Mushroomspuré soppa är en enkel och mycket god maträtt som även nybörjare värdinnor kan laga mat.
Med blenderens utseende i våra kök har matlagningsprocessen blivit ännu enklare, för nu behöver man inte långa och långa att trycka på ingredienserna.
Tryck bara på knappen, och efter några minuter är soppen klar.
Svampcreme soppa - de grundläggande principerna för matlagning
Svamp soppa kan beredas från alla svampar, färska eller torkade.
Torkade svampar är fördränkt och endast kokas. Färsk svamp rengörs och tvättas och skärs i tallrikar. Grönsakerna skalas, skäras i lika delar, tvättas och kokas. Lökskal, finhackad och passagerad till en gyllene nyans. Lägg sedan till de skivade svamparna och fortsätt att steka tills kokt.
Med grönsaker, häll vätskan i en separat skål, lämna vattnet i pannan i nivå med tre centimeter, tillsätt stekta svampar. Koka grönsaker med denna vätska, slå med en mixer, häll i grädden och fortsätt att slå. Salt, peppar och sätt på spisen. Koka upp, ta bort soppen från värmen och häll hett i tallrikar. Strö med hackade grönsaker och servera varmt.
Recept 1. Svampkräksoppa
Ingredienser
600 gram potatis;
gäng persilja;
600 g svampar;
lök - två huvuden;
salt- och pepparjord;
två morötter;
50 gram solrosolja;
en halv liter grädde;
persilja rot
Beredningsförfarande
1. Skala grönsaker och skölj. Skär morötterna, potatis och persilja i lika delar. Överför till en kastrull och häll vatten så att det helt täcker grönsakerna. Placera på spisen och koka tills det är klart. 2. Värm vegetabilisk olja i en panna och stek finhackad lök i den tills den är transparent. Tvätta svampen, skär i tallrikar och skicka till pannan med lök. Fortsätt att steka tills kokta svampar.
3. Tappa grönsaksbuljongen i en separat skål och lämna lite i kastrullen. Sätt stekt svamp och lök på grönsakerna och slå hela mixern. Häll i grädden och fortsätt att slå. Salt och peppar. Justera tjocklekssockan av flamsoppa genom att lägga till vegetabiliskt lager tills du får den konsistens du vill ha. Stänk soppa som sprinklade med hackade örter.
Recept 2. Fasta svampkrädesoppa
Ingredienser
alla svampar - 200 g;
lök;
krutonger;
250 g potatis;
25 gram mjöl;
färska örter och kryddor.
Beredningsförfarande
1. Skala potatisarna, tvätta dem, lägg dem i pannan, häll i vatten och koka. Rengör, skölj och koka svampen i en separat kastrull. Så snart svampen och potatisarna är klara, dränera och kyla något. Använd en mixer, slå potatiserna i en homogen massa.
2. Skala löken, finhacka och passera i förvärmd olja tills den är transparent. Lägg sedan till mjöl och stek lite mer. Sätt stekt lök i en mixer och vispa alla tillsammans. Om soppen är tjock, häll i vatten från potatisen, till önskad konsistens. Smaka med kryddor, salt, tillsätt hackade gröna.
Recept 3. Fransk Svampcreme Soup
Ingredienser
alla svampar - 200 g;
några gröna lökar;
liter kycklingbuljong;
på en nypa salt och slipad peppar;
50 g smör
en halv kopp grädde;
25 gram mjöl;
äggula;
två kvistar persilja och selleri.
Beredningsförfarande
1. Rengör löken, skölj och finskuren med en kniv. Svampar tvättas, rengöras och finskuren. Lös upp smör i en stekpanna och stek lauk i den med låg värme i ca fem minuter. Sedan lägger vi ut svamparna och stekar i ytterligare fem minuter. Häll mjölet, rör om och häll gradvis i kycklingbuljongen. Lägg selleri och persilja, och koka på låg värme i 45 minuter. Fusionssoppa med hjälp av en blandningsblandare. 2. Piska grädde med äggula tills det är slät. Häll blandningen i en tunn ström till varm soppa och sätt i brand. Stoppa inte omrörningen, värm soppan och låt inte koka. Salt och krydda med peppar. Servera varmt.
