Tomater kompletterar perfekt alla rätter och inte bara färska.
På basis av pasta, ketchups och tomatjuicer förbereder läckra marinader.
De kommer att omvandla vilken maträtt som helst, vare sig det är kött, fisk, fjäderfä.
Tomat marinade - Allmänna principer för matlagning
För pickles kan du använda färska tomater eller bearbetas. I vilket fall som helst måste produkten vara av god kvalitet och utan det minsta spåret av skada. Annars börjar skålen under marinering med en geometrisk progression multiplicera bakterier, vilket leder till snabb surning.
Vilka marinader är gjorda med:
• olika grönsaker;
• citroner;
Sojasås
• socker eller honung;
• gröna;
• ättika;
• kryddor.
Valet av tillsatser beror på huvudprodukten som skall syltas. Detsamma gäller kryddor. Du kan använda olika blandningar av kryddor, välja aromatiska tillsatser till din smak, eller begränsa dig till en vanlig uppsättning salt och peppar. Det är svårt att sakna honom, eftersom denna duett är i harmoni med alla ingredienser, utan undantag.
Tomatpasta Marinade för vingar
Recept underbar tomat marinade för att rosta vingar i ugnen, steka på grillen eller på grillen. Kycklingen får en mycket vacker färg, det visar sig otroligt doftande och väldigt gott.
Ingredienser
• 1 kg vingar
• 100 ml tomatpasta
• 1/4 kopp sojasås;
• en lök
• en vitlöksklyfta;
• 1 sked honung utan kulle
• 1 tsk. krydda blandningar för kyckling.
Matlagning
1. Pund tomatpasta med sojasås och kryddor för kyckling tills det är slät. 2. Lägg till en ofullständig sked honung. Om det är kandiserat är det bättre att smälta lite.
3. Skär löken i små kuber, du kan döda i en mixer eller vrida i köttkvarn. Skickas till tomatpasta.
4. Kasta i en vitlöksklyfta, tidigare malet.
5. Blanda allt grundligt.
6. Vi tvätta vingarna, ta bort fjädrar, torkdukar.
7. Kombinera vingarna med såsen och blanda bra med händerna, gnid en tomat på alla sidor. Lämna för att marinera i minst en timme, då kan du börja laga mat.
Fläsk i tomat marinade i ugnen
Recept för saftig och smakfull fläsk i tomat marinade, som kokas i ugnen. Det kommer att ta en stor bit av törlur 250-300 gram vardera. Du kan ta med lager av fett, få juicier.
Ingredienser
• 2 köttstycken
• 100 ml ketchup;
• salt 1 tesked;
• juice 1/2 citron
• 2 knivar av paprikan;
• 20 gram socker, det är bättre att ta brunt;
• 1 nypa svartpeppar;
• 2 vitlöksklyftor;
• Olja, lite.
Matlagning
1. För marinade, hugga vitlöket, tillsätt salt och peppar till det och gnid det väl med en pistel för att extrahera saften.
2. Sätt sockret, tillsätt paprika och hell i citronsaft.
3. I sista skedet sätter du ketchupen och marinaden är klar.
4. Fläsk skölj, torka och häll marinaden, placera i en behållare. Vi städar i 5 timmar i kylskåpet. Köttet kan hållas längre, skaka regelbundet behållaren för att hälla över saftbitarna.
5. Vi byter köttet på ett smurt bakplåt, täcker med en bit folie på toppen och baka vid 200 grader 20 minuter. Marinaden med köttjuice kommer att finnas kvar i behållaren, du behöver inte hälla den. 6. Ta ut, ta bort folien. Smörj marinadebitarna ur behållaren och steka utan folie i ytterligare 20 minuter.
Marinade från tomatjuice för grill
Alternativ av tomatjuice marinade där du kan suga kebab från alla slags kött: kalvkött, fläsk, lamm och jämn fjäderfä. Naturligtvis bör saften vara naturlig och utan tvivelaktiga ingredienser i kompositionen.
Ingredienser
• 1 kg kött
• 5 lökar;
• 500 ml juice;
• 5 pepparkorn;
• 2 vikarblad;
• 1 nypa svartpeppar;
• 0,5 tsk. kryddor för kött eller kebab;
• 1 tsk. salt.
