Laxpasta - Allmänna matlagningsprinciper
Pasta (italiensk pasta) blev känd runt om i världen tack vare Marco Polo, som tog mjölprodukter från Kina. Men fråga vem som helst vilken land han betraktar pastaens födelseplats. Svaret kommer att vara entydigt - naturligtvis, Italien! Detta är ingen slump, eftersom italienarna bara älskar pasta, uppfann dussintals typer av denna produkt och innehåller tunna mjöllager i sammansättningen av många kända rätter (tänk lasagne). Och, trots pastaens kärlek, är italienare och italienare en av de mest attraktiva nationerna i världen. Vad är hemligheten? Det är mycket enkelt - italienarna äter bara pasta från durumvete. Inhemsk makaroni tillverkas huvudsakligen av värdelösa mjuka sorter, som rensas av vitaminer och mineraler, och är därför fulla av onödiga kalorier.
Om du älskar pasta, men titta på din figur, erbjuder vi dig en pasta som är användbar och nödvändig för kroppen, såväl som grönsaker eller spannmål. Vi kommer att berätta för dig hur man lagar en läcker pasta med lax.
laxpasta - förbereda mat och rätter
Klistra in har många typer. I vårt land indikerar tillverkare på paket: "snäckskal", "tubules" eller "bows", medan i Italien varje pastaform har ett vackert och sonoröst namn. Under tiden, för att köpa pasta och makaroner, var uppmärksam på att på förpackningen med produkterna var det skrivet "gjord av durumvete". Produktens namn - pasta eller pasta spelar ingen roll.
Hur man lagar pasta anges på förpackningen, ibland skiljer sig koktiden från mjölkgraden. Till exempel, om mjöl användes från södra Italien, kommer pastaen att vara klar om 5 minuter. Nord-italienska mjöl ger pasta elastik, men det kommer att vara klart i ca 18 minuter. När du lagar pasta, lägg till en matsked vegetabilisk olja. Förbered smör (helst raffinerad solrosolja), ost, oliver, grädde, gräddfil, kryddor (oregano, basilika, peppar).
Koka pastan i en kastrull och sås - i en stekpanna. Servera pasta på stora plana plattor.
Recept av laxpasta
Recept 1: Laxpasta
Gör en ganska enkel maträtt med gräddfilssås. För att skapa en delikat italiensk smak, lägg till parmesanost till pastan.
Ingredienser krävs:
- lax - 200 gram
- Klistra in - 400 gram (1 pack)
- Parmesanost - 100 gram
- Gräddfil - 200 gram
- Vegetabilisk olja
- Kryddor (bättre oregano och slipad peppar)
Beredningsförfarande:
- Sätt den kokta pasta som anges på förpackningen.
- Lax måste tinas. Rengör det av ben och skinn, skär i stora kuber.
- Häll lite olja på en röd hettpanna, sätt in fisken, salt och stek i 5 minuter, rör om till guld.
- Tillsätt gräddfil i laxen, stäng locket och låt svalna under 3 minuter under locket. Stäng av värmen, tillsätt kryddorna, rör om och täck om locket.
- Gnugga osten på den minsta rivaren.
- Tappa vatten från pasta, tillsätt ost. Sprid pastaen i portioner, häll fisksåsen på toppen.
Recept 2: laxpasta med svamp
Såsen serveras bäst om du använder porcini svamp, men med tanke på deras höga kostnad kan du göra med mushrooms.
Ingredienser krävs:
- Laxfilé - 250 gram
- Pasta - 1 pack (400 gram)
- Svampar - 300 gram
- Gräddfil - 100 gram
- Fettkräm - 100 gram
- Lök - 1 lök
- Torkad basilika
- Vegetabilisk olja
Beredningsmetod:
- Tvätta fisken och skär den i kuber.
- Skala och finhack löken och svampen.
- I en hetpanna, oljad, stek lauk och lägg sedan till svampen. Stek blandningen i 10 minuter så att vätskan fullständigt indunstas.
- Koka pastan.
- Tillsätt fisk till svampen, häll grädde och grädde över blandningen, blanda, tillsätt kryddor. Simma, täckt, över medium värme i 10 minuter.
- Ordna den lagade pastaen i tallrikar, häll mycket sås över den.
