Även om det antas att äkta pilaf endast kokas från lamm, tro mig, pilaf kyckling är inte mindre välsmakande och doftande, speciellt om den kokas i en långsam spis, där alla grönsaker stekas jämnt och stuvad.
Steg-för-steg kycklingpilaf i en långsam spis - allmänna principer
Förbered pilaf med kyckling från någon del av fågeln: trummor, ben, lår, bröst. Köttet tvättas först, om nödvändigt klippa svansen, överskottet av fett och hud. Efter att de har skurits i bitar av önskad storlek, läggs multikökarna i en uppvärmd oljeskål.
Kyckling stek tills gyllene, tillsätt hackad halm eller riven morötter och lök. Passa tills mjukat. Efter grönsakerna sätter de grundligt tvättade riset i en skål, häll i vatten, tillsätt kryddor, salt till smak. Beredda, beroende på typen av multicooker i pilaf eller ris, från 30 till 40 minuter.
Efter pilafen, blanda väl, ta till beredskap i "uppvärmning" -läget.
Pilaf är välsmakande om du använder en mängd kryddor, örter, kryddor. Lägg till färdiga kryddor för pilaf eller använd din blandning, till exempel kummin, gurkmeja, peppar, barberbjörn och andra. Vitlök och varm peppar kommer också att förbättra smaken av pilau.
Efter att ha kokat doftande kycklingpilaf i en långsam spis åtminstone en gång, kommer du i allt högre grad att återgå till ditt favoritrecept. När allt kommer omkring är denna mat så läckra, doftande och tillfredsställande att du och alla dina nära och kära säkert kommer att njuta av det.
1. Kycklingpilaf i en långsam spis, steg för steg
Ingredienser:
• ett stort kycklingben
• 250 gram långkornigt risgryn;
• vegetabilisk olja - tre stora skedar;
• en lök
• en medellång morot
• renat vatten genom filtret - 450 ml;
• svartpeppar, salt - femton gram;
• ett golv av en grupp persilja när den serveras
Och, naturligtvis, ingen pilaf är komplett utan tillsats av doftande kryddor och kryddor: du kan ta färdig kyckling krydda, mark barberbär och zira.
Matlagningsmetod:
1. Förbered kycklingköttet först: Skölj kycklingbenet ordentligt, hugga det i flera små bitar. Om du inte vill att den färdiga pilafen ska vara väldigt tjock, skar du av huden och överflödigt fett från kycklingbenet.
2. Sätt det beredda kycklingsbenet i multikookertanken, sätt på stekläget. Häll i vegetabilisk olja, stek kycklingen tills den är ljusbrun. Glöm inte att röra regelbundet så att köttet inte brinner.
3. Stäng av den långsamma ugnen när köttet är stekt. Skala lökarna och morötterna, tvätta, skära i små kuber. Slå på långsam spis till "stekning" -läget, sätt in grönsakerna och stek i köttet i cirka femton minuter.
4. Tvätta ris i en kolv. Lägg i skålen med grönsaker och kött, stek igen.
5. Peppar, salt, krydda med kryddor, lägg till jordbærbär, blanda allt grundligt, häll i vatten, justera enheten till pilafläget i tjugofem minuter.
6. Efter pipen ställer du maskinen på "uppvärmd" -läge i 25 minuter så att pilafen kommer att infilera.
7. Sätt färdiga pilaf i plattor med två bitar av hackad kycklingben, strö med persilja. På en platt platta kan du servera färska gurkor och tomater, skivad i skivor.
2. Steg för steg i en långsam spis: pilaf med kyckling, vitlök, kryddor och varm peppar
Ingredienser:
• fyra små kycklingsben
• morot - två stycken;
• lökhuvud
• 400 gram långkornigt risgryn;
• slipad svartpeppar, salt - tjugofem gram;
• en halv liter renat vatten genom filtret;
• ett blad av laurel;
• två medelhåriga vitlökar;
• vegetabilisk olja - fyra stora skedar;
• En blandning av provencalska örter (oregano, salvia, marjoram och andra) markerade - fem gram vardera;
• En frisk varm chili peppar.
Matlagningsmetod:
1. Tvätta kycklingstrumpor, skära av huden, överflödigt fett, separera filéerna från benen. Du kan kasta bort benen, de kommer inte behövas, och skär filéerna med en kniv i små bitar, lägg åt sidan i en liten kopp. Skala morot och lök, hugga löken fint och moroten med medium halm.
2. Ställ långsam spis i "stekning" -läget, sätt lök i en behållare, häll lite solrosolja, stek, rör om tills det är något brunt.
3. Tillsätt den hackade moroten till de stekta lökarna, steka ihop i ca fem minuter.
4. Lägg kycklingköttet till de rostade grönsakerna, rör om och stek tills köttet har en gyllene skorpe.
5. Risk skölj noggrant i en kolander. Hällt tvättat ris i rostat kött med grönsaker, blanda ordentligt, krydda med salt, peppar, häll alla provençalska örter, slipat, sätt Lavrushka, tvättade vitlökshuvud och hela peppar med varm peppar, häll allt med rent vatten och koka under ett lock i tjugofem minuter i "ris" -läget eller "plov".
