Honung och senap är en universell marinad för något kött, men särskilt kombinerar det med fågeln. Kycklingen visar sig väldigt doftande, öm, täckt med en gyllene skorpe och orsakar ofrivilligt aptit.
Kyckling i honung-senapssås - Allmänna principer för matlagning
• Kyckling. Du kan laga hela slaktkroppen eller använda bitar med hud (vingar, lår, ben), men ibland bakas filéer i denna marinaden. Det visar sig också väldigt gott. I alla fall ska fågeln sköljas väl, om det finns skador eller fjädrar tas allt detta bort. Innan marinering eller bara häller bitarna är det bättre att torka dem med servetter.
• Senap. Du kan ta hemlagad eller köpt sås. I den första varianten är senapet vanligtvis mycket kryddigt, det kan behöva mindre än vad som anges i receptet. Du kan också använda en sås med korn, det vill säga Dijon senap.
• älskling För rostning används fjäderfän endast naturlig honung. Molassor, sirap eller socker kommer inte att fungera. Det är viktigt att smälta honungen så att den är jämnt fördelad i såsen, bättre penetrerad i styckena av fjäderfä.
• Ytterligare ingredienser. Ofta vitlök, sojasås, ketchup eller adjika läggs alla slags kryddor till marinaden. Du kan ta färdigblandad torrblandning, avsedd för fjäderfä eller bara behagligt för smaken.
• Matlagning. Fågel kan bakas i ugnen, det är det mest populära alternativet. Men även denna sås gör det möjligt att laga kyckling i mikrovågsugnen eller i långsam spis. Tiden beror direkt på fågelns kvalitet. Om kycklingen är hemma eller gård kokar den längre. För fabrikatkroppar med ett dåligt utvecklat muskelsystem är ibland 30-40 minuter tillräckligt.
Kyckling i honung-senapssåsskivor i ugnen
Det enklaste receptet på kyckling i honung-senapssås. För denna skål passar lår och ben. Du kan ta hela benet, skär genom lederna.
Ingredienser
• kilo kyckling;
• 25 g senap;
• 20g honung;
• 1 tsk. salt;
• 10 ml olja.
Matlagning
1. Förbered kycklingen, hugga delar.
2. Om honung är tjock måste den smältas. Det kan värmas i en mikrovågsugn eller sätta på en kopp varmt vatten.
3. Kombinera saltet med honung och senap. Alla noggrant mala.
4. Häll marinaden till kycklingen, rör om och gnid försiktigt varje bit. Lämna i en halvtimme.
5. Smörj formen, sätt de marinerade bitarna av kyckling.
6. Sätt i ugnen, föruppvärmd i förväg. Temperatur 180.
7. Förberedelsestid gyllene fågeln ca 40-45 minuter. Styckena kan periodiskt vattnas med iögonfallande juice från botten av formen.
Hela kyckling i honung-senapssås (i ärmen)
Receptet på rosta kyckling i honung och senapssås. Du behöver en ärm för matlagning.
Ingredienser
• kyckling 1,5 kg;
• 1 msk. l. honung;
• 2 msk. l. senap;
• 1 tsk. kryddor för kött eller fjäderfä;
• 1 msk. l. olja.
Matlagning
1. Blanda alla ingredienser i marinaden: senap, kryddor, en tesked salt, tillsätt smält honung. Mala noggrant tills saltet är helt upplöst och tillsätt en sked smör, det är bättre att använda olivolja.
2. Tvätta slaktkroppen inifrån och ut. Torka torkdukarna för att ta bort vattendroppar.
3. Gnugga fågeln inifrån och ut med såsen. Om du har tid, lämna sedan för att marinera, blir det smakigare.
4. Vi byter fågeln till ärmen, vi knyter spetsarna. Med en nål gör vi 2-3 punkter från ovan, ånga går ut genom dessa hål. 5. Baka fågeln i ugnen i en timme vid 200 grader.
6. Ta försiktigt bort kycklingen, klippa ärmen och skjut in filmen från varandra. Vi tar en sked, häll över slaktkärnan, som samlas längst ner.
7. Återgå till ugnen, baka till guldbrun ca 10-15 minuter.
Kyckling i honung-senapssås i mikrovågsugn
Detta är bara ett underbart recept för snabbmatlagning, om det inte finns tillräckligt med tid. Hela processen tar inte mer än 20 minuter.
Ingredienser
• 800 g bit kyckling med hud;
• senapssked
• sked av honung;
• 3-4 matsked sojasås;
• svartpeppar, en nypa salt.
Matlagning
1. Skär kycklingen i delar av lederna.
2. Blanda alla ingredienser i såsen tills den är jämn. Vi vatten en fågel, vi rör rören. Du kan göra allt detta på en gång i en mikrovågskål.
3. Vi sätter i mikrovågsugnen. Du kan täcka med ett plastlock med ett hål för att inte stänk något.
4. Slå på maximal effekt, ställ in 10 minuter.
5. Ta bort skålen efter signalen, vrid bitarna av kyckling till andra sidan.
6. Återgå till mikrovågsugnen. Matlagning i ytterligare 7-8 minuter. Om bitarna är små eller vingar används, är 4-5 minuter tillräckligt. Kontrollera i vilket fall beredskapspunktet.
Kyckling i honung-senapssås med ketchup
För detta recept är det bäst att använda vingar eller små skenor. Delarna är mycket bruna, få en aptitretande skorpa.
