Stekt kyckling - de bästa recepten. Hur till rätt och välsmakande kock kyckling i smeten.

Kycklingkött är så tätt inkluderat i våra liv att det ibland verkar som det som kan tillagas av fjäderfäkött. Kyckling i crock-potten, kyckling i ugnen och det är det! Nej! Tiden har kommit för att expandera fasetterna av att använda kyckling i matlagning och avslöja hemligheterna av nya rätter som gör det möjligt för hemmafruar att glädja sina nära och kära med saftigt och hälsosamt kött. För att uppnå sådana egenskaper möjliggör framställning av kyckling i smeten. Klyar är en trogen och pålitlig assistent i köket, med vilken du kan ge olika smaker till kött och andra ingredienser - skärpa, piquancy.

Vad är smeten? En smet är en smet, i vilken ingredienser doppas innan stekning. Vidare bildar smeten en skarp korst, och köttet absorberar själva aromen och smaken av de komponenter som utgör smeten. Förresten kom smeten till oss från Frankrike, det var här för flera hundra år sedan började de använda en ny metod för stekningsprodukter. Sedan migrerade receptet till Japan. Den största fördelen med kyckling i smeten är saftig och ömt kött.

Kyckling i smeten - beredning av produkter

Det finns många recept för smet som baseras på användningen av helt oväntade komponenter - öl, mineralvatten, vin, vanligt vatten och mycket mer. Du kan också lägga till grönsaker och kryddor till din smet, vars smak kommer att absorbera kött. Förresten, i många länder, smet används inte bara för rostning av kött, men också när man lagar fisk, och till och med frukt och grönsaker!

I smeten kan du laga kycklingbröst, vingar, trummis, lår, det vill säga någon del av slaktkroppen. Kokta Kycklingrecept

Recept 1: Kyckling i en snabbmat smet

Någon som har besökt snabbmatinrättningar åtminstone en gång var säkerligen glad över den skarpa skorstenen av kött i smeten. Du kan uppnå detta resultat hemma. Detta kommer att göra det möjligt att behaga de lilla familjemedlemmarna med användbart kött, vilket fram till den här tiden kunde äta endast vid McDonalds.

Nödvändiga ingredienser för smet:

• mjöl - 2 msk.

• Stärkelse - 1 msk.

• marjoram - 3 tsk

• torkad dill - 1 tsk

• dragon - 1 nypa;

• timjan - 1 nypa;

• paprika - 2 tsk

• vitlök - 3 tand.

ingredienser:

• filé - 500 - 700 g;

• vegetabilisk olja - 1 l.

Förresten, vi behöver ingredienserna för att köttet ska falla av. För att göra detta, i ett glas mjöl måste du lägga till en nypa av ovanstående kryddor.

Så, för kyckling i smeten, kokad enligt "snabbmat" receptet, är det bättre att ta fågelfilén. Matlagningsmel - blanda här ingredienserna med mjöl och tillsätt vatten. Den slutliga konsistensen ska vara något tunnare än degen för fritterarna.

Vi lägger ut filéen i en timme. Värm oljan i en djuppanna. Vi tar ut två bitar filé och rulla i en mjölblandning med kryddor, lägg den i smör. Stek på båda sidor.

Förresten är det bättre att steka filéerna i en panna i två delar, vilket gör det möjligt att inte sänka graden av het olja, vilket hjälper köttet att absorbera mindre olja.

Recept 2: Kyckling i ölbygel (trumma)

Beskriv smaken av fjäderfä kött stekt i öl smeten, ord omöjligt. En sådan maträtt behöver bara försöka njuta av köttets juiciness och ömhet. Förresten tillåter detta recept jämn kycklingfilé, som blir torr när du steker, för att bevara juiciness och smak. Ingredienser krävs:

• Shin - 500 - 700 g;

• vegetabilisk olja för rostning - 500 ml;

• Olivolja - 2 msk.

• kryddor, salt.

För öl smeten:

• mjöl - 1 msk.

• salt, svartpeppar och andra kryddor;

• öl - 1 msk.

Marinate shin. För att göra detta, salt dem, peppar, tillsätt lite gröna, kryddor och 2 matskedar olivolja. Blanda väl och ge 40 minuter för att suga ingredienserna.

Köttet marinerades, du kan börja laga smeten. För att göra detta, blanda mjölet med kryddor och tillsätt ett glas öl. Smeten ska vara tjock gräddfil. Vi börjar laga mat.

Värm smöret, sätt varje trumma i smeten, doppa det bra och sätt det i pannan. Efter bildandet av guldbrun kan du rotera underbenet.

Recept 3: Kyckling i lökgrön smet

För att förbereda smeten behöver mjölk och örter. Om du är majonnäsfläktar, kan du ersätta dem med mjölk.

Ingredienser krävs:

• filé - 700 g;

• citron;

• salt;

• peppar;

• vegetabilisk olja.

För klyar:

• ägg - 2 st.

• mjölk - 1 msk.

• mjöl - 1 msk. (varav 5 skedar kommer att gå för rullande kött);

• lök - 1 st.

• gröna - till smak.

Beredningsmetod:

Kycklingfyllor är bättre att skära i tunna plattor, var och en av dem bör vara lite slagna med en hammare, men överdriv inte den. Salt köttet, pressa citronen, vi behöver ca 3 matskedar juice. Köttet siktas i 30 minuter.

Gå till smeten.

Finkornig grönsakerna, du kan också hugga de gröna lökarna. Rengör löken och hugga den i en mixer. Blanda grönsaker med lök, där vi bryter 2 ägg. Massa bra piskad med en gaffel. Lägg till mjöl (glöm inte att lämna 4 - 5 skedar för att grilla) med mjölk. Köl lämnar i 15 minuter. Värm oljan. Köttstycken rullas först i mjöl och nedsänks först i smeten. Stek på båda sidor.