Stuff för tartlets

Nyligen har en sådan form av en festlig fest som buffébord blivit alltmer populär. Buffébordet tillåter dig att ta ett stort antal gäster, ger dem möjlighet att flytta fritt runt hallen, för att kommunicera med varandra. Snacks till buffébord är dock speciella, som kan plockas upp och ätas utan att bestick, bokstavligen på vikt. Dessa mellanmål inkluderar tårtor - små korgar av skivor, sand eller puffdekor, fylld med olika mellanmål. Grunden idag kan köpas i många butiker, men värdinnan måste välja och förbereda fyllningen för tartlets själv.

Matlagningsegenskaper

Tartlets kan fyllas med en mängd olika produkter: bitar fisk, kött, korv, frukt och grönsaker, sallader, pates. Utrymme för fantasi här öppnar nästan gränslös. Kocken när man väljer och förbereder fyllningen för korgar måste dock överväga några punkter.

Om du lägger för saftiga produkter i korgen, kan de suga upp och börja falla i händerna på gästerna. Ja, och deras utseende kommer att förlora överklagande.
För att suga av degen från såsen, som ingår i mellanmålet, eller från saften av de produkter som ingår i den, bör tartlets fyllas omedelbart före servering till bordet. Om detta inte är möjligt, skörda dem sist, efter canapéerna, skivas och andra tilltugg är färdiga.
Försök att göra tartletterna ser vackra och aptitretande, så att de är en dekoration av ditt bord. För att göra detta kan i synnerhet tunna skivade fisk- eller köttstycken rullas upp och läggas så att de liknar rosetter. Du kan lägga skivor oliver, körsbärstomater och gröna på toppen av salladen. Det finns många alternativ för att dekorera tartlets, du borde självständigt välja eller komma på en fyllning som passar ditt recept.

Som du kan se finns det mycket få subtiliteter som begränsar din kulinariska kreativitet när du förbereder tartletter för fyllning, så du kan tänka på alternativen för toppings själv. Det finns dock många recept skapade av erfarna kockar som redan har vunnit många hemmafruers popularitet. De kan tas som bas eller lämnas oförändrad.

Fyllning av tårtor med ostmassa

ingredienser:

ostmassa - 100 g;
hård ost - 0, 25 kg;
färsk dill - 50 g;
Körsbärstomater - 20 st.

Metod för framställning:

Chop hård ost på en fin rivare.
Skär noga dill, som har tvättats och torkats med en servett, med en kniv.
Mashostmjölk med gaffel.
Lägg dill på den, rör om den.
Kombinera ostmaten med riven hård ost, blanda osten med en mixer.
Tvätta tomater, torra och skär med en skarp kniv.

Fyll tartlets med ostblandning, garnera med körsbärstomhalvor. Om du vill ge mellanmålet mer smaklig smak, då kan du, som en extra ingrediens, använda vitlök, gått igenom en press. För ett visst antal ingredienser kommer det att vara tillräckligt att ta 2-3 vitlöksklyfta.

Tartlets med skinka och ost

ingredienser:

kycklingägg - 2 st.
gräddfil - 120 ml;
skinka - 0, 2 kg;
potatis - 150 g;
hård ost - 50 g.

Metod för framställning:

Bryta ägg i en skål, vispa dem. Lägg till gräddfil, fortsätt att slå. Få en homogen massa.
Koka potatiserna, skalla och skära i små kuber.
Skär skinkan i smala remsor.
Blanda skinka med potatis och fyll korgar med denna blandning.
Häll krämig äggsås.
Gnid gärna osten och strö med fyllningen.
Placera tårtor i 15 minuter i en förvärmd 180 graders ugn.

Täckt med ostskorpa, dessa tårtor ser aptitretande ut utan extra dekorationer. De visar sig vara ganska tillfredsställande, så att de tillåter att gästerna matas mycket snabbt. Du kan ge dem en god smak med syltade gurkor. För att göra detta, ta 1-2 agurkar och skär dem i små bitar, lägg till såsen innan du fyller på fyllningen.

