Pilaf med kvitten och nötkött - smuligt och mycket gott. Kvintens hemland är Kaukasus, och pilaf med kvitten kokas i Centralasien, Transkaukasien och även i Afrika. Smak av kvitärterta, sammandragande, lite söt. Denna frukt är inte saftig alls, men så doftande. Det är sällan ätit för ingenting, det är som de säger en amatör. Men som en krydda för kvitten kött - en oumbärlig sak! Tro mig, du har inte provat en sådan pilaf!
För att göra allt gott, måste du placera produkterna i en kittel eller tjockväggad kruka. Först stek grönsakerna och biffen, tillsätt sedan kryddorna, simma allt detta nästan tills kokt, och lägg sedan bara den hackade kvitten och riset. Klar pilaf med kvitten och nötkött måste vikas och låt den ånga i ca 30 minuter. Om allt är gjort korrekt, kommer riset att vara smuligt, nötköttet blir ömt och kvetsskivorna kommer att förbli hela och saftiga, i allmänhet kommer du att få fingrar!
- Tillagningstid: 1 timme 20 minuter
- Portioner: 6-8
Ingredienser för pilaf med kväve och nötkött
- 600 g nötkött (axel utan ben, nacke);
- 1 stor kvitten;
- 500 g lökar;
- 400 g morötter;
- 400 gram långt ris;
- 200 g olivolja;
- 20 g bärbär;
- 1 chili peppar;
- 3 vikar
- 15 g kummin;
- paprika, fänkål, koriander;
- Vitlökskit, salt, vatten.
En metod att laga smakad pilaf med kväve och nötkött
Förbereda produkterna. Skär av köttet från filmen, ta bort senor och senor, skär i stora kuber.
Lök ren från skalet, klippa fint. Jag använder Berners rivare, när du behöver mycket skivad lök, visar det sig snabbt och effektivt.
Vi rengör morötterna, tvätta dem och skära dem i tjocka kuber. Morötter måste klippas stora så att det inte kryper i simmen.
Vitt ris blötläggs i kallt vatten, tvättas flera gånger tills vattnet är klart, vi slänger grisen på en sikt.
Tvätta noga min kotte, skär den i hälften, ta bort kärnan och skära sedan frukten i stora bitar.
Häll olivolja i en kittel eller en tjockväggad kruka. Värm oljan tills röken visas, kasta den hackade löken. Stek löken i 10 minuter, tillsätt biffen. Stek biffen med lök i 5-7 minuter, kasta morötter i pannan.
Tillsätt barber och kummin, en tesked sweet paprika, fänkål och koriander. Sätt laurens löv, chili peppar. Stek allt ihop i medium värme i 10 minuter, häll sedan i varmt vatten så att det lätt täcker innehållet i pannan. Stäng locket och koka på en lugn eld i 20-30 minuter, salt.
Placera sedan köttfärsskivor på köttet.
Vi häller ut det tvättade riset, fördelar det jämnt, håller vitlöket i mitten och häller i varmt vatten. Vattnet ska nå risskiktet och täcka det med en centimeter på golvet.
Koka över hög värme, stäng sedan locket och skruva ner gasen. Koka i 25 minuter, ta bort från värme, täck med varmt i en halvtimme.
Innan du serverar pilafen med kväve och nötkött, blanda försiktigt, från botten och försök att inte skada kött och frukt.
Pilaf med kvitten och nötkött redo. Bon aptitret och laga med nöje!
