Hemligheten med läckra krukrätter är buljongens rikedom. Om du lagar kycklingfilé - var särskilt uppmärksam på kryddor och grönsaker. De borde skapa ett lämpligt "entourage" för en öm kyckling. En av favoritteknikerna är användningen av prunes. Om denna torkade frukt är för din och din familjs smak - använd den inte. Ett annat bra sätt är att göra en rik kött- och benbuljong. Idealiskt bör det också vara kyckling, och ben och giblets kommer att göra.
Potted Chicken Breast - Allmänna matlagningsprinciper
• Du kan laga kycklingbröst i krukor med grönsaker, svamp, frukt och spannmål, eller med olika självgjorda såser.
• Kyckling före användning tvättas väl och torkas, torkas torr med en pappershandduk. Du kan hoppa över ett steg med torkning, men det blir svårare att skära en våt bit. Kycklingbröst är gjutet i små fyrkantiga bitar eller tunna korta band, vilket nödvändigtvis bara skärs över fibrerna. Bitarna placeras omedelbart i lera eller keramiska behållare eller stekas med grönsaker.
• Fyll krukorna, lägg ut diskens komponenter i lager eller blandas ihop. Sås, avkok av kött eller grönsaker och vatten måste läggas till varje behållare. Dessutom tillsätt fett, både grönsaker och grädde.
• Lera eller keramiska krukor är bräckliga rätter. Om sådana behållare placeras i en het ugn kan de spricka. Därför, innan du fyller dem lite uppvärmt eller lägg i en kall ugn. • Tillagningstemperaturen beror på vilken ugn som används. Elektrisk ugn bör värmas till 200 grader. Gasrätterna är kokta vid 180 grader.
Stekt med kycklingbröst i en kruka
Ingredienser för en stor kruka:
• Ett halvt stort kycklingbröst 350-400 gr.
• En stor tomat;
• två små äggplanter
• sex potatisar;
• liten morot - 2 st.
• vitlök;
• två lampor;
• en massa dill;
• persilja;
• kvistar av färsk basilika;
• Jordpapprika och peppar.
Matlagningsmetod:
1. Häll och sprida lite vegetabilisk olja över potten.
2. Skär morötterna i tunna ringar eller halvor av ringarna, beroende på tjockleken på roten och lägg bottenskiktet.
3. Skölj kycklingen noggrant med varmt vatten och torka lite. Skär köttet i små bitar och fritt formar och lägg på moroten.
4. Smaka på kycklingfiléen med peppar, strö med paprika, lätt saltad och sätt på den skivad vitlökskivor.
5. Översta med ett tjockt lag med lök, hackad i halva ringar och tunna cirklar på den av potatis och lätt saltade.
6. Skär äggplanterna i skivor ca 8 mm tjocka och sprida dem jämnt över potatisarna.
7. Sätt tomaterna på toppen av de blåa, täck med lock och sätt i ugnen.
8. Efter en och en halv timme i 200 grader avlägsna försiktigt grytan från ugnen, rör om innehållet och sprut med finhackade gröna på toppen.
Kycklingbröst Stew i en kruka med grönsaker och svampar
Ingredienser för 4 portioner:
• färska mushroner - 200 gr.
• ett pund potatis
• Kycklingfilé - 500 gr.
• en liten morot • 30 gr. magert och fryst olja;
• sex matskedar hemlagad grädde
• 100 gr. "Holländsk" ost;
• två stora lökar;
• färska örter, handjordpeppar, curry och salt.
Matlagningsmetod:
1. Skölj och tvätta kycklingen flera gånger under en ström av rinnande vatten, torka med en handduk och skär i bitar av vilken form du vill.
2. Skär löken i halva ringar, skär de renade mushronerna i tunna skivor.
3. Häll 2-3 msk olja i en uppvärmd panna. I det uppvärmda fettet sätter du lök och släcker omkring två minuter.
4. Tillsätt mushroomspåren, blanda och fortsätt att laga matlagning över medelvärme i ytterligare fem minuter. Lägg de beredda svamparna ur pannan i en separat skål.
5. Skär potatisarna i skivor eller kuber, morot i små kvarter, rist en stor riven ost.
6. Blanda hemlagad grädde med 400 ml kokande vatten och blanda med kryddor och peppar.
7. Lägg de beredda produkterna i lager i beredda lerkrukor. Det första lagret av potatis, och på det bitar av rå kött. På toppen av kycklingen är svamp stekt med lök och det sista är ett lager morötter. Alternativt kan du blanda alla ingredienser i en skål och sedan ordna i krukor.
8. Häll den kokta såsen i krukorna så att den täcker innehållet för 2/3, stänk med ostflis på toppen och lägg i bakning.
9. Koka kycklingbröst med grönsaker och svampar i 1 timme och 20 minuter. När du serverar, strö rikligt med saftiga örter.