Recept 4. Svampsoppa med smältost
Ingredienser
350 gram potatis
bearbetad ost;
lök och morot;
60 ml solrosolja;
alla svampar - 300 g;
salt och kryddor;
basilika.
Beredningsförfarande
1. Tvätta skalade potatisar och skär dem i skivor. Överför till en kastrull, täck med vatten och koka tills det är ömt. Rengör och skölj grönsaker. Lök finmalt. Skaka morötter i småflis. Svampar skuren i skivor.
2. Värm solrosolja i en stekpanna och passera löken och moroten i den tills den lätt brunnar. Sedan lägger du svampen och fortsätter att steka i ca tre minuter över låg värme. Sätt stekt grönsaker och svamp i en kastrull med potatis, tillsätt salt och peppar.
3. Hacka den bearbetade osten grovt, lägg den i soppan och koka tills den är upplöst. Puriru sopp nedsänkbar mixer. Servera soppan varm med garnerad med färsk basilika eller andra örter.
Recept 5. Svampcreme med cognac
Ingredienser
ett halvt kilo svampar;
50 g gröna lökar;
timjan - tre kvistar;
50 ml grädde;
rosmarin - kvist;
kycklingbuljong - 300 ml;
Cognac - 30 ml;
olivolja - 60 ml;
schalottenlök.
Beredningsförfarande
1. Vi tvättar svampen, separera locken från benen. Den sista skuren i skivor. Lägg dem i en kastrull, tillsätt kycklingbuljong och laga i ungefär en timme. Hattar skurna i kuber och steka med hackade sjalottor. Peppar, salt och tillsätt örter. Stek tills svampen blir gyllene. Ta sedan örterna ur pannan, häll i brandy och stek tills alkoholen har avdunstat. 2. Svampar rostade i konjak skickas till pannan med buljong och mala allt tillsammans med en mixer. Varm soppa serverad, beströdd med hackade gröna lökar.
Recept 6. Svampsoppa med blomkål
Ingredienser
svampar - 300 g;
blomkål huvudet;
salt- och pepparjord;
två lökar;
grädde - ett glas;
50 mg smör
Beredningsförfarande
1. Rengör och tvätta svampen, skuren i tunna plattor. Stek i varmt smör. Lök rengörs, sköljs och stryks med en skarp kniv. Lägg till hackad lök på svampen, minska elden och låt svalna tills det är ömt.
2. Sätt i allt i en kastrull, häll i vatten och lägg den på spisen. Demontera blomkålkål i blomställningar och sprida den i en kastrull med svamp. Salt, och koka tills det är ömt. Slå sedan allt med en mixer eller bländare tills den är jämn.
3. Stek mjölet i en panna smör med smör. Häll i en tunn ström av grädde, rör om ständigt, varmt väl, inte kokande. Häll dem i jordsoppa. Servera soppan med croutoner.
Recept 7. Svampsoppa med grönsaker
Ingredienser
buljong med kycklingkött - 250 ml;
100 ml torrt vitt vin;
225 g svampar;
malt vitpeppar, selleri och salt;
40 g curry;
100 gram frysta eller färska gröna ärter;
grädde - en halv kopp;
två morötter;
ett glas vatten;
fyra lökar;
mjöl - 25 g;
50 g smör
Beredningsförfarande
1. Skal selleri och morötter, tvätta och skära i remsor. Skölj skalade svampar och lök och smula i små kuber.
2. I en kittel smälter vi smör, lägger grönsaker i det, peppar, salt och stekar i fem minuter. Lägg sedan grönsakerna i en separat tallrik. 3. Stek mjölet i två minuter i det återstående smöret. Ta bort köttet från buljongen och filtrera det. Häll buljong, grädde, vin och vatten i en tunn ström. Blanda allt bra, sätt till gröna ärter och koka soppan i cirka sju minuter. Då curry vi soppan och lägger ut kyckling och grönsaker. Mala soppen med en mixer. Servera soppan varm, beströdda med hackade gröna lök.
