Vad har vi inte kokat från pumpa rätter?
Kakor var gröt också. Och gryta?
Vad har du aldrig försökt grönsakspumpa gryta?
Tja, det är lätt att fixa - komponenterna är som i någon annan gryta, de är kokta på flugan, och de äts nästan snabbare.
Vegetabilisk pumpa Stew - Allmänna matlagningsprinciper
• Grönsakspumpadgryta kan stuvas i en tjock tjockväggad panna eller en långsam spis, bakad med ugnen i lerkrukor eller i en ärm.
• Vid matlagning används nästan alla grönsaker, alltid till hands, både färska och frysta. Grönsakspott med pumpa kokas ofta med kål, korg, potatis, äggplanter, paprikor och bönor. Tomater, svamp, ärter, fågel läggs ofta till det. De konstanta ingredienserna i någon grönsakspot är morötter och lök.
• Förberedelse av grönsaker består av grundlig sköljning under vatten, skalning och hakning. De skärs i kuber eller kuber, försöker hålla en enda storlek - inte mer än en och en halv centimeter.
• Äggplanter som läggs till en maträtt kräver separat förberedelse, skivor av grönsaker ska blötläggas i saltlösning eller hållas under en kort stund, ströms med salt. Detta kommer att bidra till att bli av med den här karaktäristiska bitterheten.
• När släckmedel ligger i en viss ordning, börjar med de som förbereder längre tid. Pumpan ligger nästan i slutet. I en långsam spis ska skålen kokas i två lägen. Först stekas produkterna i bakningsläge, och tas sedan i beredskap på alternativet "Quenching". Med matlagning i ugnen är allting mycket enklare: alla ingredienser läggs i bakningsbehållaren avsedd för bakning och kokning vid 180 grader, vilket anges i receptet. • Grönsakspot är läcker både varm och kyld. Det kan serveras oberoende eller med en rätter. Som sådan är kokta potatis eller potatismosar bäst lämpade för en sådan maträtt.
Stewed grönsakspott med pumpa i en panna
Ingredienser:
• 400 gr. redan skalad pumpa;
• 300 gr. vitkål sort;
• liten aubergine;
• Mellanstor morot - 1 st.
• 120 ml tjock tomatjuice;
• två lampor;
• söt paprika
• tesked curry;
• varm peppar, finmalt - 1/4 tsk;
• Frusen solrosolja;
• ofullständig sked av kummin;
• socker - 1,3 skedar.
Matlagningsmetod:
1. Skär av skalet från aubergine och skär köttet i centimeter kuber. Salt, blanda, sätt i en kolsyrare och lägg den på en skål. Skölj bitarna under rinnande vatten efter en halvtimme och torka med en handduk.
2. Klipp kålen i tunna, korta band. Morot och pumpa i små kuber. För att få maträtten att se harmonisk ut, bör deras storlek inte skilja sig väsentligt från aubergine.
3. Lökar och fröskalad paprika skuren i småskivor av ungefär samma storlek.
4. Häll ca 30 gram solrosolja i en stor och hög stekpanna och värm den väl över låg värme. Doppa de strimlade morötterna och lökarna i den och stek dem, rör dem ordentligt tills morotskivorna mjuknar.
5. Tillsätt kålen, lätt saltad och fortsätt matlagning, utan att ta av locket, tills kålen sätter sig fast. Tillsätt tomatsaft till grönsaker, blanda och sätt i ordning, utan att täcka pannan med lock. 6. Sätt grönsakerna stewed med tomat i en skål, och häll lite olja i pannan, och så snart det är varmt, sänk de torkade äggplantorna. Lägg omedelbart krossad paprika och bitar av pumpa massa.
7. Spice upp alla kryddor, du kan välja efter eget gottfinnande, även om det rekommenderas att använda den föreslagna i receptkummin, curry, grön paprika, rör och simma på låg värme från kvart till 1/3 timme.
8. Blanda de mjukade grönsakerna med tidigare stekt och justera smaken av grytan genom att tillsätta salt och socker. Promete disken på medium värme i ca två minuter och ta bort från värme.
Recept på pumpa gryta med grönsaker och kött till långsam spis
Ingredienser:
• ett pund fläskmassa
• kilo potatis
• liten morot - 1 st.
• 400 gram mogen pumpa;
• stor lök
• två röda köttiga tomater
• vitlök - minst 3 kryddnejlika.
Matlagningsmetod:
1. Skär av alla filmerna från köttet, skölj stycket bra med kallt vatten, torka och skär i bitar av godtycklig form.
2. Sätt massan i en torr skål i multikökan och omrör, stek i bakningsläge i 20 minuter.
3. Skala potatis, lök, vitlök och morötter. Lök skuren i halva ringar, finhacka vitlöksklyftorna med en kniv. Skär morötter i centimeter kuber och potatis - i små, inte alltför tunna skivor.
4. Överför alla hackade grönsaker till köttet, peppar och krydda med kryddor, rör om och fortsätt matlagning utan att ändra läget i ytterligare sju minuter.
5. Skiv tomaterna på sidan av stammen, skölj med kokande vatten och avlägsna med knivbladets baksida. Skär köttet i små bitar och lägg det i en skål. 6. Efter att ha väntat i 10 minuter tillsätt pumpa och potatis, skuren i centimeter kuber. Omedelbart salt och häll 200 ml varmt vatten. Överför långsam spis till "Brand" -läget i en och en halv timme.
Enkel grönsakspott med pumpa och burkburkar
Ingredienser:
• 600 gram pumpa utan skal
• lök - 1 huvud;
• halvliter burk vitburkbönor;
• 600 gr. ung squash;
• en massa vanlig persilja;
• två paprikor;
• en halv kopp vegetabilisk buljong eller vatten;
• 40 ml frusen vegetabilisk olja.
