Pilaf är en nationell maträtt av uzbekisk mat. Traditionellt är pilaf kokt med nötkött, men kyckling kan också användas som köttpåfyllning. Skålen blir mindre kalori och budget, men smaken kommer inte att lida av detta.
Kycklingpilaf kan kallas en snabb maträtt. Den huvudsakliga tillagningstiden spenderas på att laga mat, städa grönsaker och steka kött. Och då behöver du bara kasta allt i en kittel, häll varmt vatten och släck! Kryddor i pilaf lägger alltid till din egen smak. Detta kan vara enkel salt och slipad peppar och kan vara gurkmeja, saffran, barberbjörn, zira eller en speciell blandning av kryddor för pilaf, som ofta också innehåller torkad vitlök.
Chicken Pilaf (steg för steg recept) - Allmänna matlagningsprinciper
För pilaf kan du ta några delar av kycklingen. Köttet måste tvättas och torkas något. Först och främst, i kålen rostad kyckling till rosig färg.
Smaka tillsammans med kycklingen omedelbart alla grönsaker. Först då kan du lägga till torkade frukter och kryddor.
Du kan ta något ris, men det är bättre om det är långkornigt. Spola det är inte nödvändigt. Ris läggs ut på grönsaker och kött i ett jämnt lager. Shuffle är inte på något sätt omöjligt. Från ovan häller kokt vatten i en tunn ström. Det borde vara längre än två fingrar ris, vilket täcker det helt. Elden på samma gång sätter i allra högsta grad.
För pilaf behöver inte vitlök rengöras. Huvudet ska endast tvättas väl, avlägsna det övre lagret av skalor och torkas. Innan du lägger kålen på elden, måste du hålla ett stort huvud vitlök med skalen i pilafs centrum. Vitlök spelar en viktig roll i att äta pilaf. Plov läggs ut på en stor gemensam maträtt, i mitten av vilka vitlökshuvuden stuvade i den är placerade. Alla som deltar i måltiden, ta så mycket vitlök som du behöver. Skala av det från tunn hud och ät mjuk och doftande vitlök rakt för hand.
Kyckling och grönsaker pilaf: ett steg för steg recept
Ingredienser:
• 150 g kycklingbröstfilé
• 50 g lök
• 50 g morötter;
• 40 g persilja;
• 20 g ketchup (eller korg)
• 200 g ångad ris;
• 40 ml vegetabilisk olja;
• 10 g bärbär;
• 5-7 g saffran eller gurkmeja;
• Smaksalt;
• Smaka på peppar.
Beredning:
1. För att laga kycklingpilau med hjälp av ett steg för steg recept måste du först laga alla grönsaker. Lök rengör vågorna och tvätta i vatten.
2. I morötter, ta bort huden av en hushållerska eller en liten kniv. Skölj med vatten.
3. Skal zucchini hud. Om du använder ung courgette, kan du inte rengöra huden.
4. Lök, morötter och zucchini skärs i tunna remsor med en skarp kniv och skärbräda.
5. Skölj kycklingbröstfilén i kallt vatten och torka sedan med pappershanddukar.
6. Skär köttet i remsor.
7. Häll vegetabilisk olja i kittel.
8. Sätt i kölden på måttliga brännare.
9. Lägg upp köttbitarna när oljan värms upp.
10. Häll en blandning av skivade grönsaker på köttet.
11. Rör inte kittel, tills vätskan som frigörs från produkterna avdunstar.
12. Steka sedan produkterna till en rödaktig nyans. Se till att bågen inte börjar brinna.
13. Lägg till barberry kyckling. Du kan ta färska eller torkade.
14. Under tiden ställa vattnet upp för att värma upp i vattenkokaren. 15. När vattnet kokar, häll i en liten skål ca 20 ml vatten.
16. Häll saffran i detta vatten, blanda det och lämna det för tillfället. Denna blandning kommer att behövas nästan i slutet av tillagningen pilau med kyckling.
17. Det återstående vattnet i vattenkokaren kommer snart att behövas, vi tar inte bort det långt.
18. Fyll kött och grönsaker med salt och peppar.
19. Blanda innehållet i potten.
20. Häll ut i kålröret. Tvätta inte det! Detta är väldigt viktigt!
21. Röra räkenskapen för pilaf är inte heller nödvändig. Köttet måste vara under. Så det är väl dränerat och blir mjukt och saftigt.
22. Häll varmt vatten från vattenkokaren där så att riset är täckt med det och ytterligare 3-4 cm ovanför.
23. Nivån på riset, men blanda inte det.
24. Skydda med lock och minska elden till en liten.
25. Vattnet i simmen ska koka lite.
26. Stew pilaf med locket stängt i ca 20-25 minuter.
27. Under tiden kan du förbereda gröna för pilaf med kyckling. Steg för steg recept persilja, sortering och skölj med vatten.
28. Sedan torkar vi gröna i luften och hugger fint.
29. Öppna sedan locket på kittel och häll det en ny blandning av saffran och vatten.
30. Rör försiktigt till knådig ris.
31. Sätt pilafen på disken och strö med persilja.
Kyckling och rosin pilaf: ett steg för steg recept
Ingredienser:
• 150 gram kycklingkött
• 200 g ångad risspannmål;
• en lök
• ett huvud vitlök
• 60 g fröslösa russin;
• Smaksalt;
• 15 g färdiga kryddor för pilaf;
• 40 ml vegetabilisk olja.
