Det är särskilt lämpligt för personer som har valt det hårda sättet att sköta näring. Detta är den främre delen av kycklingkroppen, många anser att det är mest användbart.
Det finns flera särdrag hos kycklingbröst: vit färg, fibrös struktur och en stor mängd protein, som ingår i.
Denna del av kycklingkroppen används i menyn av både professionella idrottare och vanliga människor, och väljer helst kostprodukter för sig själva.
I processen att äta kycklingbröstdelar får en person följande mineraler och spårämnen: koppar och mangan, kobolt och krom, fluor och zink, natrium och magnesium, jod och kalcium samt vitaminer i grupp B, A, C och H.
I dagens verklighet är det helt enkelt nödvändigt att äta kycklingkött minst 2 gånger i veckan för att få alla ämnen som behövs av en person.
Hur man lagar kycklingbröst
När du väl har bestämt att den här produkten saknar din dagliga kost, måste du välja en metod för att laga kött. Den mest populära är den vanliga matlagningen. Men många nykomlingar till kulinariska affärer gör ett antal misstag, vilket leder till att kycklingen blir hård och smaklös och ibland inte alls ätbar.
Varje nybörjare kock bör förbereda innan du bränner bröstet.
Första, köttet måste förberedas för matlagning, och second, följer en strikt procedur:
• Att tina kycklingbröst långsamt och gradvis, så att avfrostning i mikrovågsugn är det värsta alternativet. Använd inte heller hett vatten, eftersom det bara tvättar alla näringsämnen. Det är bäst att lämna filéen på en tallrik vid rumstemperatur och avfrostningen kommer att ske naturligt; • Efter det ska köttstycken vid rumstemperatur tvättas med kallt vatten för att avlägsna all smuts och överdriven slem;
• Om du förbereder en dietversion av skålen, ska huden tas bort, men du kan laga mat med den. Detta påverkar inte köttets smak och kvalitet. Bara för buljongen skulle det vara att föredra att lämna kycklingbröstet på benet och med huden, för det kommer att bli mer närande och välsmakande.
• Placera brösten i pannan. För sallader kokas kött, förfylls med varmt vatten och för buljonger - kallt. Bara på grund av hett vatten kvarstår alla mineraler och vitaminer inne, eftersom proteinet är denaturerat (begränsat) och släpper inte ut dem. Och med hjälp av förkylning kan du koka kyckling, och alla ämnen kommer att gå in i soppen. Koka sedan köttet tills det är ömt.
Kycklingbröst kan kokas i en vanlig kastrull, och i en långsam spis eller dubbelkokare.
Hur mycket tid tills du är redo att laga kycklingbröst
Naturligtvis beror tiden på köttens storlek på hur mycket köttköttet är och hur väl värmeplattorna på kaminen värmer upp pannan. I de flesta fall kommer kycklingen vara klar inom 30-40 minuter efter kokning. Då behöver hon stå lite och coolt och då kan man äta. Om du vill ha tid att laga ett kycklingbröst på kortast möjliga tid, kan ett litet knep hjälpa dig: hugga fileten i bitar 2-4 cm bred. På grund av det större kontaktområdet med varmt vatten kommer malet kött att laga mycket snabbare än hela bröst. Dessutom kan du förkorta tillagningstiden med ett annat knep: Bara skära bröstet från benet och dra av det.
Hur man lagar kycklingbröst: recept nummer 1
Tack vare detta recept får vi ett aromatiskt och gott kycklingbröst. För detta behöver vi en liten uppsättning ingredienser: 2 kycklingfiléer, salt, kryddor, vitlök och morötter.
Det första steget kommer att vara förberedelsen av brösten. Frysta först köttet och skölj med vatten. Om du inte har köpt en filé som redan har klippts, måste du själv göra det, skilja köttet från benen och ta bort huden. Nästa måste du göra i brösten sneda snitt längs hela längden på ett avstånd av 2-3 centimeter från varandra. Gnid kryddor och salt över bröstets periferi, var särskilt uppmärksam på "fickorna": de bör fyllas med kryddor.
Nu rengör vi vitlök och morot. De måste skäras i plattor med en tjocklek på 3-5 mm och högst 2 cm lång. Vi lägger dem i improviserade "fickor" så att morot och vitlökstycken inte sticker ut och definitivt inte faller ut.