Matlagningsmetod:
1. Skär courgette och pumpa kött, försök att motstå samma storlek.
2. Skär löken i små bitar, hugg de skalade paprikorna i små, fyrkantiga bitar.
3. I vegetabilisk olja tills mjukt, steka först löken och lägg till omedelbart krossad pumpa, korgspis och sötpipa.
4. Sätt grönsakerna på låg värme tills de är fullt kokta, häll dem i de tvättade burkbönorna och finhackad persilja. Spice up gryta med dina favorit kryddor, tillsätt salt till smak och rör om, rör om under ett lock i några minuter.
5. Avlägsna från värme och låt stå i en halvtimme före servering.
Grönsakspot med pumpa i gräddfil bakad i krukor
Ingredienser:
• 5 stora potatisar;
• 300 gr. Blomkål, frusen eller fräsch;
• sur grädde 20% fett - 200 ml;
• en stor morot
• sex matskedar gröna ärter;
• 400 gram pumpa;
• två ägg;
• 250 gram hård ost.
Matlagningsmetod:
1. Skala potatisarna fint och skär dem i skivor eller kvartar med en skarp kniv. Med pumpan tunna av huden, ta bort fröna. Morot och tät massa skärs i tunna block. 2. Kombinera alla hackade grönsaker i en stor skål, tillsätt kålblomställningarna och blanda.
3. Sprid den kokta grönsaksblandningen i lerkrukor, häll 50 ml vegetabilisk buljong eller filtrerat vatten i varje kruka och sätt i ugnen i 40 minuter. Tillagningstemperaturen är 180 grader.
4. Häll ägg i gräddfil. Blanda gräddfilen tills den är jämn med en lätt visp och häll de potatisgrönsakerna med den. Tillsätt gröna ärtor och placera behållarna i ugnen i ytterligare 40 minuter.
5. Stänk grytan, hackad i en ostkryddare och när den smälta ostkrummen är välbränd, ta ut krukorna ur ugnen.
Pumpa gryta med grönsaker och svamp
Ingredienser:
• kg pumpa utan skal och frön;
• två stora bitterlökar;
• vitlök;
• stor morot - 2 st.
• två paprika
• 10 stora mushroner;
• en halv liter buljong eller dricksvatten;
• röda små tomater - 6 st.
Matlagningsmetod:
1. Tomater i 2 minuter Doppa i kokande vatten, ta bort och omedelbart placera i kylan. Inom stammen gör du ett snitt och tar bort skalen från tomaterna.
2. Skalad paprika och lök skuren i skivor. Morotgrate i en stor rivare och pumpa massa skuren i kuber av medelstorlek.
3. Stek lätt lök med varm morot i varm vegetabilisk olja. Tillsätt tunna skivar svampar och fortsätt matlagning tills saften har utskjutit från dem.
4. Så snart grönsaker och skivor mushrooms börjar bruna, lägg till paprika och pumpa. Salt lite, rör om och låt svalna vid måttlig temperatur. Glöm inte att röra grönsakerna, om nödvändigt, tillsätt vatten eller avkok, annars kommer de att brinna. Vätska bör inte vara mycket, det bör bara täcka lite matlagningsgrönsakerna. 5. Efter en halvtimme, tillsätt den krossade vitlöken och hackade tomater till grytan, rör om ordentligt och koka långsamt. Därefter sänka värmen, lätta saltet på fatet, ta av provet, peppar det och ta det till beredskap - avsluta mjukning av grönsakstyckena, vid mycket låg värme.
Grönsakspot med pumpa och kyckling bakad i ärmen
Ingredienser:
• 1 kg kycklingfilé eller hel kyckling;
• ett pund pumpa;
• två små morötter
• Medium äggplanter - 500 gr.
• stor lök
• ett pund ung zucchini;
• ett par vitlöksklyftor;
• En tredjedel av en tesked peppar pounded i en murbruk;
• Lavrushka - 3 löv.
Matlagningsmetod:
1. Skölj kyckling eller filé noggrant med vatten. Om du tog filetten, skära den i 2 cm kuber, hugga hela slaktkroppen i små portioner.
2. Från äggplantan och kucchini avlägsna huden och skär köttet i små bitar i kuber av samma storlek.
3. Hacka pumpan på samma sätt utan skal och frön, och moroten löses upp i tunna ringor.
4. Lägg alla krossade produkter i en skål. Tillsätt en matsked salt, lauré och peppar, blanda noggrant.
5. I bakmuffen vikar de blandade krossade ingredienserna och tätt knyter en fri kant.
6. Överför den fyllda hylsan till rostern, på olika ställen, piercera folien med en nål och placera i en uppvärmd ugn.
7. Baka grönsaksgrytan i en timme, ta sedan bort, försiktigt klippa upp muffens övre del och sätt in den färdiga maträtten i plattorna.
Grönsakspumpa gryta - matlagningstryck och hjälpsamma tips
• Så att skålen har ett framträdande utseende och inte blir till en gröt under långvarig stewing, skär alla grönsaker i skivor av samma storlek, inte hugga eller störa beställningsprocessen. • Äggplanter som sugas i salt måste sköljas för att avlägsna saltet med bitterhet. Saltning grönsakspott med pumpa när du lägger aubergine ska försiktigt avlägsnas, provet, annars kan du över-salt.
• Ofta måste vätska sättas till grönsakspott med pumpa. Det är inte nödvändigt att använda vatten, tillsätt kött, inte för tjockt, buljong eller vegetabilisk buljong för att luta sig - maträtten blir mycket smakligare.
