Östra skålen som har blivit populär över hela världen - plov. Inte undra på att pilaf är aromatisk, närande, med en speciell smak. Ja, och laga det i verkligheten är inte så svårt, särskilt om du har en sådan hjälpare i köket som en långsam spis.
Pilaf i multikökaren för steg-för-steg recept - allmänna principer
Följande produkter används huvudsakligen för att laga pilaf:
• Kött. Ta mestadels lamm. Men med nötkött, fläsk, kyckling pilaf är välsmakande, så länge köttet inte är mager.
• Groats. Risvarianter väljs utifrån sina egna smakpreferenser. Det är tillåtet att ersätta ris med annat spannmål, till exempel korn, bovete.
• Morötter, lökar.
• Kryddor. Peppar, gurkmeja, kummin, humle-suneli, basilika, barber, kryddblandning och mycket mer används.
• Vitlök, varm peppar efter smak.
Först och främst förbereder du en stor mängd zirvacolja från lök och morötter skuren i tunna rånar och stora köttstycken i stekningsläget. Efter zirvak sätta alla slags kryddor och salt, tillsätt den beredda spannmålen, häll allt vatten. Förbered pilaf i en långsam spis i "ris" eller "pilaf" -läget.
Den färdiga maträtten är säker på att ge lite bryggning, med hjälp av "uppvärmning" -läget, lägg sedan det på tallrikar och serveras varmt.
1. Uzbek plov i en multicooker: ett steg för steg recept
Ingredienser:
• Lambmassa - en halv kilo;
• 12 matskedar långkornigt risflingor;
• fyra små morötter
• två medellökar;
• vitlök - fyra kryddnejlika • renat vatten - tre glasögon.
Du behöver också ungefär en halv kopp vegetabilisk olja och ca 10 gram salt och svartpeppar. Och, naturligtvis, pilaf utan kryddor är bara risgröt med kött, så var noga med att förbereda alla slags kryddor: safran, kummin, markbärbär, gurkmeja, paprika. Om så önskas kan du använda andra kryddor.
Beredning:
1. Skölj lammet noggrant, torka med pappershanddukar och låt i en halvtimme torka lite. Om du inte har en ren fårköttfilé kan du använda nacken eller skinkan, efter att ha klippt dem i kött och ben, och du kan även ta lammribben, smaken på den färdiga skålen ändras inte. Tvättat och torkat kött skuren i medelstora bitar av godtycklig form.
2. Förbered alla grönsaker: fritt från löklökarna, skär i tunna halvringar. Fyra morötter för klar, tvätta, skära långa smala remsor. Gnugga inte riven morötter, smaken av pilaf kommer inte att vara komplett.
3. Skölj kornets spannmål i en kolsvällare (om det finns något skräp, sortera det sedan på förhand).
4. Slå på multicooker, sätt stekläget. Häll solrosolja in i flaskokaren, värm det lite.
5. Sätt den hackade löken i den förvärmda oljan, stek i ca tre minuter och lägg sedan moroten, blanda allt och steka till en rödaktig färg.
6. Till grönsakerna sätt det skivade lammköttet, stek alla ingredienserna, rör om i ungefär tjugo minuter. Häll lite salt och en nypa med olika kryddor och kryddor (gurkmeja, saffran, kummin, jordbärbär och andra). 7. När köttet blir rött lite, lägg ut de färdiga riskornen, blanda allt grundligt med en sked. Tillsätt de tvättade vitlöksgräslorna direkt i skinkan, lägg till mer kryddor och kryddor på en nypa. Häll i det renade vattnet så att det helt täcker riset, byt apparaten till pilaf-läget (eller "ris" -läget, beroende på multicooker-modellen). Ställ in tiden i fyrtio minuter och koka tills pipet låter med locket stängt.
8. Efter multicookersignalen, öppna locket och ta bort risprovet, om det är mjukt, så är pilaf redo, ta bort vitlöksklyftorna, mixa pilafbrunnen och stäng av multikookern. Om riset förblir svårt, inte kokt ner, sätt enheten i ytterligare tio minuter och laga det.
9. Sätt den färdiga ozbekiska plov på ett platt stort bricka och servera varmt. I närheten, om du vill, kan du sätta en brödlåda med en traditionell uzbekisk brödkaka.
2. Pilaf i en långsam spis: Ett steg för steg recept med kycklingstrumpor
Ingredienser:
• 5 stora kycklingstrumpor
• 2 små morötter;
• tre lökar;
• vitlök - sex kryddnejlika
• Ris långkornig croup - 350 gram;
• renat vatten - en liter.
Förutom alla nödvändiga produkter, gör klart kryddor för kyckling och pilaf. Och även tio gram slipad svartpeppar och salt och ett halvt glas vegetabilisk olja för att laga zirvaka. Om så önskas, för tillförsel av pilaf, förbereda en halv massa grönsaker.
