Fiskambassadör är ett av de vanligaste sätten att skörda det. Självklart kan du köpa någon saltad fisk på marknaden, men en hemlagad fisk och en budget sparar pengar och överstiger den kvalitet du köper.
Nedan vill vi erbjuda dig ett mycket enkelt sätt att salta fisk på exemplet rosa lax. Du behöver bara fyra produkter: faktiskt rosa lax i sig, salt, granulärt socker och svartpeppar.
Så, låt oss försöka salta rosa lax.
Det kommer att ta:
- Rosa lax - en bit som väger 0,5 kg
- granulerat socker - 4 msk. l.
- salt hav eller stor matlagning - 2 msk. l.
- slipad svartpeppar - 0,5 tsk.
Steg:
Vi ska beta en bit rosa lax som redan har avskalats från vågorna.
Skölj fisken noggrant. För att avlägsna slem från fiskens yta, använd en tvätttvätt eller borste. Ta bort insidan. Om du saltar fisk som väger mer än 1,5-2 kg, måste du göra en längdskärning på baksidan.
Blanda socker, salt och svartpeppar i en skål. Dela upp blandningen i 3 lika delar.
Gnid laxen i buken med 1/3 del av blandningen för saltning.
Förbered sedan en behållare av lämplig storlek för lax lax. Det är lämpligt att använda glas, emaljvaror eller behållare av matkvalitet plast.
Häll halvparten av återstående blandning på botten av tanken.
Sätt en rosa lax på toppen.
Stänk fisken med den återstående blandningen.
Dra åt behållaren med en rosa film med klämfilm och kyl.
Efter 12 timmar, rulla den rosa laxen på andra sidan. Och efter ytterligare 12 timmar är fisken helt klar för användning.
Du kan skära fisken och servera den som ett mellanmål. Och du kan skala av huden och benen och göra läckra smörgåsar.
Förvara den färdiga fisken i kylskåpet.
Mistressnot:
På så sätt kan du plocka upp alla fiskar som innehåller en stor mängd fett och kan "mogna", till exempel hälleflundra, chinooks, chum lax, makrill, sprut etc.
Innan saltning kan du skära fisken i filéer och sedan salta på det sätt som föreslogs ovan.
