Det läckra du kan laga till middag i min familj är ukrainsk borscht. Jag erbjuder dig specifikt ett recept från ett foto för tydlighet - smaken av färdiga borscht kan inte förmedlas med ord.
Självklart vet du, som de säger - ge de två värdinnorna samma uppsättning produkter, men soppan kommer att komma ut på samma sätt, det är det verkligen. Jag lagar alltid borscht på samma sätt, men den slutliga smaken kan variera, beroende på grönsaker och humör - förmodligen.
Så idag föreslår jag att laga borscht på fläskfiskar - det här är det mest utsökta valet av allt som finns. Grönsaker föreslår att använda färskt, säsongsbetonat Servera borscht hett, du kan lägga till gräddfil, munkar med vitlök, gröna lök, etc.
Tillagningstid - 80 min
Antal portioner - 6
Ingredienser:
- Vatten - 2 l
- Fläskkorgar - 400 g
- Potatis - 3 st.
- Morötter - 1 st.
- Rötter - 1 st.
- Lök - 1 st.
- Tomater - 300 g
- Tomatpasta - 1,5 msk.
- Sötpeppar - 1,5 st.
- Socker - 1 tsk.
- Salt, peppar - till smak
- Vitkål - 150 g
- Vegetabilisk olja - 3 msk.
Matlagningsprocess
Förbered alla nödvändiga produkter. Koka i två liter rent vatten i en kastrull. Rib kant kantband och torr, skurna i portioner. Sätt revben i kokande vatten - en stor mängd skum kommer inte att bilda så här. Koka revbenen 40-50 minuter från kokpunkten.
Skala och tvätta potatis, torka dem. Skär knölarna i små bitar. Efter kokning av buljong, sätt potatisarna i en kastrull, koka upp, ta bort skummet. Koka ytterligare 15 minuter.
Skala samtidigt grönsakerna - betor, morötter och lök - tvätta och torka grönsakerna. Gratebetor och morötter på en medium rivare. Skär lök till små kuber.
Tvätta och torka en sötpeppar och tomater, skal peppar. Skär grönsaker slumpmässigt. Hälften av kvarvarande peppar är avsatt.
Häll tomater och paprika i en bländare tills den är jämn.
Värm upp smör i en stekpanna, skift morötter, lök och betor - stek i 4-5 minuter, rör om ständigt och tillsätt socker omedelbart.
Häll puréen från skålen i grönsakerna och tillsätt tomatpasta, salt och peppar. Blanda allt och simma grönsakerna i tomaten i 10 minuter.
Häll kål i en tunn rand.
Lägg till alla ingredienser i pan - skift dressing, kål, släpp halvparten av paprika, strö med salt och slipad svartpeppar. Koka soppan i ytterligare 10-12 minuter, ta bort provet. Efter matlagning, insistera lite borsch och servera.
Bon appetit!
