Fläsksoppa - allmänna principer och metoder för matlagning
Pork? Någon nutritionist som bara hör om fläsk skakar sitt huvud i missnöje. Om vi inte pratar om fläskfilé, anses detta ömta kött utan fett särskilt värdefullt. Lätt tolereras av kroppen och scapula. Innehållet av ohälsosamma fetter i brisket och fläskhals är "överväldigande" - precis vad som är knäppt på marknaden för kebab på kvällsdagen. Självklart, för en hälsosammare diet är det bäst att välja fläskfilé och scapula.
Varför älskar vi alla fläsk så mycket? Fläsk soppa kommer att göra någon man full. Det kan inte kallas enkelt, men det är väldigt tillfredsställande. Denna kvalitet uppskattas särskilt under den kalla årstiden. Det är vetenskapligt bevisat att fläsk är på andra plats när det gäller smältbarhet i magen.
Hon spelar också en stor roll i sexuell funktion - en stor mängd proteiner och vitaminer har en positiv effekt på "manlig kraft". Rött kött är mest rik på myoglobin - och det här är exakt det element som hjälper till att transportera syre till musklerna. Judendom och islam förbjuder fläsk, och i kristendomen är det tillåtet, även om det gamla testamentet hänvisar det till orena livsmedel.
I vilket fall som helst fattar beslutet om användningen av detta kött i maten. Vilka skadliga egenskaper det här köttet inte äger, tror forskarna att det inte kan orsaka betydande skador på kroppen. Daglig kurs - 200 gram. Fläsksoppa är en underbar maträtt som bara kommer att gynna kroppen. Du kan laga det på ben eller köttfilé. För matlagning ska köttet hällas med lite vatten - så det blir ju mer saftigt. I mitten av matlagningen måste du lägga till kryddor och lökrötter - buljongen blir doftande och mättad.
Fläsksoppa - Matberedning
Soppa kan tillagas absolut alla kött. Ung fläsk mer tät konsistens har en rosa färg. Ytan är lite matt, och nästan utan filmer. Mörkt kött med filmer kan vara torrt. Det finns två sorter av fläsk.
Den första sorten innehåller fläskskuld, brisket, brisket, flank, ländparti och skinka. De andra tankarna, livmoderhalsen, knäcken, skaftet. Godt kött är täckt med en tunn blekrosa skorpa, när den pressas, släpps saft ut från det, och fossen försvinner snabbt och nivåer ut. Kvalitets kött luktar alltid bra. För att laga soppa väljer man ofta kött på benet.
Fläsksoppa - Bästa Recept
Recept 1: Fläsksoppa med mushjön
Mycket rik och smaklig soppa, kokad i benbuljong. Dess enda nackdel - för kokande buljong tar det tid, minst två timmar. Om du har tid, fortsätt!
Ingredienser: fläsk (ben, 500 g), salt, peppar, löklök, lök, morot, selleristam, tomatpuré (1 msk), mushroner (400 g), gröna ärter eller konserverad). Beredningsförfarande
Lägg köttet i en kastrull, fyll det med vatten, salta det med peppar, sätt ett löklöv och laga mat. Glöm inte att helt avlägsna skummet och minska elden. Koka köttet tills det börjar röra sig bort från benen.
Tunna skivor skära svampar. Stek dem i en panna i ca 4 minuter. Överför svampen, och i samma panna, passerade morötter med lök och selleri.
Efter 10 minuter tillsätt tomat eller tomatsås till blandningen. Ta bort kokt kött från buljong, skär i bitar.
Torka buljongen, häll i en kastrull, koka och sätt in vegetabilisk dressing och svamp. Tillsätt ärter, kött och värm alla 5 minuter.
Recept 2: Fläsksoppa med bönor
Receptet är utmärkt närande uppvärmningssoppa. Välj mörka bönor - svart eller rött. Trots färgen på bönsbuljongen är det mycket smakligare. Vi får 8 portioner varmvattensrik maträtt, skarp, med exotiska anteckningar.
Ingredienser: torra bönor (200 gram), mjöl (1 msk sked), lök, selleri, fläsk (skuldra, 400 gram), varm peppar, vitlök, malda koriander, tomater eller tomater i egen juice 400 gram), kött eller kycklingbuljong, salt.
Beredningsförfarande
Bönor förblöts i vatten i flera timmar - så det kommer att lagas mycket snabbare. Töm det första vattnet, häll det över och koka tills det är klart.
Grindlök, selleri och het paprikor. Köttskuret i små bitar. Värm 2 msk i en tjockväggad kruka. l. vegetabilisk olja och stek köttet tills det är guldbrunt. Lägg till rötter, kryddor och stek.
Fyll buljongen, tillsätt tomater, bönor. Koka ytterligare 30 minuter. När du serverar kan du lägga till nyhackad vitlök.
Recept 3: Georgisk potatis fläsksoppa med tomater
Georgiska köket är rikt på originella soppor. Receptet är baserat på sousi - fläksoppa med paprika, dill och adjika. En stor mängd kött skärs i stora bitar är vad riktiga män behöver. Efter att ha ätit en tallrik med en sådan soppa till middag, kommer de inte att bli hungrig snart, men kvinnor gillar det också.
Ingredienser: fläskkött, massa (0,8 kg), potatis (flera bitar), lök, tomater (2 st), söt rödpeppar (1 liten eller halv stor), vitlök, dill, timjan (Georgiskt namn Kondary), adjika, varm peppar (lite pod kunskap), salt.
Beredningsförfarande
Välj en kruka mer än 3 liter. Skär fläsken i stora bitar och skölj det väl med rinnande vatten. Fyll köttet med vatten och laga mat, ta bort skummet när det kokas.
Skaka en stor lök och potatis och sätt upp slammet i buljongen. Salt och peppar.
Två tomater skärs i bitar - där, i pannan. Vi skalar potatis, skär dem i stora kuber. Vi skär den söta paprika och dill.
Efter en halvtimme laga kött tillsätt potatis, laga mat i 20 minuter. Adjika (en liten sked) och hackad peppar läggs 10 minuter före utgången av tillagningen. Soppaen är kokad när potatisen kokas mjuk. Fyll dill, hackad fin vitlök och några strimlar av kondari. Låt soppen stå i en halvtimme.
Fläsksoppa - tips från erfarna kockar
Soppa är den vanligaste maträtten på jorden. Deras popularitet beror främst på extraktionsmedel i kött, vilket kan aktivera matsmältningskörtelns aktivitet. Detta bidrar till att stimulera aptit. Och sopporna är bara utsökta, de uppfyller hungern bra. Olika kök i världen erbjuder sina alternativ. Det finns recept som helt enkelt kan chocka en europeisk, till exempel fågelnestsoppa eller magen hos ett djur.
Men man bör inte störa nerver och matsmältning, det absorberas bättre för att förbereda rätter från traditionella produkter för området. Ge dem en varierad smak kan tillsättas kryddor. Fläsksoppa används oftast: löklöv, berggrund, dill, persilja, chervil, dragon, selleri, paprika, timjan, kryddnejlika, koriander, röd och svartpeppar, muskotnöt, älskling och salvia.
