Kinesisk kål sallad - allmänna principer och metoder för matlagning
Den som någonsin har provat Peking kål sallad förstår att det finns en anledning att älska denna grönsak. Till och med priset, som är flera gånger högre än kostnaden för vitkål, stoppar inte de som uppskattar den delikata vitamin smaken av peking (det ursprungliga namnet är Petsai). Trots att det här är en relativt ny grönsak för oss har den blivit oumbärlig på våra bord, särskilt under hösten-vintern, när kroppen behöver vitaminer, mineraler, askorbinsyra och andra fördelaktiga ämnen. Allt detta i Peking, särskilt i sin råa form, är mer än tillräckligt. Lägg till mer smak, och ett festligt utseende av kålblad - och det kommer att bli klart varför Pekingkål gör gourmer gott.
Peking Kål Sallad - Matberedning
För sallader och gröna smörgåsar är exklusivt färskkål. Dess mest värdefulla del är inte bara gröna exotiska löv, utan vita tjocka baser och vener. De gör salladen så saftig. I dem är de flesta användbara substanser i en växt gömd. Pekingkål används i samma sallader som vitkål, plus många fler ursprungliga recept. Det har inte mycket uttalad smak, du kan förbättra den med hjälp av sojasås och kryddor - till exempel vitpeppar. Det är bara den perfekta salladsdressningen. Du kan använda krossade torkade basilika löv, markkorjanderfrön, curry och naturligtvis färska örter - persilja, dill, selleri.
Pekingkålssallad - de bästa recepten
Recept 1: Pekingkål med sesam och gurka
Pekingkål kan ersätta två ingredienser samtidigt - vitkål och färsk grön sallad. Nutritionists erbjuder denna enkla sallad för olika dieter, den har en liten mängd kalorier, men samtidigt ganska gott.
Ingredienser: Kinesisk Kål (1 kg), Paprika (3 st), Gurka (2 st), Gröna.
Beredningsförfarande
Ta bort kålens översta löv, finskuren halva gaffeln. Skär gurka i remsor, det är bättre att skala hårda och hårda skal. Skaka noggrant den tvättade och torkade persiljan. Fräs sesamfrön i en stekpanna. Blanda alla ingredienser, tillsätt gyllene sesam och sojasås. Smaka med olivolja, blanda.
Recept 2: Pekingkålssallad - Fylld "Mozayka"
Om du vill ha en semester måste du lägga något extra på bordet. Pekingkål, fylld med ostmassa - exakt vad du behöver.
Ingredienser: Pekingkål (1 medellång), paprikor av olika färger (3 st.), Oliver (1 burk), vitlök, gröna, purjolök, suluguni (eller mozzarella), förädlad ost bit), majonnäs.
Beredningsförfarande
Klipp kålen i hälften, skära de övriga ingredienserna i bitar och blanda i en salladsskål med majonnäs. Tillsätt oliver, gröna. Kullar. Vi sätter ihop fyllningen i lakan och tätt omsluter med klämfilm. Skickas i kylskåpet i 2 timmar. Skär sedan som roll. Det visar sig otroligt fyllda rullar. Lägg dem vackert på en tallrik, dekorera med gröna och oliver.
Recept 3: Kimcha - Koreansk nationalrätt
Det finns cirka 100 recept för denna maträtt. Grunden är alltid Pekingkål, den enda skillnaden är i kryddor, tillsatser och tankning. Koreanska kimcha är nästan huvudrätten, utan det kan du inte föreställa dig ett riktigt koreanskt bord. Det är inte konstigt att de koreanska gamla människorna är så kraftfulla och hårda - de äter nästan varje dag en maträtt rik på olika biologiska komponenter som frigörs under jäsningen.
Ingredienser : Kinesisk kål (1 brunn), varm peppar (1 st), Vegetabilisk olja (1 matsked), chili peppar (1 st), Ginger (fräsch), koriander, salt, vitlök , (halvhål).
Beredningsförfarande
Koksalt: 2 matskedar salt per liter vatten.
Torka saltet i kokt vatten och låt svalna. Häll kålen bör bara vara kallt pickle. Klipp kålen i 14 bitar och salt. Tätt placerad i en panna eller stor skål. Fyll med saltlösning för att täcka de övre bladen. Från ovan kan du trycka ned den inverterade pannan så att kålbladen inte dyker upp. Lämna i 2 dagar på en varm plats för saltning.
Dressing: Haka fröslös peppar, hugga vitlök och tillsätt chili peppar. Haka i koriander i en murbruk, gnid ingefära och tillsätt vegetabilisk olja, tillsätt lite salt. Tvätta kålen, pressa. Skär i små rutor, häll dressing, skär i sesamfrön och färska örter.
Recept 4: Krabbsallad med Pekingkål
Krabba pinnar, trots att de blev tillgängliga, förblev i våra sinnen en delikatess. Tillsammans med kinesisk kål och konserverad majs - det här är en riktig festlig sallad.
Ingredienser: Gräddfil (200 ml), Kinesisk Kål (200 gram), Vitlök (1-2 kryddnejlika), Färsk och Torkad Dill, Konserverad majs (200 gram), Salt, Peppar. Beredningsförfarande
Den mest intressanta saken i tillagningen av sallad är att du kan riva de gröna lövkålen med dina händer. Det är anledningen till att locka hem till matlagningssallad. Så vi riva eller hugga kålen, men inte så fin. En liten färsk dill (kan torkas), vitlök passerade genom vitlökspudding - blanda allt och fyll i gräddfil. Salt, peppar, smaka till. En något annorlunda smak kan erhållas genom att tillsätta en ny ingrediens - riven hård ost. I det här fallet kan du fylla med majonnäs. Lilla croutoner från svartbröd med kryddor kommer att tillföra ännu mer tillfredsställande smak. I mikrovågsugnen. Till exempel förbereder de exakt 1 minut.
Pekingkålssallad - användbara tips från erfarna kockar
Pekingkål är en praktiskt universell produkt kombinerad med många ingredienser. Du kan lägga till kokt korv, kyckling, olika ostar, tomater, tom granatäpple till sallader. Tankning kan också vara annorlunda. Förutom vanlig majonnäs och gräddfil kan du tänka på många alternativ: söt citron-honungshällning, sojasås, senapssås med olivolja, granatäpplejuice med vegetabilisk olja och så vidare. Pekingkål kan användas till sallad med fiskfiléer - för hällning använder vi vegetabilisk olja med juice av halv citron. Lista alla alternativ av sallader är helt enkelt omöjligt. Vi slår på fantasin - och vidarebefordra till god och hälsosam mat!
