Allmänna principer för att laga kyckling i en panna
Hur? Du vet fortfarande inte hur man stekar en kyckling i en panna? Brådskande! Börja bara för att återställa denna oförlåtliga underlåtenhet utan att misslyckas! Och vi hjälper dig gärna med det här.
Stekt kyckling är en av de rätter som kan klassificeras som "Jag vill ha något gott, men nej, varken styrkan eller viljan att stå vid spisen." Tyvärr vaknar sådana tankar ofta i många kvinnors sinn, särskilt de som sitter på jobbet hela dagen och uttömmer sig här helt. Men det finns också familj, make, barn, som också akut behöver uppmärksamhet. Många hittar ett sätt att förbereda halvfabrikat - dumplings, korv. Men alla dessa produkter kommer snart att lämna ett outplånligt märke på matsmältningssystemet. Avsluta - köp kycklingen och steka den i pannan.
Innan du börjar steka måste du köpa kött. De flesta recept innebär användning av kycklingben, trumma och lår. Du kan också försöka steka på vingar, filéer, ben - det här alternativet är för dem som älskar en krispig skorpa. Om kycklingbrisket alltid är efterfrågan bland kulinariska specialister, då stekning av vitt kött blir torrt.
Förberedande produkter
Så, för att njuta av den fräscha skorpan av stekt kött, måste du först förbereda det ordentligt. Om det tinas kött, ska det tinas. Fyll sedan köttet - salt, peppar. Det är viktigt att notera att du måste salta köttet vid detta första skede. Många saltar kycklingen i det sista steget av stekning. Men detta kan leda till bildandet av salta skinn och själva slaktkroppen kommer att vara saltad. Kryddat kött i 15 minuter kvar för impregnering. Många föredrar 10-15 minuter för att hålla köttet i marinaden. Alla har sina egna hemligheter om att laga marinaden, till exempel solrosolja och sojasås, där du kan lägga till gräddfil, majonnäs. Den ursprungliga marinaden, ger disken en delikat smak - vin kombinerat med adjika.
Recept kyckling stekt i en panna
Recept 1. Kycklingfilé i en panna
Inte alla älskar fet överkött kött. För denna kategori av medborgare erbjuder vi ett kosttillskott för att laga kycklingfilé i en panna.
Ingredienser krävs:
• filé - 300 - 500 g;
• citron;
• vitlök - 3 kryddnejlika
• gröna lökar;
Olivolja;
• paprika;
• salt och svartpeppar.
Matlagningsmetod:
• Börja laga kött. Om filetten är tjock, är det nödvändigt att skära det försiktigt i två plattor. Lägg bitarna i matpåsen och försiktigt gå över dem med en kökshammare.
• Värm pannan med olja och lägg ut filén - tryck omedelbart på vitlök och häll svartpeppar och paprika.
• Stäng inte lockets lock, eld är över genomsnittet
• Stek filén på båda sidor.
• Efter 5 minuter, tryck citronsaft på köttet.
• Sätt köttet på en tallrik, strö med grönlök och persilja.
Det återstår att laga en sidovägg för sådant smakligt och doftande kött.
Recept 2. Kycklinglår i en panna
Detta recept kommer att vara till smak av dem som är vana vid att titta på deras figur.
Ingredienser krävs:
• kycklingben - 4 st.
• majonnäs;
• speciell kryddor för kyckling, salt; • vitlök - 4 kryddnejlika.
Matlagningsmetod:
Som du kan se, även med en minimal mängd mat kan du laga något gott! Vi börjar laga mat.
1. Först måste du släcka lite kokt kött. Vi lägger på matpaketet och "knackar lite" med en kökshammare.
2. Förbered såsen: Blanda majonnäs, peppar, krossad vitlök, kryddor och salt. Gnugga låren med blandningen. En liten anteckning - spara inte på majonnäs. Tack vare denna impregnering, kommer köttet inte att stekas i vegetabilisk olja.
3. Sätt köttet i ett par timmar i kylskåpet.
4. Värm upp pannan och lägg upp benen. Det rekommenderas att sätta dem under pressen.
5. Efter 15 minuter, tryck på pressen och vänd låret över. Om köttet brinner ska elden vara något minskad.
6. Efter 10 minuter är den rostade kycklingen klar!
Recept 3. Kyckling i en stekpanna i tomat- och grönsakssås
Vi vill notera att rostad kycklingkött är lämpligt inte bara för snabb daglig matlagning. Med rätt kombination av produkter kan även en sådan enkel mat dekoreras festligt och gott!
Ingredienser krävs:
• kycklingben - 1 kg;
• Bulgarisk peppar - 200 g;
• tomater - 500 g;
• Lök - 2 st.
• vitlök - ett litet huvud;
• morötter - 1 - 2 st.
• Tomatjuice - 100 ml;
• salt, kryddor;
• vegetabilisk olja.
Matlagningsmetod:
Rengör kycklingbenen noggrant - ta bort fettet, hacka - separera låret från benet. Vi börjar rengöra grönsaker. Morötterna skärs bäst i kuber, hugg laxen i halva ringar. Peppar skuren i sugrör. Vitlök - här kan du haka med en kniv, och du kan rosa på en fin rivare. Tomater hälls kokande vatten, det tar snabbt bort huden. Slip dem sedan i mellanstycken. Vi börjar laga mat.
I en hetpanna med solrosolja skicka lök och morötter. Sedan skickar vi till dem peppar, tomater och kött. Efter 5 minuter tillsätt tomatjuice på pannan. Salt, peppar, tätt tätt omslag. Lämna över låg värme. Efter 30 minuter är en god maträtt redo. Det återstår att lägga hackad vitlök och örter.
Recept 4. Kyckling i en panna i tatarisk stil
I alla nations kök har sina egna hemligheter att laga kyckling. Tatar köket, som ingen annan, vet hur man avslöjar smaken av kött, särskilt om det är marinerat i en ädel sås - vin och adjika.
Ingredienser krävs:
• kyckling - 500 - 700 g;
• vin 50 g;
• adjika - art. l.
• vitlök - 3 kryddnejlika
• gröna.
Matlagningsmetod:
Först måste du förbereda köttet - det är bättre att omedelbart dela det i portioner. Vidare är alla bitarna ett litet slag.
Matlagning marinaden. Blanda adjikaen med vin i saltet och tillsätt lite salt och kryddor här.
Fördjupa köttet i den resulterande marinaden och lämna i ett par timmar. Det är värt att notera att om gammal kyckling används, bör tiden för marinering av kött ökas.
Efter en viss tid värms pannan med smör och lägger köttbitarna försiktigt ut. Stek dem på båda sidor. Innan köttet tas bort från värmen, gnid vitlök och hackad persilja genom en rivare.
Naturligtvis förlorar detta recept lite när det gäller matlagningstiden, men det är osannolikt att någon annanstans kan du njuta av doftande och delikat smak av kött marinerade i vinsås!
Hemligheter och användbara tips från de bästa kockarna
- Golden crispy chicken - det här är precis vad lockar många älskare av rostat kött. Om du vill uppnå detta resultat, ska du inte täcka pannan med ett lock under kokningsprocessen.
- För bättre rostning vrider köttet tre gånger. Första gången - om 5 minuter, sänker vi elden, andra gången - på 15 minuter, och efter samma gång vänder vi köttet för sista gången. Detta kommer att säkerställa jämn matlagning av kycklingen.
- Du kan använda pommes frites, potatismos, bovete eller risgröt som en bakrätt med kyckling kokad i en panna. Upptäck nya kulinariska horisonter - glädje dina nära och kära med gott kött!
