Vem skulle ha trott att kycklingfilet, kokt eller marinerat i kefir, är så gott, saftigt och ömt att det helt enkelt är omöjligt att motstå denna maträtt.
Säkert, varje värdinna kommer att hålla med om att det är svårt att laga kycklingbröst så att det inte blir hård, torr och ibland till och med smaklös. Men tack vare kefir såser och marinader kan denna del av kycklingen kokas på ett sådant sätt att även en erfaren kock kommer att avundas med dina kulinariska färdigheter.
Kefir konserverar och ökar kycklingjuice, vilket gör köttet mjukt och väldigt saftigt och ger det en speciell smak.
Kycklingfilé i kefir - ett enkelt sätt att laga den ursprungliga, läckra maträtten av de mest prisvärda produkterna som finns i kylskåpet, nästan vid varje värdinna.
Kycklingfilé i kefir - Allmänna principer för matlagning
Kycklingfilé i kefir kan tillagas på olika sätt och lägga till några produkter efter vilja.
I vissa recept ska man lägga till kefir under direkt värmebehandling (släckning eller rostning) av kött, i andra - filéer sätts bara i kefir marinade.
I alla fall blir kycklingrätten utsökt. Dess främsta fördelar är:
• Enkel matlagning. I grund och botten krävs det bara bearbetning av kött, och när det gäller filéer, tar denna procedur inte mycket tid, eftersom den här delen av kycklingen kan köpas redan färdig.
• Produkttillgänglighet. Kyckling är ett ekonomiskt fördelaktigt kött, kefir gäller inte heller för dyra produkter. Dessutom kan du köpa båda produkterna i vilken butik som helst: både stora nätverksmarknader och i närbutiker. • Näringsvärt och gustationsvärde, både kallt och varmt. Kycklingfilé, även vid uppvärmning, förlorar inte sin smak.
• Kyckling och kefir - det här är den perfekta kombinationen för menyn på dietbordet.
• Skålen är inte fet, belastar inte magen, men samtidigt är den mycket tillfredsställande.
• Eventuella extra ingredienser kan läggas till disken. Både kyckling och kefir kombineras med nästan alla produkter: svamp, grönsaker, kryddor, ostar.
Recept 1: Kycklingfilé i kefir
Ingredienser:
• kilo kycklingfilé;
• 600 ml kefir;
• salt, kryddor.
Matlagningsmetod:
1. Tvätta kycklingfiléen ordentligt, skär den i små bitar, lägg den i en skål.
2. Stänk salt, kryddor och kryddor. Rör om.
3. Fyll köttet med kefir så att kycklingen är helt nedsänkt i den.
4. Ta bort filéen i två timmar i kylskåpet.
5. Efter den tid som tilldelats för marinering värms ugnen till 170 grader.
6. Sätt kycklingfiléen i en värmebeständig form, koka i en timme före bildandet av en aptitretande guldskorpa.
Recept 2: Kycklingfilet i kefir med körsbärstomater och örter
Ingredienser:
• 800 gram kycklingfilé
• 700 ml kefir;
• två vitlöksklyftor;
• salt, en blandning av italienska örter;
• körsbärstomater.
Matlagningsmetod:
1. Lägg filéerna i en skål, lägg dem i diskbänken under rinnande vatten, skölj noggrant. Vi skiftar på en pappershandduk, obsushivaem.
2. Häll kefir i en gryta av lämplig storlek, tillsätt hackad vitlök, salt, örter och peppar. Rör om.
3. Sätt det färdiga köttet i kefir marinade. Vi tar bort pannan med kyckling i 2-3 timmar i kylskåpet. 4. Vi tar körsbärstomater, vanligtvis är 250 gram tillräckligt för denna mängd kött, men du kan använda både mer och mindre tomater.
5. Vi byter kycklingen tillsammans med marinaden på en bakplåt med djupa sidor, lägg kirsebäret på toppen.
6. Baka vid en temperatur av 200 grader i ca 40 minuter.
7. Efter att tiden har gått ut har vi inte bråttom att ta bort den färdiga filén från ugnen, låt köttet stå i 5-10 minuter och brunt.
