Ananas är exakt den produkt som perfekt matchar alla kött: kyckling, fläsk, nötkött, kanin och till och med kalkon.
Baserat på denna kombination kan du göra läckra sallader, smörgåsar, huvudrätter och, naturligtvis, de berömda kotletterna med ananas, beströdda med ost.
Denna maträtt är bekant för många och är speciellt vanlig på jul- eller nyårsbordet. Men inte alla vet att det finns flera sätt att laga semesterkött.
Chops med ananas och ost - Allmänna principer för matlagning
På många sätt beror smaken av kotlet på köttets kvalitet. Om du vill laga en riktigt saftig och ömt maträtt måste du använda färska produkter som inte är frysta. Detta är särskilt viktigt för kycklingfilé. Om det var fruset, blir skålen torr och hård. Ananas kan användas fräscha, men kommer oftast från burk. Ost används hård, eftersom det smälter väl och ger en vacker skorpa.
Hur kotlet är förberedda:
1. Köttet skärs över fibrerna och slår av. Det är mer lämpligt att göra detta genom en påse eller klibbig film för att inte stänk saften.
2. Delar gnidas med kryddor. Man tror att saltat kött startar saften och blir torrt. Därför behöver du salt i slutet av tillagningen, men i många fall är det omöjligt, och den resulterande skorpan tillåter inte kryddorna att tränga in.
3. Passar på påfyllningen. I vårt fall är det ananas, men alla andra produkter kan läggas till dem.
4. Kött som ströts med ost och bakat tills det är ömt.
Detta är ett grundläggande recept, baserat på vilket det finns många variationer. Ibland chops marinate i såser, frysta, använd breading, smet och mer. Den exakta matlagningstekniken och produkterna anges i receptet.
Recept 1: Chops med ananas och fläskost
Den klassiska versionen av matlagningskoteletter med ananas och ost, som ofta finns på semesterbordet. För matlagning behöver du en stor fläskfilé.
Ingredienser
• 800 gram nötkött en burk med ananas;
• kryddor;
• majonnäs;
• riven ost.
Matlagning
1. Skär fläskplattorna över fibrerna. Tjockleken på bitarna är ca 1,5 cm. Vi slår dem med en hammare på båda sidor, gnugga dem med kryddor.
2. Vi smörjer ett bakplåt, vi sprider kotletter.
3. Top med majonnäs.
4. Töm sirap från ananas. Sätt på ringen på köttet, men du kan också ströja huggen i skurna bitar, gör det som det är bekvämare.
5. Stänk ost och skicka in ugnen. Tåla 35 minuter vid 180 grader och du kan festa på läckra kotletter med ananas och ost.
Recept 2: Chops med ananas och "Royal" ost
Förutom den klassiska ananaspåfyllningen sätts inlagda svampar till dessa kotletter. Men om du vill kan du ta svamp stekt i en panna. Du kan laga mat från kött: fläsk, kycklingbröst och kalvkött.
Ingredienser
• 600 gram kött
• 4 skedar majonnäs;
• lite olja;
• ananasringar;
• 200 gram svampar;
• ost;
• kryddor.
Matlagning
1. Klipp och torkat kött skuren i lager. Vi slog.
2. Blanda majonnäs med peppar, salt. Du kan lägga till kryddor. Doppa koteletterna på båda sidor med den resulterande såsen och lämna för att marinera i en halvtimme.
3. Från svampen förenar vi marinaden, strimlad plattor. Om färska svampar används, skärs i bitar och stekas i olja. Glöm inte att salta, sätt sedan pannan under lutningen för att bli av med överskott av fett. Förresten kan det hällas i ett bakplåt där vi ska baka köttet. 4. Lägg till ananas marinade, skär i kuber.
5. Lägg koteletter på ett smurt bakplåt, sätt svamp på toppen, strö över ananas och riven ost.
6. Baka tills anbudet är 180 grader.
Recept 3: Vitlökskoteletter med ananas och kycklingbröstost
För beredningen av sådana kotletter kan du använda bröstet, inte bara kyckling, men även kalkon. En underbar festlig måltid som kommer att uppskattas särskilt av figurföljare. Antal produkter per öga
Ingredienser
• bröst;
• ananas;
• ost;
• vitlök;
• gräddfil
• olja;
• några gröna.