Fyllning för lax och avokado tartlets

ingredienser:

Salladfilé - 0, 2 kg;
avokadoer - 0, 6 kg;
mjukost - 100 g;
citronsaft - 100 ml;
dill - till smak.

Metod för framställning:

Tvätta och rengör avokado. Placera massan i en mixer.
Häll citronsaft i mixerskål. Där lägger du mjuka osten.
Slå samman hela tills det är slät.
Fyll tartlets med en krämig massa avokado, ost och citronsaft.
Skär laxen i tunna skivor, se till att filéerna är helt utbenade.
Vik varje skiva halvt och lägg på toppen.
Skär dill och strö tartlets på den.

Om så önskas kan du också använda gröna oliver för att dekorera detta mellanmål och sätta hälften av fisken. Dessutom hjälper oliverna till att smaken av rätterna blir rikare och mer intressant.

Fyllning i tonfisk

ingredienser:

Tonfiskburk för sallader - 1 burk på 0, 25 l;
konserverad söt majs - 0, 3 kg;
tomater - 0, 3 kg;
kycklingägg - 2 st.
majonnäs - 40 ml;
tomatpasta - 40 ml;
hård ost - 0, 2 kg.

Metod för framställning:

Gräsa gräset ost.
Koka ägget, kyla och skala. Skär dem i små kuber.
Lägg tonfisken från burken i skålen, sätt i burkmånen och ägg till den.
Säsong med majonnäs och blanda väl.
Skiv tomater i tunna skivor.
Smörj tartlets med tomatpasta och spred tonfisk och majssallad över dem.
Lägg en skiva tomat på toppen. Strö med ost.
Baka tills osten smälts.

Det är något annorlunda sätt att göra detta mellanmål: skiv tomater i kuber och blanda med resten av ingredienserna, istället för att sätta salladen ovanpå dem. Tartlets totala smak förändras inte mycket från detta, men de kommer att se annorlunda ut - de röda färgerna på tomaterna dominerar inte, men majsens gula färg. Välj så det alternativ som hjälper till att dekorera ditt bord bättre.

Fyllning av tårtor med kyckling och ananas

ingredienser:

kokad kycklingfilé - 0, 2 kg;
konserverad ananas - 0, 2 kg;
hård ost - 70 g;
vitlök - 2 kryddnejlika;
valnötkärnor - 30 g;
kycklingägg - 2 st.
majonnäs - 50 ml;
salt, svartpepparpulver - till smak.

Metod för framställning:

Skär valnötkärnor med en kniv i mycket små bitar.
Häll upp ost på ett grovt rivjärn, blanda med nötter.
Hårdkokta ägg skärs i små kuber.
Ananas och kycklingbröst, kokt i saltat vatten, klippt på samma sätt som ägg.
Krossa vitlöket, blanda majonnäs med den.
Blanda kyckling med majonnäs, tillsätt ananas och ägg till den, blanda, salt till smak.
Fyll tartlets med sallad, strö dem med en blandning av nötter och ost.

Sådana tårtor ser smakligt och aptitretande ut på egen hand, så de behöver inte extra dekoration.

Cremeost och paprika fyllning

ingredienser:

bearbetad ost - 140 g;
vitlök - 1 kryddnejlika
Jordpapprika - 5 g;
majonnäs - 40 ml;
Bulgarisk peppar (annan färg) - 0, 4 kg.

Metod för framställning:

Peppers tvättar, klippa stjälkarna av dem, ta bort fröna. Klipp köttet av paprika i ringar av ringar som inte är mer än en halv centimeter bred.
Gnid smältostkvarnen, blanda med majonnäs, paprika och vitlök krossad för hand. Blanda väl.
Sprid ostblandningen på tartletter, toppa med peppar.

