Matlagning med modern matlagning används framgångsrikt när man skapar sina mästerverk. Till exempel räkor. Även för två årtionden sedan kunde knappast någon ha föreställt sig att räkor skulle vara så fasta i deras liv. För det första var räkorna inte bara bristfälliga, utan också en delikatess, och för det andra var de inte lättillgängliga för vanliga människor. Och få personer förstod hur man rengör dem, hur man lagar mat, med vad man ska kombinera. I dag, i någon stormarknad ser inte räkor någon. Priset för denna delikatess är också tillgängligt, och därför har räkor inte bara blivit ett bra mellanmål för öl, men även de läggs framgångsrikt till sallader, etc.
Recept 1. Sallad med räkor och ost
Ingredienser krävs:
- räkor - 200 g;
- ost - 70 g;
- potatis - 2 st.
- kycklingägg - 2 st.
- gurka - 1 st.
- majonnäs - 2 msk. l.
- salt.
Beredning:
Kokad räka ren, ta bort skalet, den centrala venen. Om du har köpt tigerräkor, måste du klippa dem, och du kan lämna vanliga räkor helt. Koka unpeeled tvättad potatis i saltat vatten. Sedan städar vi den och skär den i en kub som på "Olivier" sallad. Hårdkokta ägg och färsk gurka skärs också i kuber. Fast ost skuren i rektanglar.
Lägg de skivade ingredienserna i en skål, krydda med salt till smak och krydda med majonnäs. Blanda försiktigt och låt sallan stå i 20 minuter. Lägg sedan på en vacker maträtt och garnera med gurka halvringar och hela räkor på toppen. Om du har tigerräkor, lägg då i det här fallet bara en räkor, skära längs, några halva ringar av gurka och strö med hackad dill. All god sallad kan serveras på bordet.
Recept 2. Sallad med räkor och ost
Ingredienser krävs:
- räkor - 450 g;
- mushrooms - 250-300 g;
- Parmesan - 50-70 g;
- äpple - 2 st.
- Lök - 1 st.
- Bladsalat - 1 gäng;
- liten syltad gurka - 4 st.
- citron - 0,5 st.
- senap - 1,5 tsk
- lätt majonnäs - 200 g;
- En burk oliver
- 2-3 grenar av persilja, kryddor för räkor och vegetabilisk olja.
Beredning:
I processen med att koka räkor (se tipsen för kockarna nedan) lägger du till kryddor till räka. Tvättade och skalade mushrooms skära i skivor och steka dem i vegetabilisk olja. Klipp skivor betade gurkor och skär lök i ringar. Äpplen (det är önskvärt att ta ett sött och surt sortiment) kommer att rengöras och skäras i skivor. Stänk äppelskivorna omedelbart med citronsaft. Kokad räka ren och ta bort den centrala venen (krävs!)
Lägg alla färdiga produkter i en djup skål och fyll salaten med nästa dressing.
Blanda god senap med majonnäs och tillsätt citronsaft till den. Intensiv blandning ger dig möjlighet att få en intressant och delikat smak. Klä upp sallad.
På en bred maträtt, lägg ut en kudde med gröna salladsblad, förspola dem, dränera och strö med citronsaft. Skjut försiktigt salladen i en glida, garnera den med citronringar och oliver skär i hälften. Gnugga ost på ett mycket fint rivjärn och strö sallad på toppen och ta till och med gröna blad. Top med persilja löv.
Recept 3. Sallad med räkor och ost
Ingredienser krävs:
packning räkor
- Lök - 1 st.
- majonnäs och konserverad majs
Beredning: Koka räkorna i saltat vatten, torka dem försiktigt, skalla och hugga dem. Finmala med en kniv en lök. Grateost. Blanda alla ingredienser, krydda med kryddor till din smak och bilda en sallad på en maträtt i form av majskotor, det vill säga lämna lite mer majs för att sätta kornen på toppen. Huvudet för "majs" är dekorerat med purjolöv. Vacker, välsmakande och festlig maträtt ser vacker ut på en svart tallrik.
Recept 4. Sallad med räkor, ost och röd kaviar
Ingredienser krävs:
- räkor - 0,5 kg;
- hård ost - 400 g;
- röd kaviar - 150 g;
- majonnäs, gröna persilja löv och salt, grön sallad löv för en kudde för sallad.
Beredning:
Grateost. Koka räkorna i saltat vatten. Du kan lägga till vatten speciella kryddor för räkor. Cool, ren, ta bort den centrala venen. Blanda räkorna med riven ost och krydda med majonnäs. Vi lägger ut en sallad med en hög med kudde med gröna salladsblad, toppa det med röda kaviar och persilja löv.
Recept 5. Räkor och ostsallad
Ingredienser krävs:
- konserverad ananas i cirklar - 4 st.
- räkor - 150 g;
- hård ost - 250 g;
- kycklingägg - 2 st.
- majonnäs och dill - 2-3 grenar.
Beredning:
Häll omedelbart kokande vatten över räkorna och lägg äggen på en hård koka. Välj ananascirklarna från burken och överför dem till en kolv så att räkorna är beredda med ägg, överflödig juice dräneras från den.
Kokade ägg svala och skär dem i kuber. Även ost i samma kuber. Rengör räkorna, ta bort den centrala venen och skär dem i små bitar. Lämna några bitar för att dekorera salladen. Kombinera nu alla kuber och fyll salaten med majonnäs. Blanda försiktigt för att hålla formen av kuberna. Sätt sallad på de gröna bladen, dekorera den med hela räkor och toppor av dill på toppen. Bredvid salladen kan du sätta en citronskiva.
Om du stöter på små räkor, så kan du inte skära dem för denna sallad.
Sallad med räkor och ost - hemligheter och användbara tips från de bästa kockarna
- Om du köpte frysta räkor i snabbköpet, men färgen är rosa - du behöver inte laga mat, de är redan kokta. De behöver bara sätta i en kastrull, häll kokande vatten och hålla under locket eller utan 5-7 minuter. Töm sedan vattnet och allt - räkorna är klara att användas. Denna metod för matlagning räkor kan du få saftigt och gott kött!
- Om frysta räkor kokas, riskerar du att få torrt och gummikött. Om du köpte brungråa räkor, det är okej, du måste laga dem, tillsätta salt, lite gröna och en vitlöksklyfta till pannan.
- Räksallad ser vacker ut på mörkfärgade salladsskålar. Om du vill sätta sallad på en ljusplatta, lägg sedan först en kudde med gröna blad, eller till exempel salladsblandning, stänk den med citronsaft och lägg räksallad på toppen.
