Rik, balanserad och naturligtvis läcker. Det är vad middagen ska vara.
I det här urvalet av recept - rätter för olika tillfällen, både för en snabb lunch och för en familjen måltid på en helg.
Allmänna principer för matlagning snabb lunch
Den traditionella lunchen förutsätter nödvändigtvis tillgång till varma rätter. I komplexet ingår sallad, soppa och andra. Men hemma har några av hemmafruarna tid att laga tre måltider på en gång, och denna middag visar sig vara mycket tät. Undantaget är naturligtvis det festliga bordet. Men på vanliga dagar kan du stanna vid de tjocka, rika sopporna och lätta salladerna, eller välja en maträtt som omedelbart ersätter den första och andra, till exempel stekt kött med grönsaker.
I det fall det inte är mer än en halvtimme att laga mat, välj mat som förbereds så fort som möjligt: grönsaker, fisk och skaldjur, kycklingfilé och köttfärs.
I tidsbesvärsläge är enkla puréssoppar från olika grönsaker (pumpa, blomkål, korg, gröna ärter), fisk soppor, grönsaksallad, kompletterad för mättnad av snabbt rostade kycklingbröst, mycket användbara.
Vad kan lagas till lunch snabbt och gott: lätt soppa med fisk och räkor
Det är bäst att använda vita havsfisk för denna maträtt. Du kan ta filmen Pollock, kolja, torsk. Hela matlagningsprocessen, tillsammans med beredningen av ingredienserna, tar cirka 25 minuter.
Ingredienser
200 gram räkor (stor);
fyra tomater;
två lökar;
600 gram fiskfiléer;
på en massa gröna lökar och dill;
laurbladen;
vegetabilisk olja;
timjan, rosmarin, peppar, salt.
Beredningsförfarande 1. Med mina tomater gör vi en korsformad snitt vid vardera, lägg i en halv minut i kokande vatten. Ta sedan av huden. Skär tomater i stora skivor.
2. Lök rengöras, skuren i små kuber. Gröna lök och dill tvättas, smulas.
3. Tvätta vit fiskfilé, torka med en servett för att ta bort eventuell överskottsvätska. Skär i stora bitar.
4. Välj en tjockväggig kruka. Häll vegetabilisk olja, sätt i brand, steka lök. Sprid fisken, brun på båda sidor.
5. Lägg till tomater och skivade gröna, steka alla tillsammans i ytterligare några minuter.
6. Fyll innehållet i pannan med två liter varmt vatten. Smaka med kryddor, salt. Sätt räkorna i soppan. De lagar sig snabbt, tillräckligt i fem minuter. Soppa är klar.
7. När du serverar kan du lägga en bit citron i tallrikarna.
Vad kan lagas till lunch snabbt: läckra Eintop-soppa i en långsam spis
Aintopf ursprungligen från Tyskland, det här är en tjock soppa, i själva verket den första och den andra i en maträtt. Förenkla och påskynda förberedelsen av traditionell tysk soppa kommer att hjälpa långsam spis. Mäta ingredienserna, använd mätskedar och koppar kopplade till enheten för att hålla proportionerna.
Ingredienser
300 gram fläskmassa;
två eller tre vitlöksklyftor;
en artikel sked tomatpasta;
två lökar;
300 gram surkål;
fyra koppar vatten
en halv tesked salt
två matskedar smör
1/8 tsk kummin;
1/8 tesked peppar;
persilja.
Beredningsförfarande
1. Vi rengör lök och potatis. Skär löken i halva ringar, potatisar - i skivor. Vitlök finfördelad.
2. Tvätta fläskköttet, skär i små kuber.
3. Innan du lägger produkterna i en långsam spis, ta en stewpan och smaka på löken snabbt i smör. Lägg till det fläsk, vitlök, tomatpasta, stek ihop i flera minuter. 4. Nu laddar vi alla ingredienser i crock-potten: fläsk med vitlök och lök, potatis, surkål. Fyll med vatten. Smaka med kummin, peppar, salt, blanda.
5. Välj SUP-programmet och vänta på signalen om diskens beredskap. Servera, garnerad med finhackad persilja.
Vad kan lagas till lunch snabbt och gott: fläsk i en kruka
Denna maträtt är mer sannolikt för söndags lunch, när det finns en önskan att röja lite i köket. Den klassiska kombinationen är fläsk, pommes frites och svampar, och till och med i krukor under ett lock av puffdekor. Varför inte behandla din familj på en ledig dag? Receptet är utformat för fyra portioner.
Ingredienser
Ett pund fläskmassa;
två lökar;
två vitlöksklyftor;
en röd sötpeppar;
en gul sötpeppar;
300 gram färska mushroner;
två glas kräm 10% fett;
ett ägg;
70 gram prunes;
ett ark med puffdekor (fruset);
persilja, peppar, salt.
Beredningsförfarande
1. Vi tar degen ur förpackningen och låt den tina.
2. Lök rengöras, skärs i kuber. Vitlök och grönhackad. Sött peppar skuren i små rutor, svampar - i tunna skivor. Prune skärs i remsor.
3. Fläskkött tvättas och skärs i små bitar.
4. Smaka lök, vitlök och paprika i vegetabilisk olja i en stekpanna. Lägg till dem kött och svamp, stek ihop i ytterligare sju minuter.
