Kål värderas för sina många fördelaktiga egenskaper och enkel förberedelse. Denna grönsak är väl kombinerad med alla typer av kött, ris, morötter, lök och andra grönsaker. Kålrätter beaktas inte. Till exempel kan lungorna för kroppen, näringsrika, smakrika kålkoteletter med malet kött kokas på olika sätt. Och allt detta är otroligt gott!
Kålpattor med malet kött: allmänna regler
Den första av de två huvudingredienserna - kål - kan kombineras med malet kött i en maträtt, rå och kokt. Färsk grönsak för mjukhetslösning med salt. I andra recept kokas det till hälften kokt i saltat vatten.
Sätt att skära kål för köttbullar kan vara olika: tärning, halm, chips. Det viktigaste är att skära grönsaken så liten som möjligt. För att inte drabbas av klyvning skärs kålblad i remsor och passeras genom köttkvarn tillsammans med kött, lök, morötter.
Hackade kålkoteletter kan tillverkas av alla slags kött. Men erfarna kockar rekommenderar att man väljer ett fettfett, ungt nötkött eller kalvkött, kalkon för en sådan maträtt. Bra i kålkatt och blandat malet kött från olika kötttyper.
Principen att göra kålkoteletter med malet kött är enkelt:
1. Alla ingredienser blandas tills massan är homogen:
2. Händer gör rund eller traditionella ovala kotletter.
3. Dumpa in mjöl (brödsmulor).
4. Stek på båda sidor i en liten mängd vegetabilisk olja i en panna eller baka i ugnen under såsen.
Serveras med sidrätter av ris, potatis, grönsaker, spannmål.
Klassiska kålpatties med malet kött
Receptet föreslår 2 matlagningsmöjligheter. I de första kakorna bara stekt i en panna. I den andra - första steken, och sedan gryta i tomatsås. Vad matar att välja - en fråga om smak.
Ta:
· 500 g vitkål
· 500 g fläsk och nötkött
· Lök
· 2 msk. l. tomatpasta;
· Peppar, salt.
Hur man lagar mat:
1. Kål och lök skärs i små kuber eller rullas i köttkvarn.
2. Blandat med malet kött, salt, peppar, tillsätt lövblad.
3. Formera en oval platt patty. Stek i en panna, sätt i en kittel.
4. Tomatpasta späds ut med vatten, kryddat med kryddor till smak.
Kålkoteletter hälls med malet kött med en improviserad sås och stuvades i en sluten kittel på en lugn eld i 40 minuter.
Krydda kålpattor med malet kött i ugnen
Ett lätt modifierat recept med en mängd olika ingredienser. Doftande kryddor och örter ger den färdiga maträtten en original smak och god arom.
Ta:
700 g kycklingfilé;
100 g fett
· 400 g vitkål;
· 250 g lök
· 300 g morötter
· 1 ägg
· 100 g semolina
· 40 g mjöl
· 20 g tomatpasta
· 85 g smör
· 300 ml vatten
· 2 viksblad
· Asterisk kryddnejlika
· Salt;
· Paprika
· Gröna - dill, basilika, persilja.
Hur man lagar mat:
1. Filé, svin, kål, skalade lök och morötter mals i chopperslam som passerar genom köttkvarn.
2. Ägg, semolina, peppar, salt hamras i malet köttkotelett. Rör om i 5 minuter.
3. Forma pattiesna. Sprid på en bakplåt, beströdd med vegetabilisk olja, på kort avstånd från varandra. Baka vid 200 grader i 20 minuter. 4. Smält smör i en stekpanna stek melet (5 minuter). Tomatpasta späds ut med vatten och hälls i pannan. Lägg till alla kryddor, mixa. Koka i 2 minuter.
5. Varm sås hälls på bakade kålpatties med malet kött. Baka i samma läge i ytterligare 7 minuter.
Klar, lättkyld maträtt beströdd med en blandning av hackade gröna.
