Kålkoteletter - allmänna principer och metoder för matlagning
Alla vet fördelarna med kål, som innehåller mycket fiber och mycket vitaminer. Därför är rätter från kål populära under lång tid. Kålrätternas popularitet kan förklaras inte bara av dess fördelar utan även av dess tillgänglighet. Vitkål försvinner inte från hyllorna av butiker under hela året, medan det under lagring behåller alla näringsämnen och vitaminer. Det är därför det finns så många underbara kålrätter i vårt kök. En av de mest populära bland dem är hamburgare.
Kålpatties är en god, hälsosam och mycket prisvärd maträtt. De kan användas som en originalrätt eller som en självständig maträtt. När du serverar kålkoteletter använder du oftast senap, gräddfil, tomat eller svampsås.
Kålkoteletter är oerhört populära hos vegetarianer, men de kan tjäna som en utmärkt skål för kötträtter. Denna maträtt hjälper till att diversifiera någon familjemeny, särskilt barnens. Det är ingen hemlighet att barn ofta inte gillar kål och rätter från det, men efter att ha sett den härliga skivornas läckra krispiga skorpa äter de dem med stor glädje.
Principen att laga kålknivar är väldigt enkel. Först, från kål, som tidigare utsatts för en lätt värmebehandling, förbered fyllningen, rulla den i köttkvarn med lök. Blanda i ett blandat kycklingägg med peppar och salt, blanda väl. Lägg sedan till semolina, kokta potatis eller andra ingredienser enligt recepten i hakan, och igen blandas allt till homogent. Krossad i skålens massa, krossas de i brödsmulor och stekas tills de är guldbruna. Kålpatties blir mer piquant om du lägger riven äpple till hakan.
Kålpatties - matberedning
Den främsta huvudpersonen i denna maträtt är naturligtvis kål. Före matlagningen sköljes skarorna noggrant under rinnande vatten och demonteras i enskilda skivor, som doppas i saltat vatten och kokas till hälften kokas. I vissa recept är kål inte demonterad i ark, men skuren i flera bitar och sedan kokt. Sedan används för att laga fyllning enligt receptet.
Kål Cutlets - Bästa Recept
Recept 1: Klassisk Kålkotlett
Dessa hamburgare är alltid saftiga, mjuka och mycket välsmakande. Försök att inkludera dem i din familjens meny, och du kommer att ha en bra hälsosam maträtt till lunch eller en maträtt för en lätt middag.
Ingredienser:
1 gaffel vitkål;
7 rålök
5 ägg;
3 koppar mjöl;
att smaka på salt och peppar;
sol. stekning olja.
Beredningsförfarande:
1. Rökkål eller slipa i en mixer, häll kokande vatten och låt i 2 timmar. Sedan pressar vi det bra med våra händer.
2. Finhackad 5 lök, stek dem i vegetabilisk olja. De återstående 2 löken hakas också.
3. Blanda den färdiga kålen med ägg, lök (rå och stekt), 2 koppar mjöl, salt och peppar, blanda allt bra.
4. Nu gör vi bollar av malet kött med våta händer, rulla varje till mjöl, ge skivform och stek i vegetabilisk olja.
Recept 2: Kålpatties med svamp
I dessa skivor går kålets ömhet bra med svampens doft, så denna maträtt kommer säkert att vädja till hela din familj. Ingredienser:
1 kg kål;
150 gr. mjölk;
3 msk. l. mjöl;
1 lök
300 gr. svamp;
2 ägg;
att smaka på salt med peppar;
sol. stekning olja.
Beredningsförfarande:
1. Skaka kål, salt, slip och skift till grytan. Bay mjölk, simma tills halv klar.
2. Lägg till halm till kålen, blanda ordentligt och simma tills kålen är klar.
3. Finhackad lök, stek den i vegetabilisk olja.
4. Efter tvätt av mushronerna skär vi dem inte för fint, tillsätt salt, tillsätt kryddor och stek med lök tills vätskan avdunstar.
5. Kyla färdiga kål och svampar, kyla dem och hoppa genom köttkvarn.
6. Slå på ägget, lägg dem ihop med salt och peppar i fyllningen, blanda väl. Efter att ha bildat små patties från det malet köttet, stek dem i uppvärmd vegetabilisk olja tills de är täckta med en guldskorpa.
Recept 3: Kålpatties med potatis
En aptitrerande ruddyskorpa av dessa skivor är säker på att alla deltagare i måltiden ska prova denna maträtt. Samtidigt visar det sig mycket enkelt, och det är mycket enkelt förberedt.
Ingredienser:
800 gr. kål;
5 potatis kokta i en "enhetlig";
50 gr. breadcrumbs för breading;
2 lökar;
1 vitlöksklyfta;
att smaka på peppar och salt
sol. stekning olja.
Beredningsförfarande:
1. Koka kålen i flera delar och koka och hugga i köttkvarn efter kokning i 5 minuter i kokande saltat vatten.
2. Finhackad lök och vitlök, stek dem i vegetabilisk olja. Efter peeling av potatisar, låt dem gå med lök och vitlök genom köttkvarn, blanda dem sedan med beredd kål, salt, peppar och blanda noggrant. 3. Från den färdiga köttköttet gör vi skivor, rulla dem i brödsmulor och steka tills de är guldbruna.
Recept 4: Kålpatties med kött
Kålkoteletter är älskade inte bara av vegetarianer. Särskilt om de är kokta från kål och kött. Om du försöker detta recept, är det här rätt att bli en frekvent gäst på din familjebord.
Ingredienser:
700 gr. nötkött;
500 gr. kål;
2 lökar;
1 ägg;
2 msk. l. mannagryn;
en liten gäng persilja;
smaka med salt och slipad peppar.
Beredningsförfarande:
1. Finhackad kål, häll kokande vatten över det, låt det svalna och pressa.
2. Passera lökgen genom köttkvarnen tillsammans med köttet, kombinera dem med kål, hackad persilja, avkok, ägg, peppar, salt, blanda noggrant. Rulla dem i brödsmuler och stek dem tills de är guldbruna.
Kålkoteletter - användbara tips från erfarna kockar
Om du vill laga mycket ljusa, fettsnålade skivor rekommenderar vi dig att baka dem i ugnen och värma den till 180 grader. Sätt skivorna på ett bakplåt täckt med bakpapper, smörj dem med smör och baka i ca 20 minuter. Ta sedan ut, dab med vispad äggvita och sätt igen ugnen i ca 10 minuter. Klara koteletter kan bestränkas med sesamfrön.