Beredning:
1. Skölj kycklingkött i vatten, ta bort allt onödigt.
2. Töm lite.
3. Skär i små bitar. 4. Vid vitlök klippa botten och ta bort de första lagren av torr skal.
5. Skölj sedan vitlöket i vatten och tills det sätts åt sidan.
6. Lök huvud rengöras och tvättas.
7. Snipa sedan löken i kuber.
8. Häll vegetabilisk olja i en lång kastrull eller tjock potatis.
9. Vi sätter på en måttlig eld.
10. Sätt skivad kyckling och lök i det uppvärmda smöret.
11. Stek till rödaktig färg.
12. Lyft russinerna i en skål med varmt vatten och tvätta med händerna.
13. Ta sedan rosiner ur skålen och lägg ut på en pappersservett för att torka.
14. Rör stekt kött.
15. Lägg till russin till den.
16. Sedan somna oväskad ris.
17. Slipa riset med en spatel eller sked så att det täcker köttet i ett jämnt lager. Kycklingen borde vara längst ner och riset på toppen.
18. Fyll med salt och kryddor.
19. Fyll riset med varmt vattenkött 3 cm över spannmålen.
20. I mitten av riset dricks köttet av vitlök.
21. Stäng pilaf locket.
22. Vrid ner värmen så att pilafen är stuvad vid lägsta kokpunkt.
23. Stew för att förånga all vätska. Öppna inte locket och under inga omständigheter blanda inte ris.
24. När buljongen förångas, är kycklingpilaf med kyckling redo att användas. Steg-för-steg receptet slutar med vikning av ris på en maträtt, där i mitten ett vitlökskott stansas i en pilaf.
Kyckling och torkad frukt Pilaf: Ett steg för steg recept
Ingredienser:
• 3-4 kycklingsben eller 2 kycklingsben;
• ett löklök;
• några vitlöksklyftor;
• 50 g pitted pommes frites;
• 50 g torkade aprikoser utan stenar;
• 300 g långkornigt risflingor;
• 10 g gurkmeja eller saffran;
• 10 g färdiga kryddor för pilaf; • 30 ml vegetabilisk olja.
Beredning:
1. Tvätta kycklingbenen i vatten. Om kycklingben används, ska var och en av dem skäras i två delar längs medlet i mitten.
2. Torka lite med en pappershandduk för att avlägsna överskott av fukt.
3. Häll vegetabilisk olja i pannan.
4. Vi sätter den på eld.
5. När pannans yta värms upp, lägg kycklingbenen på den för stekning. Rör köttet regelbundet.
6. Medan benen rostar är vi engagerade i grönsaker. Vitlöksklyftor sköljdes i vatten. Huden tar inte bort.
7. Skölj löken och rengör vågorna.
8. Skär löken i små kuber. Först ska du skära huvudet i hälften, sedan tunt längs fibrerna, och då måste du hugga över fibrerna.
9. Återgår till pannan. Rör igen kycklingbenen med en spatel.
10. Lägg till dem lökar. Häll färdiga kryddor för pilaf där. Vi stör allt med scapula.
11. I en separat skål suga torkade aprikoser och svampar i varmt vatten i 5-10 minuter.
12. Rostade kycklingben tillsammans med lök placeras i en panna för att laga pilau.
13. Torkade frukter tas ur skålen och tvättas i rent vatten. Du kan göra detta under rinnande kranvatten.
14. Sedan sätter vi de torkade aprikoserna och pommes frites på ett skärbräda och skär dem i remsor. Om de torkade frukterna är små, kan du inte klippa dem och använda hela.
15. Sätt de torkade frukterna på kycklingbenen i pannan. Platta.
16. Häll ris där.
17. Sprid med en spatel så att riset jämnt täcker benen och torkade frukter.
18. Vi håller fast i ris om vitlöksklyfta ungefär hälften. De måste hänga sig.
19. Blanda varmt vatten med gurkmeja eller saffran. Tillsätt salt och peppar efter smak. Häll försiktigt varmt vatten och kryddor i pannan. Vatten ska vara 2-3 cm över resten av produkterna. 20. Sätt pannan på en långsam eld.
21. Stew med locket stängt. Det är inte nödvändigt att störa pilafen.
22. När buljongen förångas, ta bort pilafen från ugnen. Med hjälp av två gafflar försvårar allt från botten uppåt.
23. Sätt på fatet på tallrikarna, försök att vitlöksklyfta var på toppen.
Kyckling Pilaf (steg för steg recept) - knep och tips
• Raisiner, om så önskas, kan bytas ut med små pitted druvor.
• För att förhindra att moroten kokar över under tillagningen kan du spruta den med citronsaft och strö med socker.
• För att laga pilau är det bättre att använda gjutjärnspannet.
• Matlagning pilau är bättre i majs eller vegetabilisk olja.
• Kryddor kan läggas på en gång, men det är bättre att köpa dem speciellt separat.
• Om allt vatten förångas under tillagningen och riset inte är färdigt än, kan du lägga lite mer kokt vatten med lite salt.
• Alla ovan presenterade steg-för-steg recept av pilaf med kyckling kan förberedas i en långsam spis genom att slå på motsvarande läge.