Lätta kålrullar eller kålmattor med malet kött och ris i ugnen
För att smaka är sådana kålrullar ännu bättre än traditionella. Dessutom förbereder de sig mycket lättare och snabbare.
Ta:
· 750 g vitkål;
· 200 g kalvkött
· 0,5 Art. ris;
· Morot
· Lök
· Ägg
· 250 ml tomatjuice
· 50 ml kefir eller gräddfil
· 250 ml vatten
· 1 tsk. senap;
· 40 ml vegetabilisk olja
· Salt, peppar.
Hur man lagar mat:
1. Ris tvättas, kokas tills det är ömt. Kasta tillbaka i en kolv och tvätta igen.
2. Lök, tärning och riven morötter stekas i en panna i 23 minuter.
3. Lägg till hackad kål på grönsaker. Rör omslaget med lock. Stew, stirra ibland, i 10 minuter.
4. Stewed, lättkylda grönsaker kombinera med ris och malet kött. Hammer i ett ägg, salt och peppar. Kneadhackat kött.
5. Forma små patties och sprida dem i en bageri.
6. Blanda tomatsaft, gräddfil, senap och vatten till såsen.
Lata kålrullar hälls över såsen och bakas i 40 minuter vid 200 grader.
"Sly" kålpatties fyllda med malet kött
Det ursprungliga receptet, som påminner om tekniken att laga vitryska trollkarlar eller potatiszraz. Men smaken är helt annorlunda. Ta:
· 500 g vitkål
· 500 gram malet fläsk
· Lök
· 250 g färdiga potatismos
· Vitlöksklyfta;
· Salt, peppar
· Vegetabilisk olja;
· Brödsmulor.
Hur man lagar mat:
1. Kål finhackad. Salt och krossa dina händer så att det blir mjukt.
2. Hackad lök och potatismos läggs till kål. Salt, krydda med kryddor och peppar. Knippa degen för kålpatties med köttpåfyllning.
3. Lägg till hackad vitlök, salt och peppar på fläskljuset. Knä och knocka ut bra.
4. Från kål-potatisen gör du små kakor. Vika dem i en tesked hakat kött.
Cutlets rullas i brödsmulor. Stek på båda sidor i väluppvärmd vegetabilisk olja i 2 minuter. Skorpan på skivorna skulle visa sig vara rödig med en guldglans - du bör inte koka över vegetabilisk deg.
Blomkålskivor med "Original" Fyllning
Det är nödvändigt att byta endast en ingrediens i receptet - det visar sig vara en helt ny maträtt. Ett experiment med blomkål i malet köttpatties bekräftar denna teori.
Ta:
· Ett huvud (ca 1 kg) blomkål;
· 700 g malet kyckling
· Krimlök - 1 st.
· 2 ägg
· 3 vitlöksklyftor;
· 1/2 Art. osaltade pistaschmandlar;
· 2 msk. l. hackad persilja;
· Brödsmulor;
· Vegetabilisk olja;
· Salt, muskotnöt, pepparblandning, salvia - till smak.
Hur man lagar mat:
1. Blomkål är uppdelad i små blomställningar. Koka till hälften klar i saltat vatten (15 minuter). Kyl, töm vattnet. Sirap i en mixer.
2. Lök och pistaschmandlar males av en mixer. Blandad med persilja och salvia. 3. Alla komponenter i skålen kombineras ihop. Kneadhomogen köttkotelett.
4. Händer formar runda patties, rulla i bröd och stek i vegetabilisk olja på båda sidor.
Serverad blomkålspatties med malet kött med en sida av potatismos, sallader från färska grönsaker. För fullständig smak kan skålen hällas med gräddfil eller gräddsås.
Kålpatties med malet blomkål och havregryn
Ett annat intressant recept på kålkoteletter. Vid den här tiden kokas inte blomkålen, men används rå.