Beredning:
1. Förbered först kycklingstrumporna: skölj, torka på pappersservetter.
2. Ställ in multikökaren i stekläget. Häll solrosoljan i behållaren, värm upp den lite. 3. Sätt de färdiga kycklingstrumporna helt i het olja (om du inte vill ha ben i pilafen kan du hugga benen: använd köttet och kasta bort benen). Smaka kycklingstrumpor lite mindre än en halvtimme till en gyllene, vackra skorpa på båda sidor.
4. Medan benen rostar, skalla löken och morötterna, skölj, hugga hela i remsor, placera dem på kycklingbenen, rör om och stek i ytterligare tio minuter.
5. Dlinnozernaya ris, skölj noggrant med kallt vatten, häll flera gånger tills det blir transparent.
6. När kycklingstrumpor och grönsaker stekas, tillsätt risflingor till dem, krydda med salt, peppar, krydda med kryddor, tillsätt ojämn gräslök, häll i en liter vatten, byt långkokaren till "ris" eller "pilaf" -läge, ställ in tiden i fyrtio minuter.
7. När multikökan ger en signal, öppna locket, prova riset för beredskap, om det är klart, ta bort vitlöksklyftorna och blanda allt.
8. Placera inte färdigt pilafen från skålen omedelbart, men låt den stå i "uppvärmning" -läge i långsam spis.
9. Placera pilafen på en stor platt platta, lägg den med en fin spridning av färska persilja eller dillkvistar och placera skivor vitt bröd på en separat tallrik.
3. Okonventionell pilaf i en multicooker: ett steg för steg recept med kyckling- och pärlbyg
Ingredienser:
• Tre stora kycklingben (du kan kycklinglår);
• tre små morötter
• en lök
• fyra vitlöksklyftor;
• Perle korn - 250 gram;
• en och en halv liter kokande vatten;
• Solrosolja för stekning av alla beredda ingredienser - ett halvglas.
Ta också mer finmalt salt till din smak, svartpeppar i formad form, färsk dill eller persilja på golvet i ett gäng. Glöm inte att förbereda olika kryddor och kryddor, såsom kryddor för kyckling eller pilau, torkad basilika, kummin och gurkmeja. Beredning:
1. Pärlbyggen är alltid kokad under mycket lång tid, därför måste pärlbyggen väl tvättas och blötläggas i vatten över natten innan du kokar pilaf enligt detta recept.
2. Som i föregående recept på pilaf med kycklingben, förbereda benen: skölj, om du vill att pilafen inte är fet, skär ut det överflödiga fettet, torka köttet på pappersservetter. Häll matlagningsluckan i små bitar.
3. Sätt de beredda kycklingbenen i flaskokaren med huden nedåt.
4. Ställ in långsam spis i läget "stek", sätt in tiden genom att ställa in timern i 45 minuter, häll i lite vegetabilisk olja och stek kycklingbenen på alla sidor tills den är brunbrun.
5. Skala löken, skär i små kuber, skal vitlökskivan, hugga i en vitlökskål, skalla morot och rista på en fin rivare.
6. Sätt hackad lök med morot till rostade kycklingsben några minuter före slutet av stekningen. Rör om.
7. Skölj den svullna pärlbyggen under rinnande vatten, dränera i en kolv. När allt vattnet är tömt, sätt kornet på grönsakerna och köttet, tillsätt den hackade vitlökan.
8. Fyll i hela innehållet i flaskokningsbehållaren med varmt vatten, tillsätt salt, svart allspice, blanda väl och stäng locket. Byt apparaten i "ris" eller "plov" -läge, ställ in tiden i en och en halv timme och laga tills pip hörs.
9. Efter signalering av kokningssignalens slut, öppna locket, prova kornet för mjukhet. Om spannmålen är mjuk, stäng sedan av maskinen, och om det är svårt, häll i mer kokande vatten, sätt in tiden i tio minuter, stäng locket och laga mat. 10. Klar pilaf håller några minuter i en långsam spis i "uppvärmning" -läget, så att det är infunderat.
11. När du serverar, ordna pilaf i portioner, var noga med att sätta en bit hackad kyckling, strö med färskhackad persilja eller dill. Stäng det skivade svarta brödet bredvid en separat tallrik.
Pilaf i multikökaren med steg-för-steg recept: tricks och tips
Faktum är att smaken av den färdiga pilafen beror på sorten av ris. Om du vill att maträtten visade sig smula, lite dryish - ta ångad ris. Älska pilaf mer mjukt - använd några långvariga sorter, förutom kanske, förutom kineserna med sin specifika smak. Tja, Krasnodar ris kommer att göra pilaf likadana i konsistens till gröt, men tack vare ordentligt förberedd zirvak och använda kryddor kommer smaken av maträtten att bli utmärkt.
Mängden kryddor och oljor som används beror på din smak. Verkligt ris är väldigt tjockt, kryddigt, kryddigt men det betyder inte att din maträtt ska vara exakt densamma: du kan säkert minska eller öka mängden av en eller annan ingrediens.