Recept 3: Kycklingfilet i kefir med senap och basilika
Ingredienser:
• ett bröst för 550-600 gram;
• 200 ml kefir;
• 50 ml vegetabilisk olja;
• 5-6 basilika kvistar;
• en tesked torr senap;
• salt, peppar;
• tre vitlöksklyfta.
Matlagningsmetod:
1. Skölj bröstet, lätta filéen från huden och benen. Skär varje filé i 2-3 stycken.
2. Häll kefir i en djup behållare, häll torr senap, blanda den.
3. Skölj basilikans löv, skaka av fukt och finskal. Vitlökskalad och hackad. Vi skickar båda ingredienserna till kefir marinade.
4. Häll i vegetabilisk olja och blanda igen. Förutom alla ovanstående kan du också lägga till choppad chili till marinaden - men det här alternativet är lämpligt för älskare av kryddiga rätter.
5. Sprid kycklingbitarna i marinaden.
6. Täck behållaren med lock eller klämfilm och ta bort i 6-8 timmar i kylskåpet.
7. Under marinering glömmer vi inte att vända filéerna från tid till annan så att köttet blötläggs från alla håll.
8. Sätt kycklingen i formen, häll marinaden.
9. Vi skickar kycklingfilé i kefir till ugnen uppvärmd till 180 grader i 20-30 minuter.
Recept 4: Kycklingfilet i kefir med ost och svamp
Ingredienser:
• 700 gram filé
• 240 ml kefir;
• 320 gram mushroom
• lök
• morötter;
• salt, humle-suneli, peppar;
• vitlöksklyfta;
• gröna;
• 125 gram ost.
Matlagningsmetod:
1. Häll kefirna i en djup skål, häll hops-suneli, peppar och salt.
2. Här lägger vi också vitlök ut genom en press, riven ost riven på den grunda sidan och hackade färska gröna.
3. Tvätta filéerna, vid behov, skära av fettet, ta bort filmen. Skär i små kuber. Stek i en stekpanna tills ljusbrun skorskål bildas.
4. Vi byter kycklingen i en bageri, jämnt fördelar den genom botten.
5. Skaka den strimlade löken och finmalt riven morot på fettet smält från kycklingfettet. Salt, krydda med peppar.
6. Vi byter form över kycklingen.
7. I en annan panna, stek lite saltade mushrooms, skuren i små kuber.
8. Stekt svamp som läggs ut på grönsaksången.
9. Fyll alla ingredienser i form av kefir marinade.
10. Tillagning i 30 minuter, inställning av temperaturen till 200 grader.
Recept 5: Kycklingfilé i kefir med potatis
Ingredienser:
• ett pund kycklingfilé
• fyra vitlöksklyftor;
• 6-8 potatisar;
• 150 ml kefir;
• salt, peppar, oregano;
• Två tomater.
Matlagningsmetod:
1. Skär i stora bitar av tvättade och torkade filéer.
2. Blanda kefir med oregano, salt, hackad vitlök, peppar.
3. Fyll den resulterande blandningen i en skål köttstycken. Vi tar bort i 1,5 timmar i kylskåpet för att marinera. 4. Skala potatis, skär i tunna cirklar eller ovalar. Vik på botten av pannan. Strö med kryddor och salt.
5. På toppen av potatiserna lägger du ut skivade tomater i muggar.
6. Det slutliga skiktet lägger ut den syltade kycklingfiletten.
7. Fyll på alla marinaden, vilken var en kyckling, laga i ca 1 timme vid 200 grader.
Recept 6: Kycklingfilé i kefir med pommes frites
Ingredienser:
• 800 gram kycklingfilé
• 25 gram smör
• 120 ml kefir;
• vitlök om så önskas
• 4-5 pommes frites;
• 60 gram ost;
• paprika, salt, peppar.
