Snäckskal med malet kött i ugnen - ett alternativ till pasta på marint sätt. Ett urval av recept för stora skal med malet kött i ugnen

Fyllda pastageskal - en maträtt ursprungligen från Italien. Detta är perfekt för middag eller lunch. För fyllningen använd malet kött från alla köttstycken.

Stora skal med malet kött i ugnen - de grundläggande principerna för matlagning

Stora skal i Italien kallas "conquilioni". De fylls och bakas i ugnen. Den mest populära fyllningen är köttfärs. Det kan vara från fläsk, nötkött, fjäderfä eller flera kötttyper. Grönsaker läggs till hakan för juiciness.

Stora skal sprids i kokande, lätt saltat vatten och koka, omrör regelbundet tills hälften kokas. Kasta dem i en kolv och kyla.

Köttfärs kombineras med hackad lök, peppar, salt och blandas noggrant, så att man får en homogen viskös massa.

Konkiloni fylld med malet kött och placerat i djup form.

För att göra disken torr, är skalen kokta i en sås som är beredd på basis av gräddfil, ketchup, mjölk eller grädde.

Skaldjur med hakat kött hälls med sås och bakas tills det kokas i en förvärmd ugn.

Skålen kan tillagas inte bara i ugnen, men också i långsam spis.

För matlagning använd endast durumskal.

Recept 1. Stora skal med malet kött i ugnen

Ingredienser

köttfärs - 400 g;

Ryska ost - 100 g;

lök;

tomatpasta - två skedar;

stora skal - förpackning;

kryddor.

Beredningsförfarande

1. Sätt en stor kastrull med dricksvatten med måttlig värme. Koka upp. Häll skal i det och koka tills hälften kokas. Släpp i en kolv och kyla. 2. Ta bort löken från skålen. Skölj det och smula. Kombinera lök med malet kött. Krydda allt med kryddor, salt och knåd grundligt med händerna tills det är smidigt.

3. Fyll skalen med köttpåfyllning och placera i en värmebeständig form i ett lager.

4. I en djup kopp, späd tomatpastaen med dricksvatten. Salt och krydda med kryddor. Rör om. Fyll skalen med tomatsås och sätt formen i ugnen, förvärmd till 180C. Baka i en halvtimme. Ta ut formen, strö med riven ost och lägg ytterligare fem minuter.

Recept 2. Stora skal med malet kött i ugnen med bechamelsås

Ingredienser

300 g stora snäckskal;

flera grenar av grönska;

600 gram malet kött

2 pärllök

150 g rysk ost;

3 skivor vitlök.

sås:

liter mjölk;

en nypa muskelsnabb

30 gram dränerad olja.

100 g mjöl;

50 g oljedränering.

Beredningsförfarande

1. Skala vitlök och lökskivor. Tvätta grönsakerna och vrid genom köttkvarn eller hugga i en mixer. Tillsätt vegetabilisk blandning i malet kött. Peppar, prisoliter och knådda händer.

2. Sätt stora skal i en stor kruka med kokande vatten, blanda och koka i fem minuter. Kasta pastaen i en kolv och skölj under rinnande vatten.

3. Fyll stora skal med köttpåfyllning och lägg i ett lager i smörjmedelsbeständig form.

4. Lös upp mjölet i ett halvt glas mjölk, rör om så att inga klumpar kvarstår. Häll kvarvarande mjölk i en kastrull, tillsätt smöret och koka över måttlig värme. I en kokande mjölk, sätt in en tunn ström av mjölblandning, kontinuerligt omrörning med en sked. Salt, peppar och krydda med jordnötsmusk. Fortsätt att blanda, sätt såsen till tjockare. 5. Häll skalen med sås och baka till aptitretande skorpe vid 200C. Strö med ostflis och skicka ytterligare fem minuter i ugnen.

Recept 3. Stora skal med malet kött i en ugn med gräddfil

Ingredienser

stora skal - förpackning;

kryddor;

gräddfil - 200 g;

varje malet kött - 450 g;

löklök

Holländsk ost - 250 g

Beredningsförfarande

1. Koka dricksvatten i en stor, stor kastrull. Salt det lätt och häll skalen. Koka, rör om ibland, tills hälften kokas. Kasta pastaen i en kolv och skölj under rinnande vatten. Du kan hälla vegetabilisk olja så att de inte håller sig ihop.

2. Kruma den renade löken och kombinera med malet kött. Smaka på fyllningen med kryddor och salt. Knä, slå hakan lätt på en skål. Fyll skalen med den resulterande massan och placera dem i ett lager i värmebeständig form.

3. Gnid gärna osten. Smaka grädde i en tallrik och kombinera med riven ost. Rör, krydda med kryddor. Häll såsen över pasta. Sätt formen i ugnen, förvärm den till 200C. Baka 25 minuter.