Matlagning
1. Stora halvringar rensade lökar. Vik i en skål för att betaka kebabar.
2. Lägg till salt, svartpeppar och kryddor för kött. Vi gnuggar händer ihop med lökar.
3. Bryt öppna fjällbladet och kasta i skålen, tillsätt pepparkorn.
4. Häll i recept juice, rör och lämna upp för att lösa kryddorna, medan du är i kött.
5. Tvätta bitarna, var noga med att torka. Klipp ut önskad form och storlek.
6. Skicka köttet till marinaden, rör, tryck lätt på det med händer och lock. Du kan sträcka klämfilmen.
7. Vi sätter i kylskåpet i minst 5 timmar, det är önskvärt att blanda det ibland, för att göra marinaden bättre.
Pollock under tomat marinade med citron
För att få havsfisken saftig och öm, behöver du den korrekta fyllningen. Till exempel laga pollock under tomat marinade. Skålen kommer verkligen att behaga och få de högsta poängen.
Ingredienser
• 2 pollack;
• 0,5 citron;
• 0,5 tsk. salt;
• 50 gram pasta;
• 200 ml vatten;
• mjöl och smör;
• 1 blad laurel;
• 4 persilja persilja; • 1 lök.
Matlagning
1. Omedelbart trimmer vi fisken, rengör det inre hålrummet och skölj det väl. Skär slaktkroppen i tvärgående bitar på 4 centimeter bred.
2. Överlev citronsaft och strö fisk. Lämna i några minuter.
3. Häll lite olja i pannan, värm upp mycket.
4. Rulla pollockskivorna i mjöl, steka snabbt på båda sidor. Vi tar ut i en skål.
5. Skär löken, steka. Om oljan är kvar ren, sedan i den. Om det finns kol av mjölet är det bättre att byta.
6. Rör pastaen med vatten eller fiskbuljong, skicka till bågen. Pepparsås, salt, koka upp.
7. Fördjupa de tidigare ristade bitarna av pollock, täck och simma tills det är ömt. Det är ungefär sju minuter. Se till att fisken inte faller isär.
8. Kasta laurel, strö med persilja.
Tomat marinade för vitlök kyckling
En variant av tomat marinade för kyckling, som du bara kan steka i en grill, vik på en bakplåt och skicka till ugnen, laga på grillen eller strängen på en spett.
Ingredienser
• 2 matskedar tjock pasta
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 nypa svartpeppar;
• 1 kg kyckling;
• 4 skedar sojasaus;
• 0,5 matskedar socker eller honung;
• 100 ml apelsinjuice eller apelsinjuice.
Matlagning
1. Kombinera hackad vitlök med tomatpasta och äppeljuice. Du kan ta en apelsin, det kommer också att vara utsökt.
2. Lägg till sojasås, lite salt, kasta peppar och socker. Du kan använda älskling.
3. Rör marinaden tills den är jämn.
4. Skär kycklingstycken. Om det används för kebab, kan du lägga till lite lök.
5. Fyll marinaden och lämna i två timmar. Bland kycklingen när marinaden flyter ner. Eller skaka behållaren väl.
Tomatpasta marinade för lamm shashlik
Lamm är ganska capricious kött, men mycket gott med rätt förberedelse. Särskilt framgångsrik och intressant är kebab i tomatsås marinade.
Ingredienser
• 30 ml olja;
• 5 lökar;
• 120 ml tomatpasta
• 2 kg fårkött
• 1 partiell sked salt;
• 0,5 tsk. svartpeppar;
• 20 ml ättika 9%.
