Lavash pajer med malet kött - snabb bakning, som du kan ta med dig till jobbet eller en picknick, eller servera på bordet, om gäster plötsligt kommer till dig. Det tar bara några minuter att laga varma och välsmakande kakor.
Lavash pajer med malet kött - de grundläggande principerna för matlagning
Bakning med malet kött som allting. Chebureks, belyashi, samsa - pies som alla älskar. Men deras förberedelse kräver mycket tid och ansträngning. Du måste knäda degen, laga fyllningen och bilda pajerna. Gästdeg kräver också tid för provning.
När du verkligen vill ha köttiga pajer, men det finns ingen önskan och tid att krossa med deg länge, kommer den tunna armeniska lavashen till räddning. Från det kan du snabbt och enkelt laga rullar, snacks och naturligtvis pajer.
Påfyllningen är bättre att laga med nötkött eller kycklingmjölk. Du kan köpa den redo. Men, för att vara säker på produktens kvalitet, koka fyllningen själv från färskt kött.
Forcemeat kan användas rå, eller steka den i en stekpanna tills den kokas. I påfyllningen läggs lök, örter eller kryddor. Allt salt och blanda väl. Du kan experimentera genom att tillsätta vissa ingredienser till fyllningen. Det kan vara ost, grönsaker, svamp etc.
Blad av armenisk lavash är skuren i små rutor. Sätt fyllningen på var och en och bilda trianglar eller rektanglar.
Patties är stekt i en panna eller bakad i ugnen.
Recept 1. Lavash pajer med malet kött
Ingredienser
sex ark tunna pita;
halv stapel vegetabilisk olja;
450 g malet kött
massa dill;
salt;
lök;
nybakad peppar.
Beredningsförfarande
Skalad löklök. Skölj det och smula sönder. Tvätta dillen, skaka av överflödig fukt och hugga fint. I det malet köttet, lägg till gröna och lök. Smaka med kryddor och salt. Häll i två skedar kallt kokt vatten och knåd väl. I en separat skål slår du ägget lätt.
Expandera och klipp ett kvadratiskt plåt av pita. Smörj kanterna med äggblandningen. Sätt lite kött i mitten. Vik torget av pitabröd diagonalt och tryck ner kanterna. Stek pattiesna i den heta vegetabiliska oljan tills de är guldbruna.
Recept 2. Lavash pajer med malet kött och paprika
Ingredienser
glödlampa
tunn armenisk lavash - tre lakan;
100 g holländsk ost;
1/2 stapel dricksvatten;
400 g malet kött
Bulgariska peppar - pod;
50 ml vegetabilisk olja.
Beredningsförfarande
Sätt det malet köttet i en förvärmd gjutjärnspanna och stek tills alla vätskan har avdunstat. Till att han fick en homogen konsistens, försiktigt ät med en sked. Häll i lite olja och fortsätt att sauté, rör om tills gyllene.
Skölj den skalade löken och finhacken. Lägg i en panna med malet kött. Koka, rör om i ytterligare sju minuter.
Klipp ut en stam från en pudding med bulgarsk peppar, borsta försiktigt fröerna. Grönsaker skärs i små bitar och lägger till det malet köttet. Passa, rör om tills grönsakerna är mjuka.
Sprid pitabrödet på bordet och skär det i lika stora kvadrater. Ostfinkristall. Sätt lite kyld fyllning på torget. Strö över riven ost på toppen och rulla upp det med ett kuvert. Stek pattiesna på vegetabilisk olja på båda sidor tills en aptitretande skorpa visas.
Recept 3. Lavash pajer med malet kött och svamp
Ingredienser
300 g mushrooms;
fyra tunna tunna pita;
massa gröna;
100 g lökar;
kycklingägg
200 g malet kyckling.
Beredningsförfarande
Ta bort den tunna huden från kepsarna med en kniv. Klipp ut svampens ben. Tvätta svamparna, torka dem på en servett. Smulla med tunna skivor. Skalad löklök skuren i tunna kvarter i ringar. Tvätta de torkade gröna och fina smulorna.
Sätt pannan på elden. Sätt svampen i det och stek, rör om tills vätskan avdunstar. Häll sedan i lite vegetabilisk olja och fortsätt att steka. Tillsätt lök och stek tills gyllene. Nu lägger du ut det malet köttet, koka, rör om det, tills det är kokt. I slutet sätt grönsakerna, salt och rör om. Ostfinkristall.
Ägg i en separat tallrik och skaka med en gaffel tills den är jämn. Lägg ut tunt pitabröd på bordet, klipp det i lika stora rutor. För varje, sätt stoppningen av malet kött och svamp. Strö över ost på toppen. Vik i form av ett kuvert.