Recept 4. Stora skal med malet kött i en ugn med svamp

Ingredienser

stora skal - 30 st.

oljepumpar. - 30 g;

malet kyckling - 500 g;

växa. olja - 10 ml;

mushrooms - 400 g;

vitlök - tre skivor;

glödlampa

grädde 25% - 300 ml;

riven ostblandning - 200 g;

ägg;

färsk dill - ett litet gäng.

Beredningsförfarande

1. Löken rengörs, tvättas och finhackas. Skölj gröna, obsushivaem och finförvrängd. Rengör svampen, skölj, torka dem på en pappershandduk och hugga dem så fint som möjligt. 2. Häll en sked stor vegetabilisk olja i den uppvärmda pannan. Häll lök in i det och steka, omrör hela tiden, över måttlig värme tills det är mjukt. Tillsätt svampen och fortsätt tillagning, rör om tills hela saften från svampen avdunstas. Sätt den hackade kycklingen och blanda med en spatel, försiktigt bryta upp klumpar tills färgen ändras. Salt, peppar och skift fyllningen i en djup skål. Cool.

3. I en stor kastrull, sätta vatten i koka. Tillsätt salt och häll pastaen. Rör om och kok till hälften kokt. Vik tillbaka på en sikta och skölj, blanda.

4. Smält smöret i en gryta och lägg den finhackade vitlöken i den. Stek några minuter. Häll i grädden. Lägg här samma olja kvar från att steka på påfyllningen. Peppar och salt. Sprid hälften av ostblandningen och koka tills den smälter. Ta bort från värme.

5. Lägg i den återstående osten och finhackad dill i den kylda fyllningen. Vi kör i ägg och vi blandar. Ugnen värms till 180 grader.

6. Fyll varje skal med en fyllning och placera den i en värmebeständig form. Häll ostsås på toppen, så att alla skalen är täckta med den. Spänn formen med folie och skicka i en halvtimme i ugnen. Ta bort folien och koka ytterligare en kvart i timmen.

Recept 6. Stora skal med malet kött i en ugn i krämig tomatsås

Ingredienser

200 g stora snäckskal;

färska gröna;

170 g hemlagat malet kött

timjan;

5 g slipad peppar;

olivolja;

50 g röda lökar;

10 g mjöl;

1 skivad vitlök;

50 g ketchup;

1 pod av chili;

100 g sur grädde 10%.

Beredningsförfarande

1. Koka i en stor kastrull och en halv liter vatten. Tillsätt salt och häll macaroni i det. Koka i fyra minuter, rör om ibland, tills hälften kokas. Kasta i en colander och häll mycket olivolja. 2. Saltmalet kött, krydda med rödpeppar och blanda noggrant. Steg det malet köttet i en uppvärmd panna med olja i tio minuter, bryt försiktigt med en spatel tills köttet lyser. Sätt i en tallrik och svalna.

3. Fyll stora skal med köttpåfyllning och tätt passa in i formen. Skala den röda löken, skuren i bitar. Stripa chili paprika från frön och skära dem i tunna ringar. Sprid grönsakerna över pastaen.

4. Kombinera gräddfil med ketchup, salt, tillsätt mjöl och lite dricksvatten. Skaka alla med en visp så att det inte finns någon klump kvar. Häll skalen med sås. Spänn formen med folie och skicka till ugnen i en halvtimme. Koka vid 180 grader.

Recept 6. Stora skal med malet kött i ugnen med grönsaker

Ingredienser

en liten morot

stora skal - 250 g;

vitlök - tre skivor;

magert olja;

malet kött - 350 g;

färska örter;

gräddfil - 125 g;

kryddor;

stor köttig tomat;

liten lök.

Beredningsförfarande

1. Krumble den skalade löken fint. Värm en stekpanna och sätt hakan i den. Häll i lite vatten och tillsätt finhackade lökar. Smörja, försiktigt bryta klumpar av malet kött med en spatel

2. Skal och tvätta morötterna. Fina grilla grönsaken. Skal vitlöket och passera genom pressen till moroten. Tillsätt grönsakerna på pannan och rör om.

3. Tomat koka det. Ta bort tunn hud. Skär köttet i små bitar. Tillsätt tomaten på pannan. Sätt de finhackade gröna här. Peppar, salt och mässing över måttlig värme tills all vätska har avdunstat. 4. Koka i mycket vatten, häll det ut och tillsätt vegetabilisk olja tills halva kokt. I en separat tallrik kombineras ketchup med gräddfil. Tillsätt riven vitlök och kryddor, salt och blanda tills det är smidigt. Ostfinkristall. Vänd pastaen på en sil.

5. Fyll i två matskedar gräddfil och blanda noggrant. Tätt fylla skalen med påfyllningen. Smörj formen med olja och lägg i pastaen. Häll sås i varje skal. Lös upp den återstående tomatmatta blandningen med vatten och häll skalen över såsen. Strö med riven ost. Sätt i den förvärmda 180C ugnen i 20 minuter.