Grön varm peppar i äppel-tomatsås, kokad enligt detta recept med sin smak kommer påminna dig om bulgariska lecho, men mycket bättre! Hemligheten är i fyllningen! Regelbunden tomatpuré, i vilken peppar oftast bevaras, är också mycket bra, men ibland vill du ha olika.
I allmänhet växte utbytet av bitter peppar oöverträffad, äpplen och lök glad som alltid, och resultatet var väldigt välsmakande konserverade grönsaker. Omedelbart göra en reservation, min paprikor är bittra, inte brinnande, så aptitretare är salig, men ätlig. Det är troligt att den här typen av peppar i heta länder skulle växa rött och ont, men i våra breddgrader är det tyvärr sällsynt.
- Tillagningstid: 1 timme 20 minuter
- Mängd: 4 burkar med en kapacitet på 500 ml
Ingredienser för varm grön paprika i äppel-tomatsås
- 1,5 kg grön bitter peppar;
- 1 kg sura äpplen;
- 1 kg tomater;
- 300 g paprikor;
- 500 gram selleri;
- 500 g lökar;
- 50 gram granulärt socker;
- 25 g salt utan tillsatser.
Metod för att laga grön varm peppar i äppel-tomatsås
Fyll på ångad, så det blir tjockt, med en rik smak. Dessutom är det mycket bekvämt - ungefär en halvtimme (tills grönsakerna ångas) för att äta för att skära paprika, så det tar lite tid att förbereda sig.
Så rengör löken, skär dem i stora skivor.
Jag rekommenderar dig att ta äpplen sura, Antonovka passar perfekt. Klipp kärnan, med huden skuren i fyra delar.
Tomaten skärs i hälften, huden behöver inte tas bort, du måste fortfarande torka grönsakerna genom en sik, så att allt överskott kvarstår i det.
Selleri är finskuren, det är en nödvändig ingrediens i någon sås, det ger smak och sötma.
Om det inte finns någon stam, ta roten, skal och skär i tunna skivor.
Bulgarisk peppar rengjord från frön, skuren i fyra delar.
Vegetabilisk blandning (blandning) ångas. Om det inte finns några speciella anordningar som gör livet enklare för en kock, är det en vanlig kollare som vi lägger i en burk kokande vatten lämplig för detta ändamål. Täck noga med ett lock, koka på tyst eld i ungefär en halvtimme.
Det här är hur ångkokta grönsaker ser ut - äpplen och tomaterna faller nästan, allt är väldigt mjuk och ömt.
Vi gnuggar genom en sikta, men för att förkorta tiden, rekommenderar jag dig att först slipa ingredienserna i en matberedare och torka dem för att bli av med huden och fröerna.
Tvätta de blandade grönsakerna med socker, tillsätt salt, smaka på det. Puree skickas till kaminen, koka upp, koka i 5 minuter.
Medan grönsakerna ångas är det dags att skära peppar. Var inte rädd för kurvor, böjda kopior, värmebehandling av alla lika.
Sätt paprikorna bokstavligen en halv minut i kokande vatten, kyla dem, skära av stammen. Gör en snitt längs, rengör frön. Tvätta skalade paprika med rent vatten och skölj med kokande vatten.
I de beredda burkarna lägger vi paprikorna så att de fyller burken till toppen, men placeras i det ganska löst.
Fyll paprikorna med varmt äpple och tomatpåfyllning, tätt stäng, sterilisera i 10 minuters burkar med en kapacitet på 0,5 liter.
