Goulash gjord av kycklingfilé kokas mycket snabbare än från kött.
Tillägg till alla sidrätter kan göras i en halvtimme.
Och du kan alltid välja alternativsås till din smak.
Möt kyckling goulash?
Kycklingfilé goulash - Allmänna principer för matlagning
Filén tvättas, torkas sedan med servetter. Om vattendroppar kvarstår på produkten kommer detta att förhindra bildandet av en skorpa. Goulash kyckling kan skäras i kuber, kuber eller sugrör. Men det är värt att komma ihåg att fileten kokas snabbt och det är viktigt att inte överdriva det, annars blir det torrt. Därför är det riskabelt att göra mycket små bitar.
Sprid kycklingen i ett väluppvärmt smör, så att skorpan omedelbart griper sig och först täcker och gryta med andra ingredienser.
Vad kan läggas i goulash:
• lök, morötter, vitlök,
• tomatpasta eller tomater
• grädde, gräddfil
• mjöl, stärkelse;
• olja eller andra fetter.
Ibland är goulash beredd med tillsats av svamp, andra kött, slaktbiprodukter, ost, pommes frites, nötter. Skål alternativ är faktiskt mycket. Du kan lägga till olika kryddor, örter, färdiga såser och kryddor.
Recept 1: Kycklingfilé med tomatpasta
Den vanligaste varianten av goulash med tomatsås. Förbereda såsen som används tomtpasta.
Ingredienser
• ett pund filé
• 2 matskedar pasta;
• 1 löklök;
• 1 medium morot;
• 30 ml olja;
• en vitlöksklyfta;
• en sked mjöl;
• kryddor och alla gröna.
Matlagning
1. Tvätta kycklingen och skär i kuber. Om du vill laga maträtten snabbt kan du klippa den i remsor. 2. Skift i het olja och stek i ca fem minuter.
3. Lägg till lök hackad i godtyckliga skivor, och sedan moroten.
4. Stek kycklingen med grönsaker tills den är nästan klar och tillsätt tomatpasta med mjöl, rör om.
5. Fyll 400 ml kokande vatten, rör om och rör om låg värme i fem minuter.
6. Lägg kryddor, gröna och kan stängas av! Serveras sådan gurka till eventuella sidrätter av spannmål eller grönsaker.
Recept 2: Kycklinggulash med färsk tomatgris
Under sommarsäsongen kan varje rätter kompletteras med kycklingfilé med doftande sås av mogna tomater. Tomater läggs i skivor, men du kan riva eller mala dem om så önskas. Vi blir av med huden, det gör skålen mer ömt.
Ingredienser
• 2 filéer;
• morot;
• två lökar;
• 4 tomater;
• 200 ml vatten;
• kryddor;
• en sked mjöl;
• för stekning av olja.
Matlagning
1. Tär kycklingfilé, strö med mjöl och steka snabbt i en porslin till en vacker skorpa.
2. Lägg till lök och riven morötter, steka över medelvärme.
3. På tomater gör vi små korsskärningar och doppar i kokande vatten i fem sekunder. Då skiftar vi det i kallt vatten och tar bort huden.
4. Skär de skalade tomaten i kuber, skift dem till kycklingen med grönsaker och gryta tills tomaterna är mjuka.
5. Häll i vatten, tillsätt smaksättning: salt, peppar, du kan använda den redan beredda blandningen för kyckling eller kött.
6. Simmera gurkaen i några minuter, lägg i färska gröna i slutet, stäng av dem. Du kan lägga till ett laurelblad.
Recept 3: Kycklinggulash med flamsås
Den krämiga såsen är perfekt för kyckling goulash. Det fyller bitarna med juiciness, gör det mjukare. En sådan tallrik med sås är idealisk för kokt ris, går bra med bovete och potatismos. Ingredienser
• 1 stort kycklingbröst
• 400 ml grädde 10%;
• kryddor;
• en sked mjöl;
• en lök
• 60 gram olja;
• vitlöksklyfta;
• dill
Matlagning
1. Lökskär i halva ringar och stek på hälften av receptoljan tills halva kokt.
2. Skär kycklingen i stora band och skift till löken. Elden vid denna tidpunkt bör maximeras. Detta ger en snabb skorpa och förseglar alla juicer inuti.