Värm vegetabilisk olja i en stekpanna. Doppa omslaget i äggblandningen och sätt i stekpannan. Stek till en aptitretande skorpa på båda sidor.
Recept 4. Lavash pajer med malet kött och grönsaker
Ingredienser
Ryska ost - 200 g;
magert olja - 20 ml;
ketchup - 200 g;
sötpeppar
potatis - 400 g;
tio blad av pita;
vitlök - två skivor;
någon fyllning - 400 g
Beredningsförfarande
Rengör, tvätta och finhack potatisarna. Pepparpudan rengör, skölj och skär den i samma bitar som potatis. Skivad vitlökskal och finhackad.
Vi värmer vegetabilisk olja i en stor stekpanna. Sätt grönsaker i det och steka, omrör hela tiden, i ungefär tio minuter. Elden måste vara måttlig.
Sätt det malet köttet med grönsaker och fortsätt tillagning, rör om tills ingen vätska finns kvar i pannan. Lägg åt sidan och kyla.
Smörj ett stort bakplåt. Ugnen är på 180C. För varje tunt plåt av pita lägger vi stoppet och vikar det i form av ett kuvert. Lavashi fyllning låg i formen så att de ligger tätt mot varandra. Disken häll ketchup och smör den med en sked. Strö med ostflis. Vi lägger formen i 20 minuter i ugnen. På ytan bör det bildas en rodig skorpa. Servera varma, strö med örter och vattnäringsräm.
Recept 5. Lavash pajer med malet kött och tomater
Ingredienser
röd peppar brinnande;
tre lakan pita;
10 ml växa. olja;
500 gram malet kött
30 gram dränerad olja.
liten lök;
tre tomater;
25 g påfyllningar Magee för pickle;
3 g slipad koriander och senapspulver.
Beredningsförfarande
Smul på den skalade löken fint. Lägg det på en hetpanna med smör och stek, ständigt omrör, till rodig. Tillsätt det malet köttet och fortsätt att steka, kneda väl, tills vätskan avdunstar. Sätt Magee dressing, krydda med varm peppar, koriander och senapspulver. Skaka ytterligare tio minuter med måttlig värme. Ta av påfyllningen från ugnen och kyla.
Tomatar, tvätta och torka med en engångsduk. Skiv grönsaken i tunna skivor. Ta bara köttiga tomater med tät massa, så att fyllningen inte visar sig vara för våt.
Skär lappar av pitabröd i kvadrater. Sätt lite fyllning på var och en. Placera tomatcirklarna på toppen. Rul pita i form av ett kuvert. Sätt pattiesna på deco, täcka det med bakpapper. Varje fett smält smör och baka vid 180 ° C i ungefär en kvart i timmen.
Recept 6. Lavash pajer med malet kött med tomatsyra cream sauce
Ingredienser
fyra tunna tunna pita;
kök salt;
malet kött - 300 g;
nybakad peppar;
löklök;
tomatpasta - 10 g;
två ägg;
gräddfil - 50 g;
mjölk är ett halvt glas.
Beredningsförfarande
Skala och finhack löken. Häll ett par skedar smör i pannan och värma väl. Låt lök och stek, stela ständigt med en sked, tills det är guldbrunt. Fortsätt brunning, lägg till köttfärs, intensivt knådning med en spatel så att inga stora klumpar kvarstår. Peppar fyllning, strö, blanda och placera i en djup skål. Lägg åt sidan tills det är coolt. Slå ägg i en separat skål, tillsätt sur grädde och tomatpasta. Skaka alla med en vispa tills det är smidigt. Häll i mjölk och skaka igen.
Varje ark av pitabröd smurt med tomatsyra cream sås med en silikonborste. Skär arket i fyra stycken. Placera hakat kött på ena sidan av varje och rulla upp det i ett kuvert.
Delar de resulterande pajerna på ett bakplåt täckt med pergament. Tillsätt dem med resterande sås. Ställ i tio minuter i en ugn förvärmd till 200C. Baka i cirka sju minuter. Servera varma med en ny grönsakssallad eller buljong.
Lavash pajer med malet kött - tips och tricks
Koka så många pajer att äta dem åt gången, annars kommer de att mjukas och kommer inte vara så gott.
Du kan lägga till några gröna till din smak i fyllningen.
Innan du steker, kan patties doppas i äggblandningen och paneras i brödsmulor.
Tunna skivade tomater kan läggas på toppen av fyllningen eller ströts med riven ost.
Om pitabladen är något torkade och spröda, linda dem i en handduk, strö med vatten och låt i en halvtimme