6. Efter denna tid har gått, kontrollera riset för beredskap, om det är mjukt, ta ut vitlök och hetpepa, lämna pilaf i tanken i en halvtimme i "uppvärmd" -läge för att infusera. Och om riset fortfarande är fast, täck behållaren med lock och koka i ytterligare tio minuter (om det inte finns tillräckligt med vätska i simmen, häll sedan i mer varmt vatten). 7. Rör väl infused pilaf och ordna i tallrikar tillsammans med köttstycken. Strö med hackad persilja, om så önskas. Servera bara hett.
3. Kycklingpilaf i en långsam spis: steg för steg med tillsats av fläsk och bacon
Ingredienser:
• En liten fläskfilé utan fett.
• två kycklingben
• svin - 150 gram;
• morot - två stycken;
• en bit lök och paprika
• Basmati risgryn - halv pack;
• svartpeppar, salt - tjugo gram;
• vitpeppar - tio gram;
• tre blad av färsk mynta för inlämning
• ett blad av laurel;
• solrosolja - tre matskedar;
• vatten - en halv liter
Matlagningsmetod:
1. Basmati-ris, skölj noggrant och blöt i vatten i fyrtio minuter för att svälla.
2. Medan spannmålen sväller, skalla av lök och morot. Krossa löken med en crumb, morot på en grov rivare (du kan helt enkelt skära i tunna rånar).
3. Tvätta den bulgariska pepparn, skär den i halva, ta ut fröna, skära i kuber. Det är bättre att använda rödpeppar för att se vacker ut i den färdiga pilafen.
4. Skaka fläskfett i små kuber.
5. Tvätta en fläskfilé, lägg på pappershanddukar för att torka lite, skur i medium kub.
6. Tvätta kycklingstrumpor, placera i en separat djuppanna med kallt vatten, sätt på måttlig värme och koka det efter kokning tills det är klart. Ta bort det beredda benet från pannan, kyla, separera köttet från benen. Kasta benen och skär köttet i medium kub.
7. Sätt fläskglass i flerkökskärlet, häll i vegetabilisk olja, sätt in apparaten till stekningsläget och stek tills det är allt brått tills allt fett släpps. När fettet smälts, ta bort sprickorna med hjälp av skummare och sätt in den skivade fläskfilén i fettet. Stekt, rör om till guldbrun. 8. Sätt löken och morötterna i stekt kött, stek i fem minuter.
9. Sätt den söta paprikan och hackad kycklingfilé, stek tills den söta paprikan mjuknar.
10. Häll det renade vattnet två fingrar mer än köttnivån i flaskokningsbehållaren, tillsätt salt, strö med svartvit peppar, lägg till lavrushka och sedan i en halvtimme med locket stängt.
11. Sätt den svullna spannmålen i behållaren och koka i tjugofem minuter i pilaf-läget.
12. Om det efter signalen inte har risgryn ännu kokat och vattnet redan kokat iväg, lägg sedan till lite och laga mat i ytterligare tio minuter. När riset är helt klart ställer du apparaten i "uppvärmning" -läge och lämnar det i en halvtimme för att pilaf ska matas.
13. Medan riset blötläggs, tvätta mintbladet, släng dem slumpmässigt i bitar och ordna dem på kanterna på serveringsplattorna, lägg en liten mängd färdiga pilaf i mitten, garnera med mintblad. Bredvid en separat salladsskål kan du sätta en grönsaksallad från en blandning av alla grönsaker, till exempel tomater och gurkor. Eller så kan du göra en sådan sallad: hackkål, tillsätt råbeta i skivor, tillsätt viburnumfrukter, riven blåost, finhackad dillgröns, säsong med hela vegetabilisk olja eller majonnäs. Lägg skivor av svartbröd i en separat platt platta.
Steg-för-steg kycklingpilaf i en långsam spis - trick och tips
• För att laga pilaf, kan du välja vilken typ av ris som helst, allt beror på vilken typ av maträtt du vill ha i slutet. Crumbly pilaf erhålls från icke-klibbiga risvarianter: basmati, ångad. Men från de runda sorterna av pilaf kommer mjukt ut, mer som gröt. • Varför är det viktigt att använda kryddor? Det är de som ger samma smak av pilaf. Och om du inte lägger några kryddor som är begränsade till svartpeppar, var inte förvånad över att du inte kunde laga pilaf även om du helt enkelt följde anvisningarna. Till exempel gör gurkmeja färgen på risgyllene, skuggning av alla ingredienser med en diskret nutty note. Barberry har en viss surhet, som betonar sötma ris och morötter. Paprika ger en mjuk, diskret sötnos, färgar alla produkter i en aptitretande färg. Vitlök och chili lägger skärpa och karaktäristisk arom till den färdiga maträtten. Gröna betonar och uppdaterar smak av pilaf. Om du inte vill plocka upp kryddorna, kan du helt enkelt köpa redan förberedd mark krydda i kuddepåse, all nödvändig bukett har redan samlats där. Bon appetit.