Ta:
· 600 g blomkål
· 300 g fläsk och nötkött
· 2 lampor
· 2 ägg
· 4 vitlöksklyftor;
· 4 msk. l. havregryn;
· Färsk dill och basilika (efter smak);
· Salt, jordad peppar.
sås:
· 2 msk. l. Grekisk yoghurt;
· 1 tsk. finhackad dill;
· Salt, peppar.
Hur man lagar mat:
1. Tvätta kål, uppdelad i floretter och finklippt. Sirap i en mixer.
2. Havregrynslip i en kaffekvarn.
3. Lök gnidade på en rivare.
4. Grönsaker, havregrynsmjöl, köttfärs, ägg, hackade grönsaker, kryddor och kryddor kombineras i en behållare. Kneadhackat kött.
5. Klippor formas för hand och stekas i vegetabilisk olja på vanligt sätt.
Häll såsen, när den serveras, tillverkade av grekisk yoghurt, dill, peppar och en nypa salt.
"Inlagda" kålmattor med malet kött
Vem har inte provat en sådan ovanlig maträtt kommer att bli förvånad över hur väl surkål kombineras med malet kött. Smaken av de ursprungliga kotlettarna, men mycket trevlig. Skålen är doftande, saftig, hjärtlig.
Ta:
· 250 g surkål 550 g nötkött
· 35 ml sojasås
· 1 tsk. mark ingefära;
· 120 g lök
· 3 vitlöksklyftor;
· 75 g majonnäs
· 25 ml sesam och solrosolja.
Hur man lagar mat:
1. Kål grundligt pressad från saltlösning, finhackad.
2. Lök skuren i små kuber. Vitlök pressas genom vitlök.
3. Syrkål kombinera med nötkött, vitlök, lök, jordginger, halva sojasås. Kneadhomogen köttkotelett.
4. Forma och stek små patties i vegetabilisk olja. Du måste steka i 3-4 minuter på varje sida - så surkålen kommer att förbli spröd och köttet kommer att vara saftigt.
Från den andra delen av sojasås, gör majonnäs och sesamolja såsen. Varmkålpatties hälls över dem när de serveras.
Bakade surkålburkar med malet kyckling
Detta recept kommer att vädja till de som föredrar dietter med lågt kaloriinnehåll. Kotletter i ugnen kokas enkelt och mycket snabbt.
Ta:
· 250 g surkål
· 500 gram hökad kyckling
· Lök
· 3 skivor vitt bröd
· Ägg
· 2 msk. l. gräddfil
· Salt, peppar
· Vegetabilisk olja.
Hur man lagar mat:
1. Bröd blöt i vatten.
2. Syrkål, lök och blötbröd rullar i köttkvarn.
3. Blanda den resulterande grönsaks- och kycklingkvoten. Hammare i ett ägg, peppar och salt för att smaka. Rör tills mjuk.
4. Bageriprodukter som ströts med vegetabilisk olja. Spridas in i den bildad av kokta köttfärsade köttbullar.
5. Baka i en ugn uppvärmd till 200 grader i 20 minuter.
Efter surkålskoteletter med malet kött tas ur ugnen, smutsas med gräddfil och återvänder. Baka tills det är gjort (7 minuter) i samma läge.
Bra råd
Cabbage hamburgare har blivit ännu mer delikat i fyllning kan lägga till krossade nötter, äpple, pumpa eller solrosfrön, kummin. Rikare och rikare smak av måltider, om kål med köttfärs kombineras med paprika, blomkål, röd söt lök.
Doftande örter, kryddor och kryddor ger kålkoteletter en god smak.
För breading kan du inte bara använda markskrapare, men också mjöl - vete, majs, bovete.
På en garnering till kotletter med kål fyllning serverar fräscha sallader, kokt eller bakad grönsaker, potatismos, spannmål gröt, ris. Om skålen presenteras som en oberoende, till kotletter Kål erbjuder en mängd olika såser - krämig, tomat, gräddfil, svamp, ost.
Det är viktigt! Kålpatties med malet kött serveras varmt. Därför, efter kokning (bakning, härdning) skålen bör koppla under 10 minuter i tanken, i vilken den framställdes.
