Bulgarisk peppar: hälsofördelar och skada

Bulgarisk paprika är en av de mest kända sorterna av capsicum som odlas i alla delar av världen med ett tropiskt, subtropiskt eller tempererat klimat. Kulturslandet är Sydamerika: På kontinentens territorium och idag finns det vilda arter av denna växt. Ändå anses Spanien, Ungern, Italien, Bulgarien, Grekland och Rumänien idag vara de största tillverkarna av denna produkt och dess leverantörer på världsmarknaden.

Bulgarisk peppar är en årlig ört med en kraftfull grenande pentahedral eller tetrahedral stam av grön färg. På öppen mark kan växten nå en höjd av 1, 3 meter. De gröna bladen av paprika, som sitter på välutvecklade petioles, är lanserade eller äggformade. Bladblad kan nå 140 mm i längd och 70 mm i bredd.

Växten blommar i början av sommaren med små hjulformade blommor av vit färg. Frukt av den bulgariska peppar är stora ihåliga bär, som har formen av en tjockväggig trubbig i slutet av en fyrsidig pyramid. Inuti var och en av dem hittar du mycket platta, runda frön av vit eller ljusgul färg. Äldre frukter har en gul eller röd färg, men de skördas ofta fortfarande gröna (som sådana är de idealiska för konservering).

Bulgarisk paprika äts rå, bakad, stuvad, syltad eller saltad. Dessutom är frukterna av växten fyllda med grönsaker, spannmål och malet kött, som används för matlagning lecho, soppor och sallader. Med måttlig konsumtion har bulgarsk peppar en komplex helande effekt på kroppen.

Näringsvärdet av paprika

100 g paprika innehåller:

0 792 g proteiner;
0, 312 g fett;
6,622 g kolhydrater;
0, 963 g dietfibrer;
91, 486 g vatten;
O, 572 g aska;
3, 492 g sockerarter.

Också en del av denna produkt innehåller en liten mängd av essentiella aminosyror (arginin, fenylalanin, histidin, treonin, valin, tryptofan, isoleucin, lysin, leucin, metionin) och fettsyror (linolensyra, oljesyra, myristinsyra, linolsyra, stearin och palmitinsyra ).

Vitaminer i produktens sammansättning

Följande vitaminer finns i 100 g paprika:

folsyra, B9 - 52, 656 | ig;
retinolekvivalent, A - 40, 362 | ig;
kolin, B4 - 7, 629 mg;
phyllokinon, K-9, 861 mkg;
tiamin, Bl - 0, 078 mg;
tokoferolekvivalent, E-O, 476 mg;
pyridoxin, B6-0,516 mg;
askorbinsyra, C-92, 874 mg;
riboflavin, B2-0,54 mg;
niacinekvivalent, PP-1, 089 mg;
pantotenat, B5-0, 203 mg.

Kalorier av bulgarisk peppar

100 g rå bulgarsk peppar innehåller 28, 563 kcal. Energivärdet för 1 mediumfrukt (200 g) är 57, 126 kcal. Kalori 100g peppar gryta - 28 893 kcal, bakat - 28 136 kcal, kokt - 27 691 kcal, inlagd - 31 462 kcal.

Användbara föremål i produkten

Makroelement i 100 g bulgarsk peppar:

201, 674 mg kalium;
15, 924 mg magnesium;
11, 732 mg kalcium;
28, 618 mg fosfor;
0, 924 mg natrium.

Spårämnen per 100 g produkt:

O, 457 mg järn;
114, 032 mcg koppar;
O, 289 mg zink;
O, 203 mg mangan;
0, 266 mcg selen.

Hur man väljer och lagrar bulgarsk peppar

Kvalitetsfrukten på paprika är ren, fjädrande, slät och glänsande. På deras yta finns inga sprickor, mekaniska skador och fläckar. Vid val av grönsaker är det mycket viktigt att uppmärksamma följande tecken på produktkvalitet:

inga rynkor på fostrets yta;
enhetlig, ljus, mättad färgning av huden (fruktens blekhet indikerar att de odlades med en kränkning av den tekniska processen eller förvarades för länge i konsumentförpackningen);
saftig grön stil (torkad brun svans säger att grönsaken låg på disken i minst en vecka och förlorade de flesta av dess användbara egenskaper);
ingen plack på fostrets yta.

Grunderna för att neka att köpa bulgarisk peppar kan vara:

skadad eller skrynklig vegetabilisk hud;
Förekomsten på fostrets plaque, smuts, mögel, fläckar, punkter;
tecken på ruttning
brist på stam.

Goda mogna frukter ska förvaras på en mörk plats vid en temperatur som inte överstiger 4 ° C (till exempel i kylskåp). Under sådana förhållanden förlorar de inte smak- och näringsegenskaper i 3-4 veckor. För att öka hållbarheten är det nödvändigt att vikla varje grönsak i papper.

Gröna paprika kan inte lagras i kylskåpet. Under svåra förhållanden börjar omogna frukter försämras, rotna, förlorar snabbt sina smakegenskaper. Sådana grönsaker hålls bäst vid rumstemperatur på maximalt avstånd från värme och ljus.

Om så önskas kan den bulgariska peppar frysas. I frysen behåller plantornas frukter sina egenskaper i 6-8 månader. Denna förvaringsmetod har emellertid en nackdel: efter upptining förändras grönsakerna struktur och blir för mjuka.