Spicy kycklingbröst i en kruka med pommes frites och äpplen
Ingredienser:
• tre stora söta och sura äpplen;
• ett halvt kilo pittiga pommes frites;
• 450 ml sur grädde, medelmåttig;
• persilja;
• ett pund kycklat kycklingbröst. Matlagningsmetod:
1. Skär kycklingen i stora bitar, en filé i fyra stycken.
2. Skölj pudon och suga i kokande vatten i en halvtimme. Stewed berries något pressa och skär i remsor eller kuber.
3. Gnugga kycklingbitarna med den jordade pepparblandad med salt och frityla tills det är gyllene i vegetabilisk olja.
4. Ta bort skalen, kärnan och fröna från äpplen, skära frukterna i stora skivor. Blanda krossade pommes frites med äpplen.
5. Sätt de stekta bitarna av kyckling i krukorna, på dem - prunes blandade med äpplen.
6. Häll all gräddfil och sätt i en varm ugn (180 grader) i en kvart timme.
7. Sätt det färdiga bröstet på plattorna och garnera med finhackad persilja.
Dietkyllingbröst i en kruka med mjölksås
Ingredienser:
• Vit, utan hud och ben, Kycklingkött - 1,8 kg;
• ett glas mjölk;
• en matsked bakverk mjöl;
• en halv kopp mager gräddfil;
• 40 gr. hård ost
Matlagningsmetod:
1. Tvätta bröstet ordentligt med rent, kallt vatten och torka av med en pappersservett, skär i smala remsor.
2. Torka mjölet i en torrstålpanna till en krämig nyans och under lång omrörning tillsätt varm mjölk till den. Koka sås och ta bort från värme.
3. Sprid de krossade brösten i krukor, täcka med mjölksås och strö över fina ostflisor.
4. Stäng locken och baka vid 180 grader i 20 minuter.
Kycklingbrödspott i en kruka med torr svamp
Ingredienser:
• två lampor;
• 50 gr. alla torkade svampar;
• 300 gr. kycklingbröst;
• en halv kopp dricksvatten
• 600 gr. pumpa.
Matlagningsmetod: 1. Tvätta torkade svampar med kallt vatten, fyll sedan dem med varmt vatten och låt dem stå i en timme. Skölj sedan och dränera i en kolv. Efter att ha droppat fukt, haka i svamparna i skivor.
2. Avlägsna skallen från pumpan, separera fibrerna med frön och skär det gröna köttet i små block.
3. Bröstet är skuren i små bitar, och löken är hackad.
4. Samla kyckling, hackad lök och svamp i en skål. Blanda alla produkterna väl tillsammans och placera dem omedelbart i fyra lerkrukor.
5. Tillsätt en liten jordpip till var och en, salt den och fyll i två tredjedelar med vatten eller köttbuljong. Du kan dessutom hälla i en matsked vegetabilisk olja.
6. Placera i ugnen vid rumstemperatur och sätt på värmen omedelbart. Efter att temperaturen stiger till 180 grader, simma kycklingbröstet i krukor i 50 minuter.
Kycklingbröst i en kruka med bovete
Ingredienser:
• kyckling (filé) - 300 gr.
• 150 gram bovete
• två ark torr lavushka;
• bittert lökhuvud;
• vitlök;
• 3 tsk. hemlagat smör
• liten morot
• raffinerad olja;
• krydda "för att laga kyckling".
Matlagningsmetod:
1. Skaka lök i halvcentimeter kubbar och skär filéerna och morötterna större, morötterna - i centimeter och bröstet två gånger.
2. Sätt köttbitarna i pannan, lägg till en halv sked smör och lägg lite värme på.
3. Så snart all den extraherade saften har avdunstat, tillsätt löken och morötterna och fortsätt att stuka ihop i fem minuter. Se till att du inte överdriver kött och grönsaker inte brinner, rör om och om ibland.
4. I slutet lägger du till krossad vitlökpress, krydda med nymalt peppar, blanda och ta bort från ugnen. 5. Skölj bukvete med vatten och överför det till pannan till stekt bröst, blanda.
6. Sprid innehållet i pannan i lerkrukor och tillsätt tillräckligt med vatten för att helt täcka innehållet.
7. Sätt ett litet laurettblad i varje portion, täck med lock och placera i ugnen.
8. Vid 180 grader protomit ungefär en halvtimme. Ta sedan bort, tillsätt en tesked smör och återgå till ugnen i ytterligare 10 minuter.
9. Innan du serverar, var noga med att röra på skålen.
Kycklingbröst - matlagningstrumpor och hjälpsamma tips
• Vill du laga en maträtt med kycklingbröst i krukor - frysta inte köttet med fett och lägg inte till krukmakeriet när du lägger på produkterna.
• För att tillsätta juicen hos bröstet som har blivit fryst, marinera det på förhand. Den enklaste och mest prisvärda marinaden - kefir, majonnäs eller gräddfil kommer också att göra. Sojasås, a priori, mjukar väl fiberen av fågelfilé.
• förlorade krukor? Oroa dig inte, byt ut dem med matfolie. Förskär från arket kvadraterna av en något större storlek än nacken och täck dem med fyllda behållare, brunnfolie runt hela omkretsen.
• Låt den kokta maträtten stå i den urkopplade heta ugnen i ungefär en kvart i timmen, det blir mycket smakligare.
