Tvätta tomaterna, torka på en handduk och skär i kvarts. Skala vitlök och pepparrot och skär den i halva.

2. Banker kalcineras i ugnen. Koka lock i vatten. I en glasbehållare lägger tomater, hackad vitlök och pepparrot, en skiva varm peppar, pepparkorn och en kvist av koriander.

3. Tomatar häll kokande vatten och lämna i tio minuter. Töm sedan vattnet, salt det och tillsätt socker. Koka igen och täcka med marinerade tomater. Wrap bevarande med en handduk och låt det svalna för en dag.

Recept 4. Tomatskivor med vitlök och paprika

Ingredienser

Bulgarisk sötpeppar och lök - per kilo;

tre kilo köttiga tomater

fem vitlökar;

kryddpeppar.

Marinade (2 liter vatten)

raffinerad vegetabilisk olja - 2 msk. l.

bergsalt - 60 g;

9% ättika - 20 g;

120 gram granulärt socker.

Beredningsförfarande

1. Tvättade tomater, sprid på en handduk för att glasera vattnet och skär i skivor. Skala paprika och lök och hugga dem i ringar. Vi sorterar vitlök i skivor, skalar dem och hugger dem snyggt med en kniv.

2. Gruva och sterilisera burkarna i ugnen. Täcker koka i vatten. I en beredd glasbehållare lägger du ut lager av tomater, peppar och lökringar och hackad vitlök.

3. Häll vatten i en kastrull, koka den, tillsätt socker och bergsalt, häll i raffinerad olja och ättika. Koka marinaden omedelbart för att lösa alla ingredienserna, häll tomater och grönsaker på den och rulla upp dem. Täck behållaren med en handduk och låt svalna för en dag.

Recept 5. Skivade gröna tomater med vitlök

Ingredienser

gröna tomater - fem pund;

ett pund vitlök;

en halv kopp vinäger;

två heta paprika.

Beredningsförfarande

1. Lägg de tvättade gröna tomaten på en handduk så att de torkar ut och skärs i skivor. Skala vitlöksklyftor och hacka med vitlökskrossare.

2. Sätt skivorna gröna tomater i en stor skål, tillsätt ättika till dem, hackad varm peppar, blanda allt och lämna för att marinera i en halvtimme. Sprid de beredda tomaterna i steriliserade burkar, häll jämnt saften kvar från mellanmålet, tillsätt kallt kokt vatten. Stäng kapronhattarna och skicka mellanmålet på ett kallt ställe för förvaring.

Recept 6. Tomater skivad med vitlök och selleri

Ingredienser

3 kg täta, röda tomater;

selleri stjälkar med blad;

25 gram bergsalt;

10 g granulärt socker;

tre svarta pepparkornar;

tre vitlöksklyftor;

10 ml 5% ättika.

Beredningsförfarande

1. Tvätta och torka tomater på en handduk. Skär sedan dem i skivor. Demontera vitlöket, skalla det och skär det i hälften.

2. Tvätta burkarna och sätt dem i ugnen som ska steriliseras i några minuter. Koka lock i vatten. Lägg selleri stjälk och vitlök halvor i en torr burk, sätt tomaten skivor på toppen.

3. Häll kokande vatten över tomaterna i burkarna och lämna i tio minuter. Avlopp och påfyllning. Efter några minuter dränerar du vätskan från tomaterna. Häll i bankerna socker, peppar och bergsalt, häll i ättika, fyll i kokande vatten och rulla upp. Bevarande lämnar att svalna under en filt för en dag.

Recept 7. Gröna tomater med vitlök och valnötter

Ingredienser

kilo gröna tomater;

valnötkärnor och korianderfrön - ett glas;

tre vitlöksklyftor;

heta paprika;

vegetabilisk olja;

vinäger och salt.

Beredningsförfarande

1. Tvätta tomaterna, täcka med kokande vatten i en kvarts timme, sätt i en kolv för att tömma vattnet och skär i skivor. Skala vitlöksklyftorna i huden och finhacka med en kniv.

2. Kärnor av valnötter med vitlök, krossa i en murbruk i en mush, salt, tillsätt små bitar varm peppar, korianderfrön, häll i ättika och blanda allt bra. Blanda denna massa med skivor tomater och sprid, tampa på sterila burkar. Fyll tomaterna med olja på toppen och rulla upp. Håll arbetsstycket på en sval plats.

Recept 8. Tomatskivor med vitlök, lök och persilja

Ingredienser

röda, täta tomater - 400 g; två lampor;

persilja - gäng;

två vitlöksklyftor;

vegetabilisk olja - 50 g;

Marinade

bergsalt, 9% ättika och granulatssocker - 40 gram vardera.

Beredningsförfarande

1. Tvätta burkarna och skicka dem till ugnen steriliserad i tio minuter. Skala vitlöksklyftorna. Skala löken och skära dem i centimeter tjocka. Sortera ut persilja grönsaker och skölj. Tvätta tomater och skär i skivor. Skaka rent vitlök och persilja med en kniv.

2. Sätt i lökcirklarna, hackad persilja och vitlök på botten av den färdiga glasbehållaren. Lägg skivorna av tomater, perelaivaya deras gröna med vitlök. Placera lökringar på toppen. Häll i slutet av 2 msk. matskedar av het olja på en burk i en liter.

3. Förbered marinaden. Saltvatten, tillsätt socker och koka. Häll i ättika, häll tomaterna med kokande marinade och rulla upp. Låt arbetsstycket svalna under omslaget för en dag.

Recept 9. Tomater skivad med vitlök i gelé

Ingredienser

köttiga, täta tomater - 2 kg;

två lampor och vitlök

tre laurblad

8 svarta ärtor;

20 ml bordsvinäger;

80 g socker;

bergsalt - 50 g;

40 g gelatin.

Beredningsförfarande

1. Torka de tvättade tomaten och skär i skivor. Skalade lök skuren i ringar. Skala vitlöksklyftorna och skär dem i hälften.

2. Placera tvättade burkar i ugnen för sterilisering och koka locken i vatten. Placera lökringar, vitlök, fjälllöv och ärtor på botten av glasbehållaren. Topp med skivor tomater upp till en halv kruka. Strö tomater med gelatin och fortsätt att fylla burken på axlarna.

3. Häll vatten i stekpannan, salta den, tillsätt granulärt socker och koka det. Fyll tomaterna med kokande marinaden och rulla upp. Låt bevarandet svalna under en filt för en dag.

Tomater med vitlöksklyfta - tips och tricks från kockar

• Tomater för framställning av detta ämne tar mogna, elastiska, utan rutt och skada. Fruktens storlek i detta fall spelar ingen roll, de skärs fortfarande i skivor.
• För att avslöja smaken av tomater, förutom vitlök, använd olika kryddor, örter och gröna. För denna idealiska bladblad och körsbärsblad, pepparrot och löv, persilja och dill, basilika, dragon, koriander och timjan.
• Bankerna kommer inte att brista under sterilisering, om en servett läggs på botten av pannan och banker med tomater placeras på den. Samma problem kan uppstå vid tidpunkten för att hälla kokande marinaden. För att undvika detta, sätt en matsked i burken och häll saltlösningen över den.
• Det är bäst att finhacka vitlöket med en kniv eller hugga den med hjälp av en vitlökpress, så det är bättre att ge upp sin smak och smak.