Blomkålssoppa

Lätt, ömt och gott, sommar soppa med blomkål är den perfekta första kursen måltiden för en varm dag. Denna dietiska, men näringsrika soppa kommer att vara användbar även för älskare av rika buljonger - speciellt på sommaren när kroppen kräver lätt mat.

Vårt recept är mycket liknar en annan grönsaksoppa - med vitkål och gröna ärtor. Men i dess egenskaper överträffar soppan med blomkål alla andra kål soppor, solyanka och soppa. Det är mycket lättare för kroppen att absorbera blomkål än andra arter - eftersom känsliga blomställningar innehåller mycket mindre fiber än till exempel vitfiber.

Samtidigt innehåller blomkål en stor mängd mineralämnen (magnesium, fosfor, kalium, pektiner, lätt smältbara proteiner och vitaminer - till exempel askorbinsyra (vitamin C) - tre gånger mer än kål! Och blomkål är en mästare bland grönsaker i vitaminhalt H (biotin), som är till nytta för hud och hårs hälsa.

Jag erbjuder dig en "lätt" soppvariant på vegetabilisk buljong, som kan ätas för både barn och vegetarianer, och de på en diet. Det är kokt utan fett alls - zazharki och smör - och föreställ dig, det visar sig gott. Eventuellt, i den nästan färdiga soppen, innan du stänger av elden, kan du lägga till en sked stor vegetabilisk eller en smörbit. Och om du föredrar mer fasta rätter, kan du laga soppen i kött eller kycklingbuljong, tillsätt ett stycke kokt kött eller köttbullar av malet kött med ris.

Ingredienser för blomkålssoppa:

2-2, 5 liter vatten

3 medelstora potatis;
1-2 morötter;
1 liten lök;
1 blomkålhuvud;
3-4 msk. l. ris;
Persilja, dill, basiljögrönsaker;
Salt till smak, ungefär 0, 5 matskedar.

Matlagning blomkål soppa:

Låt oss lägga på pannan en panna med sedimenterat eller filtrerat vatten. Tvätta, rengör och skölj potatis och morötter. Från löken tar vi bort skinkorna, sköljer blomkålen och försiktigt demonterar till blomställningar. Grönska släpps ut i fem minuter i kallt vatten, skölj sedan.

Morötter skärs i tunna skivor och potatis - i halvor eller kvartor, beroende på storlek. Du kan skära i kuber, som vanligt för soppan. Men om koka potatisarna i stora bitar, och sedan taket och återgå till pannan - potatiserna smälter bättre och soppen visar sig vara tjockare, du kan inte ens somna i smulor.

Doppa potatis och morötter i kokande vatten, tillsätt ris och koka i 5-7 minuter över medelvärme, skjut lätt locket så att soppen inte strävar efter att fly. Ris kan ersättas med en annan korn - till exempel är semolina väl lämpad för grönsaksoppa.

Efter att ha saltat soppen, tillsätt ingredienserna i nästa steg, som kokas snabbare än potatis med morötter och spannmål - blomkål och mycket små skivad lök. Oroa dig inte, det känner inte ens i soppan, det viktigaste - att mala bra.

Rör och koka i ytterligare 4-5 minuter. Samtidigt hugga persilja; Färsk eller torkad dill går också bra med denna soppa. En liten kvist basilika ger skålen en speciell, kryddig trevlig smak och arom!

Vi försöker med knivens spets: är potatisarna i soppen redan mjuka? Vi fångar det med hjälp av en skimmer eller sked och krossar den med en gaffel eller potatismos, och lägg tillbaka den i soppan.