3. Täcka och simma under locket i sex minuter.
4. I en annan panna, värm den kvarvarande oljan och stek mjölet. Skriv in grädden och värm upp, tillsätt kryddor.
5. Häll såsen i huvudrätten och låt den simma i tre minuter.
6. Tillsätt vitlök, värm upp en minut. Om det inte finns någon färsk kryddnejlika, kan du ta torkad vitlök.
7. Lägg till dill, stäng av. Goulash får stå i ungefär femton minuter före servering, så att vitlöket har tid att avslöja sin smak.
Recept 4: Kycklingfilé med gräddfilssås
Ett annat alternativ är goulash med en sås baserad på mjölksås. Detta recept använder en blandning av gräddfil och tomatpasta. Skålen visar sig inte bara mycket smakrik, men också vacker.
Ingredienser
• halv kilo filé
• lökhuvud
• pasta pasta
• 4 msk gräddfil;
• 1 sked mjöl;
• 60 gram olja;
• kryddor;
• ett glas vatten
Matlagning
1. Dela oljan i halva och sprida i olika kokkärl.
2. På en stek kyckling, skär i några bitar. Vi tar nästan till beredskap.
3. På den andra pannan, bruna löken, finhackad, tillsätt tomat, gräddfil och buljong på en minut. Koka sås i ett par minuter och fyll i kryddor.
4. Lägg till mjöl i kycklingen och rör om det så att klumparna inte har tid att ta tag i. 5. Skift såsen från den andra pannan, täck och koka goulash, täcka med låg koka.
6. Stäng av efter fem minuter. Till din smak sätter vi gröna, ett lövblad, vitlök.
Recept 5: Kycklinggulash med svamp
För framställning av sådana goulash-svampar används. Förkokta svampar behöver inte. Skål med krämig sås. I stället för grädde kan du använda gräddfil, men inte så surt.
Ingredienser
• champignon 0,3 kg;
• 2 lökar;
• filé 0,5 kg;
• 0,25 kg sur grädde;
• 50 ml olja;
• kryddor;
• mjölsked
Matlagning
1. Skär mushrooms med plattorna, lägg dem i pannan med hälften av receptoljan och steka tills det är klart. I slutet sätta den hackade löken.
2. Skär kycklingfiléen i skivor och skicka den till en annan panna. Stek i det återstående smöret tills det är guldbrunt.
3. Kombinera svampen och filéerna, tillsätt mjöl till dem och rör omgående.
4. Sprid sur grädde och vi lagar maträtten under locket i tre minuter, krydda med kryddor.
5. Upptäck och smaka goulash. Om du behöver mer sås kan du hälla lite buljong eller enkelt kokande vatten.
6. I slutet av mushroom goulash kan du lägga till gröna.
Recept 6: kokt kycklinggulash med gravy
Det händer att det fortfarande finns en kokt kycklingfilé, men det är inte så gott att äta det själv. Men du kan laga fantastiska goulash ut ur det. Såsen bereds creamy med tillsats av ost.
Ingredienser
• 2-3 filéer;
• 400 ml grädde;
• 1 sked mjöl;
• 1 lök
• 2 vitlöksklyftor;
• 40 gram olja;
• 80 gram ost;
• 0,5 bollar dill;
• kryddor.
Matlagning
1. Eftersom fileten redan är kokad behöver den inte skäras stort. Du kan helt enkelt demontera fibrerna så att de blir snabbare blötläggda. 2. Skär löken i halva ringar och dryck med mjöl, blanda. Vi gör allt detta rätt på skärbrädet.
3. Värm oljan. Det är tillrådligt att använda smör, som med att goulashsås blir mycket mer välsmakande.
4. Stek löken i varm olja tills den är guldbrun och tillsätt vitlök.
5. Häll sedan grädden, värm den nästan till koka.
6. Tillsätt den riven osten och låt såsen suga över en låg värme i ytterligare en minut, låt den inte koka, låt osten smälta.