5. Sprid de rostade ingredienserna i keramiska krukor. Lägg till gröna och svampar.
6. Värm grädden och häll ett halvt glas i varje kruka.
7. Dela provbladet i fyra rutor. Krukans kanter oljas, täckas med deg.
8. Slå kycklingägget, använd en kokborste för att smörja degen "lock" på degen, gör punkteringar med en gaffel och skicka den till ugnen i 40 minuter. Temperatur - 200 grader. Du kan inte steka ingredienserna på förhand, men då kommer krukorna att spendera mer tid i ugnen - ungefär en timme.
Vad kan lagas till lunch snabbt: läcker soppa med köttbullar
Denna soppa är inte bara snabbt kokad. På grund av magert nötkött och ett stort antal grönsaker, det visar sig nästan kostsamma - endast 230 kalorier per portion.
Ingredienser
300 gram nötkött
en selleri stjälk;
två morötter;
en purjolök
600 gram kål;
två bitar av vitt bröd;
en liten lök;
vegetabilisk olja;
gäng gröna lökar;
peppar, salt.
Beredningsförfarande
1. Vi rengör morötterna och skär dem i cirklar, selleri i skivor och purjolök i ringar. Kålskal.
2. Välj en tjockväggad kruka. I vegetabilisk olja lätta brunade morötter, sätt selleri och purjolök, stek i fem minuter. Fyll med två liter vatten, koka upp. Salt, sätt kål, laga i ytterligare fem minuter.
3. Vi suger brödsmulan i en liten mängd kokt vatten. Lök skuren i kuber, grön - små ringar. Kram ut överflödig fukt från brödet, blanda med malet kött och lök, salt och peppar.
4. Gör köttbullar, lägg dem i en panna med grönsaker och buljong, matlagning tar ytterligare 10-15 minuter.
Vad kan lagas till lunch snabbt och gott: ostsoppa
Och igen sker inte soppen från kategorin "snabbare". Dessutom har han många variationer. Du kan laga det bara på vattnet, eller du kan laga ostsoppa i kycklingbuljong och tillsätt skivat kött för mättnad.
Ingredienser
Två bearbetad ost;
tre liter vatten;
sex medelstora potatisar;
en lök
300 gram fryst svamp (mushrooms, vit svamp, boletus svamp);
en stor morot
två vitlöksklyftor;
vegetabilisk olja;
massa dill; peppar, salt.
Beredningsförfarande
1. Häll vatten i potten, sätt i brand, koka upp.
2. Tvätta grönsaker, rengör. Dice potatis och lök, rista morötter.
3. Steg löken i vegetabilisk olja i en panna eller stewpan och tillsätt sedan morötter.
4. Sätt lök-morot zazharku i kokt vatten, sätt potatisen, häll de frysta svampen.
5. När potatisen har blivit mjuk kan du lägga till ost. Skär den i små bitar, lägg i soppen och rör om. Osten ska vara helt upplös, medan buljongen blir mjölkvit. Vi lägger till salt, peppar och, om så önskas, lägga till några doftande örter, några minuter innan beredskapen lägger vi också finhackad dill och vitlök.
Fryst svamp i detta recept kan ersättas med färsk svamp, till exempel. I detta fall måste de sitta och stekas med lök och morötter innan de läggs i soppan.
Vad kan lagas till lunch snabbt och gott: kycklingben med en kryddig äpplechutney
Denna maträtt kan serveras på andra, när du vill överraska den ursprungliga kombinationen av smaker. Hur är det fortfarande bra? Ja, det faktum att inte alltför "vikt" lunch, eftersom köttet serveras inte med potatis eller ris, men med doftande äpplen. De lägger inte till mycket kalorier, och dessutom förbättrar de också matsmältningen.
Ingredienser
Åtta kycklingstrumpor;
tre matskedar olivolja;
tre konst. skedar av citronsaft;
tre vitlöksklyftor;
ett glas torrt vitt vin;
70 gram socker;
två stora söta äpplen eller fyra medelstora
en lök
100 gram inlagd ingefära;
120 gram russin;
en tesked senapfrö;
peppar, salt.
Beredningsförfarande
1. Marinera kycklingstrumpor före rostning. För att göra detta blanda hackad vitlök, citronsaft och olivolja. Shin tvätt, torka med en pappershandduk. Doppa den resulterande blandningen, lämna för att marinera i en halvtimme. 2. Vid den här tiden förbereder vi äpplechutney. Denna fruktsås kan väl användas som en lättare maträtt. Äpplen rengörs från frön och skal, skärs i kuber. Smaka choklad lök och ingefära.
3. Häll ett glas vitt vin i en kastrull, tillsätt socker, låt det koka, glöm inte att rörma.
4. Lägg till äpplen, russin, lök, ingefära, senapsfrön och simma tills mjukade äpplen, 15-20 minuter. Ta bort chutney från värme, låt svalna. Sedan smaka kan kryddat med salt och peppar.
5. Stek de plätade trummorna i pannan i tio minuter på varje sida, täck sedan med lock och ta ytterligare en kvart i timmen till beredskap.
6. Servera rostade trummor, två per portion, tillsammans med äpplechutney.
Matar en snabb och god lunch - hemligheter och tricks
· För ostsoppa, köp endast högkvalitativ bearbetad ost, inte i något fall en ostprodukt, annars lösas det inte helt upp. Om osten fortfarande är ojämn, ät den med en sked på väggarna på pannan.
· De läckra köttbullarna erhålls från en blandning av nötkött och fläskkött i lika stora proportioner.
· För att förbereda soppan på vardagar, tar det inte mycket tid, på helgen gör man små förberedelser: Koka kött eller kycklingsbuljong, rengör grönsakerna (morötter, lök) i förväg, förvara i kylskåp.