Ingredienser
• 1 kg vingar eller ben;
• 20 g honung;
• 20 g senap;
• 20 g ketchup;
• kryddor, salt;
• 2 lök.
Matlagning
1. Lök, skära stora, mnemma händer för att släcka saften. Dela ungefär hälften
2. Blanda alla ingredienser i såsen, peppar och salt till smak. Om du använder skarp ketchup, sätt bara salt. 3. Fyll de tvättade vingarna med sås, rör om.
4. Sätt i halva löken i behållaren. Sedan vingarna och somnar på toppen av de återstående lökarna. Skydda med ett tätt lock.
5. Lämna vingarna eller skenorna för att marinera i en timme. Var 15: e minut siktas behållaren upp och ner och vice versa.
6. Ta ut vingarna, bögen är inte nödvändig. Det tillsattes endast för smak. Vi sprider i ett lager på ett bakplåt eller i en form, du kan täcka med folie.
7. Baka i 200 grader tills kokt.
Kyckling i honung-senapsås med apelsiner (filé)
Vitt kött används i detta recept. Det visar sig väldigt doftande och bakat till en vacker skorpa, som inte är typisk för honom.
Ingredienser
• 500 g filéer;
• 1 stor orange;
• 15 g senap;
• 1 tsk. honung;
• 2 msk sojasås.
Matlagning
1. Tvätta orange, skalla. Klipp av 3 cirklar, pressa saft från resten av citrus. Muggar skärs i små bitar, ben och tjocka ådror kasta bort.
2. Blanda saften med sojasås, honung och senap. Du kan inte lägga till något till det.
3. Skär filéen i skivor, som för shish kebab eller lite mindre.
4. Fyll med apelsinjuice med honung och senap, blanda, tillsätt små bitar citrus, tidigare beredda. Lämna i en halvtimme. Du kan ta bort i flera timmar, men i detta fall sätta i kylskåpet.
5. Vi byter i formuläret. Marinade och juice, som samlas längst ner, hälls ovanifrån.
6. Baka 25 minuter i ugnen, temperaturen för fileten är 200 grader.
Kyckling i honung-senapssås i en stekpanna
Ett annat recept på aptitretande kyckling i honung-senapssås, men redan i en griddle. Så att ingenting brinner, gör vi allt enligt reglerna. Ingredienser
• 700 g kycklingstycken;
• 2 tsk. senap;
• 2 tsk. honung;
• 1 stor morot
• 30 ml olja;
• kryddor.
Matlagning
1. Kombinera kryddor med honung och senap, slipa.
2. Tvätta delar av kyckling, torra, gnid med sås. Lämna för att marinera i femton minuter.
3. Morötter skuren i skivor om 3 millimeter.
4. Värm oljan i en stekpanna. Sätta morötter, stek cirklar i ungefär två minuter.
5. Rör, sprida kycklingbitarna ovanpå. Gör elden mindre än genomsnittet, täck panan. Låt förblir i tio minuter.
6. Nu måste du ta bort locket, förånga all fukt, stek kycklingbitar med morötter tills de är guldbruna.
7. Servera fågeln tillsammans med moroten, dekorera med färska gröna.
Kyckling i honung-senapssås med potatis
Receptet är väldigt enkelt, men starka och välsmakande rätter. Den kan förberedas även för ett festligt bord. Om du använder unga och små potatis kan du baka hela.
Ingredienser
• 700 g kyckling;
• 7 potatisar;
• sked balsamvinäger;
• senapssked
• samma sked av honung;
• två skedar sojasaus
• 1 tsk. torra örter (du kan ta olivolja).
Matlagning
1. Skär kycklingen i vanliga bitar, som det ska. Men det är inte nödvändigt att skära, eftersom potatisen fortfarande kommer att förberedas tillräckligt länge.
2. Blanda senap och honung, tillsätt sojasås och balsamvinäger till dem, vilket ger en ovanlig smak. Lägg omedelbart torkade örter. Vi poundar alla försiktigt.
3. Anslut fågeln med marinaden, blanda, motstå trettio minuter.
4. Rengör potatisarna, klippa knölarna i bitar, du kan komma in i kvartalen. Värm upp till 180 grader ugn, smörj formen. 5. Lägg potatisarna i kycklingen precis innan du lagar mat, rör om och omedelbart skift till formen.
6. Från ovan måste du sträcka en bit folie.
7. Koka under folien under 35 minuter. Om kycklingen är hemlagad kan tiden öka med ytterligare 10-15 minuter.
8. Därefter tar vi bort folien försiktigt, förbered disken tills guldbrun visas.
Kyckling i honung-senapsås - tips och tricks
• Finns det många fjädrar och dynor på kycklingen? De måste verkligen ta bort. Du kan först sänka huden över en gasspis eller bara en cigarettändare. Dra sedan ut pincettarna.
• För att hela bröstet inte ska torka helt, bör slaktkroppen läggas upp. Gnugga även bröstbenet med smör under huden, men det ska flyttas mycket noggrant.
• Om fågeln börjar snabbt bläddra, men den har inte kokats inuti, häll den med juice från formen och täck den med en bit folie. Låt lite ånga.
• Fågeln bakade inte, inne i ichor? Försök inte skjuta den i ugnen igen. Köttet torkar bara ut. Det är bättre att sätta i en väska för att baka eller i formen, värma upp några minuter i mikrovågsugnen.
