En squash är en typ av pumpa. Växten ger inte curlingfransar och har avlånga frukter av olika nyanser av grönt. Ripe courgetter blekgul med tätt kött och hårt skinnat.
Detta är en användbar produkt med lågt kaloriinnehåll. Zucchiniens energivärde är bara 27 kcal per 100 g. Massan smälter lätt, rik på vitaminer, mineraler och vatten. Zucchini rekommenderas som en första kompletterande mat för spädbarn.
Hemmafruar har en logisk fråga - hur man rengör zucchini och är det värt att göra?
Hur man rengör zucchini. När ska det ske utan att misslyckas?
Erfaren kockar och helt enkelt erfarna hemmafruar rekommenderar att peeling grönsaker i följande fall:
1. Köpa en ung grönsak utan säsong.
Zucchinesäsongen börjar i slutet av maj - i södra regionerna i Ukraina och Ryssland och varar fram till slutet av september. På norra breddgraderna visas de första frukterna senare. Men om du bor i St Petersburg, då i september har du all chans att köpa en säsongsbetonad produkt.
Under perioden från oktober till maj växer kocken inte i våra breddgrader. Detta är en importerad produkt. För att bevara friskhet och andra konsumentegenskaper behandlas frukter med specialiserade reagens. De tvättas hårt bort, därför är det önskvärt att skalla zucchini före tillagning.
2. Courgetta är helt moget.
I detta fall blir fostrets hud tjock. Varaktigheten av värmebehandlingen av grönsaker ökar. Om skalen inte är avskuren, kokas snabbt massan, och fruktens hud kommer att förbli hård. 3. Förbered grönsaker för squashkaviar.
Som regel används mogna grönsaker för denna maträtt. Alla komponenter är rostade och malet. Zucchini-huden kan förbli ganska hård och kommer att känna sig i skålens struktur.
Om kaviar är beredda för framtida användning, som hemgjorda, kommer rester av skalen att orsaka jäsning i burken och kaviaret kommer att vara olämpligt för konsumtion.
4. Om squash pereopylilsya med pumpa.
I det här fallet kommer även hårda, hårda skal, även på unga omogna frukter. Kvaliteten på massan kommer inte att leda, men måste rengöras nödvändigtvis.
5. Värdinneens personliga önskan.
När man inte skalar en grönsak? Om du har köpt ett anbud ung kucchini som odlas hemma utan att använda kemikalier, ska du inte rengöra det. När du steker massan snabbt kokas och bitarna kommer att förlora sin form.
Hur man rengör zucchini med olika grader av mognad. Metoder, anordningar och material
Metoden för rengöring av kucchini beror på graden av modning av grönsaken. Den omogna frukten är ljusgrön och med en tunn hud. Längden på en sådan courgette är högst 25 cm. Fröna är i sin linda.
Mogen grönsak - från ljusgul till djup mörkgrön. Huden är tät, hård. Köttet är mjukt med formade frön.
För att rengöra en ung vegetabilisk du behöver:
• zucchini;
• kniv;
• skärbräda;
• vegetabilisk peeler i form av en slanghot eller bokstav Y.
Rengöring:
1. Tvätta zucchini. Klipp inte resten av stammen. Det är bekvämt att hålla grönsaken under rengöring.
2. Håll kucchini av stammen på vikt.
3. Flytta dig från dig och börja rengöra frukten.
4. Efter att ha tagit bort huden längs hela längden av grönsaken, placera den på en skärbräda. Kniv klippa "röv" courgette. 5. Börja matlagning kulinariskt mästerverk.
Äldre courgette är rent problematiskt. Hans hud är tjock och tjock. Äldre courgetter måste kokas. De är stekt, ångad, kokta soppor och sylt, fyllda med kött och grönsaker.
För att bearbeta en mogen grönsak, behöver du:
• zucchini;
• skärbräda;
• en kniv med ett blad av medellängd;
• sked
• En kniv för att hugga kött är valfri, men om huden är mycket stark kan den vara användbar.
Rengöring:
1. Tvätta zucchini.
2. Att skära av änden och stammen.
3. Skär grönsaken i ringar med önskad höjd med en kniv. För fyllning är det 5-6 cm, för kaviar, sylt eller puré 1 cm är tillräckligt. Om huden är för snäv, använd sedan en lucka för att skära kött.
4. Lägg ner ringen, vilket ger den nödvändiga stabiliteten. Håll kniven vinkelrätt mot zucchinihuden. Skär skaftet med en kniv från topp till botten. Bredden på de avskurna bitarna av sandpapper - inte mer än 1 cm. Vi måste ta ett litet kött.
5. Sked avlägsna zucchini frön.
6. Klipp, koka, saker - som din kulinariska fantasi förfogar över.
Ett exotiskt sätt att rengöra kucchini från Internet:
• frysa grönsaken;
• Låt tina något;
• toppskiktet kommer att flytta bort när det tinas med sandpapper.
Kucchini är en tacksam grönsak och är vänlig med de flesta kryddor och kryddor. Att rengöra eller inte städa den gröna frukten är att varje värdinna bestämmer sig självständigt beroende på grovhetens modensitet, maträttens önskemål och sinnesstämning.