Det är lätt att förbereda en sådan fyllning, men tårterna med den ser ljusa och festliga ut. Deras smak kommer inte heller att svika dina gäster.

Fyllning av krabba pinnar

ingredienser:

krabba pinnar (kyld eller fryst) - 100 g;
nederländsk ost - 100 g;
kycklingägg - 2 st.
majonnäs - 50 ml;
pitted oliver - efter behov
salt - efter smak.

Metod för framställning:

Krabbstickor gnuggar på en grov rivare. Om de är frysta, är det inte nödvändigt att tina dem före detta, det blir ännu enklare att mala dem.
Koka kycklingäggen, skala och riva också.
Krossa osten på samma sätt.
Blanda krabbaflis, ost och ägg, kryddat med majonnäs.
Ordna salladen i korgar, garnera med oliver.

En sådan aptitretare för ett buffébord blir billigt. Men dina gäster kommer säkert att njuta av smaken av det, och efter buffén på bordet kommer det inte finnas en enda tartlet med krabbapåfyllning.

Juliente Tartlets

ingredienser:

kokt kycklingbröst - 0, 2 kg;
färska mushroner - 0, 2 kg;
hård ost - 80 g;
lök - 80 g;
kräm - 0,2 liter;
mjöl - 10 g;
vegetabilisk olja - efter behov.

Metod för framställning:

Koka kycklingbröstet, separera filéerna från benen och skär i små kuber.
Tvätta, torka torr svamp. Skär dem i ungefär samma kuber som kycklingbröst.
Snitt högg den skurna medelstora löken.
Värm oljan i pannan, stek lauk, kyckling och svampblandning. Skaka över låg värme tills all överskottsvätska från pannan är indunstad.
Stänk blandningen med mjöl, rör om. Hela tiden behöver du inte ta bort pannan från elden.
Häll i grädden, rör om.
Fortsätt tillagning tills innehållet i pannan är tjock nog.
Sprid julienne på tartlets, strö över riven ost.
Placera i förvärmd ugn och baka till osten smälts och brunas.

Det kommer att vara nödvändigt att tinker med beredningen av sådana tartletter, men det är bara fallet när resultatet fullt ut motiverar den ansträngda ansträngningen.

Fyllning med kaviar

ingredienser:

kaviar - 0, 2 kg;
ostmassa - 0, 2 kg;
dill eller persilja - för dekoration.

Metod för framställning:

Sprid ost på tårtor.
Placera en sked kaviar på toppen.
Garnera med örter.

Det är svårt att föreställa sig ett buffertbord utan tårtor med så enkelt, men samtidigt förfinat fyllning.

Tartlets med söt fyllning

ingredienser:

färska jordgubbar - 0, 4 kg;
kycklingägg - 5 st.
socker - 80 g;
vanilj socker - 5 g;
mjöl - 50 g;
mjölk - 0,5 l;
mynt - för dekoration.

Metod för framställning:

Lägg vaniljssocker till mjölk, koka och kyla till ca 60 grader.
Separata äggulor från proteiner. Pound yolks med socker, blanda med mjöl. Proteiner kan användas för att förbereda någon annan maträtt.
Häll mjölk i äggulor i en tunn ström och piska allt med en visp.
När blandningen har en jämn konsistens, lägg den i ett vattenbad och värm upp det i en kvart i timmen, utan att koka. Därefter svalka vaniljkrämen i kylskåpet.
Tvätta och torka jordgubbarna. Om det är för stort, klippa bären i flera bitar.
Fyll på korgarna med vaniljkräm, lägg jordgubbarna på toppen.
Dekorera tårtor med mintblad.

Söta tårtor liknar bakverk som är kända för oss från barndomen. Inte överraskande, barn gillar dem särskilt. Vuxna kommer dock inte ge upp en sådan utsökt delikatess.

Fyllning för tartlets kan vara annorlunda. Varje hemmafru kan lägga till något speciellt för receptet genom att förbereda en unik behandling.

Kommentarer (0)