Recept 3 : laxpasta och kall grön sås
Denna maträtt är mer utformad för gourmeter än för den vanliga älskaren att äta. Den sura färska smaken av kaprar uppfriskar, och oliver kommer att betona originalets originalitet.
Ingredienser krävs:
- Klistra in i vilken form som helst - 400 gram (1 pack)
- lax - 300 gram
- Gröna oliver - 150 gram
- Capers - 50 gram
- Dill färska
- Gräddfil - 200 gram
- Oregano
- Vegetabilisk olja
Beredningsmetod:
- Tvätta fisken, skär den i kuber. Stek i en varm vegetabilisk olja tills den är kokt.
- Koka pastan enligt förpackningsanvisningarna.
- Förbered såsen. Blanda oliver, kapers, hackad dill och gräddfil i en mixer.
- Stänk den färdiga pastan med oregano, sätt laxskivorna på toppen och häll över den kalla gröna såsen.
Recept 4: Pasta med lax och skaldjur
Pasta kommer att vara väldigt gott om du diversifierar sin neutrala smak med skaldjur. Du behöver octopuses, bläckfisk och musslor. Ingredienser krävs:
- Pasta - 1 pack (400 gram)
- lax - 200 gram
- Musselkött - 150 gram
- Bläckfiskar - 150 gram
- Bläckfisk helt 1 stycke
- Cream - 150 gram
- Bearbetad ost - 150 gram (1 1/2 pack)
- Kryddor
Beredningsmetod:
- Låt oss börja laga fisksås. För att göra detta, skära fisk och bläckfisk kött i kuber, tvätta musslor i vatten och skär varje i hälften.
- Koka vatten och doppa bläckfiskens kadaver i 1 minut. Ta sedan av den, ta försiktigt bort filmen, ta ut de inre hårda stöden och skära dem i tunna remsor.
- Värm pannan, smörj den med olja. Lägg ut stekfisken. Efter 7-8 minuter tillsätt bläckfisk, musslor och bläckfisk. Lägg inte all fisk och skaldjur samtidigt som bläckfisk och bläckfisk förberedas mycket snabbt. Fyll skaldjur med kräm, lägg till osten. Rör tills ost är upplöst. Täck och simma på mycket låg värme under locket stängt. Tillagningstid - högst 10 minuter.
- Sätt på den kokta pastaen, förberedelsestiden, se anvisningarna på förpackningen.
- Sprid den tillagade pastaen på tallrikarna och täck med skaldjursås.
Recept 5: Pasta med lax och tomater
För pasta med fiskgrädde är såser bäst lämpade. Vi föreslår att du försöker pasta med lax och tomater.
Ingredienser krävs:
- lax - 300 gram
- Tomater - 2 stycken
- Pasta av något slag - 1 pack
- Tomatpasta - 2 matskedar
- Körsbärstomater (för dekoration)
- Färsk basilika
- Torkad basilika
Beredningsmetod:
- Skär tomaterna i kuber.
- Värm pannan, smörj den med en liten mängd olja och stek, rör om. tomatpasta. Tillsätt tomater och fisk. Koka dessa ingredienser i 5 minuter vid hög värme, minska sedan värmen och låt sjuda i 10 minuter. Tillsätt torkad basilika.
- Koka pastan.
- Ordna den färdiga pastan i tallrikar, topp med sås. Garnera med basilika blad och körsbärstomater.
Laxpasta - hemligheter och användbara tips från de bästa kockarna
Fisk till pasta kan köpa någon, både frusen och fräsch. Sedan den andra är lättare, för du är nästan garanterad att köpa färska. Lax bör ha en neutral lukt (eller en subtil doft av havsvatten). En något mer uttalad lukt indikerar redan att fisken började försämras. Laxens färg kan vara vilken som helst (som vi kallar lax och rosa lax och öring och lax), men i alla fall ljus och mättad färg, utan blueness eller violett nyans.
Med frusen fisk är det svårare. Säljaren kan trots allt helt enkelt sätta i frysen en produkt som inte köptes fräsch, och som redan är nära att förlora friskhet. I det här fallet kommer det att ge ett stort lager is och snö på fisken - det hälls helt enkelt med vatten. På frystfryst lax bör det finnas ett tunt lager av glasyr och köttet i sig ska inte vara fräckt, men en jämn, jämn matt färg utan överflöde.