7. Lägg till salt och andra kryddor. Du kan ta någon färdig montering.
8. Lägg till den kokta filén, täck och simma i fem minuter, sätt sedan av den och lämna i ytterligare tjugo minuter för att kycklingen ska blötläggas.
Recept 7: Kycklinggulash med öl
Recept för fantastisk kycklinggulash med gravy. Öl är önskvärt att använda ett mörkt, vilket ger skålen en ovanlig smak och gör den väldigt doftande. För matlagning är det bättre att använda en kittel eller gjutjärnspanna.
Ingredienser
0,6 kg filé
• 250 ml öl;
• 1 bulgarsk peppar;
• 2 vitlöksklyftor;
• 2 lökar;
• 2 matskedar pasta;
• 50 ml olja.
Från kryddorna behöver du zira, kummin, paprika och svartpeppar.
Matlagning
1. Rengör lökhuvudet och hugga halvringar. Kasta i en kittel med varm olja, lägg sedan en god nypa kummin och stek ihop.
2. Torka paprika från kärnan, skär i remsor och byt till en brunad lök.
3. Efter tre minuter lägg till kittel. Den kan skäras i stycken och storlek. Lite stekt med grönsaker, fem minuter räcker.
4. Lägg till paprika, svartpeppar och zira, sätt pastaen. Blanda produkterna för att jämnt fördela kryddorna och värma dem tills tomatpastaen mörknar. 5. Häll nu i receptbelagd öl, sätt skalad, men hela vitlöksklyftor, täcka kittel och låt kycklinggulashampa i cirka femton minuter.
Recept 8: Kycklinggulash med prunes
Alternativ intressant goulash med tillsats av pommes frites. Och valnötter kommer att tillföra mer krydda till honom.
Ingredienser
• 0,5 kg filé
• 0,1 kg pommes frites;
• 2 skedar med nötter;
• 350 ml kräm;
• 1 lök
• 1 sked mjöl;
• salt;
• för stekning av smör.
Matlagning
1. Skär löken i halva ringar och stek i en stekpanna med olja.
2. Vi skär kycklingfiléen i en tjocklek på en centimeter och spröda vetemjöl precis på skärbrädet, rör om och skicka till löken. Stek i tre minuter.
3. Tvätta pommes frites. Åt det väldigt torrt, då måste du suga det. Skär varje plommon i halv längd för att göra långa bitar.
4. Skift de torkade frukterna till kycklingen, häll i ett par matskedar vatten och simma under locket i cirka tio minuter.
5. Blanda grädden med salt, andra kryddor kan inte tillsättas. Skålen själv är aromatisk. Häll såsen i goulash och värm upp i tre minuter.
6. Valnötter måste friteras separat och skäras i små bitar. Häll dem i goulash, rör om och omedelbart stänga av.
Kycklingfilé goulash - tips och tricks
• Ingen tomatgulashasta? Använd färska tomater. De måste skära och steka i en stekpanna för att bli av med överskott av fukt och göra det ljusare. Inga färska tomater? På samma sätt kan du använda konserverade tomater. Dessutom är de mycket lätt borttagna från huden.
• Kycklingfilé kommer att få en rikare smak om betade bitar i sojasås före rostning. • För att få fileten snabbt stekt till en vacker skorpa, är skivorna bredade i vetemjöl.
• Om goulashsåsen är tillverkad av gräddfil eller grädde, är det bättre att steka kyckling och grönsaker i smör eller vegetabilisk olja.
• Man tror att den mest utsökta goulashen är gjord i gjutjärn. Helst kan du använda en liten kruka. Men också en stewpan eller en hög stekpanna kommer att göra.
• Liten filé? Koka grönsakssås med kyckling. För att göra detta, lägg till fler morötter, paprikor, du kan kasta kucchini eller aubergine. Deliciously erhållen med riven räkor, pumpa.