Fördelarna med paprika

Bulgarisk peppar är en av de rikaste matkällorna för askorbinsyra för människokroppen. Rätterna som är framställda av det bidrar till att stärka immunförsvaret, öka kroppens förmåga att motstå infektioner, ge ytterligare styrka och elasticitet åt kapillärerna, öka indikatorerna för fysisk uthållighet.
Bulgarisk peppar hjälper till att fylla kroppens behov av retinol. Detta ökar synskärpa, minskar belastningen på den visuella apparaten under långvarig läsning eller arbete på en dator, förbättrar slemhinnans, hårets och hudens tillstånd.
Vitaminer i grupp B, med vilken produkten är rik, hjälper till att stärka det centrala och perifera nervsystemet, undviker nervösa nedbrytningar och fördjupningar, förbättrar sömnen, övervinn trötthet. Dessutom accelererar dessa föreningar metabolism och syre metabolism i kroppen.
Det har visat sig att rätter från denna produkt minskar koncentrationen av socker i blodet. Därför rekommenderar nutritionists personer med diabetes att inkludera dem i dietmenyn minst två gånger i veckan.
Ämnen som finns i paprika hindrar behållning av överskott av vatten i kroppen, minskar risken för ödem.
Mineralkomplexet och vitaminerna i den bulgariska peppar bidrar till produktionen av hemoglobin, förbättrar blodkompositionen och hjälper till att undvika anemi.
Nutritionists rekommenderar rätter från denna produkt till personer som lider av överdriven svettning.
Den alkaloidkapsaicin som finns närvarande i vegetabilisk massa stimulerar matsmältningsorganet, aktiverar produktionen av enzymer som främjar fettförlust, förstör cancerceller, ökar surhetsgraden i magsaften och minskar risken för att sjukdomar utvecklas mot bakgrund av denna patologi.
Bulgarisk peppar ökar aptiten. Men denna lågkaloriska och välsmakande produkt bidrar inte till uppsättningen övervikt och kan inkluderas i dietmenyn för personer som lider av fetma.
Bulgarisk peppar aktiverar hjärnaktivitet, ökar koncentrationen, förbättrar minnet.
De ämnen som finns i denna produkt hjälper till att sakta ner det patologiska håravfallet.
Antioxidanter, med vilka bulgariska peppar är rika, minskar risken för tumörtumörer. Dessa föreningar saktar också ned processerna förknippade med kroppens naturliga åldrande.
Regelbunden konsumtion av bulgarisk peppar bidrar till att stärka bensystemet och minimera risken för osteoporos.
De fördelaktiga föreningarna som tränger in i kroppen genom användningen av denna produkt hjälper till att tunna sputumet och påskynda eliminering från andningsorganens organ. Därför rekommenderas rätter baserat på det för sjukdomar som åtföljs av en våt hosta.
Bell peppersaft är en mildt effektiv laxermedel. För att bli av med förstoppning är det tillräckligt att dricka ett halvt glas av denna dryck eller äta 2-3 saftiga frukter av växten.
Med regelbunden konsumtion av bulgarisk peppar, toxiner, gifter och andra giftiga ämnen elimineras kroppen från en snabb takt.

Rätter från denna produkt kan minska koncentrationen av skadligt kolesterol i blodet, förhindra bildandet av kolesterolavsättningar i blodkärlens lumen och minska risken för ateroskleros.

Bulgarisk peppar är användbar för gemensam inflammation. Ämnen som finns i dess sammansättning hjälper till att försvaga smärtsyndromet, förhindra spridningen av den inflammatoriska processen, sakta ner dystrofiska vävnadsändringar.
Användbara föreningar som går in i mag-tarmkanalen med hjälp av paprika, minskar risken för att utveckla dermatologiska sjukdomar.
Det har visat sig att rätter från denna produkt har en positiv effekt på reproduktionssystemet i båda könen. Med sin regelbundna konsumtion minskar risken för att utveckla inflammatoriska sjukdomar i urinvägarna, ökar sannolikheten för uppfattningen. Kvinnor som kompletterar sin diet med bulgarsk peppar, tolererar lättare klimakteriet.

Kontraindikationer och skador på bulgarisk peppar

Bulgarisk peppar är en grönsak som kan provocera allergiska reaktioner. Därför bör folk som är allergiska mot dessa och andra grönsaker helt överge sin konsumtion.
Missbruk av bulgarisk peppar leder till utveckling av diarré, flatulens och bukdistension.
Produkten är kontraindicerad för personer som lider av hjärtsjukdomar - högt blodtryck, hjärtkemi, arytmi.
Frukten av bulgarisk peppar är skadliga för personer som har diagnostiserats med gastrit, vilket har utvecklats mot bakgrund av en ökning av surhetsgraden i magsaften. Från konsumtionen av dessa grönsaker bör överges och med magsår.
Nutritionists rekommenderar inte rätter från bulgarisk peppar till personer som lider av epilepsi, hemorrojder, lever eller njursjukdomar.
Bulgarisk peppar är användbar att bara äta fräsch. Frukt som har genomgått någon värmebehandling förlorar upp till 70% av sina fördelaktiga egenskaper.

Kommentarer (0)