Det finns många sätt att laga squash kaviar. Ärligt talat är jag alltid förvånad över detta namn. Chutney eller grönsaksås är mer lämplig för en uppsättning markade stewed grönsaker, men du kan inte gå någonstans - tradition.
Otroligt enkelt och bekvämt sätt att laga squashkaviar - bake grönsaker utan salt och kryddor, bara med olivolja, och hugg dem och säsong. Det finns flera fördelar med detta recept på squashkaviar. Först cirka 40 minuters ledig tid, medan grönsaker bakas i ugnen, och för det andra, under bakning, förångar fukten och kaviaren blir tjock, med en rik smak.
Ingredienser för squashkaviar i receptet är listade i bitar, jag tycker det är lättare. Till en medelstor squash, lägg till alla dessa grönsaker, och du får 1 liter burk grönsakskaviar. I frånvaro av ugnen kan du använda en långsam spis eller mikrovågsugn, dessutom kan grönsaker bakas på kol, insvept i folie!
- Tid: 60 minuter
Ingredienser för matlagning 1 liter squashkaviar från bakade grönsaker:
1 squash som väger ca 800 g;
2-3 morötter;
2 lökar;
2 röda paprikor;
2 varmgröna paprika;
3 tomater;
1 vitlök
10 g jordad paprika;
5 g gurkmeja;
40 ml olivolja;
salt, socker;
Kokkärlkaviar från bakade grönsaker
För att kaviar ska bli ljusa orange och tjocka behöver vi de mest färgglada grönsakerna i trädgården. Morötter, röda paprika och mogna tomater ger önskad färg, smak och konsistens till vegetabilisk delikatess!
Alla grönsaker, förutom morötter, skär samma stycken. Skär morötter i cirklar ca 0,5 cm tjock så att den kokas samtidigt med alla ingredienser. Av kucchini skär av den gröna huden. Jag kommer ihåg från barndomen att om du blandar grönt och rött blir det brunt och orange kaviar ser fortfarande mer aptitretande ut! Men om din courgette är gul kan du inte rengöra den.
Fördela grönsakerna jämnt i en djup panna. Häll dem med olivolja och blanda bra med dina händer så att oljan täcker skivorna av grönsaker på alla sidor. Det är bättre att placera tomaten i skivor uppåt, så saften kommer inte att flyta ut ur dem under bakning.
Förvärm ugnen till 200 grader Celsius. Bakfack placerad på mittenhyllan. Baka grönsaker i 40 minuter, rör ibland.
Tillsätt salt och socker för att squash kaviar. Grind bakade grönsaker på något bekvämt sätt, jag gör det med en dip mixer. Socker måste tillsättas, det kommer att avlägsna surheten och betona smaken av söta grönsaker.
Lägg till gurkmeja och jordad paprika, överför ägg till pannan, koka i 2-3 minuter. Om du inte kommer att lagra zucchini kaviar under en längre tid, så kan du helt enkelt lägga till jord paprika, gurkmeja och sprid kaviar i burkar.
För långvarig lagring av squashkaviar från bakade grönsaker steriliserar vi burkarna och lägger de färdiga produkterna i dem. För förvaring i kylskåp är det tillräckligt, men om bankerna står i ett vanligt skåp, måste de steriliseras i 10 minuter.
