Potatissoppa - Allmänna matlagningsprinciper
Potatissoppa är en av de mest populära första kurserna, eftersom matlagning är väldigt enkel, och det är inte nödvändigt med svårtillgängliga eller dyra produkter för detta. Att döma av namnet på skålen blir klart att huvudämnet här är potatis. Soppa kokas på köttbuljong (kyckling, nötkött eller fläsk), på vegetabilisk buljong eller helt enkelt på vatten, där du kan kasta ett par bouillonbitar för smak. Förutom potatis ingår också andra grönsaker i skålen: standard lök-morotbröd (även om de inte får stekas på förhand), paprikor, tomater, selleri och alla grönsaker att smaka. Köttpotatissoppor kan innefatta inte bara kokt kött som buljongen var beredd på, men även bacon, köttbullar, skinka etc. Alla färska svampar, bönor, dumplings, ost, etc. läggs ofta till vegetarisk potatissoppa. Potatisoppa är vanligtvis flytande eller i form av sopppuré, och maträtten serveras både varmt och kallt. Soppor med köttbuljong serveras bäst varm eller varm. Huvudprincipen för att laga potatissoppa - laga hackad potatis i vatten eller i buljong och efterföljande läggning av grönsaker eller annat dressing.
Potatissoppa - Förbereda mat och mat
För att laga potatissoppa måste du först tillaga de nödvändiga redskapen och andra köksredskap: en stor panna, en stekpanna, ett skärbräda, en rivare, knivar och en grönsaksskalare. Servera soppan kan vara i vanliga djupa tallrikar, dekorera skålen förhackade färska örter. Förberedelser av produkter består i att städa potatis och andra grönsaker och deras efterföljande skärning. I vegetabiliska soppor skärs vanligtvis potatis, om det finns många andra ingredienser i soppan är det bättre att skära potatisarna i små kuber eller kuber. Morötter är revade eller tärnade, och löken finhackas. Alla andra ingredienser kan skäras till din egen smak. Det är också nödvändigt att noggrant bearbeta köttet (skölj, ta bort skinn och film och skär köttet i bitar) om soppen är kokad i köttbuljong.
Potatis Soppa Recept:
Recept 1: Potatissoppa
Denna enkla, men samtidigt mycket välsmakande potatisoppa kan göras till och med av början värdinna. Det viktigaste är att följa en viss sekvens i att lägga produkterna och välja rätt proportioner. Eventuellt kött kan tas, i detta fall används fläsk.
Ingredienser krävs:
- Fläsk - 650-700 g;
- Potatis - 14-15 små bitar;
- 1 lök;
- 1 morot;
- Tomatpasta - för att smaka;
- Vegetabilisk olja - för rostning;
- Salt - efter smak;
- Gröna;
- Vitlök - 2-3 kryddnejlika;
- Lecho (valfritt).
Beredningsmetod:
Köttet tvättas och skärs i små bitar. Stek köttet i en stekpanna i en liten mängd smör. Du kan lägga till lite vatten och lätt stuvla fläsket under locket. Stoppa köttet, finhack lök och vitlök, gnugga morötterna på en rivare. Sätt grönsaker tillsammans med en liten mängd lecho till kött. Smaka, salt och peppar en blandning av kött och grönsaker. När köttet är brunat och grönsakerna ger smak, lägg till tomatpastaen. Allt grundligt blandat, häll kokande vatten och simma tills kokt kött. Skala potatis och skär dem i medelstora bitar. Häll potatisarna i kokande vatten och koka tills det är mjukt, lägg sedan köttet med grönsaker och koka soppen i ytterligare 12-14 minuter. Efter att potatisoppa har infusionerats kan den serveras med finhackade gröna.
Recept 2: Potatisostsoppa
Denna potatissoppa är ganska enkel att förbereda, men det påverkar inte dess smak. Skålen är närande och samtidigt öm, så soppnivån av både vuxna och barn åtnjuter.
Ingredienser krävs:
- 4 stora potatisar;
- Lök - 1 st.
- Vatten -2,5 liter;
- 1 morot;
- 80 g smält ost;
- 2 msk. l. smör;
- 2 msk. l. mannagryn;
- 1 msk. l. tomatpasta;
- Grönsaker - Smaksättning;
- Salt;
- Bay leaf.
Beredningsmetod:
Bearbetad ost placerad i frysen. Vi lägger en kruka med vatten på spisen tills vattnet kokar - vi rengör och skär potatisarna i små kuber. Stänk potatisen i kokande vatten och koka till kokt. Skala löken och hugg fin, gnugga moroten på ett grovt rivjärn. Sätt grönsaker i en stekpanna med vegetabilisk olja och sauté över låg värme. När lökan blir guld och ger smak måste du lägga till tomatpasta (om det inte finns pasta, kommer vanlig ketchup). Alla blanda och passera ytterligare 3 minuter. Kyld ost gnidas på ett grovt rivjärn. I pannan med de färdiga potatiserna lägger du ut vegetabilisk rostning, ost och sakta sänker semolina. Soppsalt, peppar till smak och tillsätt löklöv. Blanda allt grundligt tills ost är upplöst. Efter 6-7 minuter kan du stänga av värmen och lämna disken för att införa. Servera potatissoppa med gröna lök eller persilja.