Matlagning
1. Bröstet ska skäras i 2 cm plåtar. Sätt 2 stycken i en plastpåse, slå igenom den.
2. Blanda gräddfil med vitlök och hackad fingrönsaker, salt, peppar och lökkylling i en timme.
3. Sprid kycklingkoteletterna på ett bakplåt, på toppen placerar vi en ananasring (eller skivad bitar) och riven ost.
4. Baka tills det görs vid 180 grader i högst en halvtimme. Servera varmt.
Recept 4: Kotletter med ananas och kalvkött ost
För beredningen av sådana kotletter behöver du ung kalvkött. Men du kan ta och biff, om den inte är gammal, har en ljus färg. En sojasåsbaserad sås hjälper till att mjuka fibrerna.
Ingredienser
• 600 gram kalvkött;
• 5 matsked sojasaus
• ananas;
• ost;
• peppar;
• olja;
• 2 skedar ketchup;
• senapssked
• mjöl.
Matlagning
1. Blanda sojasås med ketchup, kryddor och senap. Lägg åt sidan så att produkterna löser upp och sammanfogar.
2. Skär biffen, slå av köttet väl och smörj skivorna på alla sidor med den tillagade såsen. Vi lägger varandra i en behållare, täcker och lämnar i 2 timmar.
3. Häll oljan i en stekpanna, sätt på spisen.
4. Rulla av kotletter i mjöl, stek i en minut på båda sidor. 5. Fäll kotletter i ett smurt bakplåt, strö över ananasskivor och riven ost på toppen.
6. Vi skickar för att baka till kokt i ugnen. Ta sedan ut, sätt omedelbart i pannan och täck med ett lock. Lämna i en halvtimme.
Recept 5: Chops med ananas och ost i en panna
Ingen ugn? Det här är inte en anledning att vägra saftig hugg med ananas och ost. Ju mer att det kan kokas i en panna. Naturligtvis är det i det här fallet svårare att få skarp ostskorpa, men skålen kommer fortfarande att glädja dig med den mest delikata smaken. För detta recept använder vi fläsk.
Ingredienser
• 500 gram kött
• ananas;
• kryddor;
• olja;
• ost;
• 2 ägg.
Matlagning
1. Skär det färdiga köttet, slå det med en hammare och krydda det med kryddor.
2. Slå på ägget med en nypa salt och 30 ml vatten.
3. Doppa koteletterna i ägget och steka i en panna på båda sidor tills de är kokta. Stäng av spisen.
4. Sätt lite riven ost på varje hacka, sedan en ananas och ost igen. Försum inte bort det inre skiktet, det hjälper till att hålla ananas.
5. Nu kan du enkelt täcka pannan med lock och smälta sedan osten. Eller skift koteletterna till en platt platta och värm i en mikrovågsugn. Om det finns en grill, så kan du också använda den, det blir ännu bättre.
Recept 6: Kycklingkoteletter med ananas, ost och färska tomater
Mer enkelt, fyllningarna helt enkelt inte kommer upp, det här är det bästa alternativet för ett torrt kycklingbröst. Eftersom koteletterna är små i diameter kommer vi att laga mat i ett kontinuerligt lager, som en gryta. Samma teknik låter dig behålla fukt och inte torra kanter. Antalet produkter vi tar för ögonen.
Ingredienser
• kycklingbröst;
• majonnäs;
• vitlök;
• ananas;
• tomater;
• kryddor;
• olja;
• ost.
Matlagning 1. Skär kycklingen över kornet, kassera bitarna. Starkt behövs inte något. Salt, stek i en panna med en hand.
2. Sätt kycklingen på ett smurt bakfack med den rika sidan neråt. Det stekas under matlagningen.
3. Smörj med vitlökssås på vitlök.
4. Sätt ananasringar på toppen, sedan tomaterna skivar och täcka med ost. Om du inte gillar en torsk skorpa från ost, kan du lägga en tunn majonnäs på toppen med en konditoriväska eller göra ett hål i påsen.
5. Skicka till ugnen i en halvtimme, baka till guldbrun.
Recept 7: Chops med ananas, ost och nötter sås i folie
Folien förhindrar förångningen av vätskan och tillåter köttet att förbli saftigt. En utsökt nötterås ger en ovanlig smak och smak av kotletter med ost och ananas.
Ingredienser
• 600 gram kött
• ananas ringar beroende på antalet kotletter;
• gräddfil
• Ost för dressing.