Recept 8. Svampsoppa med räkor
Ingredienser
alla svampar - 100 g;
80 g smör
kilo räkor;
mark muskot, salt och röd peppar;
ett glas vitt vin;
250 ml kräm.
Beredningsförfarande
1. Tina räkor, rengör dem och tvätta. Mina svampar och finskrot. Sätt räkorna och svamparna i en stor kastrull, sätt smöret och steka ihop på låg värme i fem minuter. Häll i buljong och vin, peppar, salt och krydda med muskotnöt. Koka, rör om ibland, i 20 minuter.
2. Torka soppan genom en sikta och slå de kvarvarande produkterna i en mixer. Häll buljong och grädde i blandningen, blanda väl, värm i några minuter, häll i tallrikar och dekorera med en kvist persilja.
Recept 9. Svamp soppa med zucchini
Ingredienser
zucchini;
lök;
peppar och salt;
fem potatisknölar;
60 g vitlök
vegetabilisk olja;
6 stora mushroner.
Beredningsförfarande
1. Skala löket, skölj och finhacka. Stek i varm olja tills den är transparent.
2. Tvätta courgetter, torka av med en handduk och skära på båda sidor. Skär i fyra stycken i längdriktningen och hugga över tunna skivor.
3. Skala morötterna, skölj och skär i tunna remsor. Sätt i het olja och stek tills det är mjukt. 4. Överför löken och morötterna till en tjockväggad kruka, tillsätt lite olja och steka ihop i tre minuter. Lägg sedan kucchini och fortsätt stekning i ytterligare fem minuter. Häll i kastrullen med grönsaker två liter vatten.
5. Skala potatis, skölj och tärning. Överför till en kastrull och koka tills den är helt kokt.
6. Skölj mushroomsna och skär i tunna skivor. Stek dem i en panna. Salt lätt och krydda med dina favorit kryddor. Sätt i panelen. Lämna lite för dekoration. Koka ett par minuter. Töm hälften av vätskan från pannan i separata rätter. Souppuré med mixer eller mixer.
7. Skär brödet i kuber och stek i ugnen. Häll het soppa i tallrikar och dekorera med bitar av svamp och gröna. Servera med crackers.
Recept 10. Svampsoppa med ris
Ingredienser
ett halvt kilo svampar;
selleri lampa och stam;
en halv kopp grädde;
ris;
peppar, salt och muskotnöt
ett glas kycklingbuljong;
20 g smör
olivolja - 50 ml.
Beredningsförfarande
1. Selleri och skalad lök smula smulad. Värm olja i en kastrull, strö lök, tillsätt selleri och stek i ytterligare fem minuter.
2. Tvätta svampen, rengör och skär dem med tallrikar. Vi spredde i en gryta, salt, peppar och generöst tre muskotsmut. Stew alla tillsammans i ungefär fem minuter.
3. Häll buljong och lite vatten i pannan. Koka och koka soppan i ca 20 minuter. Med hjälp av en mixer blir alla ingredienser i soppen till en puree.
4. Koka separat ris, tvätta, låt det dränera. Häll het soppa i en tallrik och lägg kokt ris i mitten i mitten.
Svampcreme soppa - tips och tricks från kocken
Om du lagar soppa med torkade svampar måste de först blötläggas i flera timmar. Först därefter kan svamp läggas till soppan. Frysta svampar ligger i pannan utan att tina.
Smaken av svampcreme-soppan beror på kryddorna som du ska använda när du lagar mat. Svamp kombineras bäst med persilja rot, muskotnöt, svartpeppar och dill.
För svampdammsopp med smältost kan du ta osten med skinka eller andra tillsatser, det gör smaken av maträtten ännu mer intressant.
Soppa skulle vara homogen, tjock konsistens. Om du blir för tjock kan du späda den med varm kräm eller buljong.
Stekt bacon eller hackade nötter kan smulas i den färdiga soppen.
