Forell är en mycket intressant fisk. Vet du varför? Eftersom öring lätt kan ändra sitt vanliga sätt att leva och till och med deras utseende. Hon kan känna sig lika bekväm både i friskt och i saltvatten, och hennes känsliga köttfärg kan vara röd och vit. Och med allt detta är hans smak alltid unik och utsökt. Inte mindre raffinerade och välsmakande är salladerna, vars huvudkomponent är köttet i denna fantastiska fisk. Du bör också vara medveten om att färgen på öringskött beror till stor del på genomskinligheten och sammansättningen av det vatten den lever i, jordens färg, maten som konsumeras, årstiden och till och med hur hungrig den är. Den berömda regnbågeörern kan erkännas av närvaron av ett ljust band på sin kropp. Denna typ av öring anses royal, eftersom köttet har en speciell smak och konsistens. Idag ska vi försöka laga sallader, som öringskött ger en särskilt rik och raffinerad smak.
Recept 1. Sallad med öring
Ingredienser krävs:
- lätt saltad öring - 250 g;
- Skalad räka - 250 g;
- kokta ägg - 5 st.
- gurka - 1 st.
- konserverad majs - 1 burk
- ett glas kokt ris
- juice av en halv citron
- lökfjädrar, salt, peppar och majonnäs.
Beredning:
Separera den vita från äggulorna. Skär örret i bitar och kombinera med räkorna. Stänk lite juice. Tillsätt kokt ris, konserverad majs till sallad och blanda. Hacka nu gurka och rista äggvita på en rivare. Skär lökfjädrarna och skicka dem till fisken. Säsong med majonnäs och krydda med nödvändiga kryddor till smak. Sätt salladen i en salladsskål. Grate äggulor och strö sallad. Dekorera den med röd kaviar, gröna och små räkor. Låt sallan stå i 2-3 timmar och lägg den på bordet.
Recept 2. Sallad med öring
Ingredienser krävs:
- lätt saltad öring - 300 g;
- naturlig yoghurt - 200 g;
- potatis - 2 st.
- ägg - 2 st.
- rödbetor - 2 st.
- morötter - 1 st.
- lök - 2 st.
- färska gröna.
Beredning:
Sätt potatis, betor, kycklingägg och morötter i grytor. Fyll i kallt vatten och koka till kokt. Medan våra grönsaker kokar, kan vi gå om vår verksamhet. Avslutade och kylda produkter städas och vi gnuggar dem på en rivare. Ägg högg med en kniv och hugga lökkuben. Saltad öring skärs i bitar.
Så, alla ingredienser vi har förberett, läggs ut separat på tallrikar, bredvid sätta naturlig yoghurt - vilket innebär att vi börjar samla salladen.
Vi tar en vacker tallrik och smörj botten med vegetabilisk olja. I mitten av plattan lägger vi ut ringen, där vi lägger ut din sallad. Först lägg ut betorna och smutta ett lager yoghurt. Sedan lägger vi ut följande lager, varav vi kommer att smörja med yoghurt. Det andra lagret av sallad är riven morot, sedan potatis, sedan ett ägg och lök. Det sista lagret av sallad bör vara öring. Jag hoppas att du inte glömde att smörja varje lager? Nu ska vi utfärda en sallad med riven ost och fräscha grönsaker, och vi kommer att ge det dags att införa - 2-3 timmar. Därefter tar vi bort ringen med en deftrörelse. Vi gjorde vackra sallader, som vi kan servera i portioner bredvid varje gäst.
Recept 3. Sallad med öring
Ingredienser krävs:
- lätt saltad lax eller öring - ägg - 4 st.
- Philadelphia ost - 100 g;
- krabba pinnar - 1 pack;
- gelatin - 8 g;
- kokt ris - 5 msk
- gräddfil och majonnäs - 4 msk.,
- röd kaviar och gröna.
Beredning:
Nu ska vi förbereda en festlig sallad i form av en tårta. För att göra detta lägger vi först kokaäggen. Lax skivad i längdskivor.
Förbered en djup salladsskål och täck skålen med matfolie. Sätt skivor röda fiskar på ett sådant sätt att de stänger botten och sidorna av salladsskålen utan luckor. Kokade ägg kyla, rengör och separera äggulorna från proteiner. Med krabba pinnar kommer vi att ta bort filmen och gnugga den på köttet på en fin rivare. Skala separat, vita och äggulor. Gelatinhäll 120 ml. vatten. Låt oss vänta tills gelatinet sväller, sätt sedan koppen gelatin i ett vattenbad och lös den upp och ständigt rör om med en sked. Ta bort från värme och låt gelatin svalna.
Philadelphia ostmos med en gaffel och blanda den med majonnäs och gräddfil. Häll gelatin i dem och blanda väl. Med den resulterande såsen borstar vi fiskköttet i en salladsskål med en pensel. På botten av salladskålen lägger du ut de första skiktet - riven yolk. Smörj dem med sås. Lägg sedan ut det andra lagret av sallad - hackade krabba pinnar och smälta med sås igen. Det tredje lagret av salladspridda proteiner, som smörjer såsen igen. Och det sista lagret - kokt ris. Ris smälter också sås. Nu ska vi täcka salladen med klädesfilm och skicka den över natten i kylskåpet. På morgonen får vi en sallad, tar bort filmen och täcker salladsskålen med en vacker platt skål. Med en skarp rörelse vänder vi salladsskålen och tar försiktigt bort den - salladkakan har fallit vackert på skålen.
Nu ska vi dekorera den med röd kaviar och färska gröna. En sådan sallad är den verkliga dekorationen av något festligt bord.
Recept 4. Laxsallad
Ingredienser krävs:
- lätt saltade lax - 200 g;
- konserverad majs - 100 g;
- citronsaft - 2 msk. l.
- Philadelphia ost - 150 g;
- Kakor och avokado.
Beredning:
Om du har färdiga kakor kan du använda den till sallad. Sådana krackar kan enkelt beredas av dig själv. Skivor av vitt bröd skärs i kuber. Blanda torra örter, krossad vitlök, peppar, salt och olivolja. Vi lägger brödkubarna i den färdiga blandningen och omedelbart flytta dem till en torr uppvärmd stekpanna. Stek kuber tills guldbrun.
Vi rengör avokadofrukten och skär dess massa i kuber. Sprada dem omedelbart med citronsaft tills de ändrar sin färg. Tärning lax kött. Philadelphia ost skuren i små kuber och blanda med konserverad majs.
I mitten av plattan sätta ringen, som kommer att lägga ut lagret av sallad. Det första lagret är fiskstycken, då är nästa lager avokado kuber. Det tredje skiktet sallat är majs och det sista är kuber av kakor. Låt sallan stå i 2-3 timmar, ta sedan försiktigt bort ringarna och servera salladen.
Sallad med öring - hemligheter och användbara tips från de bästa kockarna
- Forell kött passar perfekt med olivolja och Philadelphia ost.
- Festlig öringsallad serveras bäst i portioner.
