Kalk - beskrivning
Lime - Citrusfrukter ursprungligen från Indien, en nära släkting till citronen. Limeland är känd som den malaysiska halvön. Industriell kultur uppträdde först på ön Montserrat (mindre Antiller) på 70-talet av 20-talet. Trots likheten med citron är kalk oumbärlig i vissa cocktails och sallader. På många sätt är denna gröna citrus mer användbar än citron.
Namnet "lite citron" är inte riktigt rätt. Lime kräver ett tropiskt klimat, till skillnad från en subtropisk citron. De mest populära lime sorterna är "Persiska" och "Florida", där det finns praktiskt taget inga ben, och frukterna är stora och mycket sura. Färsk kalk bör vara olika styrka och slät glänsande gulgrön hud. Den har ett saftigt, ömt och klart granulerat kött, bittert i smak.
De viktigaste leverantörerna av kalk till den internationella marknaden är Mexiko, Egypten, Indien, Kuba, Antillerna. Lime odlas vanligtvis i en höjd av cirka 1000 meter i tropiska områden. Det kan växa på fattiga steniga eller sandiga markar, så experter känner igen denna anläggning anspråkslös. Men kalk är fortfarande känsligare för negativa förhållanden än andra citrusgrödor.
Lime - användbara egenskaper
Lime är rik på vitaminer C, A, B, kalcium, järn, fosfor, pektin och andra element. Denna citrus rekommenderas som profylaktisk mot kärlsjukdomar och hjärtsjukdomar. Lime hjälper till att stärka blodkärlens väggar, på grund av askorbinsyra och kalium som finns i den. Denna frukt skyddar tänderna mot skadliga insättningar och karies, hjälper till att förhindra att tandköttet blöder på grund av fosfor och kalciuminnehåll. Pektin hjälper till att eliminera giftiga ämnen från kroppen. Eteriska oljor som ingår i kalk, normaliserar matsmältningen och ökar aptiten. Limejuice används som en antiviral och antiseptisk, liksom för sårläkning. I medicin, används för att behandla herpes, feber, förkylning och andra sjukdomar. Limejuice används också i kosmetologi och lägger den till krämer och lotioner. Dessa verktyg aktiverar cellerna och förebygger rynkor. Dessutom kalmer kalken nervsystemet och hjälper till att höja stämningen, är en bra lugnare.
Kontraindikationer: Kalk bidrar till aktiv utveckling av magsaft, vilket inte rekommenderas för personer med hög syrahalt, såväl som för personer som lider av sår. En kontroversiell fråga är användningen av kalk för tänder. Syrorna som finns i det kan orsaka förstöring av tandemaljen, därför måste du skölja din mun med vatten efter att ha konsumerat denna citrus. Det viktigaste är att inte glömma att någon produkt är bra för din kropp om den används i måtta.
Limkalorium
Calorie Lyme per 100 g är 16 kcal.
Lime - Användning i matlagning
Huvudvärdet av lime är dess unika smak och sura smak. På grund av dessa egenskaper är det en oumbärlig ingrediens som används i många rätter i Mexiko, Thailand, Iran, Vietnam. Lime, som citron, främjar absorptionen av järn och är mycket bra i kombination med kött. I sallader blandar kalk med päron, äpple, persika och aprikos. Under värmebehandling förlorar kalk mycket vitamin C.
För smaksätter desserter, liksom olika drycker, använd juice, olja och citrus. Zest används också för att dekorera rätter och cocktails. Sammansättningen av många kryddblandningar från Iran inkluderar torkade löv och frukter från denna växt. I Indien syltes hela frukter och syltas. Förutom matlagning används lime för tillverkning av parfymer och aromaterapi. Lime recept exempel
Recept 1: Lime Fruktsoppa
Hur trevligt på en vacker sommardag för att prova en söt kall soppa istället för de vanliga och irriterande rätterna. På en kall vinterdag, njut av denna ljusa, sommarmatad maträtt. Denna söta och sura uppfriskande soppa kommer säkert att glädja dig och ditt hushåll, kommer gärna överraska alla. Receptet är ovanligt men mycket gott. Att laga denna soppa tar lite tid, tack vare allt ingredienserna behåller alla sina användbara vitaminer och spårämnen. Behandla dina nära och kära en enkel och hälsosam behandling med en ovanlig och fantastisk smak.