Matlagning
1. Skaka smala lök huvuden. Du kan göra ringar eller halvringar. Kasta i en skål.
2. Häll ättika i tomatpasta, tillsätt salt, peppar och rör om. Extra fårkött kryddor behövs inte.
3. Häll i vegetabilisk olja, vilket hjälper till att bevara juiciness. Det är bättre att använda direktolja av olivolja.
4. Tvätta bitarna. Det vanligaste lammbenet. Skär bitarna till önskad storlek om det behövs.
5. Kombinera lökarna med köttet, häll den kokta tomatsåsen. Händer smälter varje bit av lamm.
6. Täck och skicka i 12 timmar i kylskåpet. Det är tillrådligt att omröra periodiskt.
Stewed fläsk i tomat marinade
En variant av den andra maträtten, som är väldigt enkel och lätt att förbereda. Men bara om fläsk i tomat marinade suga i förväg.
Ingredienser
• 0,7 kg fläsk
• klistra in 50 ml;
• 1 morot;
• 2 lökar;
• 3 matsked sojasaus
• peppar;
• 1 tsk. ättika.
Matlagning
1. Skär fläsken i skivor, som för goulash. Eller bara i små kuber. Vi slänger köttet i behållaren.
2. Lägg i morot, skär i remsor. Riven är bättre att inte använda, bitarna ska vara stora.
3. Lägg till löken, som också skärs stor.
4. Vi slänger kryddor. Häll i ättika och lägg ut en tomat. Glöm inte att lägga till sojasås. 5. Nu tar vi bara och blandar allt bra.
6. Lämna i tre timmar i kylskåpet.
7. Vi tar en stewpan eller en kittel, häll i lite olja, skicka den för att värma upp.
8. Sprid svin med grönsaker tillsammans med såsen, locket och grytan i en halvtimme.
9. Ta av locket, lägg elden till maximalt och stek i ca 10 minuter. Vi smakar det.
Spicy marinade från tomatjuice
Alternativ universell universell marinad av tomatsaft för fjäderfä, kött och jämn fisk. Du kan också suga grönsaker för grillning, lämplig för svamp.
Ingredienser
• 0,5 liter juice;
• senap 1 sked
• adzhiki 1,5 skedar;
• 3 stift av humle-suneli kryddor;
• 2 vitlöksklyftor;
• 25 ml olja;
• salt 1 tsk;
• 1,5 kg kött eller annan produkt.
Matlagning
1. Gnidera senap med adjika, salt.
2. Häll i recept juice.
3. Vi släpper vitlök, som måste finhackas.
4. För att mildra smaken häll i vegetabilisk olja, kan du lägga till några.
5. Skär köttet eller grönsakerna, högg fjäderfä eller dela fisken i bitar. Fördjupa den använda produkten i marinaden.
6. Stå i minst en timme, köttet kan vara längre. Matlagning på grillen, grill eller bara baka i ugnen.
Pollock under tomat marinade med morötter
Ett annat recept på pollock under tomat marinade med grönsaker. Mestadels används morötter, vilket går bra med havsfisk och delar med det juiciness.
Ingredienser
• 0,5 kg pollock;
• 2 morötter;
• 1 lök
• 3 skedar tomatpasta
• olja 50 gram;
• kryddor;
• gröna;
• 0,1 kg mjöl
Matlagning
1. Förbered pollock. Vi skär fenor från slaktkropparna, tvätta och torka dem. Om den är inne i en mörk film, tas den också bort. 2. Skär fisk i bitar av tre centimeter. Strö med salt och peppar. Vi ger en liten lögn.
3. rulla in mjöl och bara steka Ta ut.
4. Skär löken, rena och tre morötter, stek ihop i smör.
5. Lägg till i slutet pasta tomat. Vi brinner en minut och häll i ättika.
6. Sprid den tidigare stekt fisken, tillsätt kokande vatten så att det knappt når toppen av bitarna.
7. Sala såsen till smak, lämna pollockgrytan tills den är kokt.
8. Vi slänger gröna, stäng av.
Tomatmarginad - tips och tricks
• Tomatmarinade för kött blir mycket intressantare om du lägger till lite ättiksyra eller citronsaft.
• För att göra en vacker skorpa på kött eller fjäderfä, sätt lite socker i marinaden tillsammans med tomaten. Du kan också använda älskling.
• Ingen tomatjuice för marinade? Du kan enkelt gnugga tomaterna genom en sikt eller späd tomatpastaen i renat vatten. Kontrollera mängden smak, som ska likna saften.