Recept 3: Potatissoppa med kycklingfilé
Vid första anblicken kan det tyckas att detta är den vanligaste kycklingsoppa med grönsaker. Detta är dock långt ifrån fallet. Distinguishes sådan potatissoppa från den vanliga första kursen lite annorlunda teknik och matlagningsprocedur. Resultatet är en helt annan soppa, men också mycket god. Ingredienser krävs:
- 6 små potatisar;
- Kycklingfilé (du kan ta hälften till en liten kastrull);
- 1 lök;
- 1 morot;
- Gräddfil - att servera.
Beredningsmetod:
Rengör potatisarna, 3 bitar gnidas på en grov rivare och 3 andra skärs i kuber. Vi lägger potatisarna i en stor kruka. Kycklingfilé tvättas och skärs i små bitar. Lägg kycklingen i pannan med vegetabilisk olja och stek tills det är klart. Du kan krydda köttet är inte det vanliga saltet med peppar och en speciell krydda för kyckling. Lägg den färdiga kycklingen till potatisarna, fyll den med vatten och sätt att laga mat. Smaka choklad lök och gnugga moroten på ett grovt rivjärn. Stek grönsaker i vegetabilisk olja tills guldbrun och smak. Lägg den färdiga passagen i pannan för kött och potatis. När soppen börjar koka, lägg till mer peppar och salt till smak och laga mat i 8-9 minuter. Några minuter innan slutet av matlagningen häller du melkoshinkovanny greener. Klar potatissoppa serverad med gräddfil och rågbröd.
Recept 4: Potatissoppa med köttbullar
Denna soppa är älskad av alla familjemedlemmar utan undantag. Skålen kan ges till barn, eftersom det inkluderar de enklaste produkterna: grönsaker, köttbullar och minst kryddor.
Ingredienser krävs:
- Med 1 morot och lök;
- Potatis - 3-4 små bitar;
- Salt och svartpeppar - till smak;
- Bay leaf - 1-2 st.
- Gröna;
- Nötkött eller fläskkött - till smak;
- Vegetabilisk olja;
- 1 ägg.
Beredningsmetod:
Lök med morötter rena, hugga och vidarebefordra vegetabilisk olja. Rengör potatisarna, skära dem i små kuber och springa i en kruka med kokande vatten. Vi gör små köttbullar från malet kött och slänger dem till potatisen. Det är bättre att förbereda dem i förväg: Blanda det malet köttet med ägg, salt, lök och peppar, gör små bollar och lägg dem i frysen. Köttbullar kokas i ca 25 minuter. Sedan kan du lägga till soppa grönsaksprodukter, laurel och hackade gröna. Koka soppan i ytterligare 6-7 minuter, försök sedan och tillsätt salt och peppar vid behov. Soppaen ska brygga i 10 minuter, servera den med gröna lökringar och hackad persilja eller dill.
Recept 5: Pepparkartadesoppa
Mycket originalversion av den populära potatisoppa. Soppaen är mycket, rik, aptitretande och doftande. Viennese korv ger soppen en lätt rökt smak och piquancy.
Ingredienser krävs:
- 2 wienska korv;
- Salt;
- Potatis - halv kilo;
- 1 lök;
- 100 g fett med köttstrimlar;
- 1 bulgarsk peppar;
- liter buljongbitar;
- Jord svartpeppar till smak;
- Gröna;
- Vegetabilisk olja - för rostning.
Beredningsmetod:
Skär potatis i små bitar och kör in i kokande buljong i kuber. Koka potatisarna tills de är mjuka. Under tiden skär vi den bulgariska peppar i smala remsor, löken i halva ringar och bacon i remsor. Först steka i vegetabilisk oljeborttagning. Sedan, i ett smält fett, jäsar vi löken med peppar. Efter några minuter sätter du korven i stekpannan, skärs i långa skivor. Smaka korv med grönsaker i ytterligare 2-3 minuter. Kontrollera potatisarna, om de är kokta - knäda den rätt i pannan med tolkushkoy. Vi lägger hela innehållet i pannan och kokar. Salt och peppar skålen efter smak. Servera varm soppa med hackad persilja.
Potatissoppa - hemligheter och tips från de bästa kockarna
Det viktigaste i potatisoppa är att koka potatisarna korrekt. Grönsaker bör vara måttligt mjuka, men inte tuffa och inte smälta. Det är bättre att köra dressingen när potatisen är nästan klar. Om potatismosoppa bereds, måste potatiserna kokas mycket noggrant för att göra det lättare att knäda senare. Om du vill göra skålen mer smaklig, lägg till riven hård ost till den varma soppen. Kryddor och kryddor ger en rik smak och arom till soppen: du kan lägga till torkad sellerirot och persilja, en blandning av allspice, torkad dill eller färdig soppsädling. Men med salt måste du vara försiktig - låt soppen bli lite saltad, men alla kan salta en portion enligt sin egen smak.