Matlagningsmetod:
1. Skär den skalade vitlöken med en kniv i små kuber.
2. Vi gnuggar ost med medelstora marker.
3. Skölj pommes frites, torka med en servett och skär i långa remsor.
4. Blanda alla beredda ingredienser för kycklingfiletsås i en djup skål.
5. Vi tvätter filéerna, torkar dem och skär dem i två delar, men skar inte dem till slutet. Det borde vara en form av ficka.
6. Maximalt öppna "fickan", försök att inte bryta korsningen. Lätt avstryka det med en hammare, stek i en panna tills aptitret skorpa på båda sidor.
7. Blanda kefir med paprika och salt, sprid grillad kyckling i blandningen i 30 minuter.
8. Sätt den sylta filéen på ett bakplåt, baka bokstavligen 10-15 minuter.
9. Servera, rikligt vattnad med ost och prunesås.
Recept 7: Kycklingfilé i kefir med grönsaker
Ingredienser:
• 350 gram filé
• 280 ml kefir;
• lök
• morötter;
• 300 gram gröna bönor;
• två potatisar;
• 220 gram mushroner;
• salt, peppar;
• Humlehopp, sojasås. Matlagningsmetod:
1. Grovhacka filéen, förtvätt och torka den.
2. Gnid en blandning av malet vitlök, sojasås, salt och kryddor. Vi byter filetten till pannan eller någon annan behållare. Vi städar i 20-30 minuter.
3. Steg det lätta avlagda köttet i en smörgås till en rodnad, tillsätt tärnad svamp och salt, stek tills fukten avdunstar.
4. Skala lök, morötter och potatis. Skär i medelstora kuber.
5. Sätt löken i en gryta först, häll i lite smör, stek tills det mjukas. Tillsätt morötter, sedan potatis. Häll i lite vatten, tillsätt salt. Stew i 10 minuter.
6. Sprid kyckling och grönsaker till grönsaker, blanda. Simma ytterligare 10 minuter.
7. Lägg till strängbönorna, häll kefir. Tomim på den långsammaste elden ca 10 minuter. Stänger av gasen.
Recept 8: Kycklingfilé i en kefir i en långsam spis
Ingredienser:
• ett pund filé
• två glas kefir;
• tesked curry;
• salt, peppar;
• en lök.
Matlagningsmetod:
1. Tvätta filéerna och skära dem i inte för stora kuber. Salt, peppar, blanda.
2. Skär löken i små kuber, sprid den i en skål med långsam spis.
3. Häll i vegetabilisk olja, sätt "Frying" -läget, stek i 5-10 minuter tills fullständig mjukning och förvärv av en lätt rodnad.
4. Så snart löken blir gyllene lägger vi ut kycklingfiletten. Stekt, rör om, tills köttskorpan griper.
5. Stänk curry kött, häll kefir. Vi ser till att den fermenterade mjölkprodukten helt täcker kycklingen.
6. Tillagning i "Quenching" -läget i 50 minuter. Efter ca 30 minuters matlagning, öppna locket på multicooker och rör köttet. 7. Låt disken stå i "Uppvärmd" -läge i 10 minuter, servera sedan med smuligt ris och gott om färska gröna.
Kycklingfilé i kefir - tricks, tips
• Om du bara använder kefir för marinering, notera att ju längre filéerna ligger i marinaden, desto juicerare blir det.
• Förutom de kryddor som anges i recepten kan du lägga till några andra efter eget gottfinnande. Kycklingfilé kombineras med oregano, rosmarin, karry, gurkmeja, paprika, vitlök, chili peppar, örter, timjan, greener.
• Om du gillar receptet, och det finns ingen kefir tillgängliga, kan du istället använda klassisk yoghurt eller vanlig gräddfil.
• Glöm inte vitlök, men lägg det inte för mycket, bara för en lätt arom. För spiciness kan du sätta marken röd paprika eller krossad chili.
• Om du lagar kycklingfilé i kefir utan grönsaker, servera köttet med vilken traditionell sidrätter som helst: flingor, pasta, grönsaker.
