Fyllda paprika

Röd, gul, grön! Detta är inte ett trafikljus, men den söta bulgariska peppar har äntligen mognat och trivs med sina färgglada blommor i sängar och marknader!

Juicy, krispig, aptitretande salladpeppar och ber om bordet. Och du kan laga många rätter från peppar - enkelt, gott och vackert: lecho och gryta, aptitretare och sallader ... Det finns dussintals recept, men många av dem kommer att ringa fyllda paprika som favorit.

Förbereda fyllda paprika äter bara med nöje! Fyllande paprika är alltid ett vinnande alternativ, oavsett om du ska mata din familj med en god middag eller bjuda in en stor grupp gäster till en festmåltid.

Det är inte ens nödvändigt att servera en sidovägg med fylld peppar - allt finns i det: grönsaker, spannmål och kött. Här är en självförsörjande maträtt - fyllda paprika.

Du kan laga fyllda paprika enligt det grundläggande receptet, som jag kommer att berätta för dig - eller med variationer: till exempel istället för ris kommer bokhvet att vara gott och originellt. Receptet är lämpligt för matlagning på spisen och med lite nyanser för att baka i ugnen.

Ingredienser för fyllda paprika

På 1 kg bulgarisk peppar:

1 kopp ris;
200-300 g malet kött;
1-2 mediumlökar;
3-5 små morötter;
2-3 tomater eller 50 g tomatpasta;
Salt;
Jord svartpeppar och ärter - att smaka på;
Solrosolja;
gröna.

Jag rekommenderar köttfärs med sortimentet av grisbiff, och ännu bättre skulle vara att köpa en köttbit och vrida i köttkvarn.

Om du vill ha en vegetarisk version av maträtten, undanta malet kött, ta lite mer ris och grönsaker, och förbered risfyllning med bruna lökar och morötter - som i receptet på magert kålrullar.

Det är möjligt att lägga dill och persilja till apelsin morot och vitt ris. Och om du fortfarande steker ihop med lök och morötter bitar av röd, gul, grön sötpeppar - får du en mycket vacker och välsmakande fyllning!

Matlagningsfyllda paprika

Koka ris för påfyllningen. Häll 1 del ris med 2 eller något mer vatten, tillsätt salt och sätt på medium värme. När det kokar, minska värmen, skift försiktigt locket så att riset inte löper ut, och rör om ibland, koka i några minuter - tills riset absorberar nästan allt vatten. Stäng sedan av elden och täck om riset med ett lock, låt det stå i 10 minuter. Även om riset visar sig vara lite svårt, kommer det att nå beredskap i peppar.

Sätt det färdiga kokta riset i en bred skål för att svalna.

Under tiden förbereda en stek för fyllning och sås. Värm upp solrosoljan i en panna, passera finhackad lök i 1-2 minuter. Tillsätt sedan moroten, revet på en stor rivare, och, om vi fortsätter, fortsätter vi att ta ett par minuter. Slutligen lägg till tomatpasta eller tomater, gnidade genom en sikt. Salt, peppar och stäng av efter 1-2 minuter.

I en skål kombineras ris, malet kött och halvt rost, tillsätt hackade grönsaker, salt, peppar och blanda väl.

Förbered peppar: skölj den och rengör den från svansarna och hjärtan med frön.

Om du saute peppar på spisen, kan du börja fylla. Och om du vill baka det i ugnen, måste pepparna blancheras på förhand - doppa det i 3-4 minuter i kokande vatten, annars kommer den bakade peppar att vara lite krispig. Dränera sedan i en kolv och vänta tills det är kallt.

Fyll peppar med malet kött och lägg det i en kastrull, i botten som vi häller 2-3 cm vatten. Vatten bör inte täcka peppar helt - du kan lägga det i 2-3 lager.

För att laga mat i ugnen måste fyllda paprika läggas i en bageri, längst ner som också hälla lite vatten, sprida såsen på toppen, täcka med folie och baka vid 180 ° C i ca 40-45 minuter.

På ugnen koka vi fyllda paprika under ett lock på medium värme i 25-30 minuter, tills det är mjukt (prova knivens spets). När peppar är redan mjukt, lägg den andra halvan av steket på toppen av det - det kommer att göra en utsökt sås.