Ingredienser: Kalk (4 st), Gelatin (10 g), Physalis (50 g), Kokosnötflisor (80 g), Persika (1 st), Mangojuice (350 ml), Granulatssocker (50 g) frukt (300g).
Beredningsförfarande
Grädda en limezest av lime. Skär två kalkar i skivor med zest. Kram saften ut ur två frukter. Blötlägg gelatin. Blanda zest, socker, limejuice och mango och gnugga genom en sikt. Lös upp gelatin på en låg värme, blanda den med saften. Lägg Physalis till denna massa. Lägg sedan till kalkskivorna och fyll i disken med massan och sätt i kylskåpet i ca 3 timmar. Skär persikan och andra frukter i skivor, strö soppan i plattor, tillsätt frukten i portioner. Garnera med kokosflingor och persika bitar. Klar, bra appetit!
Recept 2: Kyckling med Lime
Lime i denna maträtt - bara ett tillsatsmedel. Men vad! Han kan helt ändra sin smak. Ta kycklingbenen eller låren, beta dem och bakning i limejuice kommer att ligga i ugnen. Otroligt doft, saftigt och gott kött. Ingredienser: Potatis (750g), vitlök (3 klyftor), Lime (3 st), Ljusskalvar (100g), Rosemary kvistar (4 st), Kycklingör (4 st), Salt, Peppar, malt paprika (1 tsk.), olivolja (6 msk.).
Beredningsförfarande
Tvätta potatisarna och koka dem. Skala lökarna. Krama saften av två limer, skär vitlökskivan i skivor. Tvätta och torka kvistar av rosmarin. Gnid kött med salt och kryddor. Stek fågeln från alla håll till 3 msk. uppvärmd olja. Lägg det i den form som du ska baka, strö med paprika. Förvärm ugnen (200 grader).
Skiv potatisarna. Häll den kvarvarande oljan i pannan. Smaka sedan lök, potatis, rosmarin och vitlök i 5 minuter. Sätt grönsakerna med rosmarin runt kycklingen och häll limejuice. Baka i ungefär en halvtimme, vrid köttet periodiskt. Tvätta de övriga frukterna, skär i skivor och lägg till grönsaker 5 minuter innan skålen är klar.
Recept 3: Grön rädisalad med lime
Rädisa har en skarp smak, som bara kan mjukas med dressing. I det här fallet kommer kalk med olivolja att ge en underbar surhet, inte bara mjukna rädisarmen, men gör också rätterna mer exotiska.
Ingredienser: grönsallad (6 st), koriander (20 g) rädisor (1 gäng), fint socker (nypa), olivolja (5 msk), kalk (2 st).
Beredningsförfarande
Sallad skärs i hälften. Ordna i en salladsskål eller på en stor maträtt. Skär radis i skivor. Från två fjärdedelar av kalk med en skarp kniv, separera köttet och hugga det. Kram saften från de återstående kvartalen, blanda den med massa och hackad rädisa. Tillsätt olivolja, koriander, socker och blanda allt med förbandet. Säsong och servera omedelbart. Bon appetit!
Recept 4: Raspberry Lemonade med Lime
Bara utspädning av saftkoncentratet är tråkigt. Det är mycket mer intressant om det finns bär och bitar av frukt i den ursprungliga efterrätten.
Ingredienser: Citronsaftmonokoncentrat (350 ml), Limesaft (1 tsk), Vatten (3 koppar), Vatten med gas (350 ml), Färsk hallon (1 kopp), Is (1 kopp) , färska mint (för dekoration).
Beredningsförfarande
Blanda hallon-citronad, limejuice och vatten i en stor kruka. Tillsätt läsk och is. Häll limonad i glasögon, garnera med färska hallon och mintblad.
Lime - användbara tips från erfarna kockar
Lime eller citronsaft med olivolja lyfter framgångsrikt smaken av sallader med grönsaker eller ost. Till exempel hacka tomater, gurkor, höggrackor, hacka oliver (i 3 delar med ringar) och blanda dessa ingredienser. Krymp halva kalk i denna sallad, krydda med olivolja och krydda till smak. Blanda fetaosten med finhackad dill, bilda små bollar av den och ordna i portioner med en sallad. Skålen är redo att servera. Bon appetit!