Häll varmt vatten i potten och sätt det i brand. Släpp bröst där och koka i ytterligare 30-40 minuter efter kokning. Köttets beredskap kan kontrolleras på ett enkelt sätt: håll kanten på en kniv eller gaffel, om punkten går lätt, är filén klar. Låt det svalna, och du kan börja måltiden.
Hur man lagar kycklingbröst: recept nummer 2
Låt oss nu prata om andra sätt att laga kycklingbröst, till exempel matlagning i en långsam spis. För detta alternativ behöver vi 2 kycklingfiléer, men dessutom är det smör, sås (i vårt fall senap) och kryddor.
Köttberedningen består av samma steg som i det första receptet, förutom att vi inte gör några nedskärningar och lämnar kycklingbröstet i ett stycke. Därefter gnuggar vi noggrant med kryddor och smörj med olja. Dessutom häll lite olja i skålen på multicooker. Nästa fråga är att laga såsen. I vårt fall kommer det att finnas ett färdigt köpoption - senap. Generellt täcker vi alla sidor av filéen och lägger även 2-3 msk i crock-potten till smöret och blandar dem. Lägg de missade kycklingfiléerna inuti enheten.
Därefter måste du köra multicooker. För att göra detta, välj läge om du har en multifunktionell multicooker. För hennes sätt att gå som "bakning", "stewing" eller "steaming". Ofta förbereder sig bröst i ca 40 minuter, men efter 30 kan man kontrollera graden av beredskap med en gaffel. Om de fortfarande är råa, ånga dem 15-20 minuter extra.
Hur man lagar kycklingbröst: recept nummer 3
Det finns ett annat ovanligt sätt att laga kycklingbröst - i mikrovågsugnen. Ingen specialutrustning behövs - bara en djup tallrik och ett lock.
Förbered köttet enligt planen vi redan vet och gnugga kryddor in i den. Lägg kycklingfiléen i en djup tallrik och fyll den med vatten så att den täcker den helt. Vatten lägg till lite salt, tillsätt lite mer kryddor. Övre locket och skicka in mikrovågsugnen.
Först ställer vi in maximal effekt och i detta läge "lagar vi" filéen från kycklingbröst i 10-15 minuter, ställer sedan in den genomsnittliga effekten och lägger till ytterligare 10 minuter. Därefter lämnar vi den i mikrovågsugnen, utan att öppna locket, köttet är fortfarande 10 minuter långt så att det är smittat och juicierat. Efter kylning kan den ätas både separat och läggas till sallader.
Hur man lagar kycklingbröst: recept nummer 4
Det sista receptet kommer att berätta hur man gör buljong baserat på kycklingbröst. För detta behöver vi lök, potatis, morötter, kryddor och kycklingbröst.
Förbered köttet på vanligt sätt, peeling potatis, potatis och lök. Krossa dem, skär i kuber. Fyll pannan med kallt vatten och sätt kycklingfiléen och kryddor där. Glöm inte att salta vattnet. Därefter måste du få filéen att koka och ta bort skummet. Sedan kan du lägga till potatis, morötter och lök. Koka ytterligare 20-30 minuter tillsammans. Ju längre kycklingfiléerna är kokta från brösten, kommer buljongen vara rik. Därefter svalnar det i ytterligare 10 minuter och allt: soppan är klar!
Hur man lagar kycklingbröst. Tips värdinna
Varje kvinna har några hemligheter på lager som hjälper henne att arbeta underverk i köket. Jag vill dela några av dem:
• Det är mycket lätt att bestämma åldern av kycklingkött om du använder ett enkelt knep: ungt kycklingkött komprimeras enkelt och den gamla är praktiskt taget inte pressad;
• För att försiktigt skära kycklingkött från benet måste du flytta kniven i riktning vinkelrätt mot köttfibrerna.
• Det är bäst att laga bröstet på en gammal kyckling, halva och den unga - hela stycket;
• Det är bättre att suga upp filéen av gammal kyckling i mjölk, då blir det mycket mjukare och smakligare.
• Det finns ett annat sätt att laga maträtter förutom matlagning - det här bakar. Många recept för matlagning kan omarbetas och användas i ugnen.
• Enligt reglerna för hälsosam kost, behövs kolhydrater som en rätter till bröstet - det perfekta alternativet skulle vara fullkornspasta med vegetabilisk rostning, ris eller blandade grönsaker.
