Sallad med ungkål, skinka och kakor - ett vårt mellanmål baserat på den klassiska "Caesar". Naturligtvis behövs för Caesar, Isbergssallat, körsbärstomater och Parmesan. Den partiella ersättningen av ingredienser är dock ganska godtagbar, och det visar sig dessutom mycket gott och lätt på våren. Sallad som tillverkas enligt detta recept passar till dietmenyn, eftersom den är tillverkad av fettfattiga produkter och utan majonnäs.
För att göra croutoner, ta vete-rågbröd från helkornsmjöl, det är bra om det finns några frön i det - lin, solros, pumpa.
Jag lagade detta mellanmål från rökt kycklingbröst (utan hud). Du kan ersätta bröstet med kokt kyckling, kycklingskinka eller kokt nötkött.
- Tillagningstid: 15 minuter
- Portioner: 2
Ingredienser för sallad med ungkål, skinka och kakor
- 200 g rökt kycklingbröst;
- 300 g ungkål;
- 150 g färska gurkor;
- 50 g hård ost;
- 150 g fullkornsbrödsbröd.
För tankning
- 10 ml sojasås;
- 20 ml olivolja;
- 10 g senap
- socker, salt, peppar.
Sättet att laga sallad med ungkål, skinka och kakor
Avlägsna och avlägsna från kålgaffelvippade löv och löv med synlig skada. Klipp kål i tunna remsor, lägg i en skål, strö med en nypa salt och lätta pressa med händerna - slipa det för att ta upp mindre utrymme.
Det är inte värt att försöka hårt med chafing, eftersom löv av ungkål är mild och lätt kan bli en turu.
Skär de färska gurkorna i smala remsor, lägg till skålen till den hackade kålen.
Ta bort huden från rökt kycklingbröst, separera kött från ben. Klipp filéer i små kuber.
Lägg till hackad kyckling i en salladsskål.
Gnid en liten bit hård ost på ostkratten, lägg till de övriga ingredienserna. Hård ost kan ersättas med feta eller ost, smaken av färdig sallad från färskkål med skinka och kakor kommer att vara lite annorlunda, men sorten är alltid trevlig.
Blanda såsen. Kombinera bordsods i en skål med sojasås och extra jungfruolja av den första kallpressade sorten, häll en nypa socker och salt efter smak. Såsen kan skakas i en liten kruka med ett tätt passande lock, det här är ett mycket bekvämt sätt att förbereda salladsdressingar.
Torka i en brödrost ett par skivor rostat bröd från helkornsmjöl tills det är guldbrunt. Skär toast i små kuber.
Lägg croutonerna i skålen med färskkål och skinka sallad och krydda med såsen, blanda väl.
Snabbt servera ett mellanmål på bordet. Bon aptitret, laga lätt och med nöje!
Kålssallad med skinka och kakor kan tillagas till frukost, till lunch och till middag, för att du bara behöver skära av produkterna och fylla dem med sås.
Förbered disken innan du serverar, om du lämnar det ett tag kommer croutonerna att suga upp grönsaksjuice, blötlägga det, skålens konsistens kommer att förändras mycket, och det här är en helt annan historia.
Förresten finns det mycket goda salladsdressingar, som är tillagade på basis av bröd med olivolja och med olika tillsatser, någon gång delar jag ett recept.