För såsen:
• en halv kopp nötter (valnötter);
• 20 ml citronsaft;
• 1 sked smör
• vitlöksklyfta;
• 1 tsk varm senap.
Matlagning
1. Som vanligt skär vi köttet, slår av och smörjer med gräddfil, du kan ta majonnäs eller grädde. Lämna för att marinera när du förbereder såsen.
2. Skaka nötterna i en stekpanna utan olja, kyla och slipa. För fin och homogen massa kan du bläddra med en mixer, om du gillar att känna bitarna, kan du helt enkelt rulla valsen på bordet. Tillsätt hackad vitlök, olja, senap, citronsaft till nötterna och blanda väl.
3. Sätt på en bit foliehack, övre sked med nutty sås, sedan en cirkel med ananas och en skiva ost. Hermetiskt stänga kanterna och lägg paketet på ett bakplåt. På samma sätt packar vi alla kotletter. För att jämnt fördela fyllningen kan du omedelbart sönderdela alla kotletter, sedan hela såsen, ananas och ost. 4. Skickas i ugnen i ca 35-40 minuter.
Recept 8: Chops med ananas och ost på en vegetabilisk kudde
I allmänhet kan denna matlagas med olika grönsaker: potatis, pumpa, äggplanter, korg, gröna bönor. Men vi kommer att använda en kudde med lök och morötter. Ta något kött.
Ingredienser
• 3 lampor;
• 3 morötter;
• 700 gram kött
• ananas;
• ost;
• majonnäs;
• kryddor;
• lite olja
Matlagning
1. Rengör löken, skär och stek i två minuter i en panna. Lägg till hackade morötter. Du kan hugga på gallret för koreanska sallader. Stek allt tillsammans i ett par minuter, inget behov av lång tid.
2. Vi sprider rostningen på botten av pannan, fördela jämnt.
3. Skär köttet i plattor, slå av, salt, peppar och skicka till bakplåten.
4. Smörj bitarna med majonnäs.
5. Vik de hackade ananasna.
6. Avslutningsskikt - riven ost. Vi skickar vår skapelse till ugnen. Om kycklingbröst användes är det tillräckligt med 20-25 minuter. För biff och fläsk ökar vi tiden till 40-50 minuter.
Recept 9: Chops med Ananas och Dubbel Ost
Två saftiga kotletter är sammankopplade ostfyllning med ananas. Intressant och gott. Det är bättre att använda kyckling eller fläsk.
Ingredienser
• kött 0,5-0,6 kg;
• 150 gr. ost;
• Vitlöksklyfta;
• 3-4 ananasringar;
• olja;
• 4 skedar majonnäs;
• kryddor.
Matlagning
1. Skär köttet. Delar för dubbla kotletter ska vara tillräckligt tunna och väl slagna av. Stänk kött med kryddor.
2. Ost tre, tillsätt vitlök, 2 matskedar majonnäs och ananasbitar. Blandning fyllning.
3. Sätt en hack på en bakplåt, lägg den med påfyllningen och täck den andra huggen. Kanterna på två eller tre platser är fastsatta med en tandpetare.
4. Smörj kotletter med resterande majonnäs, skicka till baka i 35-40 minuter vid 180 grader.
Chops med ananas och ost - tips och tricks
• Är mager kött och inget fett? Smörj bitarna med smör eller duggregn med vegetabilisk olja. Det gör köttet mer ömt, lägg till det saknade fettet.
• Chops med ost är läckra medan färska. Då skorpan torkar blir det svårt. Om köttet är kvar, kan du sedan föra upp osttoppet med majonnäs eller gräddfil och sedan lägga den i en lufttät behållare och lägg den i kylskåpet. Om det behövs kan du haka och bara värma upp.
• Fry chops i varm olja. Vid höga temperaturer viks proteinet omedelbart och juicen förblir inuti stycket. Du kan också använda någon bröd för att försegla saften.
• Köttet måste tvättas före matlagning, men i det våta kan det inte rosta, eftersom vattendroppar dramatiskt sänker fettens temperatur vilket leder till att fukt avdunstas. Hur är det? Var noga med att tvätta bitarna och blötta väl med pappershanddukar, du kan låta dem ligga på bordet så att ytan torkar.
• Huvudhemligheten hos läckra kotletter är sorten. Var inte rädd för att experimentera i köket, lägg till nya matar, såser, kryddor och varje gång skålen kommer att vara speciell.
